Lula-kebab z wołowiny na grillu - przepisy krok po kroku ze zdjęciem
Spis treści
Znane orientalne kiełbaski często gotuje się w piecu, ale jest o wiele bardziej poprawne i smaczne w użyciu grill. Lula-kebab na węglu drzewnym nabiera niepowtarzalnego aromatu dymu, który jest integralną częścią posiłku. Najtrudniejszą rzeczą w przepisie jest ścisłe wyciśnięcie mięsa mielonego.
Sekrety gotowania pysznego lulu-kebaba
Są chwile. na które należy zwrócić uwagę:
- Do gotowania warto wybierać mięso z niewielką liczbą żył i filmów.
- Można łączyć wołowinę z ptakiem, wieprzowiną lub jagnięciną i można używać tylko jednego rodzaju mięsa.
- Pożądany efekt wiązania uzyskuje się poprzez prawidłowe przetwarzanie mięsa mielonego. Musi być dokładnie wstrząśnięty, odepchnięty.
- Dodać masło do łubinu-kebaba z wołowiny do lodówki, aby było bardziej lepkie. Im lepiej się ochładza, tym łatwiej będzie zebrać kiełbaski.
- Należy pamiętać, że przedmioty muszą być cienkie, długie i jednolite. Tak więc danie jest równomiernie pieczone na grillu.
- Jeśli masa mięsa jest zbyt płynna, dodaj główne mięso i schłódź ponownie. Możesz również ułożyć bułkę tartą.
- Element obrabiany musi być dokładnie wciśnięty do szpikulca, gdy jest rozdarty.Najmniejsze pustki prowadzą do tego, że odpadnie i wpadnie do grilla.
- Węgiel lepiej wybierać spośród buku, dębu lub wiśni.
- Nie umieszczaj szpikulca na bardzo dużym ogniu, poczekaj na pojawienie się skorupy popiołu.
- Drobny łubin-kebab jest smażony przez nie więcej niż 15 minut.
- Upewnij się, że obracasz szpikulcem.
- Podawane z dodatkami, sałatką, sosem.
Tradycyjny lulu-kebab z wołowiny z grilla
- Czas: 3 godziny.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 240 kcal.
- Mianowanie: na kolację.
- Złożoność: średnia.
Przepis lulu-kebab na szaszłyki wołowe ma tylko jedną złożoność - mięso mielone. Daj mu około 20 minut, a następnie danie nie spadnie z czaszki. W razie potrzeby można dodać paprykę, curry i inne przyprawy.
Składniki:
- cebula - 2 szt .;
- owce wołowe - 1 kg;
- tłuszcz wołowy - 200 g;
- sól, pieprz, wzrok - do smaku;
- kolendrę - do smaku;
Metoda przygotowania:
- Przełóż mięso i tłuszcz przez maszynę do mięsa. Dodaj pokrojoną cebulę.
- Połóż przyprawy. Ułóż i dopracuj mięso.
- Umieść wołowinę w lodówce na 2 godziny.
- Twórz długie kotlety mokrymi rękoma. Połóż je na szpikulcu, naciskając.
- Smażyć na grillu, aż powstanie skorupa. Ciągle się odwracaj.
Z marynowaną cebulą
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 312 kcal.
- Mianowanie: na kolację.
- Złożoność: średnia.
Polędwica wołowa na ruszcie okazuje się bardzo soczysta i delikatna. Możesz ozdobić naczynie ziołami i cebulą. Dobre połączenie z gotowanymi ziemniakami i ziemniakami polowymi. Możesz podawać dania z sałatką warzywną lub keczupem, pikantnym sosem.
Składniki:
- miąższ wołowy - 1 kg;
- tłuszcz wieprzowy - 200 g;
- pietruszka - 100 g;
- cebula - 400 g;
- cytryna - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mięso należy myć, suszyć, kroić na kawałki. Odwróć młynek do mięsa za pomocą dużej dyszy.
- Odwróć tłuszcz, wymieszaj z wołowiną.
- Pokrój pietruszkę nożem i dodaj do masy.
- Połóż taką samą sól i pieprz. Mieszaj przez 15-20 minut. Schłodzić mielone mięso w lodówce.
- Wydobyć sok z cytrusów.
- Wytnij pokrojone półkole cebuli.
- Dodaj warzywa do soku z cytryny z wodą, pietruszką, solą i pieprzem. Zaczekaj 30 minut.
- Zrobić płaską kiełbasę, nałożyć na szpikulec i ścisnąć mocno.
- Smażyć na grillu przez 12-15 minut. Odwróć się stale.
Wołowina z kurczakiem
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 208 kcal.
- Mianowanie: na obiad.
- Trudność: średnia.
Przepis pokazuje wagę kromek mięsa bez kości. Domowe mięso mielone jest odpowiednie dla lulu-kebaba lepiej niż zakupione. Podczas pieczenia poczekaj, aż węgiel pokryje się popiołem, aby ciepło było małe.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- filet z kurczaka - 400 g;
- cebula - 130 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przetnij mięso za pomocą maszynki do mięsa.
- Posiekaj cebulę nożem w skórce, dodaj mielone.
- Wlej przez prasę lub wymieszaj, dodaj do mięsa.
- Dodaj wiele przypraw i ziół do swojego gustu. Kolendra, kolendra, natka pietruszki, koperek są odpowiednie.
- Mieszamy mieszaninę jako ciasto przez 20 minut.
- Uformuj długą kiełbasę i włóż kawałki do lulu-kebaba do lodówki.
- Wciągnij każdy przedmiot do szpikulca, dociskając go na całej długości.
- Gotuj przez 15 minut na grillu. Nie zapomnij się odwrócić.
