Królik duszony w sosie śmietanowym lub z warzywami - przepisy na gotowanie w wielu wariantach i opowiedziane na zdjęciu

Żywieniowe, smaczne i użyteczne mięso królicze - popularny i bogaty produkt, który gotuje się w wielu rodzinach. Smażymy tuszę, pieczemy, ale częściej dusimy. Istnieje wiele opcji gotowania duszonego królika w piekarniku, piecu lub na wielogatunkach.

Jak ugasić królika

Królik jest o wiele bardziej przydatny niż kurczak, indyk, wieprzowina, wołowina. Jeśli wykonujesz kompetentną obróbkę cieplną, 90% składników odżywczych jest przechowywanych w mięsie. Aby prawidłowo ugasić królika, musisz znać kilka podstawowych zasad. To mięso często ma specyficzny aromat, który można wyeliminować przez namoczenie (w wodzie, occie, mleku,wino)

Początkowo tusza przetwarzana jest w porcjach (w połowie na odcinku lędźwiowym, a następnie w kawałkach o pożądanej wielkości). Zaleca się cięcie kamieni jednym pociągnięciem, w przeciwnym razie mięso będzie z kawałkami. Wymieszaj królika lepiej w śmietanie (śmietanie), winie (czerwonym lub białym), bulionie. Możesz dodać różne warzywa do potrawy. Aby poprawić smak, stosowane są przyprawy, przyprawy i przyprawy. Królik zgasił na kuchence, piekarniku lub wieloodstawach.

Jak ugasić królika, aby zmiękł mięso

Pyszne danie mięsne serwowane jest na rodzinny obiad lub kolację, jak również na wakacje. Namocz królika, aby mięso było miękkie i łatwe. Głównym sekretem przygotowania delikatnego, pysznego chudego mięsa jest marynowanie. Przyjęcie królika pozwala pozbyć się specyficznego zapachu, poprawić smak i znacznie zmiękczyć kawałki tusz.

Sos wytwarza się z wina, śmietany, serwatki, oliwy z oliwek, octu winnego lub wody mineralnej. Jeśli królik jest młody (mięso o jasnoróżowym kolorze), jest marynowany w wodzie z przyprawami. Kiedy zwierzę ma więcej niż 6 miesięcy (ciemne mięso), świeża tusza jest moczona w mleku, occie lub serwatce. Możesz dodać sól, czarny mielony pieprz. Jeśli kupisz królicze mięso, wtedy marynata nie będzie potrzebna (jest sama w sobie delikatna i nie ma nieprzyjemnego zapachu).

Duszony królik w wieloliniach

Pomoże Ci znacznie zaoszczędzić czas gotowania i uprościć proces kulinarny. Wystarczy włożyć składniki do miski, wybrać żądany tryb i poczekać na sygnał. Na parzeKrólik w multivartach jest idealną opcją dla osób o minimalnej wiedzy kulinarnej. Do utworzenia potrawy służą dwa programy. Najpierw "Prażenie" ("Pieczenie", "W parze", "Ekspres"), a następnie rozpoczyna się "Pogłębianie".

Gulasz z królika w piekarniku

Kolejna dobra, wygodna opcja na smaczną i pożywną dietę - mięso gotowane z pieca. Możesz użyć głębokiej patelni, formy do pieczenia o wysokich bokach, garnki z żaroodpornego materiału i rondla. Czas gotowania zależy od wieku zwierzęcia. Młody królik duszony w piekarniku będzie gotowy za 30-40 minut, a więcej "dorosłego" mięsa - po 2 godzinach. Przed pieczeniem duszonego królika z piekarnikiem, zaleca się usmażyć kawałki królika na patelni.

Przepis na duszone króliki

Do chwili obecnej istnieje duża liczba królików z duszonymi przepisami. Mięso składa się z warzyw (ziemniaki, kapusta, marchew), a nawet owoców (jabłka, pomarańcze). Dodaj grzyby, świeże zioła, różnego rodzaju przyprawy. Podawać z dodatkiem, sosami, sałatkami. Poniżej znajdują się najpopularniejsze metody gotowania gulaszu z królika.

Królik duszony w śmietanie

• Czas gotowania: 2-3 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 200 kcal.
• Przeznaczenie: obiad, kolacja.
• Trudność: powyżej średniej.

Jeśli chcesz cieszyć się i przyjemnie zaskakiwać domem przy pomocy przydatnego i smacznego jedzenia,wtedy powinieneś ugotować królika duszonego w śmietanie. Ten przepis wymaga użycia kilku składników i multivartów. Aby takie pyszne, smaczne danie można było nawet gotować na początku. Mięso jest wstępnie moczone w occie winnym lub wodzie mineralnej przez kilka godzin.

Składniki:

• królik - 1 tusza;
• cebula - 1 głowa;
• śmietana - 300 g;
• sól, mielony czarny pieprz;
• liść laurowy - 3 sztuki.

Metoda przygotowania:

1. Połóż marynowaną tuszę, gotowaną w porcji, do głębokiej miski.
2. Zrobić każdy kawałek dobrze ze śmietaną, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
3. Umieść królika w misce z wieloma filiżankami.
4. Potnij cebulę w pierścienie, wyślij ją do mięsa razem z lavrą.
5. Dodaj szklankę przegotowanej wody.
6. Ustaw program "Steam" na 2 godziny i zamknij pokrywkę.
7. Duszony królik w śmietanie podany ze świeżą sałatką warzywną i puree ziemniaczanym.

Królik duszony z warzywami

• Czas gotowania: 3-4 godziny.
• Liczba porcji: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 112 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: powyżej średniej.

Kolejny przepis na apetyczny i niesamowicie smaczny obiad to królik duszony z warzywami. Dostępne są proste i niedrogie komponenty, które można kupić w każdym sklepie. Możesz wziąć dowolne warzywa: ziemniaki, marchew, słodką paprykę i tak dalej. Śmietankę (najlepiej domowej roboty) i białe wytrawne białe wino stosuje się do torfu. Filety do gotowaniakrólika zaleca się w doniczkach.

Składniki:

• tusza królika - 500 g;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 szt.;
• sałata - 1 szt.;
• woda - 0,5 litra;
• ocet winny - 2 łyżki. l.;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• krem ​​- 500 g;
• wytrawne białe wino - 1 szklanka;
• sól, czarny mielony pieprz;
• liść laurowy.

Metoda przygotowania:

1. Królik dzieli się na porcje.
2. Rozcieńczyć ocet wodą, namoczyć mięso w tej marynacie (2 godziny).
3. Krojenie cebuli w półpierścienie, marchewki - plastry, papryka - w losowych bitach.
4. Wyczyść ziemniaka ze skórki, pokrój w cienkie talerze.
5. Wyjmij żurawinę z marynaty, pozostaw do wyschnięcia. Smażyć kawałki masła, aż będą gotowe do przyrządzenia.
6. Umieść mięso w doniczkach.
7. Smażona marchewka z cebulą, w połączeniu z ziemniakami i słodką papryką. Sól, pieprz, dokładnie wymieszaj.
8. Umieść warzywny "kapelusz" na wierzchu mięsa.
9. Połóż placki ziemniaczane, zalej każdą porcję śmietaną (możesz nieco rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą).
10. Zakryj puszkę pokrywkami, ale nie ciasno.
11. Wysłanie potrawy do piekarnika na godzinę w temperaturze 180 stopni).
12. Umieścić duszonego królika bezpośrednio w doniczkach lub umieścić na talerzu.

Królik duszony w zupie z ziemniakami

• Czas gotowania: 1,5-2 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 158 kcal.
• Mianowanie: o godzkolacja
• Trudność: średnia.

Bardzo pożywne, ale niskokaloryczne danie - królik duszony w śmietanie z ziemniakami. Aby przygotować pyszny obiad, ważne jest, aby wziąć świeże mięso, domowej roboty kwaśną śmietanę (lub śmietanę), warzywa i włoskie pikantne zioła. Jeśli będziesz przestrzegać przepisu, dostaniesz delikatnego pachnącego królika z podium. Królik duszony ze świeżymi pomidorami i ogórkami.

Składniki:

• królik - 1,5-2 kg;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• suszone śliwki bez nasion - 10 szt .;
• śmietana - 200 ml;
• cebula - 1 głowa;
• trawy prowansalskie;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć do uzyskania przezroczystości. Umieścić w przygotowanym wcześniej kotle.
2. Pokrój tuszy na porcje, dodaj sól, dodaj czarny pieprz, a także usmaż na oleju.
3. Dodaj suszone śliwki do wrzątku, aby była trzeźwa. Pokroić na kawałki.
4. Oczyść ziemniaki ze skóry, pokrój w duże kostki.
5. W kotle lub trawie wyślij mięso, ziemniaki, śliwki. Posyp ziołami, posyp trochę.
6. Rozłóż słodzik wodą i wylej składniki tak, aby sos był całkowicie zakryty.
7. Załóż silny ogień. Po ugotowaniu zredukować do minimum i gotować królika przez pół godziny.

Królik duszony z warzywami w śmietanie

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 205 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: powyżej średniej.

Kolejną opcją jest przygotowanie chudego mięsa - królika duszonego z warzywami w śmietanie. Tuszę należy wstępnie marynować w occie winnym lub mleku, a następnie traktować w porcjach. Żurawina plus delikatny, apetyczny sos śmietanowy - nie pozostawi nikogo obojętnym. Papryka i czosnek stanowią pikantną potrawę, a do poprawienia smaku potrzebne są warzywa.

Składniki:

• królik - 500 g;
• śmietana - 250 ml;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
• liść laurowy - 4 sztuki;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wstępnie marynowany królik smażyć na oleju aż do złocistej skórki. Włożyć do garnka lub żaroodpornego garnka.
2. Krojenie marchewki i cebuli w cienkie paski. Wyślij do mięsa
3. Wlać składniki wrzącą wodą, solą, dodać przyprawy, liść laurowy.
4. Mieszaj królika na małym ogniu przez półtorej godziny.
5. Następnie posyp potrawę zmielonym czosnkiem, śmietaną.
6. Gotuj przez kolejne 20 minut.
7. Przed podaniem gulasz z królika jest udekorowany ziołami.

Królik duszony z kapustą

• Czas przygotowania: 3-4 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 60 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Trudność: powyżej średniej.

Ta opcja z pewnością przypadnie w udziale zwolennikom odpowiedniego żywienia i dietetyków.Królik duszony z kapustą okazuje się niezwykle smaczny, pełny. Do przepisu używa się tuszy, dwóch rodzajów kapusty, świeżych pomidorów, przypraw i przypraw. Soczysty i przydatny królik z warzywami uchwyci nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Składniki:

• mięso królika - 1,5 kg;
• Pekin i kalafior - 500 g;
• cebula - 3 głowy;
• pomidory - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• świeża pietruszka - 1 pęczek;
• bazylia - 4 liście;
• sól, czarny mielony pieprz, papryka.

Metoda przygotowania:

1. Potnij mięso na kawałki, namocz je w wodzie z octem lub winem.
2. Wytnij cebulki w cienkie pierścienie, równomiernie zakryj dno kotła.
3. Umieść króliczki na górze. Posyp solą, pieprzem, papryką.
4. Przykryj pekińską kapustę paskami, kolorowymi, podzielonymi na małe kwiatostany. Dodaj do mięsa w warstwie.
5. Następnie rozłóż marchewki, posiekane na dużej tarce.
6. Umieścić pomidory na wrzącej wodzie, obrać z nich, pokroić na duże kawałki.
7. Użyj blendera do przygotowania sosu pomidorowego, pietruszki i bazylii. Wlać zawartość otrzymanej miedzi do mieszaniny.
8. Dodaj 2 szklanki wody. Gotuj
9. Gulasz z królika z kapustą przez około 3 godziny na małym ogniu.
10. Przed podaniem do stołu, nalegaj, aby danie było 1 godzinę.

Królik duszony w winie

• Czas gotowania: 2-3 godziny.
• Liczba porcji: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 113 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Trudność: powyżej średniej.

Jeśli chcesz zaskoczyć gości nowym, ciekawym daniem, powinieneś przygotować królika duszonego w winie. Oryginalna uczta, stworzona w domu, charakteryzuje się bogatym smakiem i pysznym aromatem. Lepiej jest użyć białego wytrawnego wina, aby ugasić mięso, ponieważ ma mniej kalorii. Proces gotowania zajmuje stosunkowo mało czasu, ale warto.

Składniki:

• mięsa króliczego lub mięsa króliczego - 1200 m;
• pomidory - 3 szt .;
• białe wytrawne wino - 500 g;
• cebula i pory - 1 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
• kolendra, oregano - 1 sztuka. l.;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Mięso wstępnie namoczone w mleku lub serwatce.
2. Pokroić krążki cebulowe, pomidory - pokrojone w kostkę.
3. W rondlu z dnem żaroodpornym zalać olejem, zalać przyprawami. Rozgrzej się przez kilka minut.
4. Dodaj warzywa i kawałki mięsa. Wlać wino Pozostawić na pół godziny pod zamkniętą pokrywką.
5. Napełnij produkty wodą, aby całkowicie je zakryły.
6. Stromy królik przez około 60 minut na małym ogniu. Dodaj posiekany czosnek na 5 minut do końca gotowania.
7. Stań przez 30 minut i podawaj do stołu.

Królik duszony w śmietanie

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 214 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: powyżej średniej.

Bardzo smaczne, popularnesmakołyki na święto - królik duszony w śmietanie. Sos śmietanowo-grzybowy doskonale łączy się z delikatnym mięsem dietetycznym. Pożądane jest przynieść takie danie do stołu z tłuczonymi ziemniakami, spaghetti lub owsianką. Żurawina ozdobiona jest świeżym selerem, koperkiem lub pietruszką. Grzyby lub grzyby są idealne do grzybów.

Składniki:

• tusze królika - 1 szt .;
• krem ​​(10%) - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• grzyby - 200 g;
• marchewki - 1 szt.;
• korzeń pietruszki;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• masło - 50 g;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Plastry marynowanego królika startego solą, pieprzem.
2. Potnij cebulę, marchewkę i korzeń słomy pietruszki.
3. Na pieczonym maśle usmażyć królika, przenieść do smakosza.
4. Warzywa i grzyby pokroić w plastry, podsmażyć na oleju.
5. Połącz wszystkie składniki, sól, pieprz.
6. Wlać zawartość steku śmietaną. Parować przy małym ogniu przez godzinę.
7. Po dodaniu do niej soku z cytryny, orzecha włoskiego.
8. Przed karmieniem nalegaj lekko pod zamkniętą pokrywą.

Jak ugotować smakowitego królika - zalecenia szefów kuchni

Aby uzyskać niesamowity wynik i skosztować królika, warto zwrócić uwagę na rady doświadczonych kucharzy:

1. Aby mięso nie było zbyt suche, należy je zgasić pod pokrywą lub przykryć folią.
2. Zaleca się trochę przed gaszeniemusmażyć olej z królika (śmietanę lub słonecznik). Naczynie będzie bardziej miękkie.
3. W procesie przetwarzania tusz nie można usunąć z nich całego tłuszczu. Niech to będzie niewielka część, aby dodać tkliwość mięsa, królik nie będzie twardy i bardzo smaczny.
4. Jak prawidłowo ugasić królika? Konieczne jest ugotowanie go wyłącznie na małym ogniu (przed tą datą zagotować), aby nie łamać delikatnych włókien mięsnych, a nie owsianki, zamiast pięknej uczty.
5. Najbardziej popularnymi przyprawami dla królika są goździki, czosnek, rozmaryn, czarny lub czerwony pieprz (papryka), bazylia, koper lub gałązki pietruszki.
6. Ile królik gotuje? Optymalny czas gotowania wynosi 40-60 minut. Jeśli zwierzę jest starsze niż 6 miesięcy, proces gotowania może potrwać do 2-3 godzin.

Filmy wideo: Królik duszony w śmietanie