Przepisy na ciasteczka z kremem: krem, masło, śmietana, tajemnice kulinarne

Biszkopty stanowią podstawę ciast. Dodając do nich impregnację, śmietanę i półprodukty wykończeniowe można uzyskać bogaty świąteczny tort na każde święto lub wydarzenie. Krem nadaje się do skondensowanego mleka z masłem, kremem budyniowym z czekoladą lub musem z orzechami.

Przygotowanie ciasta z warstwą spongeboard zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart! Na przykład, możesz upiec złożony półprodukt z ciastek i ułożyć go z ciekawym syropem i posmarować kremem. Lub możesz po prostu ugotować każdą "mokrą" gąbkę i spłukać ją mieszanką miodu i ciepłej wody i ułożyć całe zmaltretowane masło skondensowanym mlekiem. Wybierz najbardziej wygodny i smaczny przepis na ciasto dla siebie i ciesz się swoim stworzeniem!

Cream Biscuit - Ogólne zasady gotowania

Lepiej jest używać jajek na świeże i świeże ciastka przed gotowaniem i potrzebują trochę czasu w pokojutemperatura W przypadku zwykłego ciastka, żółtka można ubić razem z białkami. Pożądane jest to zrobić za pomocą miksera i przez 7-11 minut. Następnie mogą być ostrożnie wprowadzane cukru. Cała ta masa powinna być nadal rozbijana przez co najmniej 6 minut.

Mąka musi przyjąć selektywną, wyższą klasę. Powinien być przesiany wraz z innymi suchymi składnikami w recepturze. Ostrożnie wprowadzaj suche składniki, w małych porcjach, mieszając ciasto za pomocą silikonowej lub drewnianej łopaty od dołu do góry.

Kształt biszkoptu lepiej jest wziąć odpinaną rundę. Dno należy przykryć papierem do pieczenia, a Boga posmarować masłem i posypać niewielką ilością przesianej mąki. Zaleca się ogrzanie piekarnika przed gotowaniem.

Na ciasto można ugotować jako jedno duże i wysoko wilgotne biszkopty, które można następnie pokroić na kilka kawałków, oraz dwa trzy małe ciasta oddzielnie.

Krem na herbatniki można gotować według własnych upodobań. Dobrze utrzymane kremy z oleju i białka. Możesz również zrobić krem ​​z kremowego sera, tłustej śmietany i parzonej.

Ciasto biszkoptowe z kremem migdałowym

Wymagane produkty:

• trzy lub cztery kurze jaja;
• 190 g cukru;
• 210 g mąki pszennej;
• para sztuki. l skrobia ziemniaczana;
• wanilia.

na krem:

• 180 g mleka;
• 2,5 łyżki l cukier
• 20 g migdałów;
• Kwartał paczki miękkiego masła;
• pięć gramów mąki.

Metoda przygotowania:

1. Jedz i oddziel jajka od skorupki. Wrzuć do miski, aby ją znokautować.

2. Pokonaj jajka po raz pierwszy przy niskiej prędkości, a następnie w dużej.

3. Gdy masa wzejdzie, dodaj cukier i golenie dalej aż do bujnej masy śmietany bez ziaren cukru.

4. Wymieszać skrobię z mąką i przesiać.

5. Wymieszać jajka z mąką i waniliną. Zapobiegaj delikatnie od góry do dołu.

6. Nasmarować formę olejem i rozłożyć ciasto.

7. Piec w temperaturze 180-200 ° C przez pół godziny.

8. Teraz ciasto ostygnąć w temperaturze pokojowej przez 4-5 godzin.

9. Teraz weź krem. Dodaj migdały do ​​wrzącej wody i trzymaj przez kilka minut. Spuść wodę i oczyść nakrętki ze skórki. Następnie osusz je na suchej, gorącej patelni. Zmiażdż okruchy.

10. Wymieszaj małe rondelkowe mleko, mąkę, cukier i migdały. Gotuj na umiarkowanych płytkach grzewczych, aby uzyskać gęstą masę. W tym momencie należy się poruszyć.

11. Wyjmij krem ​​z talerza i dodaj miękkie masło. Nie pozwól, aby krem ​​ostygł.

12. Przygotuj ciasto biszkoptowe na dwa ciasta (jeśli chcesz, możesz zmoczyć je syropem cukrowym z dodatkiem soku owocowego) i posmaruj każdy placek kremem ze wszystkich stron.

13. W razie potrzeby wyrównaj ciasto kremem z dużym nożem i udekoruj kwiatami i płatkami za pomocą dysz.

Biszkopt z oleju migdałowego

Wymagane produkty:

• 160 g mąki;
• 10 g migdałów;
• 150 g cukru pudru;
• cztery i pół jaj;
• dwałyżki oleju słonecznikowego.

w przypadku kremu:

• paczkę miękkiego masła;
• 250 g skondensowanego mleka;
• gramów cukru waniliowego.

Metoda przygotowania:

1. Migdał jest posypany wrzącą wodą i pozostawiony na kilka minut. Usuń skórkę, a orzechy osusz na lnianej serwetce. Następnie drobno posiekaj, prawie w okruchach.

2. Przesiać mąkę pszenną przez sito i dodać do orzechów.

3. Jajka są podzielone na białka i żółtka w różnych misach.

4. Potrząśnij wiewiórkami do bujnej piany (jeśli nie zbłądzisz, dodaj szczyptę soli).

5. Dodaj żółtka i mąkę do białek. Shuffle

6. Zaokrąglić formę do pieczenia, natłuścić olejem słonecznikowym i rozłożyć ciasto.

7. Ciasto wkładamy do piekarnika w temperaturze 180-200 ° C na pół godziny. Ciastko wyniesie około 500 g.

8. Włóż gotowany szpinak do naturalnego chłodzenia na kilka godzin.

9. W celu uzyskania śmietany zagotuj skondensowane mleko i schłódź do temperatury pokojowej.

10. Dodać masło i cukier waniliowy.

11. Wstrząsnąć kremem mikserem.

12. Pokrój ciasto na ciasto i posmaruj je gotowaną śmietaną.

13. Udekoruj wiórkami kokosowymi.

Whisky ze śmietaną białkową i czekoladą

Niezbędne produkty:

• pięć ul. l mąka pszenna;
• 90 g sproszkowanego cukru;
• 85 g naziemnych urządzeń do krakowania;
• pięć jaj;
• cztery st. l kakao

do szklenia:

• 85 g miękkiego masła;
• 80 g ciemnej czekolady;
• dwa jajka.

Metoda przygotowania:

1.Oddziel jajka od skorupy i oddzielaj białka i żółtka od jajek w różne miski.

2. Wlać białka jajek do gęstej pianki i umieścić w lodówce na 10 minut.

3. Wymieszaj żółtka z cukrem, aby uzyskać jasny kolor. Wymieszaj chleb i mąkę, wymieszaj.

4. Dodaj kakao i białka do żółtek jaj. Delikatnie zamieszaj i umieść w naczyniu do pieczenia.

5. Trzymaj w piekarniku w temperaturze 180-200 ° С aż będzie gotowe. Ciasto wzrośnie i będzie rumienić się.

6. Podziel białka i żółtka jaj.

7. Trząść białka żółtek trochę na piance.

8. Rozłóż czekoladę na kawałki i podgrzej w łaźni wodnej. Dodaj masło masło i nie dopuść do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Zdjąć z płyt grzewczych i trochę schłodzić.

9. Wprowadzić np. Żółtka i białka, delikatnie mieszając. Ochłodź

10. Pokrój biszkopt poziomo na ciasto i posmaruj go cienką warstwą glazury. Połączyć ciasto i natłuścić pozostałą powierzchnię oblodzenia i boki ciasta.

Biszkopt z kremem

Wymagane produkty:

• 140 g mąki pszennej;
• 140 g cukru pudru;
• pięć jaj.

w przypadku kremu:

• 120 g masła;
• 120 g sproszkowanego cukru;
• jedno duże jajo kurze;
• 4 ml białego wina stołowego.

Metoda przygotowania:

1. Podzielić białka i żółtka, rozłożyć je na dwie miski.

2. Mieszaj białka z cukrem w piankę, stopniowo dodawaj mąkę i żółtka jaj. Shuffle

3. Nasmaruj formę słonecznikiem lub innym olejem i ułóż gociasto

4. Piec w 180-200 ° C przez 20-30 minut.

5. Połóż upieczoną gąbkę na kilka godzin.

6. Rub jaj z cukrem, wymieszać i umieścić na płytach grzewczych płyty. Owiń śmietankę, ciągle mieszając korollą.

7. Wyjmij z talerza i dodaj masło i wino w kilku porcjach.

8. Wstrząsaj kremem przez 15 minut, najpierw na małych zwojach korony, potem na szybkich. Ochłodź

9. Pokrój biszkopt na dwa ciastka i rozpakuj śmietankę, złóż je razem. Smażyć ze wszystkich stron cienką warstwą śmietanki. Udekoruj zgodnie z życzeniem.

Herbatnik z kremem truskawkowym

Wymagane produkty:

• 140 g mąki pszennej;
• 125 g sproszkowanego cukru;
• sześć jaj kurzych.

w przypadku kremu:

• pół paczki miękkiego masła;
• 2,5 łyżki l cukier w proszku lub piasek;
• 120 g truskawek.

Metoda przygotowania:

1. Przesiej mąkę.

2. Oddziel jajka od skorupy i wlej je do miski do ubijania. Dodaj cukier i potrząśnij do gęstej pianki.

3. Dodaj mąkę do jaj na małe porcje i szybko wymieszaj.

4. Piec do gotowości.

5. Wziąć truskawki, zalać zimną wodą, spłukać. Oczyść i spłucz jeszcze raz. Następnie usuń jagody z wody i umieść je na ręczniku do wysuszenia.

6. Lekkie masło lekko masło.

7. Wymieszać truskawki z cukrem w proszku i wytrzeć przez sito.

8. Stopniowo dodawaj puree z jagód do masła i mieszaj, aż dojdziesz do bujnej różowej masy.

9.Rozłóż ciasto biszkoptowe i rozprowadź krem ​​ze wszystkich stron.

10. Udekoruj kawałkami truskawek.

Ciastko z kwaśną śmietaną

Wymagane produkty:

• sześć jaj kurzych;
• 410 g cukru;
• 410 g mąki pszennej;
• pięć ul. l skrobia ziemniaczana;
• opcjonalnie cukier waniliowy.

w odniesieniu do śmietanki:

• 480 g kwaśnej śmietany;
• 210 g cukru lub proszku;
• dwie łyżki kakao;
• wanilina.

Metoda przygotowania:

1. Włóż jajka do gęstej piany i stopniowo dodaj cukier. Pobij się do jednorodnej, bujnej masy.

2. Teraz dodaj jaja zmieszane z mąką i skrobią w kilku technikach. Delikatnie wymieszaj.

3. Piec pół godziny, następnie wyjąć gotowy tort z formy i schłodzić w temperaturze pokojowej.

4. Wymieszać schłodzoną śmietanę z cukrem i waniliną. Przedmuchaj pianę

5. Dodaj kakao i wymieszaj.

6. Trzymaj krem ​​w lodówce przez kwadrans.

7. Podziel ciastko na poziomie części i nasmaruj każdą porcję kremem.

8. Ozdobić startą czekoladą.

Cream Biscuit - Sztuczki i przydatne wskazówki

Biszkopt okaże się łagodny i przewiewny, jeśli mąka jest przesiewana dwa lub trzy razy.

Jeżeli kakao dodaje się do gąbki, wówczas ilość mąki musi zostać zmniejszona do równej objętości tego produktu.

Jeżeli spód pieczenia biszkoptowego zostanie podpalony podczas pieczenia, należy pod nim zainstalować pojemnik z wodą.

Nie otwieraj piekarnika podczas gotowania, w przeciwnym raziebiszkopt można zmniejszyć.

Gotowy do sprawdzenia herbatnika tylko w pół godziny za pomocą wykałaczki.

Ekstrakt z kształtu herbatnika tylko w postaci schłodzonej.

Aby ułatwić nałożenie kremu na gąbkę, należy ją wcześniej przygotować i trzymać przez chwilę w lodówce.

Ze śmietanki można zrobić na ciasto napisy i dekoracje.