Klasyczne wołowinowe strogany z wołowiny: przepisy na gotowanie pysznego jedzenia

Beef Stroganoff - gulasz mięsny z sosem, który można uzupełnić absolutnie dowolnymi dodatkami.

Istnieje wiele różnych przepisów na to danie. Najsmaczniejszy wariant to klasyczny. Co więcej, taki posiłek gotuje się bardzo prosto, szybko, zawsze wychodzi.

Klasyczne wołowskie strogany z wołowiny - Ogólne zasady przygotowywania

Wołowina z wołowiny wołowej jest krojona z długimi dziobami lub zagęszczoną słomą. Im bardziej świeże i młodsze mięso, tym smaczniejsze będzie danie i będzie ono przygotowywane szybciej. Plastry są przesuwane w mące, następnie smażone na kawałkach lub wszystkie razem. Następnie dodaj inne składniki.

Co jeszcze dodaje befstroganov:

• warzywa;
• kwaśna śmietana;
• sos pomidorowy;
• przyprawy, warzywa.

Warzywa są zwykle również smażone na oleju, aby nadać potrawom bogaty smak. Śmietana lub pomidor są używane razem lub osobno. W wersji klasycznej woda nie jest dodawana do mięsa. Ale jeśli masz zamiar podawać potrawę z suchymi dodatkami, możesz wlać odrobinę wrzącej wody. Regulowanie sos wołowiny zależy od jakości mięsa, ale w każdym przypadku powinno się okazać do składania ofert.

przygotowany Befstroganow na patelni głębokiego smażenia, garnek, zapiekanka lub innym naczyniu z grubym dnem, gdzie można gotować. Istnieją jednak klasyczne przepisy na to danie w multizestawie lub w piekarniku, można je znaleźć nieco niżej.

wołowiny befstroganow klasyczny receptury z kwaśną śmietaną i pomidora ,

Inny popularny klasyczny przepis na wołowinę stroganową z wołowiny, który jest pysznym sosem. Śmietana lepiej jest stosować tłuste.

Składniki

• 0,7 kg mięsa;
• 3 żarówki;
• 100 g pasty pomidorowej;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• trochę oleju;
• 1 ząbek czosnku;
• pieprz, sól i koperek;
• 100 g mąki.

Przygotowanie

1. Wlać mąkę do miski. Może trochę mniej.

2. Cięcie mięsa kroimy małymi beczkami, każde z nich mielimy na mące, smażyć na oleju aż do uzyskania szorstkiej skórki. Jeśli nie możesz umieścić wszystkiego naraz w jednej warstwie, możesz to zrobić po kolei lub użyć dwóch patelni. Bierzemy całą wołowinę do miski.

3. Pokrój cebulę na patelnię, smaż do przezroczystości iwrócić na masło

4. Wymieszaj, smaż przez minutę, aby połączyć smaki.

5. Połącz śmietanę i sos pomidorowy, zalej naczynie. Wyciska ząbek czosnek, sól i pieprz, na wolnym ogniu, pokryte na małym ogniu do miękkości.

6. Na koniec befstroganow dodać trochę koper, liście laurowe i rzucać przełącznika.

wołowiny befstroganow klasyczny receptury z ogórków ,

Przepis oszałamiające Befstroganow z ogórków, który uprzednio może być często w radzieckim stołówkach. Danie jest bardzo smaczne i niezwykłe.

Składniki

• 500 g wołowiny;
• 2 łyżki mąki;
• 1 głowa cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 20 ml sosu pomidorowego;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 100 g ogórków;
• 3 łyżki oleju;
• przyprawy, warzywa.

Przygotowanie

1. Fry posiekanej cebuli oleju roślinnego do złotego koloru.

2. paski wycięte ogórki, cebulę i smażyć razem przez kilka minut. Włóż miskę.

3. Wlać olej do patelni. Pokroić wołowinę, posyp mąką i smażyć do ostrej skórki. Wróć na patelnię wcześniej upieczoną cebulę z ogórkami.

4. Podłącz krem ​​z sosem pomidorowym lub łyżeczkę ketchupu, wycisnąć ząbek czosnku i soli.

5. Wlać sosu mięsnego w szalce z cebuli i ogórkach, pokrywą.

6. Przechowywać pyszne befstroganow przez około dwadzieścia minut, koncentrują się na mięso przetargowej.

7. przyprawione wołowiny, zioła, liść laurowy i przełącznik. Obsługujemy z różnymiGarnitury warzywne i zbożowe.

Strogany wołowe z wołowiny: klasyczny przepis z pomidorami i majonezem

Przepis zostanie zapisany, jeśli w domu nie ma kwaśnej śmietany, ale jest majonez. Do przygotowania takiej wołowiny stroganowej z wołowiny klasyczny przepis wymaga sosu pomidorowego i majonezu. Jeśli stosuje się pastę, należy ją rozcieńczyć niewielką ilością wody.

Składniki

• 700 g miąższu wołowego;
• 150 g cebuli;
• 50 gramów mąki;
• 50 gramów sosu pomidorowego;
• 150 gramów majonezu;
• 50 gramów masła;
• sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Opłucz, osusz i pokrój wołowinę cienkimi paseczkami, odłóż na bok.

2. Przykryć cebulę dużymi półpierścieniami, rozłożyć na maśle i smażyć przez kilka minut.

3. Posyp mąkę wołową, wymieszaj i ułóż równą warstwą na cebuli.

4. Po kilku minutach wymieszaj, usmaż do surowej skórki na mięsie. Ale upewnij się, że cebula się nie pali.

5. Oczyszczamy ogień do minimum, zaczynamy gasić strogany wołowe pod pokrywką w ich soku. Wołowina powinna być prawie gotowa. Jeśli to konieczne, można posypać trochę wrzącą wodą, dosłownie kilka łyżek.

6. Dodaj sos pomidorowy zmieszany z majonezem, dodaj sól i pieprz, dodaj inne przyprawy.

7. Przykryj i dusić strogany z wołowiny przez około pół godziny, aby wyciekł z sosu, osiągnął swoją gotowość.

8. Dodaj danie ze świeżych lub suszonych ziół, rzuć laur, możesz go wyłączyć.

Strogany wołowe z wołowiny: klasyczny przepis w piekarniku

W piekarniku wołowiny stroganes z wołowiny, zgodnie z klasyczną recepturą, danie wychodzi szczególnie delikatne, soczyste. Można go gotować w formie, w garnku, ale szczególnie udaną opcję uzyskuje się w glinianym garnku. Możesz użyć kilku małych doniczek.

Składniki

• 0,5 kg wołowiny;
• 3 głowy cebuli;
• mąka, olej;
• przyprawy, zioła;
• 120 g majonezu;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku.

Preparat

1. Opłucz wołowinę, wytrzyj ją suchymi serwetkami, pokrój na kawałki, ale niezbyt drobno.

2. Wziąć szeroką patelnię, wlać cienką warstwę oleju, tak aby ledwie pokrywała spód, płonąć.

3. Rozbijamy kawałki mięsa w mące, kładziemy jeden po drugim na patelni, smażymy na ostrym ogniu do skorupy, tak aby soki zostały zapieczone wewnątrz wołowiny.

4. Pokrój cebulę na pół pokrojoną lub ze słomy.

5. Połącz śmietanę i majonez, włóż zmiażdżony czosnek i przyprawy, wymieszaj sos. Prowadzimy suchą trawę, wszystko jest smaczne.

6. Połóż w garnku z warstwą pieczonej wołowiny i cebuli, smaruj mięso niewielką ilością sosu.

7. Jeśli sos pozostanie, po prostu ułóż go od góry.

8. Umieść garnki w piekarniku, przykryj i gotuj w temperaturze 200 stopni przez co najmniej godzinę.

Wołowina Stroganes z wołowiny: klasyczna receptura w wielośladach

W wielośladach możliwe jest również przygotowanie pysznych befstrogan, ale technologiibędzie nieco inny. Klasyczne nadzienie składa się ze śmietany i pasty pomidorowej.

Składniki

• 0,8 kg mięsa;
• 0,15 kg cebuli;
• 35 ml oleju;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki mąki (z góry);
• 1 łyżka. l pasta pomidorowa;
• przyprawy, czosnek.

Przygotowanie

1. Wlać olej do garnka, włączyć tryb smażenia, pozwolić mu się rozgrzać.

2. Pokrój mięso na kawałki, upiecz na mące i smaż je wielośnie.

3. Gdy tylko mięso będzie gotowe, puść miskę, dodaj trochę oleju.

4. Posiekaną cebulę pokroić w słomę, smażyć po mięsie, aż do uzyskania lekkiej przezroczystości, długiego mielenia warzyw.

5. Odwróć smażone mięso wcześniej.

6. Połącz pastę pomidorową i śmietanę. Tłuszcz można przyjmować dowolny.

7. Napełnij przyprawy sosem, dodaj do garnka z wieloma talerzami. Nie zapomnij solić stroganów z wołowiny. Wymieszaj i przykryj.

8. Zresetujemy urządzenie do trybu hartowania, gotujemy potrawę przez około godzinę, patrzymy na miękkość wołowiny. Być może czas pójdzie trochę mniej.

Strogany wołowe z wołowiny: klasyczny przepis z grzybami

Kolejny przepis na wołowinę stroganoff dla piekarnika. Tutaj możesz użyć wszelkich grzybów, ale las będzie musiał zagotować.

Składniki

• 500 g wołowiny;
• 200 g cebuli;
• 300 g grzybów;
• przyprawy i mąka;
• 1 pomidor;
• 1 ząbek czosnku;
• 300 g kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

1.Pokroić wołowinę, rozbić kawałki na mąkę i podsmażyć na patelni po obu stronach. Sprzątnij

2. Kroimy pieczarki, a także smażymy na patelni przez kilka minut.

3. Cebula może być smażona, ale niekoniecznie. Po prostu cienko cienko.

4. Wymieszaj śmietanę i czosnek, dopraw do smaku przyprawami, rozdaj pokruszone pomidory.

5. Połóż połowę mięsa w naczyniu ognioodpornym lub po prostu w garnku, następnie pół łuku i grzyba, pół pół sosu. Powtórz warstwy.

6. Zamknij naczynia lub po prostu dokręć folię. Gotuj w 180 stopniach 60-80 minut.

Strogany wołowe z wołowiny: klasyczny przepis z musztardą i kwaśną śmietaną​​

Ten przepis jest idealny do przygotowania wołowiny stroganowej, jeśli mięso jest stare i sztywne.

Składniki

• 500 g mięsa;
• 1 żarówka;
• 1 łyżka. l musztarda
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 50 g mąki;
• przyprawa, olej.

Przygotowanie

1. Pokroić plastry wołowiny, grubość 0,5 sm. Aby żołądek młotkiem, ale nie jest konieczne odpychanie mięsa, tylko lekko zmiękczają włókna.

2. Pocierać kawałki musztardy, pozostawić na kilka godzin, przykryć folią spożywczą.

3. Pokrój przygotowane paski wołowe, zwiń mąkę i usmaż.

4. Na koniec kładziemy cebulę, lekko smażymy z mięsem i polewamy kwaśną śmietaną.

5. Przypraw naczynie dresiem, przykryj, dusić na małym ogniu do miękkości.

Klasyczne wołowiny Stroganes z wołowiny - przydatnewskazówki i triki

• Jeśli mięso nie jest bardzo młode lub zamrożone, można je natłuścić kawałkami wołowiny lub posypać przed gaszeniem. Zmiękczy to włókno mięsa, strofany wołowe będą przygotowywane szybciej, danie będzie smaczniejsze.

• Zapewnienie potrawom wołowym o głębokim, bogatym smaku i nieporównywalnym aromacie pomoże wysuszonym grzybom. Wystarczy rozmrozić kilka kawałków i dodać go wraz z innymi przyprawami.

• Opcjonalne użycie pasty pomidorowej do sosu. Możesz wziąć ketchup, starte pomidory, w tym warzywa w puszkach. Ale w takich przypadkach konieczne jest niezależne regulowanie ilości. Jeśli jest dużo kwasu, wołowina będzie sztywna, czas hartowania w sosie wzrośnie.