Jak zrobić domowe wino z winogron Isabella: gotowanie

W przemysłowej produkcji winogron Isabella prawie się nie stosuje, ale w przypadku domowych przyrządzeń jest ono często hodowane. Uważa się, że jest to korzystne ze względu na właściwości czyszczące i wzmacniające. Domowe wino z winogron Isabelli jest robione na kilka sposobów, otrzymując napoje o różnej sile i smaku.

Prosty przepis

Odpowiedni dla tych, którzy nie chcą długo zawracać sobie głowy przygotowaniem wina, obejrzeć go i czekać na degustację miesięcy. Przyspieszony proces nie wpływa na jakość napoju, okazuje się pyszny i pachnący.

Składniki:

  • Winogrona odmiany Isabella - 5 kg;
  • piasek cukrowy - 3 kg;
  • woda - 10 litrów

Metoda przygotowania:

  1. Odbiór zbiorów przy suchej pogodzie.
  2. Odłóż winogrona oddzielone od gromad za pomocą młynka.
  3. Napełnij naczynia, otrzymując 2/3.
  4. Posyp cukrem, wlej wodę, dokładnie wymieszaj.
  5. Załóż kurtkę wodną o dowolnym wyglądzie, wkładając ją do piwnicy na miesiąc na miesiąc.
  6. Przetwarzaj przez gazę, zrób to tak, aby osad pozostał na dnie.
  7. Rozłóż na pojemnikach do przechowywania.

Białe wino

Stosując ten przepis na wino z winogron Isabelli, napój jest wytwarzany z jeszcze niedojrzałych jagód, zieleni. Konieczne jest dociskanie owocównie proporzec, ale z rękami w małych porcjach.

Składniki:

  • Winogrona Isabella - 10 kg;
  • piasek cukrowy - 3 kg.

Metoda przygotowania:

  1. Oddziel jagody od gron, osusz je (nie tylko umywaj), zmiażdż ręce.
  2. Usuń z uformowanego soku z ciasta, używając gazy, odcedź, posyp cukrem.
  3. Dokładnie wymieszaj, wlej szklane butelki, wypełniając je 2/3.
  4. Załóż szyjkę zbiorników kielni wodnej. Postaw piwnicę na podłodze na 3 miesiące.
  5. Wlać gotowe wino domowej roboty do butelek, tak aby nie dotknąć oblężenia. Jeśli lubisz słodsze napoje alkoholowe, dodaj więcej cukru, wymieszaj je ponownie, odstaw na miesiąc. Przy nadmiarze słodyczy dostosuj tę liczbę, dodając trochę kwasu cytrynowego.

Czerwony

Wytwarzanie wina z winogron Isabella dla tego przepisu (ze zdjęciem) - proces jest prosty. Najważniejsze jest, aby zbierać jagody na czas - do pierwszych przymrozków. Powinny mieć białą tabliczkę, która wskazuje na obecność dzikich drożdży.

Składniki:

  • winogrona - 10 kg;
  • cukier - 3 kg.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń winogrona z winogron Isabella, wysusz je, ale nie myj ich w żaden sposób. W przeciwnym razie zmywane są dzikie drożdże odpowiedzialne za napój fermentacyjny.
  2. Złóż drewniany lub emaliowany pojemnik. Przejdź przez niszczarkę do drewna. Nie można używać wyrobów metalowych, aby nie dochodziło do utleniania, które psuje smak alkoholu.
  3. Okładkagaza, pozostawić na tydzień w temperaturze pokojowej. Codziennie mix mash rąk lub drewnianą łyżką. Uderzenia tworzy pianę.
  4. szczep ciecz w butelce, ciasto wycisnąć przez gazę. Umieścić cukier.
  5. Instalacja uszczelnienie wodne (rękawice gumowe z otworami lub pokrycie z rurą).
  6. W przybliżeniu 3 tygodnie później, gdy zatrzymuje emisję gazu, wlać wino zbiorników (nie osad). Na zakończenie procesu fermentacji będzie świadczyć spadła rękawicy lub zanik pęcherzyków w zbiornikach wodnych, gdzie rura jest obniżona.
  7. Umieść w piwnicy przez miesiąc. Jeśli nowo utworzony osad ponownie usunąć wlać miesięcy.

Sucha ,

, aby domowe suchej wina, to ważne jest stosowanie owoców o wysokiej zawartości kwasu i cukru dodaje się wymagane. Zawartość cukru winogron jest określana przez refraktometr lub smaku. Najważniejsze, że to nie był cierpki, kwaśny.

Składniki:

  • winorośli odmiany "Izabela" - 20 kg.

Sposób przygotowania:

  1. zebrać plon podczas suchej pogody, oddzielne jagody od grzbietów. Przejmuje, oddzielając zgniłe, zepsute owoce i gruzu. Niszczą smak przyszłego domu napoju.
  2. Crush ręce. Podczas korzystania tłok może yzmelchytsya rur, które psują smak alkoholu. Wszystkie składniki odżywcze zawarte w miazdze, skórki.
  3. Uzupełnienie zbiornika zacieru (nie emaliowany) obrony na¾, pokrywa się z siatką. Pozostawić na 20-25S dzień.
  4. spustu, nie wpływając masy osadu wycisnąć przez gazę. Otrzymany sok wlaćButelkę z wąską szyjką na 2/3, umieścić uszczelnienie wodne (gumowe rękawice z otworami, rurki z rurką lub gotowe, kupione). Umieścić w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 16-28 ° C przez 25-50 dni. Pod koniec fermentacji ciecz świeci się, tworzy się osad, rękawica jest opuszczana, aw drugiej hydro-migawki ustanie tworzenie się pęcherzyków.
  5. Łyżkę domowej roboty butelka butelki ostrożnie, pozostawiając oblężenia na dole. Napełnij pojemniki aż do szyi, zatkaj je tak, aby nie dostały powietrza. Trzymaj księżyc w temperaturze 6-16 ° C.

Elementy złączne

Wytwarzanie domowego twardego wina nie jest trudne. Taki alkohol poprawia trawienie, zwiększa apetyt i spodoba się tym, którzy wolą mocny alkohol. Możesz zrobić to dodając alkohol do prawie gotowego wina.

Składniki:

  • winogrona odmiany Isabella - 5 kg;
  • piasek cukrowy - 0,6 kg;
  • alkohol (medyczny) - 1 litr.

Metoda przygotowania:

  1. Oddziel jagody od gałązek, wybierz je. Zgniłe, zepsute i śmieci wyrzucają.
  2. Potrząśnij dłońmi, włóż je do słoika. Pozostaw na 3 dni.
  3. Wlać cukier, wymieszać, zamknąć słoik i pozostawić do wędrówki przez 14 dni.
  4. Przecedzić przez kilka warstw gazy.
  5. Umieść pojemnik z domowym napojem w chłodnym, ciemnym miejscu.
  6. Po 2 miesiącach dodaj alkohol, pozostaw na 2 kolejne tygodnie.
  7. Łyżka na butelki, zakuporte, leżała poziomo.
  8. Obserwuj powstawanie osadu, jeśli to konieczne, ponownie filtruj.

Filmy wideo