Jak gotować wieprzowinę - szybkie i smaczne przepisy na gotowanie dań mięsnych ze zdjęciami

Wieprzowina pochodzi z pysznych, bardzo różnych potraw. Harcho, pieczeń, węglan, sznycel, sznurek lub wspólne kotlety na drugim - to tylko część opcji. Oprócz pieczenia w rękawie lub smażenia na patelni, możesz gotować wieprzowinę w wielobokach. Szczególnie gotuje się w nim zupa. Te i inne opcje można znaleźć w przepisach poniżej.

Co gotować z wieprzowiny

Zanim ugotujesz wieprzowinę, musisz ją wybrać. Mięso musi mieć różowy lub lekko czerwonawy odcień. Ciemny bordowy wskazuje wiek zwierzęcia. W rezultacie mięso staje się twarde, a nawet przypomina gumę. Wieprzowina jest dobra, ponieważ ma łagodny, lekko słodki smak, który doskonale łączy się z aromatycznymi przyprawami, sosami, a zwłaszcza z kwaśnymi składnikami. O tych drugich częstoużyj wapna, octu, kiwi lub cytryny. W przypadku wszystkich przepisów istnieją ogólne zalecenia dotyczące przygotowywania pysznej wieprzowiny:

  1. Aby zmiękczyć mięso, warto zacząć go odpychać podczas mycia specjalnej fryty. W tym procesie włókna mięśniowe ulegają rozkładowi, przez co wieprzowina nie staje się sztywna.
  2. Przed pieczeniem, smażyć mięso można rozmazać w niezbyt kwaśnym składzie. W rezultacie wieprzowina stanie się delikatniejsza. Do marynaty zaleca się stosowanie cytrusów, wina, produktów mlecznych lub octu.
  3. Dla miłośników jasnych smaków warto używać dodatkowych przypraw, takich jak tymianek, rozmaryn czy jabłkowy cydr.
  4. W ostrym pożarze wieprzowina jest gotowana tylko przez kilka minut, a następnie zredukowana do słabych. W przeciwnym razie mięso może nie przewymiarować się w środku.

Wieprzowina w piekarniku

Jednym z prostych, ale bardzo skutecznych przepisów jest wieprzowina pieczona w piekarniku. Takie danie może ozdobić nawet świąteczny stół. Wypróbuj - goście będą zachwyceni. Oprócz wyjątkowego smaku, danie ma bardzo wysoką zawartość kalorii, ponieważ mięso jest pieczone w piecu bez żadnych kulinarnych arcydzieł. Pomidory są używane w przepisie. Sprawiają, że mięso jest bardziej soczyste i bardziej apetyczne. Jak upiec wieprzowinę w piekarniku? Szczegółowa instrukcja znajduje się w przepisie.

Składniki:

  • czosnek - 3 zęby;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • pomidory - 2 szt .;
  • mięso wieprzowe - 1 kg;
  • ser - 200 g.

Metoda przygotowania:

  1. Płukanie mięsa, cała do zrobieniakawałki, ale nie do końca, ale tylko do środka. posyp solą, pieprzem.
  2. Pomidory i ser pokrojono w cienkie plasterki, czosnek - z talerzami. Umieść te składniki w kawałkach mięsa.
  3. Obróć obrabiany przedmiot folią, połóż go na dekorze.
  4. Wyślij naczynie do pieczenia przez 1 godzinę w temperaturze 190 stopni.
  5. Po tym czasie należy odsłonić folię, przytrzymać naczynie przez pół godziny w piekarniku.

Jak ugotować gulasz wieprzowy na podium

Na bazie mięsa wieprzowego jest bardzo smaczny i apetyczny gulasz. To danie to gęsta zupa. W wersji klasycznej gulasz gotuje się z wołowiną, duszonymi ziemniakami, przyprawami i wędzonym boczkiem. Z wieprzowiny to samo dotyczy tłustego i pełnowartościowego dania. Jak gotować gulasz wieprzowy? To pomoże ci w stworzeniu szczegółowej receptury z instrukcjami i zdjęciami.

Składniki:

  • gorzka papryka - 1 szt .;
  • mąka - 2 hl.;
  • czosnek - 3 zęby;
  • cebula - 3 szt .;
  • pomidory - 5 szt .;
  • masło - 40 g;
  • bułgarska papryka - 3 szt .;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • mięso wieprzowe - 1 kg;
  • koperek - 1 pęczek;
  • cukier - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

  1. W garnku roztopić masło, usmażyć na nim kawałki mięsa do złotego odcienia.
  2. Następnie dodaj trzecią część hibiskusa, gotuj do miękkości.
  3. Pomidory w ilości 2 szt. zalać wrzącą wodą, pokroić, wysłać do pieczeni, soli, pieprzu. Parować przy małym ogniu przez 1,5 godziny.
  4. Oddzielnie podawaj resztki cebuli pomidorkom,Napełnij cukrem, dodaj czosnek, paprykę, gorzki i bułgarski pieprz. Tomita 10 min.
  5. Wyślij ten słonecznik do rondla w 1,5 godziny.
  6. Zalej 1,5 szklanki wody, zamieszaj, poczekaj aż zagotuje się.
  7. W końcu przynieś mąkę. Rozcieńczyć go pół szklanki wody.

Kotlety wieprzowe

Co może być przyjemniejszego niż przygotowywanie i jedzenie smażonego pałeczki z kawałkiem sałatki warzywnej. Jest to świetna opcja dla pomocnej i pełnoprawnej kolacji. Udoskonalony sam w sobie różni się od zwykłych kotletów tym, że mięso jest wcześniej odbijane. Jest podawany z dużym kawałkiem. Do takiego posiłku pasuje tylko wysokiej jakości mięso. Może to być kora, chomik, pierś lub łopatka. Siekana wieprzowina jest często przygotowywana z przegrzebków. Do serwowania można użyć różnych sosów, sera, musztardy lub świeżych ziół.

Składniki:

  • pachnący mielony pieprz - do smaku;
  • jajo - 2 szt .;
  • sól - 1 szczypta;
  • kawałki wieprzowiny - 500 g;
  • mąka - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Opłukać, osuszyć, pokroić, pokroić w plastry, których grubość powinna wynosić około 1,5 cm.
  2. Każda kęs jest solona, ​​posypana pieprzem, odpychana z każdej strony. Grubość wyniku powinna wynosić 5 mm.
  3. W osobnym naczyniu do rozstrzeliwania jaj na cieście można opcjonalnie dodać majonez. Mąkę wlać do innego pojemnika.
  4. Wszystkie kawałki zanurza się najpierw w mieszance jajecznej, a następnie - mące.
  5. Przygotuj kotlety na dobrze rozgrzanym oleju na złotą skórkę.

Przepis na kąpiel z wieprzowiną

W wersji klasycznej danie takie jak pierogi przygotowywane jest z jagnięciny. Z wieprzowiną okazuje się nie tak tłusty i jeszcze bardziej apetyczny. Ponadto, jagnię nie kocha wszystkich ze względu na specyficzny zapach. Używając przepisu na zupę z wieprzowiny, weź mięso z tłuszczem. Wtedy danie na pewno nie wyschnie. Tradycyjne do kąpieli są przyprawy - kurkuma, mieszanka papryki, gałki muszkatołowej, goździków.

Składniki:

  • pieprz, sól - do smaku;
  • czosnek - 4 zęby;
  • ryż okrągłoziarnisty - 400 g;
  • mięso wieprzowe - 500 g;
  • cebula - 200 g;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • kurkuma - według własnych upodobań;
  • marchewki - 300 g.

Metoda przygotowania:

  1. Mięso należy wysuszyć, pokroić w kostkę.
  2. Wyczyść cebulę, posiekaj ją drobno. Zrób marchewkę również z tarką.
  3. Spłucz ryż kilka razy.
  4. Na maśle najpierw podsmażyć cebulę, a następnie dodać marchewkę. Schnie przez 10 minut.
  5. Następnie dodaj przyprawy, dodaj mięso, wymieszaj. Wlej wodę tak, aby pokryła wszystkie produkty.
  6. Po 20 minutach. rozprzestrzenił się na całe mięso i warzywa.
  7. Tomit pilaw, aby odparował całą wodę, zamieszaj.

Szaszłyk wieprzowy

Nie będzie takiej osoby, która przynajmniej raz nie spróbowałaby grilla wieprzowego, ale dla tych, którzy jej nie lubili, to nie tak. Soczysta wieprzowina w środku i apetyczna rumiana skorupa na zewnątrz - to tylko wyjątkowe danie, szczególnie do rekreacji na świeżym powietrzu. Jakzrobić grilla z wieprzowiny? To tylko idzie na grill. Chociaż istnieją ciekawe przepisy na wieprzowinę i piekarnik.

Składniki:

  • cukier - 1 łyżeczka;
  • cebula - 700 g;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • karkówka - 2 kg;
  • sok pomidorowy - 0,5 l;
  • czosnek - 3 zęby;
  • czerwona papryka - do smaku;
  • Sok z cytryny - 50 ml;
  • musztarda - 2 łyżki. l.;
  • pieprz z groszkiem - 5 szt .;
  • sól - para wiązek.

Metoda przygotowania:

  1. Potnij szyję na duże kawałki.
  2. Połowa cebuli posieka się na tarce, a resztę pocięto na półkola. Czosnek w plasterkach.
  3. W osobnym pojemniku wymieszać startą cebulę z musztardą, sokiem z cytryny i pomidorem, przyprawami, cukrem i czosnkiem.
  4. Wymieszaj marynatę, wypełnij ją mięsem i wyślij do miejsca zimniejszego przez 3 godziny
  5. Następnie umieścić wieprzowinę na szaszłykach, na przemian z krążkami cebuli.
  6. Płot na węglu drzewnym w grillu, czasami przewracając, tak aby nie przypalić.

Dowiedz się więcej przepisów na robienie szaszłyka z wieprzowiny i marynaty.

Rolada wieprzowa

Chcesz udekorować swój świąteczny stół? Następnie dowiedz się, jak zrobić roll wieprzowiny. Będzie to szczególnie istotne na stole noworocznym. Roladki mięsne z nadzieniem z marchwi - oryginalne i obfite danie. Z pewnością stanie się główną ozdobą stołu. Kawałek mięsa lepiej jest wziąć niezbyt suchy. Warstwa tłuszczu w nim nie powinna być zbyt gruba. Spróbuj ugotować wieprzowinę - spodoba ci się.

Składniki:

  • sól - 0,5 hl .;
  • pierś wieprzowa - 400 g;
  • marchewki - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Połóż płaski kawałek wieprzowiny na stole i równomiernie rozprowadź na nim startą marchewkę.
  2. Sól, doprawiaj ulubionymi przyprawami.
  3. Zwiń warstwę mięsa za pomocą rolki, owiń ją filamentami, aby utrzymać kształt.
  4. Obróć kęsy folią, piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
  5. W ciągu 15 min. wreszcie rozłóż folię.

Zupa wieprzowa

Każda gospodyni w swojej kulinarnej posiadłości ma co najmniej kilka przepisów na zupy. Bez tego gorącego posiłku nie można zrobić, ponieważ ludzie potrzebują płynnego jedzenia. Możesz ugotować zupę na dowolnym mięsie, na przykład wieprzowinie. Naczynie okazuje się być tłuste, bogate i bardzo pożywne. Pamiętaj, aby spróbować, a instrukcje dotyczące gotowania zupy wieprzowej pomogą.

Składniki:

  • słodka papryka - 100 g;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • przyprawy - do smaku;
  • wieprzowina - 500 g;
  • ryż - 100 g;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • marchewki - 1 szt.;
  • woda - 2,5 litra;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Na patelni zupy smażymy masło, kładziemy kawałki mięsa na dnie, smażymy je, smażymy z pieprzem, solą.
  2. Dodać pokrojoną cebulę i startą marchewkę do zrumienionego mięsa. Smaż do miękkości warzyw, ciągle przerywając.
  3. Następnie zalać wodą, odtajać zupę przez 15 minut.
  4. Następnie dodaj pastę z ryżem.Gotuj, aż ugotujesz.

Kotlety wieprzowe

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w mięsie wieprzowym bardzo łatwo jest z niego zrobić regularne kotlety. Wydają się bardzo soczyste. Opcja wygrana-wygrana polega na mieszaniu wieprzowiny z kurczakiem. Wtedy kotlety nie są bardzo tłuste, a wszyscy będą zadowoleni i zamożni. Chcesz spróbować? Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, jak gotować pyszne kotlety wieprzowe.

Składniki:

  • czosnek - 2 zęby;
  • bułka tarta - według upodobania;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • pierś z kurczaka - 200 g;
  • sól - 1 szczypta;
  • biały suchy chleb - 3 plastry;
  • krojona wieprzowina - 800 g;
  • masło - 70 g;
  • cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Moczyć papkę i po kilku minutach wycisnąć.
  2. Kilka razy spożywaj oba rodzaje mięsa za pomocą maszynki do mięsa. Następnie dodaj do zmielonego mięsa zmielony czosnek, startą cebulę i chleb. Sól, wymieszaj.
  3. Następnie ułóż kawałki masła, pomieszaj je, wyślij godzinę na półkę lodówki.
  4. Po określonym czasie w celu usunięcia podstaw do klopsiki, mokre ręce, aby je tworzą, każdy smażyć z obu stron na maśle.

Pieczeń wieprzowa z ziemniakami

Jako całość pieczeń to po prostu duszone lub pieczone mięso z dodatkiem ziemniaków. Takie danie jest bardziej jak gulasz. Na przykład pieczona wieprzowina z ziemniakami. Aby to przygotować, lepiej użyć miski. W takich daniachskładniki smażą się lepiej i stają się bardziej soczyste. Przygotuj upieczony posiłek na obiad lub kolację, lekko naparowany.

Składniki:

  • curry, pieprz, sól, liść laurowy - do smaku;
  • ziemniaki - 10 szt .;
  • marchewki - 1 szt.;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • wieprzowina - 0,5 kg;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Mięso z warzywami do prania. Pokrój wszystkie małe plasterki.
  2. Na rozgrzanym oleju w garnku najpierw smaż mięso, a po kilku minutach dodaj do niego cebulę z marchewką. Smażyć do miękkości.
  3. Następnie wejdź do ziemniaków, wlej trochę wody, aby lekko przykryła żywność. Gotować do wrzenia.
  4. Dodaj laur, przyprawę, mieszankę i gulasz pod pokrywką przez pół godziny.

Borowik wieprzowy

Aby ugotować mięso, mięso wieprzowe smażyć na dużych kawałkach w piekarniku. To tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Jest to doskonała alternatywa dla szynki lub prostej kiełbasy. Borowik wieprzowy może stać się dekoracją nawet na świąteczny stół. Postaw na talerzu, na warzywach - wyjdzie bardzo oryginalna przekąska. Chcesz sprowadzić do domu coś nowego, przygotować gorzałkę.

Składniki:

  • rozmaryn - 1 szt .;
  • sól - 1 szczypta;
  • mięso wieprzowe z tłuszczem i żyłami - 600 g;
  • przyprawy - 1 hl;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść cały kawałek wieprzowiny, osuszyć i doprawić przyprawą.
  2. Posyp olejkiem na wierzch, umieść gałązkę rozmarynu, a następnie zawiń go folią lub papierem do pieczenia.
  3. Połóż półwyrób na naczyniu, piecz przez 20 minut. po jednej stronie i to samo po drugiej.
  4. Następnie znów posypujemy olejem, piec pozostaje nadal jedną trzecią godziny.

Jak gotować stek wieprzowy

W wersji oryginalnej stek przygotowywany jest z najlepszych części cielęciny lub wołowiny. Pokrojone mięso na włóknach. Dzisiaj, stek wieprzowy często zaczął być gotowany. Nic nie jest tak przyjemne jak duży, soczysty i smaczny kawałek mięsa z małą kośćmi. Spróbuj - spodoba ci się też. Jak gotować wieprzowinę dla tego przepisu? Najważniejsze jest użycie dobrego grilla i wysokiej jakości mięsa.

Składniki:

  • suszony rozmaryn - 2 małe gałęzie;
  • sól - 1 szczypta;
  • stek wieprzowy - 500 g;
  • olej roślinny - 1 łyżeczka;
  • czarny mielony pieprz - 2 szczypty.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać kawałek mięsa, położyć na ręczniku, pozostawić do wyschnięcia.
  2. W specjalnym stosie wymieszaj przyprawy, potrzyj je stekem po każdej stronie. Pozostaw na 10 minut
  3. Patelnię z grillem, aby nałożyć silny ogień, rozgrzać, wlać olej.
  4. Przełóż steki. Smażyć, spędzać na każdej stronie pół minuty przed formowaniem się skorupy.
  5. Następnie zmniejsz siłę ognia. Smaż z każdej strony przez 3 minuty, naciskając stek na patelni.

Chłód wieprzowy

Kolejną tradycyjną potrawą świąteczną jest filet wieprzowy. Bez tej przekąski trudno to sobie wyobrazićjakiekolwiek świętowanie, szczególnie Nowy Rok. Chill ma bardzo niecodzienny smak, a łatwiej jest przygotować go prosto. W razie potrzeby przepis można urozmaicić małymi udkami lub wołowiną. Polegaj na preferencjach smaku w tej kwestii. W wielu przepisach często używa się żelatyny, ale w wersji oryginalnej makaron gotuje się bez niej.

Składniki:

  • papryka z groszkiem - 5 szt .;
  • racje trzody chlewnej - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól - 1,5 hl .;
  • wieprzowina beztłuszczowa - 1 kg;
  • liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść zanurzenie, oczyść i wykonaj wzdłużne nacięcie na każdym z nich.
  2. miejsce w rondlu, dodano zimną wodą po ugotowaniu oponę w niskiej temperaturze w ciągu około 4 godzin.
  3. Następnie wprowadzić niskotłuszczową wieprzowinę, całą nieoczyszczoną cebulę. Napełnij pieprzem, lavrą, solą.
  4. Tomiti, więc danie przez następne 2 lata, następnie weź mięso, a sam bulion się odcedź.
  5. Kotlet schabowy, nakładany na spód formy w celu schłodzenia. Połóż również naprężony i lekko namoczony bulion. W razie potrzeby dodać kilka gałązek zieleni lub plasterków marchwi.
  6. Wyślij całą półkę do lodówki.

Wideo: jak usmażyć wieprzowinę na patelni