Ho śledzia - jak gotować z cebulą, daikon, marchew, ocet, nasiona sezamu, koncentrat pomidorowy lub koreański

Tradycyjne potrawy kuchni narodowej - heh, który jest przygotowywany z ryb, owoców morza, mięsa, drobiu i podrobów nawet z dodatkiem dużej ilości różnych przypraw, warzyw, sosów i dressingów. W kuchni koreańskiej nie ma innych potraw, dlatego jest to przekąska sałatkowa. Podawaj to danie w Korei prawie w każdej restauracji lub kawiarni. Hej nie jest tak rozpowszechniony w naszym kraju, ale mamy też jego wielbicieli. Ten ho przygotowania długa i trudna, ale nie są przystosowane wersje receptury gotować posiłek w domu nie będzie działać.

Przepis na hej Herring

Koreańskie danie z wiejskim zboczem - z trzonem świeżego śledzia. Jego istotą jest to, że ryby nie są poddawane obróbce cieplnej i marynuyetsya bardzo ostry korzenny mieszankę ocet, czosnek, cebula, pieprz, sól, cukier, kolendra, sos sojowy i innych przypraw. Świeże ryby nie muszą być pocięte na duże kawałki, zalać pikantną marynatą i wstawić na zimno przez kilka godzin, mieszając okresowo. Istnieje wiele odmian przygotowania takiej koreańskiej przekąski, a każdy przepis można modyfikować zgodnie z własnymi upodobaniami.

Klasyczny przepis na śledź ze śledzi z cebulą

Czas: 70-80 minut.
Liczba porcji: 2-3 osoby.
Zawartość kalorii: 136 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Trudność: łatwa.

Przygotować heh świeżą rybę, która miała kości - pstrąg, okoń, łosoś, makrela i śledź nawet pasuje. Do tegoNiezwykłe danie obejmuje cebulę, dowolny kwas i mieszankę przypraw, których obecność w przekąskach można regulować. Przepis na zdjęcie heksagramowe zawiera gorącą czerwoną paprykę, więc zachowaj ostrożność podczas gotowania i nie przejadaj przypalonej przyprawy. Hej słony śledź - to szybka opcja, przekąska jest gotowa natychmiast po uzupełnieniu sosu.

Składniki:

świeżo mrożone śledzie - 250 g;
cebula - 2 szt .;
ocet - 30 ml;
sos sojowy - 3 łyżki. l.;
sól - 0,3 ppm;
zieleni - do smaku;
olej roślinny - do smaku;
Czerwona papryka chili - 0,5 łyżeczki. lub do smaku.

Metoda przygotowania:

Śledź należy uprzednio zamrozić w zimnej wodzie lub w temperaturze pokojowej. Odetnij głowę i płetwy.
Potraktuj na filecie, usuń kamienie i kręgosłup. Pokroić w cienkie plasterki.
Wlać sos, dodać sól i ostra papryczkę. Wymieszaj
Aby wyczyścić cebulę. Wytnij półpierścienie lub drobniej. Dodaj do ryb
Dodaj ocet do końca, dokładnie wymieszaj.
Pozostawić na zimno przez 30-45 minut do marynowania, okresowo mieszając.
Przed podaniem udekoruj zieleniny i olej roślinny do smaku.

Hee ze śledziem z pastą pomidorową

Czas: przygotowanie - 40 minut, pobranie - 4 godziny.
Liczba porcji: 8-10 osób.
Zawartość kalorii: 156 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: łatwa.

Urozmaicić lub zmiękczyć smak pikantnych marynowanych rybmożesz dodać różne sosy, w tym przypadku będzie to koncentrat pomidorowy, który nada danie czułości i pikanterii w tym samym czasie. Hej jest bardzo ostrą przekąską, więc nie bądź tak entuzjastyczny wobec niej. Zwróć uwagę na to, że sałatka jest pyszna, ale jest trudna do jedzenia, ponieważ zawiera kwas.

Składniki:

śledź - 1 kg;
cebula - 3 szt .;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
olej roślinny - 100 ml;
ocet - 50 g;
czarny pieprz - do smaku;
czerwona papryka - do smaku;
kolendra - 0,3 hl.
zieleni (bazylia, koperek, pietruszka) - do smaku.

Metoda przygotowania:

Filet śledziowy, usunąć wszystkie kości.
Pokrój cebulę i zmiel ją.
Rozgrzać olej roślinny w rondlu, dodać pomidorową pastę, smażyć przez 3 minuty, po zagotowaniu. Na koniec dodaj przyprawy. Ochłodź
Pokrój filet na małe plasterki. Wlać mieszaninę przypraw, dodać kwas. Dokładnie wymieszaj.
Zostaw do marynowania w zimnym miejscu przez 3,5-4,5 godziny.
Podawać schłodzone, udekorowane ziołami.

W przypadku nasion sezamu

Czas: 120 minut.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 147 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: łatwa.

Narodowa kuchnia koreańska różni się od innych zastosowań dużej liczby ostrych papryczek i wyjątkowej surowości. Niezwykły smak ziół w domu kosztem użycia tradycyjnej kombinacji dla Koreiczosnek, sezam i sos sojowy. Warzywa mogą być podejmowane na woli - cebula, czosnek, cukinia, rzodkiewka, marchew, papryka.

Składniki:

Śledź świeży - 1 kg;
marchewka - 0,5 kg;
cebula - 100 g;
czosnek - 2-3 zęby;
ocet - 150 ml;
sos sojowy - 3 łyżki. l.;
olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
cukier trzcinowy - 3 łyżki stołowe. l.;
nasiona sezamu - 2 części na litr;
czerwona papryka - do smaku;
sól - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

Oczyść rybę ze skóry i jelit, usuń kości, kręgosłup. Pokrój filet w cienkie paski.
Zrobić emaliowany pojemnik, zalać octem, wymieszać i pozostawić na 25 minut, przykryć pokrywką.
Warzywa do czyszczenia. Marchewowa tarka na specjalnej "koreańskiej" tarce.
Potnij półokrąg cebuli.
Czosnek sprzedawany za pośrednictwem prasy.
Farsz jesiotra w moździerzu.
Spuścić ciecz z ryby przez durszlak.
Dodaj warzywa, przyprawy, sezam, masło i sos. Dokładnie wymieszaj.
Zostawić na około godzinę w lodówce.

Z marchewką

Czas: przygotowanie - 40 minut, marynowanie - 4 godziny.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 147 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Trudność: łatwa.

Ho śledzie z octem - ta sałatka jest tak popularna w Korei, jak mamy koreańskich marchewki i kupić danie może być niemal dowolny supermarket lub jadalnią. Jeśli niepokojąca obecność surowej ryby, na pewno można smażyć kilka minutolej sezamowy lub gotować w gulaszu przez 10-15 minut. Leczniczy łosoś ze śledzi z marchewką nie jest trudny, a wynik zaskoczy nawet smakosza.

Składniki:

świeży śledź - 700 g;
marchewki - 200 g;
cebula - 150 g;
czosnek - 5 zębów.
sól - 20 g;
cukier - 50 g;
sos sojowy - 30 ml;
ocet - 70 ml;
olej roślinny 65 ml;
czerwony lub mieszanina papryki - 0,5 części na litr;
przyprawa do marchwi w języku koreańskim - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Zakręć śledzie, oczyść i usuń kręgi i kości. Wytnij cienkie plasterki.
Zrób ryby w misce, dodaj pokrojoną cebulę, pół octu, sos sojowy i mieszankę papryki, wymieszaj. Przykryć folią polietylenową, wyjąć na zimno na 60 minut.
Wyczyść marchewkę i potrzyj na "koreańskiej" tarce.
Dodaj drugą część octu, przyprawę, pokrojony czosnek, sól, cukier. Pocierać wiele rąk.
Odcedź sok z ryby, dodaj mieszankę marchwi i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj.
Pozostaw marynowaną na trzy godziny.
Naczynie jest gotowe.

Z daikon

Czas: przygotowanie - 30 minut, marynowanie - 1 godzina.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 135 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: łatwa.

Szczególnie pyszna ryba pochodzi ze śledzia z dodatkiem daikon - to chińska rzodkiewka, smak przypomina zwykłą biel, ale ma mniej goryczy. To uprawa korzeni doda wyjątkową nutę do sałatki. Daikon może byćzastąpić zwykłą rzodkiewką, ale zaleca się uprzednie zanurzenie w wodzie. Ryby zaleca się kroić na małe kawałki, więc szybciej się przewyższa, można je ciąć i duże, ale to potrwa dłużej.

Składniki:

śledź - 1 kg;
marchewki - 300 g;
Daikon - 350 g;
ocet - 200 ml;
sos sojowy - 20 g;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 4 zęby;
czerwona gorąca papryka - do smaku;
goździki - do smaku;
papryka pieprzowa - 3-5 szt .;
olej sezamowy - 2 łyżki. l.;
cukier - 25 g;
sól - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

Filet śledziowy, obrany ze skóry i kości, pokrojony na słomę.
Wlać ocet, wymieszać. Umieść na górze bom, na przykład talerz, i na słoju z wodą. Pozostaw na pół godziny.
Usuń wszystkie warzywa.
Marchewki i daikonki, aby pocierać "koreańską" tarka, trochę soli.
Spuść płyn z ryby.
Wymieszaj ryby i warzywa, dodaj stłumiony czosnek, posiekaną cebulę, olej sezamowy, cukier, sól, sos, paprykę, goździki, paprykę. Wymieszać i pozostawić na 35 minut.

Z octem

Czas: przygotowanie - 30 minut, marynowanie - 1 godzina.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 144 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Trudność: łatwa.

Prototyp teraźniejszości Był daniem gotowanym w Chinach w X-XI wieku. Obecna przekąska koreańska jest rodzajem ponownego przemyślenia starożytnego chińskiego sześcianu. Jegogotowane przez marynowanie w occie stołowym, ale można wybrać jabłko, winogrono, wino, balsamiczny lub jakikolwiek inny. To samo dotyczy przypraw, każda przyprawa jest wymienna, aw sklepach można spotkać już przygotowane przyprawy "on".

Składniki:

Śledź - 500 g;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
sos sojowy - 2 łyżki. l.;
ocet - 20 ml;
Musztarda Dijon - 1 sztuka. l.;
cukier - 1 łyżka. l.;
cebula - 2 szt .;
zieleni - do smaku;
sól - 0,5 łyżki stołowej. l.;
przyprawa "To he" - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Czyste śledzie, oddzielnie od kości, pokroić w cienkie plasterki.
Masło wymieszane z musztardą, sosem sojowym, octem, cukrem, solą. Potrząśnij trochę.
Cebulę pokroić, pokroić w półpierścienie. Dodaj do ryb
Wlać sos śledziowy.
Pozostawić na 60 minut do marynowania.
Podawać z zielenią.