Grill na wodzie mineralnej - jak marynować wieprzowinę z masłem lub cytryną, wybór mięsa i wybór przypraw

, smak, zapach, teksturę, a nawet kolor kebabu gotowane na węglu, zależy nie tylko od świeżych składników, ale wybrany marynaty i kombinacji pachnących przypraw. Idealną bazą do marynowania mięsa jest woda mineralna, która nie przepełnia się, ale znacznie zmiękcza włókna. W przeciwieństwie do octu stołowego, esencji i win ma neutralny smak, więc nie daje gorzkiego smaku. Domowy grill będzie łagodny i soczysty, jeśli odpowiednio zgnijesz mięso, podnieś jakość produktów i zaufaj przepisom dzięki zdjęciom krok po kroku.

Tajemnice gotowania snish ​​kebab na minerałach

Marynata w minerałach do kebabów wieprzowych lub innych rodzajów mięsa wytwarzana jest na silnie gazowanej wodzie sodowej lub potasowej bez substancji słodzących, aromatów. Zaleca się preferowanie szyjki wieprzowej, twarogu lub żeberek, które okazują się szczególnie apetyczne na otwartym ogniu. Aby zaoszczędzić czas w sklepie, można kupić gotową przyprawę do kebabów, ale lepiej jest samemu przygotować mieszankę przypraw i przypraw. Prawdziwie niepowtarzalny smak i aromat potraw doda chmielu suneli, sól, pieprz, kolendra, gorczyca, oregano, curry, Zira, kurkuma, każdy pieprzem.

Przepis na szaszłyk na minerały

Klasyczny przepis na dania wieprzowe namineraltsi dość prosta. szynka wieprzowa, polędwicy, szyi i klucza lub innej części tuszy cięcia, rozdrobnionych cząstek, przeniesione na misce szkliwa lub plastikowej misce. W pojemniku mięsa dodawanie przypraw i cebuli, pociętych na cienkich pierścieni. Składniki wymieszać dobrze wycisnąć. Przynajmniej zalać wodą mineralną, która powinna całkowicie obejmować każdy plaster. Mięso jest usuwany w lodówce przez noc, a następnie nawleczone na szpikulec i smażyć aż gotowane na grill lub grill.

Szybki przepis cytrynowy

  • : 1 godzina 35 minut.
  • Dla ilu osób: 10 osób.
  • naczynia kcal: 86 kcal w 100 g,
  • Cel: piknik, danie główne lub przystawka.
  • Trudności: średnie.

Marynata z wodą mineralną, świeżego soku z cytryny i cebuli sprawiają, że mięso zaskakująco miękkie, delikatne, po prostu rozpływa się w ustach tylko pół godziny. Citrus zapewniają nie tylko lekki deszcz smak wieprzowiny, ale także zawierają kwas, który szybko zmiękcza włókna trudne. Smak mięsa będzie bardziej oryginalny, intensywny i bogaty, jeśli dodać w marynacie przypraw takich jak pieprz cayenne, goździki, imbir tarty lub gruntu, szałwia. Gotowe szaszłyki na mineraltsi posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, podawane z pikantnym keczupem pomidora lub innego sosu.

Składniki:

  • wieprzowy - 1,2 kg;
  • woda mineralna - 1,5 l;
  • cytryny; - 4 szt.
  • , cebuli (czerwone lub cebula) - 1 kg;
  • przyprawy do grilla - 50 godziny

Sposób przygotowania:

  1. Spłukać wieprzowinę, wysuszyć. Pokroić na średnie bity, przenieść do głębokich pojemników wykonanych ze stali nierdzewnej, szkła lub ceramiki. Naczyń aluminiowych nie można używać, ponieważ kwas zawarty w soku z cytryny może z nim reagować.
  2. Wyciśnij sok z cytryny, wlej do miski z mięsem.
  3. Posypuj przyprawy i cebule pokrojone w pierścienie. Wymieszaj, dobrze zmiażdż.
  4. Po 20 minutach polej wieprzowinę mocną wodą mineralną. Pozostawić mięso w wodzie mineralnej z cytryną przez 1 godzinę.
  5. Smaż mięso, aż będzie gotowe.

Z masłem

  • Czas: 12 godzin.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniach: 152 kcal na 100 g.
  • Cel: na piknik, danie główne lub przekąskę.
  • Złożoność: średnia.

Snish kebab z wieprzowiny z wodą mineralną i olejem okaże się szczególnie smaczny, jeśli dasz mu dobrą maść przez 12-15 godzin. To danie podawane jest z pikantnym sosem, świeżymi lub wątrobowymi warzywami, zieleniną. Aby przygotować marynatę, nie zaleca się używania "wiejskiego" oleju słonecznikowego o wyraźnym zapachu nasion - osłodzi aromatem przypraw i przypraw. Lepiej jest dawać pierwszeństwo nierafinowanemu produktowi, który utworzy cienki film na powierzchni każdego kawałka mięsa i nie pozwoli mu stracić soczystości, aby się palił.

Składniki:

  • wieprzowina - 3 kg;
  • woda mineralna - 1,5 l;
  • olej roślinny (najlepiej nierafinowany) - 2 łyżki. l.;
  • cebula - 1 kg;
  • przyprawy - 70 lat

Metoda przygotowania:

  1. Płukanie wieprzowiny,wyschnąć Pokroić na średnie kawałki, przenieść do rondla lub plastikowego pojemnika.
  2. Dodaj posiekaną cebulę, przyprawy. Shuffle
  3. Zalać silnym minerałem gazowym. Przykryj pokrywkę, wyjmij w lodówce na 12 godzin.
  4. Opróżnij marynatę, wyciśnij mięso.
  5. Wlać olej, wymieszać.
  6. Smażyć wieprzowinę, aż będzie gotowa.

Filmy wideo