Coffeas Kulish: przepisy na mąkę, grykę, tłuszcz, warzywa, grzyby

Kulish jest pierwotnie słowiańskim daniem. Jest to coś pośredniego między zupą a owsianką, dość miękkie i kruche, pożywne, ma wiele odmian, z których zmienia się smak. Kulish był szkolony przez żołnierzy, kozaków i zwykłych wieśniaków. W trakcie były różne produkty, ale główny składnik - kasze.

Kulish - ogólne zasady przygotowywania

Tradycyjne kulki są zawsze gotowane z płatkami zbożowymi, po raz pierwszy użytymi pszenicą, późniejszymi potrawami z kaszą gryczaną, teraz są receptury z ryżem, grochem, a nawet z fasolą. Zmieniła się również podstawa. Jeśli wcześniej używano głównie smalcu i wody, teraz istnieją ciekawe przepisy na mięso, ryby, kurczaka, a nawet bulion z grzybami. Oznacza to, że kuli nigdy się nie nudzą, gotując zupę (lub płynną owsiankę?) Można gotować co najmniej codziennie.

Co wkładać do posiłku:

• ziemniaki;
• cebula, marchew;
• dynia;
• tłuszcze, oleje.

Z zadowoleniem przyjmuje wzbogacenie kuli w zioła, różne przyprawy, czosnek i warzywa sezonowe. Istnieje kilka wariantów pomidorów z pomidorami, bułgarskimi papryczkami lub po prostu z makaronu. W ostrym wariancie Kulish również jest całkiem interesujący. Ogólnie przepis nie zmienia się, wystarczy dodać posiekany posiekany strąk do patelni.

zupy Partyzantka: Receptura z bekonu i proso ,

To było kiedyś naczynie żołnierskie. Różnił się taniość, łatwość gotowania, przepis Kulish jest ugotowany z mąki i zwykłej wieprzowiny. Oczywiście, jeśli jest w nim dużo warstw mięsa, okaże się znacznie smaczniejsze.

Składniki

• 100 gramów tłuszczu;
• 150 gramów pszenicy;
• 2 ziemniaki;
• duża żarówka;
• wielka marchewka;
• koperek, wawrzyn, pietruszka.

Metoda przygotowania

1. Płucz pszenicę tuż pod kranem w zimnej wodzie. Następnie spuścić płyn, zalać wrzącą wodą. Zostaw na 20-30 minut, aby gorzknąć.

2. cięte ziemniaków na duże kostek rzut garnka, wlać trochę więcej niż litr wody, około 1,2-1,3, umieszczonej w piecu, gotować przez dziesięć minut.

3. Spuść wodę z pszenicy, wyślij ją do ziemniaków i ugotuj ją do dobrej miękkości, dopuszcza się ją do spożycia.

4. Pokrój tłuszcz na małe kostki. Przenieś na patelnię, usmaż, aż będzie różowa.

5. Gdy tylko wystarczająca ilość tłuszczu wyschnie z tłuszczu, dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, a następnie startą marchewkę. Smaż warzywa do różowego koloru.

6. Przełóż tłuszcz z warzyw z patelni do rondla, soli, pieprzu, wymieszaj. Zostaw gotować jeszcze dziesięć minut.

7. Zrobione! Napełniamy krzaki zielenią, serwujemy natychmiast lub dajemy ciasto do pluć.

Wiejski krzew: przepis na najtańsze danie

W tym wiejskim przepisie używam najprostszych produktów. Taką zupę z kaszy gotowano w piekarniku. Pomimo zapachu składników, wyszło bardzo smacznie, przeklinanie. Aby przygotować bulion, będziesz potrzebował trochę wołowiny lub innych kamieni.

Składniki

• 4 ziemniaki;
• szklankę pszenicy;
• 2 głowy cebuli;
• 2 marchewki;
• 1,5 litra wody;
• 500 gramów kamieni.

Metoda przygotowania

1. Opłucz kości, zalej 1,5 litra wody, gotuj przez kilka godzin i odcedź bulion.

2. Pokroić ziemniaki i inne warzywa. Dokładnie spłucz.

3. Włóż ziemniaki do rondla, gotuj przez kilka minut, zwój cebulę z marchewką, sól.

4. Dodaj kolejną szklankę płukanej pszenicy w ciągu kolejnych dwóch minut. Wymieszaj, ugniataj

5. Po ugotowaniu wyjmij ogień, przykryj, gotuj przez 30 minut. Możesz umieścić go w garnku, włożyć do piekarnika. Temperatura w tym przypadku wynosi 180 stopni.

Liliowy: przepis z kaszą gryczaną

Przepis na bułeczkę bez pszenicy, tutaj zastępuje ona grykę. Oczywiście zmieni się smak, wygląd i aromat potrawy.

Składniki

• 4 ziemniaki;
• 180 gramów gryki;
• 4 ząbki czosnku;
• 1300 ml wody;
• 1 głowacebula;
• 1 marchewka;
• 30 ml oleju;
• wszelkie przyprawy.

Metoda przygotowania

1. Dodaj kasze gryczane do wrzenia, dodaj 300 ml wody, ugotuj zwykłą owsiankę, solankę.

2. Litery do wrzenia wody, dodać posiekane ziemniaki do miękkości.

3. Na maśle usmażyć marchewkę z cebulką na niebieskawo zabarwiony, przenieść do ziemniaków.

4. Łączymy warzywa, sól i pieprz. Przełożyliśmy to wszystko na dzbanek kaszy gryczanej.

5. Rub lub po prostu pociąć czosnek, dodać go do całkowitej wagi, można pieprzyć.

6. Zakryć kocioł, ustawić na gorący piekarnik na 180 minut, na 15 minut.

Gotowanie kaleish: przepis z mięsem (wieprzowina)

W przepisie na pierogi mięsne stosuje się wieprzowinę, można użyć dowolnego kawałka: miąższu, żeberek, maślanki, ale w tym ostatnim przypadku bulion będzie gotowany przez bardzo długi czas. Zamiast pszenicy używa się ryżu. Możesz wziąć nawet słoik.

Składniki

• 500 gramów wieprzowiny;
• 50 gramów tłuszczu;
• 1 marchewka;
• 1 słodka papryka;
• 200 gramów ryżu;
• 1 pieprz jest ostry;
• 2 ziemniaki;
• główka cebuli;
• przyprawy, warzywa.

Metoda przygotowania

1. Pokrój mięso wieprzowe na kawałki, wlej 1,8 litra wody do mięsa, ugotuj zwykły bulion. Jeśli używasz kawałka z kością, a następnie po przycięciu, odetnij mięso na patelnię.

2. Tniemy ziemniaki na duże kawałki, wysyłamy je do kulis, lekko sosol, przynosimy dziesięćminuty

3. Tłuszcz drobno pocięty vыzharyvaem na patelni na złoty skwarkami. Tłumaczymy na miskę. W oleju umieścić pokrojoną cebulę, smażyć kilka minut.

4. Dodać starte marchewki do cebuli, a kilka minut plastrach papryka. Kontynuujemy wspólne gotowanie warzyw.

5. Ziemniaki provarytsya Po dziesięciu minutach dodać przemyto ryżu do niego. Jesteśmy gotowi, aby przeczytać.

6. tłumaczyć swoje warzywa patelnię, dodać zupę w pikantny pieprz strąka, czyniąc ją bardziej przebicia. Dodatkowo pidsolymo ewentualnie dodać smażonego bekonu.

7. Pokrywa patelni umieścić minimalną ilość ciepła i gotować 15 minut. Na koniec można rzucić pietruszki, doprawić laurowym posiłku.

, zupy rybne: Receptura z prosa i Karaś ,

w tym kulesha najlepiej stosować rzeki ryby, na przykład, karp, karp okonia. W przypadku ryb morskich okazuje się, że nie jest tak smaczne.

Składniki

• 4 karabiny karaśskie średniej wielkości;
• 4. c. l mąka pszenna;
• 1 głowa cebuli;
• 1 marchewka;
• 20 ml oleju;
• zieleni, sól;
• 4 ziemniaki.

Metoda przygotowania

1. Peel, wypatroszony karp, pokroić każdy na pół.

2. Cięte obrane ziemniaki na duże kawałki, może to być na ćwiartki, rzut z dzbankiem wody wrzenia przez 10 minut.

3. Rzut proso po ziemniaków, gotowanie przez pięć minut.

4. Chociaż jest preparowany, pocięty cebuli, marchwi i narybku w małej ilości oleju roślinnego. Ale możnaweź tłuszcz.

5. Wrzuć karpia do rondla, zagotuj, zroluj sos i po paru minutach wylej warzywa z patelni.

6. Przykryj, gotuj wszystko razem przez kwadrans. Dla ryb tych czasów wystarczy.

7. Gotować przygotowane danie z ziołami, laurami, zalać zmielonym czarnym pieprzem.

Aromatyzowany tiul: przepis z mąką i suszonymi grzybami

To danie może być gotowane w wodzie, jak wskazano w przepisie, lub na bulionie z kurczaka lub mięsa. Suszone grzyby są stosowane, ponieważ dają niezrównany aromat.

Składniki

• kieliszek pszenicy;
• 300 gramów ziemniaków;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 głowy cebuli;
• 150 gramów tłuszczu;
• 50 gramów grzybów;
• bazylia, pieprz, przyprawy.

Metoda przygotowania

1. Grzyby moczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Po dobrym spęcznieniu gotować przez 15 minut.

2. Opłucz brzeczkę, dodaj do garnka z zupą. Gotuj przez co najmniej 20 minut. Pszenica musi całkowicie zagotować, stać się miękkimi płatkami.

3. Podczas gdy kulesh jest przygotowywany, robimy tankowanie. Tłuszcz pokroić w kostkę, usmażyć. Oczyszczacze są czyszczone.

4. Cebulę kroimy marchewką, gotujemy na wysmarowanym tłuszczu na niebieskawo. Na koniec zwracamy się do warzyw bicza.

5. Przenieś do warzyw, salami, gotuj przez pięć minut.

6. Dodaj posiekany czosnek, pieprz, na pewno połóż trochę świeżej lub suchej bazylii, możesz dodać kolejne zielenie. Szybko doprowadzić do wrzenia, przykryć i natychmiastwyłączyć, aby nie stracić zapachu. Pozwoliliśmy manekinowi stać przez 10 minut.

Kulish: przepis z perłą i jesiotrem

Okazuje się, że można gotować nie tylko owsiankę z perlovka i duszonego mięsa. Kulesh z tym przepisem wychodzi z nimi w porządku. Perła spłukać, moczyć w przeddzień, że szybko błysnęła.

Składniki

• szklankę orzeszków ziemnych;
• 1 marchewka;
• 1 puszki cynowe;
• 1-2 głowy cebuli;
• przyprawy;
• zieleni do smaku.

Metoda przygotowania

1. Namocz perovskoe, umyj, zalej świeżą wodą (nie mniej niż litr), gotuj do miękkości. Jeśli chcesz, możesz dodać jedną małą kostkę ziemniaków.

2. Otwórz słoik ze stołkiem, usuń warstwę tłuszczu na patelni. Jeśli nagle to nie wystarczy, ale zdarza się to bardzo rzadko, dodaj trochę oleju lub tłuszczu, rozgrzej się.

3. Dodać pokrojoną w plasterki cebulę i startą marchewkę, podsmażyć warzywa.

4. Po trzech minutach na patelni układamy gałkę, ogrzaną razem.

5. Przełożyć mięso z warzywami z patelni na strąk do kaszki perłowej, wymieszać, sól, pieprz.

6. Gotujemy kulki przez kolejne 20 minut, rzucamy zielone, wyłączamy.

Kulish - przydatne wskazówki i triki

Kulesh okazał się niekonsekwentny? Nic złego! Naczynie będzie stać trochę, kasza będzie puchnąć i stanie się kwaśna, bulion stanie się mniejszy. Jeśli nie ma na to czasu, można delikatnie zebrać nadmiar bulionu ze szczytu bębna.

Nie bój się dodawać różnego rodzaju przypraw. Słowiańskizupa idzie dobrze nie tylko z czarnego pieprzu, ale Wschodu, Biała przypraw, ziół, aromatycznych włoskich korzeniach.

Jeśli chcesz gotować niskokalorycznej opcji kulesha, najprostszym sposobem, aby zastąpić tłuszcz z oliwek ilości oleju zmniejszona. Ziemniaki i ziarna gotowane bulionu mają mniejszą wartość energii.