Szkliwa na pierniki - jak przygotować biały lub kolorowy przepis ze zdjęciami

Aby zwykłe wyroby cukiernicze były eleganckie, świąteczne, cukiernicy stworzyli specjalną powłokę na bazie sproszkowanego cukru. Glazura nie tylko sprawia, że ​​pierniki są piękne, ale także pozwala im dłużej zachować świeżość. Przed przygotowaniem glazury do rysowania marchewki, przeczytaj receptury i odmiany tej dekoracji.

Jak zrobić glazurę na piernik

Istnieje wiele rodzajów powłok do wyrobów cukierniczych. Jest gotowany na bazie białka jaja lub proszku cukrowego z dodatkiem barwników (kakao, soki warzywne i owocowe, nowoczesne sztuczne barwniki). Niektóre mistrzynie są w błędziewierzę, że słodki tost, bułki są odpowiednie dla ciasteczek, ale to nie jest tak. Glazura na pierniku ma swoje specyficzne cechy gotowania.

Przygotowanie składników

Aby stworzyć piękną, wysokiej jakości dekorację ciasteczka, należy zachować ostrożność podczas przygotowywania produktów:

• Cukier puder. Musi przesiać przez drobne sito - nie powinno być żadnych ziarn odeża. Możesz gotować ze zwykłego piasku cukrowego, ale musisz go zmielić w młynek do kawy tak mały, jak to możliwe. Specjaliści zalecają, aby nie robić bez cukru w ​​proszku.
• Białka. Oddzielić żółtka od białek bardzo ostrożnie, aby żaden gram żółtka nie dostał masy białka.
• Do zrobienia ciasteczka potrzebna będzie strzykawka cukiernicza lub specjalne narzędzia.
• Małe płytki (patyczki) są potrzebne do mieszania nowych kolorów.

Szkliwa na pierniki - przepis

Gdy wszystkie składniki zostaną przygotowane, musisz odpowiednio je obsłużyć. Umieść wiewiórki w worku z przesianymi w proszku i zacznij bić przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając je. Konsystencja masy białka powinna przypominać gęstą białą pianę. Wydaj na to - szlak należy trzymać przez 10 sekund. To znak, że baza jest gotowa. Następnie przepis na naklejki na piernik może się zmienić, w masie dodać nowe składniki, w zależności od koloru.

W przypadku pierników

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 305 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: Europejski
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Takie piękne słowo nazywa się szkłem królewskim, które obejmuje pierniki, ciasteczka. Gotowe szczyty deserów przypominają kuchuguri, a nazwa jest tłumaczona. Cukier składa się z masy cukru i białka, która jest dodawana do barwników i stosowana jako ozdoba pierników lub ciast. W zależności od celu gotowania (nalewania lub ciągnienia), cukierkowy cukier do ciast może być grubszy lub mniejszy. Jest regulowany przez dodanie wody lub sproszkowanego cukru.

Składniki:

• Sok z cytryny - 15 g;
• cukier puder - 150 g;
• jajo - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Delikatnie oddzielić białko od żółtka jaja. Pokonaj białko whisky, aby stała się jednorodna.
2. Gdy tylko usiądzie, wejdź do przesianego sproszkowanego cukru, wymieszaj.
3. Dodaj sok z cytryny, dobrze wymieszaj do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Gotowe oblodzenie można pomalować i zacząć stosować do piernika.

Sucha glazura z piernika

• Czas pieczenia: 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 300 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Aby przyozdobić pierniczki z albuminy (suchego białka), potrzebne będzie tylko białko, woda i proszek. Takie hashing jest używany do inskrypcji i rysunków rysunków, do wylewania powierzchni produktów do klejenia (w produkcji dużych figur - domów, innych konstrukcji). Glaze dlaPiernik z suchego białka można łatwo ugotować w domu, przy ścisłym przestrzeganiu wszystkich zasad.

Składniki:

• suche białko - 15 g;
• zimna woda - 85 ml;
• drobny cukier w proszku - 450-500 g.

Metoda przygotowania:

1. Wlej albuminę do miski, rozcieńczyć wodą, dokładnie wymieszać i odstawić na 15-20 minut, aby dobrze się rozpuścił.
2. Ubij z małą szybkością mikserem, stopniowo dodając porcję cukru w ​​proszku.
3. do ubij aż konsystencja przypomina miękki pików, to znaczy podczas ekstrakcji krówki korony powinien być czasem zachowania kształtu.
4. Gdy masa staje się błyszcząca, brylantowa, można rozpocząć malowanie.

Jak zrobić białą glazurę na piernik

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 278 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ta krówka ma gęstą, elastyczną konsystencję, idealną na dekoracje z piernika. Po wyschnięciu staje się gładki, gładki, nie pęka i nie kruszy się. Przepis na szkliwo królewskie jest prosty, ale musisz wziąć odpowiedzialność za przygotowanie się do gotowania. Jeśli nagle masz dodatkowe pytania, możesz znaleźć filmy i klasy mistrzowskie dotyczące tworzenia formy w sieci.

Składniki:

• jajo - 1 szt.;
• cukier w proszku - 200 g;
• sok z cytryny - 25 ml

Metoda przygotowania:

1. Delikatnie oddzielić białko od żółtka, aby było przezroczyste. W razie potrzeby ostrożnie wyjąć wtyczkę światłowodu.
2. Przesiać proszek przez sito lub gazę i dodać porcje do masy białka.
3. Wymieszaj kolbę z łopatką, aż masa stanie się biała.
4. W tym momencie wprowadź sok cytrynowy, mieszaj przez kolejne 2 minuty. Jeśli konieczne jest narysowanie cienkich, konturowych linii, wówczas biała glazura na pierniki powinna być gruba, nie rozprzestrzeniać się. Można go regulować za pomocą proszku cukrowego - dodać trochę, ciągle mieszając masę.

Szkliwa na pierniczkach z cukrem i wodą

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 263 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Gotowany na ten przepis, słodki okaże się półprzezroczysty, z łatwością przykryje piernik, przyklejając szczegóły do ​​domu. Proces produkcyjny nie zajmuje dużo czasu, a receptura składa się z dwóch prostych składników: cukru i wody. Po przygotowaniu cebula musi być lekko schłodzona do temperatury 70-80 C, a dopiero potem można zacząć dekorować produkty.

Składniki:

• cukier w proszku - 450 g;
• ciepła woda - 8 łyżek. l

Metoda przygotowania:

1. Wlać do proszku cukru, który należy wcześniej przesiać.
2. Stopniowo dodawać wodę, mieszając masę drewnianym ostrzem łopatki lub dywanikiem.
3. Powinno stać się szkliwami z cukru i wodyjednorodny, bez grudek. Aby osiągnąć pożądaną konsystencję, ubij masę mikserem. Następnym krokiem jest gotowanie syropu.
4. Włóż pojemnik do ognia i stopniowo stopniowo rozgrzewaj przez 1 minutę - aby cukier całkowicie się rozpuścił. Lekko ochłodzić masę i udekorować piernik.

Cytrynowe glazury na piernik

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 269 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli martwisz się o używanie surowych jaj, spróbuj przygotować sok z cytryny. Kwaśny sok owocowy doskonale łączy się ze słodkością pudru - powstaje przepyszna dekoracja. Cukier puder z sokiem z cytryny nadaje się do wyrobu czeskich ciast, babeczek i past. Jeśli nie masz pod ręką soku z cytryny, możesz ugotować glazurę z kwasem cytrynowym.

Składniki:

• Sok z cytryny - 2 łyżki. l lub kwas cytrynowy - 0,5 hl;
• cukier w proszku - 3 sztuki;
• masło - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. W rondelku wymieszaj masło, proszek, dobrze przetrzyj.
2. Stopniowo wprowadzaj sok z cytryny lub kwas, wstępnie rozcieńczony 50 ml wody.
3. Dokładnie pocierać masę do jednorodnej konsystencji.
4. Jeśli chcesz zastosować wywar do ciastek, to rzadziej, a jeśli masz zamiar malować pierniczki, to jest grubsza.

szkliwo białkowe dlapierniki

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 282 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Istnieje wiele subtelności i sekretów w przygotowywaniu hossy. Na przykład oblodzenie białko-cukier nie powinno się rozprzestrzeniać, ale powoli kapać. Aby to zrobić, możesz wycisnąć za dużo białka - masa jest nasycona tlenem i zaczyna pękać. Sok z cytryny należy dodawać kroplami, stale mieszając, aby mieszanka znalazła odpowiednią konsystencję. Szyby w lodówce należy przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Składniki:

• sok z cytryny - 10 g;
• białka jaj - 1 szt .;
• proszek - 230 g;

Metoda przygotowania:

1. Weź czysty pojemnik, włóż do niego białko, dodaj sok z cytryny.
2. Wymieszaj miskę składników, stopniowo wylewając cukier w proszku.
3. Gdy masa staje się jednorodna, zwisa z korony, a nie płynie - gotowanie glazury z białka jest zakończone. Idealna krówka, przygotowana własnymi rękami, jest już gotowa - możesz zacząć produkować malowane pierniczki.

Kolorowe szkliwa na pierniczki

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 247 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak gotować piękne ciasteczka z piernika, jak przykrywać i dekorować? W Internecie można wiele spotkaćklasy mistrzowskie do wyrobu piernika - miodu, imbiru, kremu, tula i innych. Często są one ozdobione wielokolorowymi mastykami. Wielu właścicieli ziemskich wielokrotnie zadawało pytanie: jak zrobić kolorowe szkliwo, używając naturalnych barwników.

Składniki:

• proszek - 200 g;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• marchew, szpinak, wiśnia, sok z buraków - 1 sztuka. l.;
• białka jaj - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Przesiać proszek przez sito do głębokiego pojemnika, wymieszać z białkiem i sokiem z cytryny.
2. Przynieś masę koroną do pożądanej konsystencji.
3. Podziel całą objętość na 4 części i rozłóż na naczyniach. W każdym z nich wlej łyżkę żądanego barwnika, wymieszaj.
4. Kolor glazury na piernik powinien być jednorodny, bez grudek, tylko taką masę można nakładać na produkty.

Szkliwa na piernik bez jajek

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 304 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ten rodzaj wegetariańskiego, chudego szkła można bezpiecznie stosować do ozdabiania pierników dla dzieci, ciastek, ciast. Pokarm bez jaj jest bardzo szybki do zamrożenia, więc musisz szybko zastosować go do trochę schłodzonych produktów. Dla smaku możesz dodać trochę koncentratu waniliowego lub zrobić z sokiem z cytryny. Jeśli posiadasz ozdoby z piernika, to ta klasa mistrzowska będzie bardzo przydatna.

Składniki:

• proszek - 280 m;
• Sok z cytryny - 4 godz.
• woda - 4 łyżki. l.

Metoda przygotowania:

1. Wsyp cukier w proszku do miski.
2. Wlać kropelki soku z cytryny, ciągle przecierając masę.
3. Wejdź do ciepłej wody, ściśnij dobrze. Jeśli chcesz zmienić konsystencję, dodaj wodę lub mały proszek. Upuść się trochę na talerzu - kropla nie powinna się rozlać.

Szkliwa na pierniczki z białej czekolady

• Czas pieczenia: 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 312 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jedna nazwa tego miejsca budzi pragnienie upieczenia domowego piernika lub zrobienia piernika dla dzieci. Zanim ugotujesz białe kawałki czekolady na świąteczne pierniczki, zaopatrz się w wysokiej jakości czekoladę, masło i mleko. Masa będzie musiała być gotowana na małym ogniu lub w łaźni wodnej w parowniku z grubymi ścianami, aby nic się nie paliło.

Składniki:

• biała czekolada - 200 g;
• masło - 200 g;
• Mleko - 50 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - szczypta;
• wanilin - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Rozbij czekoladową dachówkę na kawałki, włóż wszystko do rondla.
2. W tym miejscu ułóż masło w kostce.
3. Połóż pojemnik na łaźni wodnej: w tym celu doprowadzaj wodę do wrzenia na dużej patelniumieść na niej parowiec, aby dno nie dotykało wrzątku.
4. Kontynuując mieszanie, doprowadzić masę do jednorodności. Dodaj cukier, zalej mleko i gotuj, aż zgęstnieje.
5. Natychmiast usuń parowiec z ognia, umieść go w misce z bardzo zimną wodą i ubij mikser do momentu, aż lukrowanie zacznie się opóźniać za korollą.

Polewą czekoladową na piernik

• Czas pieczenia: 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 298 kcal.
• Cel: dekoracja.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ta oryginalna metoda przygotowania produktu nie wymaga warzenia składników. Przepis na polewę czekoladową ze skrobią nie zawiera masła lub kwaśnej śmietany, idealnie pasuje do gorących i chłodzonych wypieków i nie zatyka się bardzo szybko. Aby przygotować pyszny deser, lepiej użyć czarnej gorzkiej czekolady - ma idealny smak i konsystencję.

Składniki:

• skrobia ziemniaczana - 25 g;
• Kakao w proszku - 3 łyżki. l.;
• cukier w proszku - 100 g;
• woda - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj miskę wstępnie przesianego cukru pudru, dodaj skrobię i kakao.
2. Wlać powoli bardzo zimną wodę i rozpocząć pocieranie.
3. Masa powinna stać się błyszcząca, błyszcząca, aby uzyskać jednorodną konsystencję.

Jak ozdobić piernik z glazury

Jaka może być najlepsza ozdoba świąt noworocznych,prezent dla przyjaciół i dzieci? Domowe pierniczki w soplach lub domkach z piernika, pięknie urządzone i wyposażone w prysznic. Zwróć uwagę na prostą lekcję mistrzowską, która pomoże określić, jak i co zabarwić zabiegi, jaką technikę malowania wybrać:

1. Zidentyfikuj za pomocą przepisu ciasteczko, wybierz formy do jego wykonania. Jeśli nie ma specjalnych pod ręką, a następnie wyciąć z tektury za wzorami. Próbki takich pierników można znaleźć obficie w Internecie lub wymyślić własne.
2. Jeśli piernik ma skomplikowany rysunek, lepiej najpierw obejść go przy pomocy znacznika żywności, a dopiero potem zacząć malować piernikowe oblodzenie.
3. Napełnij worek lub strzykawkę ciasteczkiem bardzo cienką masą.
4. Zrób wielobarwną glazurę, zaczynając od obrazu, rozprowadź na naczyniach.
5. Zacznij rysować od konturu - zakreśl go i poczekaj, aż będzie całkowicie suchy, nie spiesz się.
6. Zastosuj bazę - biały do ​​centrum przyprawy, suche.
7. Kiedy pliki cookie są całkowicie pomalowane odpowiednimi kolorami, czasem chcesz podkreślić specjalne szczegóły. Aby to zrobić, obejdź je ponownie, powodując kolejną warstwę.
8. Jeśli chcesz udekorować ciasto cukiernicze, zrób to natychmiast, aż wisienka wyschnie, aby dekoracja nie odpadła.
9. Możesz używać wykałaczek do tworzenia bardzo małych części.
10. Najważniejsza zasada - nie spiesz się i daj szansę wszystkim warstwom, aby dobrze wyschły.

Narzędzia dlaszkliwa

Wykonując domki z piernika, mężczyźni należą do kategorii słodyczy. Ale nie należy myśleć, że nie może być opanowany przez zwykłą osobę. Pokażcie kreatywność, udekorujcie pierniki ze swoimi dziećmi i niech to nie będzie profesjonalne malowanie, ale po prostu piękny, efektowny piernik wykonany z duszą. Aby udekorować ciasteczka w domu, musisz mieć następujące narzędzia do malowania oblodzenia z piernika:

1. Worek cukierniczy z różnymi dyszami.
2. Małe łyżki.
3. Wykałaczki lub igły.
4. Łopaty do słodkich wyrobów cukierniczych.

Jeśli nie ma w pobliżu żadnych profesjonalnych gadżetów, możesz użyć zwykłej, bardzo gęstej paczki polietylenu spożywczego, uprzednio odciętego od niej małego kąta. Niektórym dżentelmenom udaje się zrobić obraz na piernikach za pomocą zwykłego pliku klerykalnego, który przecina również kąt. Najważniejsze w tym procesie jest przyzwyczajenie się, spróbuj zrobić kilka loków, narysuj ścieżkę, a potem wszystko pójdzie po naszej myśli.

Podstawowe zasady dotyczące rzeźbienia pierników:

1. Powinny być całkowicie schłodzone i trzymać się przez kilka godzin po upieczeniu.
2. Szkliwa powinny mieć jednorodną strukturę, być nieco grubsze niż śmietana i nie kapać z łyżki jak syrop cukrowy.
3. Przygotuj wzory wzorców, których użyjesz, postaw je przed sobą, aby wyraźnie obserwowały wszystkie niuanse.

Królewska recepta na piernikowe glazury