Przepisy na ciasto z Cookie: Sekrety kulinarne i wybór składników

"Dom" to nie tyle przepis, co technologia przygotowywania deserów. Chociaż doświadczony dżentelmen nadal udawał się do optymalnego zestawu produktów - kremu serowego, owoców i ciastek. Każda kochanka ma ulubioną odmianę, ale generalnie jest zdolna do eksperymentowania ze zdrowiem.

Ciasto "Dom" z ciasteczka - ogólne zasady przygotowywania

• Aby stworzyć dom, musisz mieć ciasteczko w kształcie kwadratu lub prostokąta. Może być zarówno miękki jak i twardy, prosty lub czekoladowy. Z cookies, można stworzyć praktycznie każdy rodzaj „domu”, od najprostszych form do mieszkań z trójkątnym dachem. Do zrobienia ciasta potrzebny może być film spożywczy, pergamin lub folia. Takie improwizowane materiały ułatwiają proces montażu.

• Warstwy ciasteczka nasmarowane są gazą.Jest dobrze utrzymana, co nie pozwala na rozpad "domu". Ponieważ deser nie jest poddawany obróbce cieplnej, produkt z kwaśnego mleka powinien być tylko pierwszą świeżością. Jego otyłość nie odgrywa szczególnej roli i można ją wybrać, biorąc pod uwagę własne preferencje. Najważniejsze jest to, że ser nie jest ziarnisty lub nadmiernie wilgotny.

• Niezależnie od struktury, wstępnie strzępienie sera na sicie lub trzepaczką mieszarka blasku. Do słodzenia używaj piasku cukrowego lub proszku. Warto zauważyć, że ziarna cukru są słabo rozpuszczalne w stanie surowym, więc nadal lepiej jest wymienić proszek.

• Do masy serowej, w celu wzmocnienia smaku, można dodać świeże owoce i warzywa, galaretki w plasterkach, posiekaną skórkę z cytryny. Często cała lub tylko część masy serowej jest malowana proszkiem kakaowym.

• Ozdobić ciasto posypując polewą czekoladową lub śmietaną. Naturalna czekolada jest używana do gotowania glazury. Taki szkliwo, z lekkim odpoczynkiem, jest bardziej równomierne i nie płynie.

Ciasto "House" wykonane z herbatników z serem i mlekiem skondensowanym

Składniki:

• kanapki nie są bardzo kruche herbatniki, kwadratowe kształty - 21 sztuk;
• 100 ml mleka.

Do nadziewania:

• pół kilo sera tłustego;
• ćwierć szklanki orzechów, najlepiej orzechów włoskich;
• pełną szklankę królewskich rodzynków;
• 75 gr. cukier;
• dwie łyżki skondensowanego mleka.

Śmietana:

• łyżkę sproszkowanego kakao;
• całe skondensowane mleko, jakość GOSTovskogo - 3/4puszki;
• masło z naturalnego masła - 150 g.

Metoda przygotowania:

1. Suszyć, można nawet trochę usmażyć, orzechy w suchej patelni, posypać rodzynkami wrzącą wodą i wysuszyć tosty z suchym tostem.

2. Napełnij orzechy, ser i suszone rodzynki za pomocą młynka. Dodać cukier ze skondensowanym mlekiem i dobrze wymieszać.

3. Przygotuj krem. Wymieszać kakao w proszku w skondensowanym mleku, dodać pokrojone w plastry i zmiękczone masło i doprowadzić do jednorodności przy średnich prędkościach miksera.

4. Weź dużą folię folii, zasznuruj ją folią spożywczą i ułóż ciasteczka, aby narysować obszar. Wstaw siedem części długości i trzy szerokości. Oznaczyć granice przyszłego ciasta, następnie wyjąć herbatniki i nałożyć kremową śmietanę na powierzchnię filmu spożywczego, lekko zwinąć do określonego limitu.

5. Wlej mleko do dużej miski i szybko zanurz je w jednej wątrobie, połóż na warstwie śmietany.

6. Umieść całe nadzienie serowe na środkowym pasie herbatników. Za darmo, za pomocą filmu, ustaw dom i lekko wyciśnij dłonie do masy serowej.

7. Zawiń ciasto w folię i wyjmij na osiem do 12 godzin w ogólnym przedziale lodówki.

Ciasto "House" wykonane z herbatników z lukrem czekoladowym

Składniki:

• kwadratowe herbatniki "Toplenka" - 24 szt .;
• 300 gr. Twarożkowaty ser o dowolnym smaku;
• ciemna czekolada o niskiej czekoladzie - 150 g;
• 250 ml mleka pasteryzowanego.

Metoda przygotowania:

1. Nawlecz nieobrobioną deskę z pergaminem lub warstwą folii, możesz wziąć arkusz folii. Lekko podgrzej mleko.

2. Środek miękkiej powierzchni w trzy rzędy umieścić dwanaście kwadratów nasączone herbatników mlecznych i mycia masę serową.

3. Ułóż na wierzchu kolejną warstwę wilgotnych ciastek, a także posmaruj ją gazy.

4. W środkowym rzędzie umieścić większą masę sernika, tworząc z niego niewielkie wzgórze.

5. Za pomocą folii ułóż blachę do pieczenia na środku, uformuj dom i umieść ją na dwie godziny w lodówce.

6. Drobno posiekany lub pokruszony w duży starter z roztopionej czekolady do stanu ciekłego. Polewanie łyżką, przykryć masy czekoladowej z dachu budynku, a następnie usunąć na zimno do całkowitego zestalenia czekolady.

Ciasto "House" wykonane z herbatników i sera z marmoladą

Składniki:

• pół kilograma świeżego sera tłustego;
• Dwie łyżki suchego, świeżego cukru pudru;
• opakowanie naturalne, 72%, masło;
• cukier puder waniliowy - 1 gram;
• 400 gr. wielobarwna marmolada;
• jedna trzecia łyżki posiekanego skórki z cytryny;
• 60 gr. ciemno suche kakao;
• ciasteczka symetryczne, kwadratowe - 30 szt.

Metoda przygotowania:

1. Przytrzymaj, aby zmiękczyć masło, wytrzymaj w temperaturze pokojowej, wymieszaj mikserem, stopniowo dolewając cukier puder.

2. Dodaj ser, wanilię, pokrój w plasterki przez sito i ponownie potrząśnij, aby osiągnąć splendor.

3. Drobno, pociąć na dowolne kawałkimarmoladę i wraz z skórką z cytryny dodać do sera. Następnie podziel masę na pół i pomaluj jeden z kawałków kakao w proszku.

4. Umieścić pliki cookie na arkuszu folii w kształcie prostokąta. Z jednej krawędzi musi być pięć sztuk, a trzy z drugiej.

5. Połóż całą masę czekoladową na równomiernej warstwie ciasteczka i przykryj następną warstwą ciasteczka. Podsmaż z białą masą sera i umieść go w środkowym rzędzie.

6. Ostrożnie podnieś arkusz folii dłuższymi rzędami do środka, aby ciasto było małym domkiem. Napraw krawędź folii i umieść deser na zimno. Aby uzyskać lepsze napełnienie, trzymaj ciasto w cieple przez około godzinę, a dopiero potem włóż do lodówki.

Ciasto "House" zrobione z ciastek z glazurowanym serem

Składniki:

• kwadratowe, najlepiej luźne, herbatniki - 18 sztuk;
• półkole 9%, ser elastyczny;
• glazurowany twaróg - 2-3 sztuki;
• cukier w proszku - 4 łyżki. l.;
• Trzy łyżki ciepłego oleju, kremowe;
• Proszek kakaowy - pół łyżki;
• stochastyczna płytka z gorzkim 76% czekolady;
• 150 ml mleka.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać i pokruszyć serem z łagodnym masłem i proszkiem, a następnie pokroić powstałą masę przez sito. Nieco ponad jedna trzecia osobnych i wdychać w nim kakao.

2. Piec mleko zwilżone warstwą na kawałku pergaminu tak, aby po każdej stronie leżały trzy rzeczy. Za nim równomiernie rozprowadzić pół białego miąższu sera.

3. Złóż centralny rządoszklone sery i nieco więcej białego sera na nich. Ustaw pręty boczne ciasteczka pionowo pod kątem prostym - będą to ściany domu. Wypełnij wakaty białą gazą i umieść serię mokrych ciasteczek od góry, tak zwane zakładki.

4. Nałóż na niego cały zabarwiony ser kakaowy, nadając mu kształt trójkąta. Pozostałe ciasteczka nawilżają mlekiem i przyczepiają się do ciemnego gazy, tworząc "dach".

5. Złamać baton czekoladowy w kwadraty i stopić w kąpieli wodnej. Gdy czekolada jest trochę chłodna, nałóż łopatę na ciasteczka, z których powstaje dach ciasta.

Ciasto "House" ciasteczek i sera z bananami

Składniki:

• piętnaście herbatników czekoladowych;
• 300 gr. elastyczny ser;
• dwa średnie banany;
• trzy duże łyżki drobnego cukru;
• śmietana, o zawartości tłuszczu powyżej 30% - 3 łyżki. l.;

Metoda przygotowania:

1. Na kartce pergaminu ułóż folię do żywności i umieść na niej ciastko o prostokątnej warstwie w trzech rzędach.

2. Ser ze śmietaną i cukrem. Aby uzyskać więcej powietrza, należy nałożyć masę sera na sito. Cukier można dodać do swojego gustu.

3. Nieco ponad połowę sera nakładamy na warstwę ciastek i wyrównujemy na całej powierzchni. Bardziej wygodne jest robienie tego szerokim nożem, który, aby ser nie przywierał, okresowo zwilża się przegotowaną wodą.

4. Umieść oczyszczone banany na środkowej linii pliku cookie. Jeśli owoce mają zakrzywiony kształt, porównajzbieg z masą serową.

5. Umieść banana na pozostałym serze i utwórz "dom" podnosząc boczne rzędy folii do środka.

6. Mocno dociśnij ciastka serowe, zawiń ciasto pergaminem i wyjmij na sześć godzin, aby zanurzyć się w zimnie.

Czteropiętrowy tort "Dom" ciasteczek i sera

Składniki:

• herbatniki, z twardą szyjką, w kształcie kwadratu - 24 szt .;
• 50 ml mleka;
• cztery łyżki gęstej śmietany;
• piasek cukrowy lub proszek - 3 łyżki stołowe. l.;
• 400 gr. tłusty, nieziarnisty ser;
• świeże jagody: maliny, jagody - do smaku.

W przypadku glazury czekoladowej:

• gorzka czekolada wysokiej jakości - 50 g.;
• półtorej łyżeczki oczyszczonego oleju słonecznikowego;
• 30 gr. biała nieporowata czekolada.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie wymieszaj ser na talerzu serowym ze śmietaną i cukrem. Aby uzyskać splendor, strzelaj do masy za pomocą miksera lub miksera. Dodaj do surowych jagód i delikatnie zamieszaj, starając się ich nie zmiażdżyć.

2. Jeden po drugim, zanurzając cztery ciastka w mleku, rozsmarowuj je jeden po drugim na pergamin lub folię i przykryj tandetną warstwą. Postaw następną warstwę wilgotnego biszkoptu od góry, nasmaruj jajem. W ten sposób wstaw dwa kolejne rzędy, cztery piętra muszą wyjść.

3. Połóż resztę sera na wierzchu ciasteczka, a następnie przymocuj do niego pozostałe ciastka, tworząc trójkątny dach. Mocno owinąć ciasto pergaminem i wyjąć go na godzinę w lodówce.

4. Oddzielnie od wodykąpiele topią się z białą i czarną czekoladą. Dostosuj gęstość polewy czekoladowej przez dodanie oleju.

5. Ciemno oblodzenia, wlać dach domu, a gdy jest trochę zamrożone, wlewając cienką nitkę z łyżką bieli, zastosować losowy rysunek na dachu.

Przydatne wskazówki i wskazówki dotyczące gotowania ciasta "Dom" z ciasteczka

• Twardość ciasteczka nie odgrywa szczególnej roli, ponieważ jest zanurzana w mleku przed zrobieniem ciasta. Miękkie ciasteczka są wystarczająco zanurzone w mleku na czas nie dłuższy niż kilka sekund i trudniej jest w nim stanąć przez co najmniej minutę.

• Jeśli masa serowa jest zbyt gęsta i prawie nie rozprowadza się na warstwach ciasteczka, należy rozcieńczyć ją niewielką ilością tłuszczu z kwaśną śmietaną lub śmietaną.

• Ilość dodanego cukru może być różna, wszystko zależy od smaku sera, a dokładniej od tego, jak kwaśny jest.

• Nie umieszczaj ciastek z ciastem i serem bezpośrednio w lodówce, pozostaw go przez chwilę w temperaturze pokojowej, aby ciasteczka wyciekły lepiej.

• Liczba powitań w przepisach, wskazana na podstawie "rysunku" przyszłej słodkiej struktury. Jeśli wybierzesz dość rozproszoną odmianę, lub po prostu nie do końca pewny swojego doświadczenia - zabierz ze sobą zapas, abyś nie musiał budować "Domu" z gruzu.