Duszone bakłażany z warzywami - jak gotować na patelni, gotowane lub multivarts na recepturach ze zdjęciami
Spis treści
Niesamowite warzywa z rodziny pasteli w ciemnopurpurowym kolorze przyszły do kuchni Europy i wielu innych krajów we wschodniej części Indii, gdzie były uprawiane od wielu stuleci. Bardzo przydatny duszony bakłażan z warzywami, gotowany na recepturze z frytkami, cebulą, marchewką, papryką, pomidorami, czosnkiem i innymi składnikami.
Jak gotować bakłażan z warzywami
Istnieje wiele różnych przepisów, które gotują duszone warzywa z bakłażanem. Aby naczynie wydało się prawidłowo, należy przestrzegać określonych zaleceń dotyczących gotowania. Należą do nich: metoda gotowania, przetwarzanie składników, metoda krojenia warzyw. Najbardziej użytecznym, zdaniem dietetyków, jest metoda gaszenia.
Obróbka wstępna obejmuje produkty do prania, czyszczenie z łodygi i skórki. W niektórych przepisach, zanim zrobisz bakłażany na patelni, usuń z nich ciemne skórki i zanurz się w solonej wodzie na krótki czas, aby pozbyć sięgorzki smak. Jednak doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że gorycz nie jest wyczuwalna po gotowości.
Należy przyjmować tylko młode owoce z niebiesko-fioletową skórką. Można również odróżnić je od zielonej łodygi. Bardzo ważny jest sposób na obcinanie bakłażanów, jak na zdjęciu. Jeśli kawałki są zbyt małe, smak głównego składnika stracił między innymi, więc najlepszym rozwiązaniem byłoby kruszenia kostek, pasków, plasterki lub plastry 1 cm.
Jak gotować bakłażany na patelni
Do gotowania stek oberżyny odpowiedniej patelni. Na nim warzywa najpierw smażyć z masłem, następnie dodać bulion warzywny, zwykłą wodę. Pożądane jest, aby temperatura cieczy była nie mniejsza niż 80 stopni. Ponadto, przed zjedzeniem bakłażanów z warzywami, ważne jest, aby wybrać patelnię o wysokich krawędziach. W takim naczyniu można dodać wymaganą ilość płynu.
Jak gotować pyszne bakłażany
We wszystkich przepisach bakłażan jest gotowany z innymi warzywami. Pomagają przekroczyć niezwykły ostry smak gotowego posiłku. Szczególną rolę odgrywają różne przyprawy, które są używane niezależnie od innych składników. Zaleca się gotowanie przez co najmniej 20 minut. Jeśli nie wiesz, jak bardzo wygasają bakłażany, potrafią się gotować i nie stają się tak piękne jak na zdjęciu.
Duszone przepisy na oberżyny z warzywami
Kuchnie wielu narodów oferują różne warianty receptur. Różnią się one zawartością kalorii, ilością składników i czasem gotowości. Okaywarzywa, takie jak marchew, pomidory, cukinia są połączone z bakłażanem. Wszechstronność takich naczyń polega na tym, że można je stosować jako boczne danie roślinne lub spożywane osobno w żywności, jedzone są w zimnej i gorącej postaci.
Z czosnkiem
- Czas: 32 min.
- Liczba porcji: 3 osoby.
- Zawartość kalorii: 46 kcal.
- Cel: na lunch i kolację.
- Trudność: łatwa.
Ten przepis na duszone bakłażany jest najprostszy, wykorzystuje minimalną ilość składników, dzięki czemu może być łatwo przygotowana i początkująca kochanka. Produkt taki jak posiekany czosnek nadaje potrawce wyjątkowej witalności i przyprawy. Jeśli posiekasz gotowane i schłodzone produkty w blenderze, otrzymasz pyszny kawior z bakłażana.
Składniki:
- gotowy bulion - 100 ml;
- bakłażan - 300 g;
- marchewki - 2 szt .;
- czosnek - 2-3 średnie zęby;
- liść laurowy - 1 szt.;
- olej słonecznikowy 50 ml;
- cebula - 1 szt .;
- sól - 2 g;
- suszona pietruszka - 3 g.
Metoda przygotowania:
- Rośliny oberżyny i inne składniki usuwają skórę.
- Warzywa są krojone i truskawki, a czosnek - małe kostki o wielkości 3 mm.
- Cebulę i marchewkę podaje się przez 5 minut.
- Dodaj oberżyny.
- Bulion balsamowany.
- Przygotuj jedzenie na około 20-23 minuty, a następnie wyłącz kuchenkę.
- Czosnek miesza się z innymi składnikami.
Z marchewką
- Czas: 30-35 min.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 95 kcal.
- Cel: na lunch i kolację.
- Trudność: prosta.
To warzywo jest używane w wielu przepisach, wraz z grzesznikami. Składniki dopasowują się do siebie, a pasta pomidorowa doda kwaśności do potraw. Ponadto, w marchwi, nawet po takiej obróbce cieplnej jak gotowanie na parze, istnieje wiele pożytecznych witamin A. Najbardziej niezwykłym daniem są gulasze z głównego składnika z marchwi i cebuli.
Składniki:
- małe bakłażany - 4-5 sztuk;
- marchewki - 6 szt .;
- pasta pomidorowa - 50 ml;
- olej słonecznikowy 100 ml;
- przegotowanej wody - 100 ml;
- cebula - 1 szt .;
- sól - 2 g;
- zieleni - 5 str.
Metoda przygotowania:
- Marchewki pociera się na małej tarce, a cebulę kroi w kostkę.
- Oberżyna przecięta na pół.
- Gładko smażone z obu stron przy użyciu oleju roślinnego.
- Pokrojona cebula i marchewki przez 5 minut dodaje się do nich koncentrat pomidorowy.
- Oberżyny z łyżką usuwają środek, siekają i mieszają z makaronem z marchewki z cebulą.
- Wewnątrz "czółenek" włożyć farsz.
- Nadziewane warzywa umieszcza się na arkuszu w piecu, wlewa do wody.
- Mieszaj przez 25 minut.
- Nałóż na talerze i posyp je natką pietruszki i koperkiem.
Z cukinią
- Czas: 35-40 minut.
- Liczba porcji: 4-5 osób.
- Zawartość kalorii: 75 kcal.
- Mianowanie: na obiad i kolację.
- Trudność: prosta.
PodczasPrzygotowanie musi być ściśle monitorowane poprzez obserwowanie proporcji, tak aby objętość cukinii nie była niczym więcej jak bakłażanem. W przeciwnym razie nie będzie gotować smacznych smacznych bakłażanów. Gdy cukinia jest już gotowa, nabywają jedną właściwość, którą należy wziąć pod uwagę - w naczyniach przeważają nad innymi składnikami, przerywając je.
Składniki:
- czosnek - 2 zęby;
- bakłażany - 500 g;
- Papryka bułgarska - 2 szt .;
- sok z marchwi - 100 ml;
- woda - 100 ml;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - 2 g;
- śmietana 100 ml;
- mała cukinia - 350 g.
Metoda przygotowania:
- Squash, bakłażan, cebula i słodka papryka wbijane w pierścienie.
- Smażyć na oleju i wspinać się na suchą serwetkę.
- Warzywa umieszcza się w głębokich warstwach frytownicy w dowolnej kolejności.
- Każda warstwa jest zanurzona.
- Do naczynia do gotowania dodaje się sok marchwiowy ze śmietaną.
- Patelnia zostaje zapalona na 25 minut.
- Po wyłączeniu zamknij pokrywę na kolejne 10 minut.
Z mięsem i warzywami
- Czas: 50-60 min.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 350 kcal.
- Mianowanie: na kolację.
- Trudność: średnia.
Różne rodzaje mięsa, takie jak kurczak, wołowina lub wieprzowina, są bardzo odpowiednie dla Sinyan. Jeśli lunch jest gotowany na wielośoi, składniki mięsne są wstępnie gotowane lub smażone, a następnie dodawane do warzywnego gniewu. Przesyłając dostół polecany jest do dekoracji kilkoma gałęziami zieleni. Danie jest smaczne i apetyczne nie tylko na zdjęciu.
Składniki:
- liść laurowy - 1 sztuka;
- bakłażany - 3 szt .;
- pierś z kurczaka - 500 g;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- woda - 150 g;
- sól - 2 g.
Metoda przygotowania:
- Kurczak jest cięty za pomocą średnich kostek.
- Smaż przez 20 minut.
- Dodaje się go do marchwi i cebuli, posiekanych pierścieni.
- W tym samym czasie szczerze przecięli pierścienie i zalali wrzącą wodą.
- Warzywa są tłoczone, dodawane do mięsa.
- Dodaje się wodę.
- Wygaśnięcie trwa do pełnej gotowości.
Z ziemniakami
- Czas: 35-40 minut
- Liczba porcji: 3 osoby.
- Zawartość kalorii: 345 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Dzięki dodaniu ziemniaków każde danie duszone staje się nie tylko bardziej pożywne, ale także najbardziej kaloryczne ze względu na wysoką zawartość skrobi. Dietetycy nie zalecają spożywania dużych ilości osób zasiadających na diecie. Czas, aż ziemniaki będą gotowe na trochę więcej, więc powinieneś zacząć smażenie, wtedy wszystkie warzywa zostaną spłacone równomiernie.
Składniki:
- przegotowanej wody - 100 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- bakłażany - 400 g;
- marchewki - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- sól - do smaku;
- koperek - 4 str.
Metoda przygotowania:
- Warzywa do czyszczenia,posiekane na kostki o wielkości nie większej niż 1,5 cm.
- Potnij półokrąg cebuli.
- Umieść wszystko w misce w losowej kolejności.
- Zalewamy wrzątkiem, pieprzem i solą.
- Włącz tryb zamykania.
- Przed podaniem na stole możesz udekorować koperek.
Duszone bakłażany z warzywami w języku gruzińskim
- Czas: 25-30 min.
- Liczba porcji: 3 osoby.
- Zawartość kalorii: 540 kcal.
- Cel: na lunch.
- Złożoność: średnia.
Jeśli dokładnie przestudiujesz, jak gotować bakłażany w języku gruzińskim, stanie się jasne, że używa się tutaj przypraw i ziół, które są typowe dla kuchni narodowej. Ten przepis nie wymaga wody ani rosołu. Zamiast nich są pomidory, które podczas hartowania obficie wydzielają sok, ale aby to zrobić, trzeba wcześniej usunąć skórę, a następnie wszystkie składniki zostaną skręcone w cieczy.
Składniki:
- bakłażany - 2 szt .;
- marchewki - 200 g;
- pomidory - 4 szt .;
- ostra papryka - 1 szt .;
- olej słonecznikowy 100 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- cebula - 2 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól - 3 g;
- chmiel-suneli - 1 łyżka. l.;
- świeże zioła (kolendra, pietruszka) - 5 g.
Sposób przygotowania:
- Traktuj pomidory, odklej.
- Pozostałe składniki pokroić w słomę.
- Podsmaż warzywa.
- Dodaj pomidory, warzywa, orientalne przyprawy.
- Rozłóż czosnek 10 minut później.
- Przykryj i odczekaj 10 minut.
