Szybki przepis na bakłażana w stylu gruzińskim z warzywami, czosnkiem, marchewką, cebulą i zieleniną na zimę. Nadziewane pikantne bakłażany „gruzińskie”: jak gotować własnymi rękami?

W artykule znajdziesz przepisy na pyszne sałatki z bakłażana i przekąski na zimę.

Bakłażany po gruzińsku Gruziński: klasyczny przepis

To danie nie pozostawi nikogo obojętnym! Bakłażany z pikantną i pikantną „gruzińską” nutą uzupełnią codzienną kolację i świąteczną ucztę. Bakłażany mają bogaty, jasny smak, sytość i wiele przyjemnych aromatów.

Gotowanie takich bakłażanów jest niezwykle proste i szybkie, a najlepsze w przepisie jest to, że ZAWSZE SIĘ BUDZI! Zawsze możesz dodać różne składniki: warzywa, przyprawy, czosnek, a nawet orzechy!

Klasyczny „szybki” domowy przepis nie wymaga wymyślnych produktów, dzięki czemu z łatwością przygotujesz przekąskę dla siebie i swoich bliskich!

Co przygotować:

• Borówki (małe lub średnie) – 1 kg
• Cebula - 0,5 kg (biała)
• Papryka słodka - 2 szt.
• Pęczek różnych aromatycznych ziół - do wyboru (do wyboru kolendra, pietruszka, bazylia, seler).
• Czosnek – 1-2 główki (wybierz smak, który lubisz).
• Cukier - 1-3 łyżeczki.
• Mieszanka chmielu i papryki Suneli (ilość należy ustalić podczas mieszania z warzywami do smaku i pożądanej ostrości).
• Sól - 2-3 łyżki. l. (smakuj i wybierz pożądaną słoność do smaku)
• Ocet owocowy (jabłkowy lub winogronowy) - 60-70 ml
• Olej bez zapachu warzyw - do 100 ml
• Woda (wrząca) - 1-1,5 l.(spójrz na soczystość jagód)

Jak zrobić:

• Umyć warzywa i usuń wszystkie "naddatki", liście, ogonki (nie trzeba usuwać niebieskiej skórki, nada ona przekąsce smak i kolor).
• Pokrój bakłażany w kostkę lub prostokąty, jak chcesz i przelej do miski.
• W ten sam sposób dodaj posiekaną cebulę i słodką paprykę, wyciśnij czosnek (lub zetrzyj na tarce).
• Dodaj przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj rękami, nie bój się raz jeszcze rozgnieść warzyw dłońmi. Więc uwolnią sok. Następnie wlej olej i ocet, dalej mieszaj.
• Warzywa wkładamy do słoika gęstą warstwą, nie bojąc się brać łyżką i odkładamy w chłodne miejsce, gdzie sałatka po zaparzeniu będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej pachnąca.

Szybki przepis na najbardziej pyszne gruzińskie bakłażany

Bakłażany są bardzo smaczne w połączeniu z sokiem pomidorowym lub makaronem. Możesz użyć świeżych pomidorów. Możesz zrobić absolutnie każdy kawałek borówki.

Co przygotować:

• Borówki (średnie) – 1, 5 kg. (plus/minus 200 gr.)
• Cebula - 1 szt. (duża, słodka)
• Papryka gorzka - 1 szt. (małe, ostre)
• Czerwone pomidory - 1 kg. (może być przejrzały)
• Kilka różnych warzyw - ilość i różnorodność do smaku
• Czosnek - 1-2 główki (pikantność, którą lubisz bardziej)
• Cukier – 1-2 łyżeczki.
• Mieszanka chmielu, suneli i pieprzu (ustal ilość do smaku)
• Sól - 2-3 łyżki. l. (spróbuj)
• Ocet owocowy (jabłkowy lub winogronowy) - nie więcej niż 70 ml.
• Bezwonny olej roślinny - do 100 ml

Sposób wykonania:

• Podsmażyć grubo posiekaną cebulę na oleju (kolor powinien stać się złocisty).
• Pomidory należy umyć, usunąć uszkodzone części i łodygi, posiekać (w dowolny sposób).
• Dodaj pomidora do cebuli, poczekaj aż się zagotuje, dodaj połowę przypraw i soli oraz cukier.
• Zmiel pieprz (bardzo drobny), dodaj.
• Jagody pokroić w kostkę i dodać do gotującego się pomidora, dolać inne przyprawy.
• Zmniejsz ogień, wlej ocet. Zamieszać.
• Gorącą masę mieszamy ze świeżymi ziołami i wkładamy do słoika.
• Odłożyć do przechowywania

Bakłażany gruzińskie z warzywami: przepis

Bakłażany doskonale komponują się z innymi warzywami, na przykład z cukinią, które uzupełniają ich łagodnym smakiem. Przygotuj taką sałatkę na zimę, a po otwarciu słoika dostaniesz wielką przyjemność!

Co przygotować:

• Borówki (duże i dojrzałe) – 1,5 kg. (plus/minus 200 gr.)
• Cebula - 1 szt. (duża, słodka)
• Cukinia - 1 szt. (duży, około 0,5 kg).
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
• Grono różnych warzyw - ilość i różnorodność do smaku
• Czosnek - 1-2 główki (oczywiste preferować)
• Mieszanka chmielowo-suneli i pieprzu (określić ilość do smaku)
• Sól – 2- 3 łyżki. l. (spróbuj)
• Ocet owocowy (jabłkowy lub winogronowy) - nie więcej niż 70 ml.
• Bezwonny olej roślinny - do 100 ml

Sposób wykonania:

• Umyj i oczyść cukinię i cukinię
• Pokrój je w cienkie plasterki i włóż do wrzącego oleju na patelni.
• Smażyć bardzo mało, najważniejsze jest na zmianę, aby pierścienie były pokryte złotą skórką.
• Włóż warzywa do słoika, przykrywając każdą warstwę solą, ziołami i przyprawami
• Następnie zmiel pomidora (najlepiej blenderem)
• Wlać pomidora na patelnię, na której go przed chwilą usmażyłeś
• Czosnek wycisnąć, ugotować
• W słoiku polać bakłażany sosem, polać ocet
• Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij słoikiem
• Możesz przechowywać go w lodówce do 2 tygodni, ale zawartość zniknie znacznie szybciej!

Gruzińskie nadziewane bakłażany: przepis

Czy wiesz, że bakłażany można nadziewać? Takie danie okazuje się niesamowicie smaczne i soczyste, pikantne, aromatyczne i sycące! Możesz nadać warzywom jasną nutę za pomocą grilla, jeśli trochę przypalisz warzywa na ognisku, ale jeśli nie jest to możliwe, pomoże zwykły piekarnik!

WAŻNE: Przed gotowaniem spryskaj bakłażany olejem i piecz je w piekarniku przez 40 minut. Temperatura nie powinna być wysoka. Poczekaj, aż skórka się pomarszczy.

Co przygotować:

• Niebieskie - 2-3 szt. (zależy od tego, ile porcji chcesz zrobić).
• Grono różnych warzyw - ilość i różnorodność do smaku
• Czosnek - 1-2 główki (oczywiste wolę jak)
• Mieszanka chmielu i pieprzu suneli (określ ilość do smaku)
• Sól – 2-3 łyżka. l. (spróbuj)
• Sok pomidorowy - 1 szklanka (pomidory domowe lub skręcone)
• Ocet - kilka łyżek. l.
• Bezwonny olej roślinny - do 100 ml

Sposób wykonania:

• Pieczone warzywa należy schłodzić do takiego stanu, aby można je było wygodnie trzymać w dłoniach.
• Przekrój owoc na pół, ale tak, aby nie doprowadzić noża do końca (warzywa nie powinny się rozpadać).
• Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj je z solą i dodaj czosnek - to jest farsz do bakłażana.
• Napełnij warzywo dressingiem i umieść w słoiku
​​
• Wlej sok pomidorowy doprowadzony do wrzenia
• Dodaj ocet i bułkę do góry
• Przechowywać w chłodnym miejscu

Bakłażany po gruzińsku ze słomkami na zimę: przepis

Ta sałatka wyróżnia się nie tylko przyjemnym smakiem, ale także oryginalnym, pięknym krojem, jasnymi kolorami. Nie jest wstydem podawać takie danie nawet na świątecznym stole razem z ziemniakami jako przystawką.

WAŻNE: Potrawę należy przygotować z wyprzedzeniem około 1-2 dni, aby bakłażany były nasączone przyprawami i czosnkiem.

Co przygotować:

• Niebieskie - 2 szt. (możliwe więcej, w zależności od ilości porcji)
• Grono różnych warzyw - ilość i różnorodność do smaku
• Czosnek - 1-2 główki (dowolna ostrość)
• Cebula – 2 szt. (liczba cebuli jest proporcjonalna do liczby bakłażanów każda)
• Papryka słodka - 3 szt. (różne kolory: zielony, czerwony, żółty)
• Mieszanka chmielu i pieprzu Suneli (określić ilość do smaku)
• Sól – 2-3 ul. l. (spróbuj)
• Ocet - kilka łyżek. l.
• Sezam - 1-2 łyżki. l.(biały)
• Bezwonny olej roślinny - do 100 ml

Sposób wykonania:

• Wszystkie przygotowane, umyte warzywa pokroić w paski (można użyć szatkownicy lub ręcznie nożem). Cebulę oczywiście kroi się na półpierścienie.
• Włóż wszystkie warzywa do miski lub miski
• Dopraw masę warzywną przyprawami i solą, posyp octem i wlej cały olej.
• Delikatnie i długo mieszaj sałatkę rękami, aby marynata była równomiernie rozprowadzona.
• Wsyp sezam i odstaw sałatkę na pół godziny (wypuści sok)
• Ułóż warzywa gęstymi warstwami w słoiku, ściskając je łyżka.
• Przechowywać w lodówce

Bakłażany po gruzińsku z orzechami włoskimi: przepis

Orzechy włoskie dodają jagodom bardzo przyjemnej pikanterii, co bardzo trudno powtórzyć w innym daniu. Oczywiście możesz użyć dowolnego orzecha, ale to orzech kojarzy się z kuchnią gruzińską.

Co przygotować:

• Niebieskie - dokładnie 1 kg. (możliwe więcej, ale nie mniej)
• Grono różnych warzyw - ilość i różnorodność do smaku
• Czosnek - 1 -2 główki (ostra według życzenia)
• Mieszanka chmielu suneli z pieprzem (określ ilość do smaku)
• Sól - 2-3 art. l. (spróbuj)
• Cukier - 1 łyżka. l. (dodaj smaku)
• Pomidory – 1-2 szt. (siekać)
• Orzech - 1-1,5 szklanki (w razie potrzeby można zastąpić inną nakrętką).
• Bezwonny olej roślinny - do 100 ml

Sposób wykonania:

• Pokrój bakłażany na 4-6 kawałków. (podłużne, duże i grube paski).
• Włożyć do miski
• Czosnek wycisnąć i wymieszać z pokruszonym orzechem włoskim, dodać sól i chmiel suneli.
• Wlać tę masę do bakłażanów i wszystko dokładnie wymieszać, aby warzywo mogło wchłonąć aromat.
• Włóż bakłażany do słoika, dodaj pokrojonego pomidora i resztę zieleniny (jeśli chcesz, możesz dodać półpierścienie cebuli).
• Zagotuj wodę, wlej do niej warzywa, odstaw i odcedź
• W tej wodzie rozpuść sól, cukier, ocet i masło. Ponownie podgrzać i ponownie wlać zawartość.

Krążki z bakłażana w stylu gruzińskim w sosach pomidorowych: przepis

Co przygotować:

• Niebieskie - 1,5 kg (wybierz małe i cienkie owoce, aby pierścienie były zgrabne i piękne).
• Cebula - 3 główki (również pokrojone na półpierścienie)
• Grono różnych warzyw - ilość i odmiana do smak
]
• Czosnek - 1,5-2 główki (ostra lubisz bardziej)
• Chmiel suneli i mieszanka papryki (ustal ilość do smaku)
• Sól - 2-3 łyżki. l. (spróbuj)
• Pomidory - 2-3 szt. (nieduży, nie wodnisty)
• Ocet - kilka łyżek. l.
• Bezwonny olej roślinny - do 100 ml

Sposób wykonania:

• Bakłażany i cebulę ułożyć w kółko na blasze do pieczenia i smażyć (spryskiwane olejem) przez około 30 minut (temperatura nie powinna być wysoka).
• Następnie bakłażany włożyć do słoika
• Każdą warstwę posypać solą i przyprawami, wyciśniętym czosnkiem, zieleniną i 1 łyżką. l. posiekane pomidory w puree, posyp octem.
• Resztę octu i oleju wlać do słoika na całą masę
• Marynować w lodówce przez 1 dzień przed użyciem

Bakłażany marynowane po gruzińsku: przepis

Co przygotować:

• Borówki (dowolny rozmiar) – 1 kg.
• Cebula - 0,5 kg (biała)
• Grono koperku i pietruszki
• Czosnek - 1-2 główki (wybierz ostrość, którą lubisz)
• Cukier - 1-3 łyżeczki.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Mieszanka chmielu i pieprzu Suneli (określić ilość przy mieszaniu z warzywami do smaku i pożądanej ostrości)
• Sól - 2-3 ul. l. (skosztuj i wybierz pożądaną słoność do smaku)
• Ocet owocowy - 60-70 ml
• Bezwonny olej roślinny - do 100 ml

Sposób przygotowania:

• Zagotować wodę z liściem laurowym, cukier i sól. Będzie to rodzaj solanki, którą wykorzystasz do marynowania warzyw.
• Gdy solanka się gotuje, posiekaj cebulę, szczypiorek i zieleninę i włóż je do słoika z przyprawami i czosnkiem.
• Wlej ocet i olej, spróbuj wymieszać łyżką bezpośrednio w słoiku.
• Wlać gorący płyn na warzywa i dokładnie wstrząsnąć słoikiem (z pokrywką)
• Pozostawić do marynowania na jeden dzień

Gruziński solony bakłażan: przepis

Co przygotować:

• Niebieski - 2-3 szt. (niezbyt duża)
• Cebula biała — 1 szt. (słodki, biały)
• Pomidor – 2 szt. (duża)
• Koperek - pęczek (niezbyt duży)
• Czosnek - 1-2 główki (wybierz pikantność, którą lubisz)
• Cukier - 1 łyżeczka. z goryczką
• Mieszanka chmielu suneli z pieprzem (po 1 łyżka)
• Sól – 2, 5-3 Art. l. (skosztuj i wybierz pożądaną słoność do smaku)
• Ocet owocowy - 60-70 ml
• Bezwonny olej roślinny - do 100 ml
• Woda (wrząca) – 1-1,5 l. (spójrz na soczystość jagód)

Jak zrobić:

• Grubo jagody pokroić w plastry
• Pomidory i cebulę również w plastry
• Zieloni drobno posiekane
• Wszystko włożyć do słoika, doprawiając warzywa czosnkiem ciśnienie
• Napełnić olejem
• Napełnić gorącą wodą z rozpuszczoną solą (przyprawy i cukier)
• Wstrząsnąć słoikiem i trzymać do ostygnięcia, a następnie przechowywać na mrozie

Wideo: "Przetwory zimowe"