Majonez domowy bez jaj - krok po kroku przepisy kulinarne w domu ze zdjęciami

Majonez jest powszechnie używanym produktem używanym codziennie w większości rodzin. Spośród nich sałatki, drugie dania są gotowane, powstaje mięso i ryby. Chociaż możesz kupić go w dowolnym sklepie w przystępnej cenie, wielu właścicieli domów, którzy starają się zminimalizować spożycie szkodliwych produktów, czyni ten sos sami w domu. Co więcej, można to zrobić na różne sposoby, w tym bez jaj.

Domowy majonez bez jaj

Majonez bez jaj w domu odbywa się bardzo łatwo i szybko. Możesz zrobić ten sos za pomocą mleka, śmietany, tofu sojowego - dzięki temu otrzymasz produkt o niskiej zawartości tłuszczu, który nie jest gorszy od smaku. Domowe majonez bez jaj to idealne odświeżenie ulubionych domowych sałatek, sosów do pizzy, kanapek i innych.

Główną różnicą między majonezem domowej roboty bez jaj z zakupu jest okres przydatności do spożycia. Niestety, może on być przechowywany w lodówce nie dłużej niż przez 2 dni, ale właśnie dlatego produkt jest ceniony: tylko naturalne składniki są używane do gotowania, bez dodatku konserwantów. Większość przepisów z instrukcjami krok po kroku i zdjęciami jest obliczana na podstawie tego, że otrzymasz nie więcej niż 200-300 gramów.

Majonez na mleku

  • Czas: 10 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 572 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: sos.
  • Trudność: łatwa.

Jeden z przepisów -majonez na mleku bez jaj. Konsystencja będzie zależeć od jakości mleka i tłuszczu, więc nie zawsze będzie tak gęsta jak w sklepie. Aby ubić, najlepiej użyć blendera: dzięki temu wszystkie składniki są równomiernie wymieszane i przekształcone w gęstą mieszankę. I nie jest to tak ważne, w jakiej kolejności dodasz elementy do miski.

Składniki:

  • mleko pasteryzowane - 70 ml;
  • olej roślinny - 140 ml;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • musztarda - 1 łyżeczka;
  • sól - 1/3 części na litr;
  • cukier - szczypta;
  • pieprz, czosnek - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać mleko i olej roślinny do miski.
  2. Zanurz mikser i zacznij przewracać. Za minutę dostaniesz gęstą emulsję.
  3. Dodaj inne komponenty i kontynuuj wybijanie. Majonez z mleka i oleju roślinnego gęstnieje i zmienia kolor.

W odniesieniu do soi tofu

  • Czas: 6 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 64 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: sos.
  • Trudność: łatwa.

Ten przepis przewiduje stosowanie tofu sojowego, które jest szczególnie popularne wśród wegetarian. Ponadto, uzyskana waga jest mniej kaloryczna niż wersja klasyczna, więc jest odpowiednia nawet dla tych, którzy trzymają się diety, w tym dla Dyukan. Inne składniki są takie same, które są częścią zwykłego sosu: musztardy, soli, cukru i soku z cytryny.

Składniki:

  • jedwabne tofu - 300 g;
  • musztarda - 2-3 hl;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 hl .;
  • sok z cytryny - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

  1. W misce do ubijania, gotuj tofu na jednorodną konsystencję. Możesz to zrobić za pomocą zwykłego widelca lub blendera.
  2. Dodaj inne składniki i rozpocznij tasowanie.
  3. Po uzyskaniu gęstej masy, spróbuj dostroić smak według własnego uznania: w razie potrzeby dodaj sól, cukier lub sok z cytryny.

Na kwaśnej śmietanie

  • Czas: 8 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 136 kcal /100 g.
  • Cel: sos.
  • Trudność: łatwa.

Kolejny przepis to wegetariański majonez bez jaj, którego podstawą jest śmietana. Zaletą jest to, że podczas gotowania można włączyć wyobraźnię i dodać do głównej części przypraw (kurkuma, curry, chmiel-suneli itp.) Lub przyprawy, świeże zioła, aby uzyskać nowy smak sosu. Ponadto do mieszania produktu nie jest konieczne stosowanie blendera, ale można użyć zwykłego szydełka do ręcznego stukania.

Składniki:

  • śmietana - 250 ml;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • proszek gorczycy - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 hl .;
  • miód - 1 sztuka. l.;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
  • pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Śmietana wymieszana ze wszystkimi składnikami, z wyjątkiem oleju roślinnego.
  2. Wlać trochę oleju. Cienki strumień powinien wpaść w miejsce, w którym natychmiast zapada się z inną masą.

Majonez Pisniy

  • Czas: 5 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 388 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: sos.
  • Trudność: łatwa.

Niezwykła recepta na pyszny sos cytrynowy, w którym nie ma oleju, mleka, śmietany, ale głównym składnikiem jest płyn z ziaren. Jest spuszczany z puszek i można wziąć dowolną fasolę - czerwoną lub białą, ale zależy to od koloru przyszłości gotowego produktu. Ciecz może być gotowana samodzielnie, gotując się w fasoli do gotowości w wodzie, którą następnie przyrządza się z sosem.

Składniki:

  • alkohol z ziaren - 250 ml;
  • olej roślinny - 150 ml;
  • musztarda - 2 godziny;
  • cukier - 1 hl .;
  • sól - 0,5 ppm;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

  1. W misce do ubijania nalewać zimną ciecz z ziaren, dodawać cukier, sól, musztardę i sok z cytryny. Wszystkie składniki są mieszane do gęstej białej masy.
  2. Wlać odrobinę oleju, a następnie uderzać blenderem.
  3. Po zgrubieniu spróbuj mikstury do smaku i dostosuj ją według własnego uznania.
  4. Jeśli nie podoba ci się konsystencja produktu (często okazuje się, że jest bardziej płynna niż w sklepie), możesz użyć mąki, aby masa była bardziej gęsta i gęsta.

Wideo