Cukinia na zimę - przepisy na gotowanie i konserwowanie przekąsek, sałatek i marynowanych warzyw

Proste przepisy kulinarne zachęty niedoświadczonych gospodynie Jak gotować squash puszkach na zimę, z krok po kroku instrukcje ze zdjęciami można łatwo wykonać ostry obrabianego, pasty do squasha, pyszne przekąski, sosy, a nawet zacięcia cukinię. Zapoznaj się z zaleceniami dotyczącymi właściwego przygotowania cukinii w puszkach z dodatkiem różnych składników połączonych ze smakiem.

Jak gotować cukinię na zimę

Canning squash - to nie jest kłopotliwe, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka, ale jak warzywo wytwarza szybko. Z reguły produkt zbierany jest natychmiast po dojrzewaniu - w sierpniu lub wrześniu. Opcje do gotowania warzyw, istnieje wiele, a to może być łączone z różnymi innymi składnikami. Dania z squasha są pyszne, jeśli przestrzegasz prostych zasad:

  1. Dlakęsy lepiej wykorzystują elastyczne i krótkotrwałe młode owoce. Wyjątkiem jest kawior - można to zrobić za pomocą "starych" warzyw.
  2. W przypadku kawioru warzywa muszą być zmielone i usmażone na oleju lub suszone do jednorodności masy roślinnej wstępnie zmielonej w mieszalniku.
  3. Można zachować zarówno świeże, jak i zamrożone owoce (po rozmrożeniu) - smak gotowego dania nie ucierpi.
  4. Banki dla kęsów muszą być małe: idealnym rozwiązaniem będzie 500 mililitrów lub jeden litr.

Przepisy na cukinię na zimę

To warzywo jest uniwersalne: można marynować, zakwas, sól, gotować przekąski, kawior, różne sałatki, a nawet stosować jako podstawę do pysznego dżemu. Istnieje wiele sposobów na zachowanie tego płodu: wystarczy wybrać według swojego gustu i pożądania. Rozważ różne przepisy z cukinii na zimę, kup wszystko, czego potrzebujesz i zacznij gotować.

Sałatka

  • Czas: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 35 kcal.
  • Mianowanie: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Zimą trudno jest znaleźć smaczne warzywa, ponieważ o tej porze roku są sztucznie uprawiane. Jeśli chcesz cieszyć się świeżym smakiem cukinii z kurkami, to przygotuj je zgodnie z opisanym przepisem. Taka sałatka okazuje się cudowna - nie za gruba, kwaśna, a warzywa pozostają soczyste dzięki specjalnej marynacie.

Składniki:

  • marchewka - 0,5 kg;
  • Cukinia - 1,5 kg;
  • żarówki - 0,5 kg;
  • główki czosnku - 2 szt .;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • smoczki - 1,5 kg;
  • masło (pierwsze) - 0,5 filiżanki;
  • mielona papryka - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 szkło;
  • ocet 9% - 200 ml

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj warzywa: czyste, umyj.
  2. Marchewki są krojone na dużej tarce (lepiej jest użyć tarki do przygotowania koreańskiej sałatki).
  3. Niech cebulki będą cienkie, półokrągłe.
  4. Pachionki z cukinią do mielenia, aby stały się małymi kostkami.
  5. Pokrój warzywa w żądanej formie do miski, a następnie wyślij korkociąg przez prasę czosnkową.
  6. Przygotuj marynatę: zmieszaj masło z octem i innymi przyprawami na liście. Wstrząsaj wszystko, aż do całkowitego rozpuszczenia luźnych składników. Wlać mieszaninę warzyw, pozostawić na 2,5 godziny do marynowania.
  7. Rozwiń sałatkę na sterylnych puszkach, sterylizuj przez 15 minut, konserwy z pokrywkami. Pozostaw słoiki w odwróconej pozycji, a następnie usuń obrabiany przedmiot w piwnicy do zimy.

Marynowana dynia

  • Czas: 1 godzina 20 minut.
  • Liczba porcji: 20 osób.
  • Zawartość kalorii: 20 kcal.
  • Przeznaczenie: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Cukinia, przygotowana według przepisu opisanego poniżej ze zdjęciem, jest bardzo smaczna - ponieważ jest kwaśna, chrupiąca. Ponadto mają wspaniały aromat dzięki stosowanym przyprawom. Takie danie szybko znajdzie swoich wielbicieli, ale jeśli chcesz czegoś bardziej pikantnego lub słodkiego, możesz to zmienić.określona ilość przypraw.

Składniki:

  • cukinia - 3 kg;
  • cukier - 1 szkło;
  • ocet stołowy 9% - 1 szklanka;
  • pietruszka - do smaku;
  • czosnek - 4-5 zębów;
  • chrzan - do smaku;
  • pieprzowy groszek - 2 szt. na bank;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • cebula, marchew (do dekoracji) - 3-4 pierścienie na słoik;
  • woda - 2 l

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść młode warzywa, każde przycięte w formie pierścieni.
  2. Przygotuj marynatę: rozpuść cukier, sól na patelni z wodą i zalej tam ocet. Umieścić mieszaninę na dołączonym palniku, doprowadzić do wrzenia.
  3. Pozostaw w marynacie zbiory warzyw, zamknij pojemnik pokrywką.
  4. Mieszaj pierścień przez 3-6 minut.
  5. Umyj brzegi, wysterylizuj, wysusz w piekarniku.
  6. Umieść na dnie każdego słoika zielony, pieprzowy groszek, chrzan, czosnek, kilka pierścieni marchwi, cebuli. Nałóż marynowane pierścienie, zalej wrzącą marynatą.
  7. Przetocz puszki, a następnie odwróć je, przykryj ciepłym materiałem i poczekaj, aż zawartość ostygnie.

Przekąskę

  • Czas: 55 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 24 kcal.
  • Cel: na przekąskę /kolację /śniadanie.
  • Trudność: łatwa.

Takie danie nazywa się "cukinia w bułgarskim", ale nie wiadomo, czy owoce są gotowane w słonecznej Bułgarii. Cukinia z cukinii na zimę, przygotowana według następującego przepisu, okazuje się soczysta i apetyczna, jedyne czego potrzebujesz to na pewnostosować się do technologii przygotowania marynaty - zależy od tego smak gotowych konserw.

Składniki:

  • ocet stołowy 9% - 250 ml;
  • sól - 3,5 łyżki. l.;
  • suchy koperek - 20 g;
  • liść laurowy - 6 szt .;
  • zęby czosnkowe - 10 szt .;
  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • młody squash - 3 kg;
  • woda - 2 l;
  • cukier - 180 g.

Metoda przygotowania:

  1. Warzywa są krojone w okręgi o grubości 3 mm.
  2. Przygotuj marynatę: połącz wszystkie składniki określone w przepisie w jednym pojemniku.
  3. Wyślij do marynaty z kręgu, doprowadź płyn do wrzenia, odstaw do gotowania na 7-8 minut.
  4. Przygotowany do umieszczenia pierścieni warzywnych w banku litrowym, wstępnie wysterylizowany.
  5. Trzymaj patelnię z dala od ciepła, doprowadzaj ciecz do wrzenia.
  6. Wlać preformę do słoika z gorącą marynatą, konserwować.
  7. Trzymaj pojemnik odwrócony, owinięty w ciepły ręcznik. Gdy zawartość całkowicie ostygnie, usuń ją w piwnicy.

W sosie pomidorowym

  • Czas: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 46 kcal.
  • Przeznaczenie: na przekąskę /lunch /kolację.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli jesteś miłośnikiem ochrony, to pamiętaj, aby spróbować próbować zbiorów na zimę według przedstawionego przepisu. Danie ma wyraźny smak i aromat - smażone owoce dyni, zmieszane z warzywnym bukietem i przyprawionym sosem pomidorowym, są niezapomniane. Element obrabiany może być używany jako całkowicie niezależnydanie, w postaci dodatku do puree ziemniaczanego, owsianki.

Składniki:

  • masło (pierwsza) - 0,7 ml;
  • pasta pomidorowa 300 g;
  • cukinia - 600 g;
  • korzeń pietruszki - 40 g;
  • koperek - 15 g;
  • cebula - 220 g;
  • zielona pietruszka - 30 g;
  • sól do sałatek warzywnych /sosu pomidorowego - 40/50 g;
  • pasternak - 80 g;
  • marchewki - 1,8 kg;
  • seler (liście) - 15 g;
  • pomidory - 2 kg;
  • esencja octowa - 3 części na litr;
  • cukier - 200 g;
  • czarny pieprz - 5 groszek;
  • goździki - 5 pąków;
  • ziemia cynamonowa - do smaku;
  • stopiony czosnek - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Do przygotowania warzywa korzeniowe: Mycie, skórki, odcięte końce cukinii, a następnie pocięte na pierścienie o grubości 2,5 cm, ścięcie drobne korzenie marchwi julienne, cebuli pocięte na pierścienie nie szerokości.
  2. Pokrój owoce, aby usmażyły ​​się w oleju, aby stały się pięknym złotym kolorem.
  3. Do sałatek warzywnych smażyć do momentu przygotowania innych przygotowanych składników. Po pozostawieniu mieszaniny do ostygnięcia.
  4. Faszerowane warzywa wymieszać, posolić, dodać zieleninę, koncentrat pomidorowy.
  5. Pomidory kroimy na kawałki, gotujemy przez 8-10 minut, mieszając. Wrzuć pomidory do maszynki do mięsa, włóż masę z powrotem do rondla, dodaj cukier, sól. W czasie gotowania w sosie należy opuścić przyprawy owinięte w gazę. Gotuj sos pomidorowy, aż jego objętość podwoi się.
  6. Usuń z paczki torebkę przypraw, dodaj esencję octu,wymieszać
  7. W sterylnych puszkach rozłożyć kawałki na kulki zimowe: umieścić główny składnik na dnie, wlać smażone warzywo mince, powtórzyć dolną warstwę ponownie. Wlać cały sos pomidorowy.
  8. Zamknij pojemniki z przykrywką, odwróć, pozostaw do ostygnięcia, owiń koc.

Ostre cukinie

  • Czas: 5 godzin.
  • Liczba porcji: 20 osób.
  • Zawartość kalorii: 45 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

To jedna z najbardziej udanych sałatek z cukinii dla amatorów. Podczas przygotowywania, pamiętaj, aby przestrzegać podstawowych wymagań: owoce squash używać młodych, a sól brać nie jodowane, ale zwykły kamień. Przygotuj produkty z listy i spiesz się, aby przygotować zimowe puszki ostrej sałatki.

Składniki:

  • sól - 2 łyżki. l.;
  • ocet 9% - 1 szklanka;
  • marchewki - 4 szt .;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • przyprawa do marchwi w języku koreańskim - 1 opakowanie;
  • Cukinia - 4 kg;
  • główki czosnku - 3 szt .;
  • masło (rasst.) - 2 szklanki.

Metoda przygotowania:

  1. Oczyść główny składnik ze skóry, pokrój miąższ kostkami.
  2. Marchew najpierw oczyścić, a następnie pokroić w kasze. Wymieszaj cukinie i masy marchewkowe.
  3. Aby przygotować sos sałatkowy: zmieszaj posiekany czosnek z przyprawami, octem, cukrem i solą.
  4. Wymieszaj warzywa z solanką za pomocą drewnianego łopatki. Pozostaw zbiory do marynowania przez 3-4 godziny.
  5. RozwińSałatka na czystych brzegach, wysterylizuj nadchodzące zbiory na zimę, rolki.
  6. Aby pokryć brzegi czymś ciepłym, pozostawić je na dzień do ostygnięcia, a następnie umieścić w miejscu, w którym będą przechowywane do zimy.

Z czosnkiem

  • Czas: 1 dzień 3 godziny.
  • Liczba porcji: 15 osób.
  • Zawartość kalorii: 23 kcal.
  • Przeznaczenie: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować pyszną pachnącą przekąskę, koniecznie przeczytaj poniższy przepis. Przygotowanie jest łatwe do wykonania, zwłaszcza gdy pod ręką jest łatwe i jasne instrukcje dotyczące zdjęcia. Do przygotowania zaleca się specjalną cukinię - cukinię, która dzięki czosnkowi ma pikantny smak i wspaniały aromat.

Składniki:

  • posiekany czosnek - 0,5 filiżanki;
  • zieleni (pietruszka, bazylia, koper) - 150 g;
  • sól - 1,5 łyżki stołowe. l.;
  • ocet 6% - 0,25 l;
  • cukinia - 3 kg;
  • olej słonecznikowy - 0,25 l

Metoda przygotowania:

  1. Jasna cukinia z nasion, grochu, miąższu pokrojonego w drobną kostkę.
  2. Zrób przedmiot w misce, tam, umieść inne elementy na liście, przykryj wszystko pokrywką, pozostaw do marynowania na jeden dzień.
  3. Przenieś oliwioną mieszankę do naczynia do gaszenia, doprowadzaj do wrzenia, mieszaj stale. Pozostaw gotować na 10 minut.
  4. Rozłóż gorący przedmiot na brzegi, zwiń go.
  5. Pozostawić puszkę do ostygnięcia, owinąć koc, a następnie przełożyć go w piwnicy,gdzie banki będą stać aż do zimy.

z pomidorami

  • Czas: 1 godzina 20 minut.
  • Liczba porcji: 15 osób.
  • Zawartość kalorii: 25 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Ten typ przedmiotu jest często określany jako "język Teschinsky", najwyraźniej od autora oryginalnej receptury były ich skojarzenia. Sałatka z dodatkiem kwaśnej i słodkiej papryki, przygotowywana według przepisu - idealna przystawka do serwowania przy stole obiadowym lub świątecznym. Zobacz, jak zachować świeże warzywa w zimie w postaci ostrej sałatki.

Składniki:

  • ostra papryka czerwona - 2 szt .;
  • masło (pierwsze) - 250 ml;
  • Cukinia - 3 kg;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • czosnek - 150 g;
  • ocet 9% - 200 ml;
  • cukier - 200 g;
  • musztarda (gotowy) - 1 łyżka. l.;
  • Papryka bułgarska - 0,5 kg;
  • sok pomidorowy - 1,5 l.

Metoda przygotowania:

  1. Główny składnik myje się, kroi na 10 cm długości. Każda "kolumna" jest przecinana wzdłuż talerzy po 0,5 cm każdy.
  2. Usuń obie papryki z nasion, posiekaj w blenderze lub maszynce do mięsa. Analogicznie, zrób to czosnkiem.
  3. Włóż płytki do rondla, dodaj sok pomidorowy, wklej i dodaj pozostałe składniki wymienione na liście (z wyjątkiem octu). Gotuj przez 30 minut.
  4. Wlać ocet do mikstury, pozostawić naczynia na ogniu przez kolejne 5 minut.
  5. Gotowa przekąska na zimę do rozłożenia w puszkach, wysterylizowana przed użyciem, rolka.

Marchew

  • Czas: 2 godziny i 10 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 48 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Po zebraniu na zimę tego przepisu, otrzymasz pyszny stek do squasha, który charakteryzuje się bogatym smakiem i przyjemnym aromatem. Podczas przygotowywania, postępuj zgodnie z podstawowymi wymaganiami przepisu: warzywa powinny być świeże, piękne, soczyste, owoce squash, musisz wybrać młodych ludzi, aby nie mieli zbyt grubej skóry i nieprzyjemnych nasion.

Składniki:

  • cukier - 1 szkło;
  • tarty z pomidorów - 2 l;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • żarówki - 0,5 kg;
  • marchewka - 0,5 kg;
  • słodka papryka - 0,5 kg;
  • ocet - 100 ml;
  • masło (rasst.) - 1,5 filiżanki;
  • Cukinia - 3 kg.

Metoda przygotowania:

  1. Obierz główny składnik, pieprz, pokrój oba warzywa w kostkę.
  2. Pokrój cebulkę na pół pokrojoną, podsmażyć, aby była czysta.
  3. Dokładnie wyciąć marchewkę z tarka, dodać do cebuli, zgasić warzywa razem przez 7 minut.
  4. Przenieś smażone warzywa do rondla, a następnie wyślij paprykę, starte pomidory. Piec składniki przez pół godziny, wykonując mały ogień.
  5. Smażymy ogórki do squasha, dodaj do innych warzyw w rondlu. Zasypiaj przyprawy Doprowadzić wszystko do wrzenia, pozostawić na żądło przez 30 minut.
  6. W ciągu 5 minut. Zastosuj do octu do końca hartowania.
  7. Okazało się, że raga została rozłożona na sterylne puszki, zachowanekaptury
  8. Pozostaw naczynia wykonane ze szmat w odwróconej pozycji zawiniętej w koc. Gdy zawartość się ochłodzi, przeorganizuj przedmioty na zimę w piwnicy.

Sos

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Liczba porcji: 20 osób.
  • Zawartość kalorii: 33 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Miłośnicy będą mogli zbierać przetwory zimą, aby docenić następujący przepis na sos. Tankowanie jest łatwe i można je spożywać dla wszystkich, w tym dla małych dzieci i osób uczulonych. Dzięki świeżym pomidorom sos ma bogaty smak, okazuje się bardzo aromatyczny i soczysty - doskonały dodatek do każdego posiłku.

Składniki:

  • czosnek - 120 g;
  • majonez - 530 g;
  • ocet - 2 łyżki. l.;
  • pomidory - 0,6 kg;
  • cukinia - 3 kg;
  • masło (pierwsze) - 160 ml;
  • cebula - 0,54 kg;
  • mielony pieprz czarny - 1 łyżeczka;
  • piasek cukrowy - 3 łyżki. l.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • ostra papryka - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń główny składnik ogonów, zmiel miąższ, używając dużej tarki.
  2. Rub pomidory, parzyć wrzącą wodą, a następnie usunąć skórki i rozmrozić je w misce blendera.
  3. Cebulę drobno pokroić, włożyć na patelnię, smażyć, aż stanie się przezroczysta.
  4. Dodaj smażone ziemniaki na patelnię, średnio gotowane warzywa 40 minut.
  5. Wlać dużo puree pomidorowego, majonezu, gotować przez 10 minut.
  6. Dodaj do zakładekzmiażdżony czosnek, ocet, przyprawa, wszystko wymieszać, odstawić na kolejne 12 minut.
  7. Wlać sos do czystych, suchych puszek, dokręcić pokrywki i pozostawić koce chłodne na zimę, przewracając i owijając puszki.

Kawior

  • Czas: 2 godziny 30 minut.
  • Liczba porcji: 14 osób.
  • Zawartość kalorii: 42 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Biorąc pod uwagę popularne konserwowane przetwory, warto podkreślić przepis na przygotowanie kawioru do squasha. Delikatna i bardzo aromatyczna masa wyjdzie, jeśli zostanie ugotowana w multiwymiarach - dzięki tej technologii produkty zachowują maksymalną ilość składników odżywczych w swoim składzie. Zobacz instrukcje, jak z łatwością przygotować wspaniałą przekąskę na zimę.

Składniki:

  • marchewki - 2 szt .;
  • ostra papryka - 1 łyżeczka;
  • masło (rasst.) - 150 ml;
  • pasta pomidorowa - 200 g;
  • kwas cytrynowy - 0,5 części na litr;
  • czosnek - 1 głowa;
  • piasek cukrowy - 1,5 łyżki stołowej. l.;
  • cebula - 800 g;
  • Cukinia - 3 kg;
  • sól - 2,5 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść warzywa, pokrój je, a następnie pokrój kawałki blenderem lub maszyną do mielenia mięsa za pomocą średniej dyszy. Cebula może być posiekana osobno, z większymi kawałkami - dzięki czemu smak kawioru będzie bardziej nasycony.
  2. W misce wielostopniowej podgrzej część oliwy, podsmaż masę cebulową w trybie "pieczenia".
  3. Aby cebula była wysyłana do innych warzyw, należy przełączyć sprzęt w tryb "gaszenia".Pozostaw wszystko gotowe na godzinę.
  4. Dodaj do zbioru pikantną paprykę, sól, cukier. Ustaw ponownie maksymalny czas hartowania.
  5. W ciągu 30 min. do momentu, aż kawior będzie gotowy do wlewania koncentratu pomidorowego (nie zaleca się wymiany keczupu), pozostały olej. Mieszanie, przygotowanie potrawy, zamknięcie pokrywy technologii.
  6. W 15 min. do końca gotowania wlać kwas cytrynowy do miski.
  7. Ogórki rozkładają z góry wysterylizowane puszki, zachowują je, pozostawiają do ostygnięcia w odwróconej pozycji.

Dżem

  • Czas: 2 godziny 10 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 196 kcal.
  • Cel: na deser.
  • Trudność: łatwa.

Przepis na tak egzotycznych smakołyków, prawdopodobnie urodzony w dobie ogólnego deficytu, gdy gospodyni próbowała gotować dżem z owoców cytrusowych. Niewiele osób mogło kupić pomarańcze na pudła, a potem pozbyło się cukinii - z niego wyszło więcej deserów, a jego smak stał się mniej nudny. Poznaj sekrety gotowania dżemu z kabaczkami z ananasem, pomarańczą i cytryną.

Składniki:

  • cukier - 0,7 kg;
  • puszki z ananasem (kostki) - 1 puszka;
  • młoda cukinia - 0,8 kg;
  • cytryna, pomarańcza - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj główny składnik: oczyść, posiekaj, aby uzyskać kostki o wielkości około 2x2 cm.
  2. Dokładnie oczyść sadzarkę cytrusową, zmiel ją, bez usuwania skóry. Usuń kości.
  3. Wlać syrop z rondli, który zawierał ananasy, założyćogień
  4. Gdy syrop się zagotuje, wlej do niego cukier, nieprzerwanie mieszaj łyżką słodkiej, aż wszystkie ziarna się rozpuści.
  5. Umieść kostki warzyw w rondlu, poczekaj, aż mieszanina zostanie ponownie zagotowana, a następnie dodaj pokruszony cytrus i ananas.
  6. Zostaw przyszło jamę gotowaną na małym ogniu przez 50 minut. Składniki nie powinny być spalane, więc trzeba systematycznie mieszać masę drewnianą łyżką.
  7. Gotowy dżem rozlewa się na czyste puszki konserwowe. Przykryj pojemniki czymś ciepłym, pozostaw odwróconą, aż zawartość całkowicie ostygnie. Umieść przedmioty w chłodnym miejscu na zimę.

Adżyka

  • Czas: 1 godzina 20 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 52 kcal.
  • Przeznaczenie: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz zdywersyfikować listę pakietów na zimę, zwróć uwagę na ten przepis. Kabachkova adzhika - doskonały dodatek do każdego stołu - jego przyjemny jak ostry smak będzie jak każdy. Opcjonalnie możesz poeksperymentować z recepturą: dodaj więcej ostrych papryczek, dodaj ulubione przyprawy lub połącz ze szpikami warzywnymi do smaku.

Składniki:

  • sól - 1 łyżka. l.;
  • bułgarska papryka - 250 g;
  • ocet - 80 ml;
  • Pikantne mielone papryki - 1 łyżka. l.;
  • Cukinia - 1,5 kg;
  • olej - 100 ml;
  • cukier - 50 g;
  • pomidory - 0,8 kg;
  • główki czosnku - 2 szt .;
  • marchewka - 250 g.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń nasiona i partycje bułgarskiej papryki.
  2. Marchewki do krojenia, krojone na kawałki. Podobnie miazga głównego składnika jest kruszona.
  3. Usuń orzeszki ziemne z czosnku.
  4. Potnij pomidory na małe kawałki.
  5. Przygotowane warzywa sieka się za pomocą maszynki do mielenia mięsa, dodaje olej, cukier, sól do uzyskanej masy. Zawinąć wszystkie 40 min.
  6. Dodaj drobno posiekany czosnek i ostra papryczkę do rondla, zalej ocet. Kontynuuj gotowanie składników przez kolejne 10 minut.
  7. Adżika rozpościera się w puszkach, wstępnie je sterylizuje, zwija wieczkami.
  8. Pojemność odwrócić, pozostawić pokrytą kocem, aż zawartość ostygnie.

Lecho

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 50 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Ta słynna węgierska kuchnia była początkowo gotowana tylko z papryki, ale w naszym kraju ta konserwacja została zmieniona, postanowiwszy zastąpić główny składnik bardziej smacznym i niedrogim owocem - cukinią. Smakowa przystawka przypomina jajka z cukinii lub sałatkę, a doskonale łączy się z potrawami mięsnymi, makaronami i płatkami śniadaniowymi.

Składniki:

  • ocet - 3 łyżki. l.;
  • masło (pierwsze) - 0,5 kubka;
  • cukinia - 2 szt .;
  • pomidory - 700 g;
  • czarny pieprz - szczypta;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • czosnek - 3 zęby;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól - 1,5 łyżki stołowej. l

Metoda przygotowania:

  1. Wlać pomidory do młynka lub blendera do mięsa, aby uzyskać płynną masę.
  2. Umyj squash, odetnij ogony, pokrój miazgę prętami.
  3. Posiekana cebula drobno posiekana w półpierścienie, czosnek oczyszczony.
  4. W pomidorowej pasty wyślij cukinię, cebulę.
  5. Połóż produkty na kuchence, gotuj, a następnie, po przegraniu ognia, odstaw na pół godziny na gulasz, przykrywając naczynia pokrywką.
  6. Dodaj posiekany czosnek do mieszaniny warzyw, sól, zalać octem, oliwą, doprawić czarnym pieprzem.
  7. Podgrzać przedmiot przez kolejne 3 minuty, wyjąć pojemnik z talerza.
  8. Przenieś lecho do sterylnych puszek, przewróć je pokrywkami.
  9. Pozostaw słoiki do całkowitego ochłodzenia w pozycji odwróconej, owijając je kocem.

koreański

  • Czas: 4 godziny.
  • Liczba porcji: 20 osób.
  • Zawartość kalorii: 82 kcal.
  • Mianowanie: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Oprócz zwykłej kęsy na zimę, zrób więcej cukinii w koreańskim - doskonała sałatka, bogaty w pikantny smak. Przystawka może być podawana do stołu jako samodzielna potrawa lub jako dodatek do owsianki lub makaronu. Przygotowując, postępuj zgodnie z główną zasadą - pozwól sałatce dobrze, cukinia - młoda, marchew - soczysta.

Składniki:

  • masło (pierwsze) - 0,75 kubka;
  • czerwona papryka słodka - 5 szt .;
  • cebula - 0,5 kg;
  • główka czosnku - 1 szt .;
  • ocet 9% - 1 szklanka;
  • przyprawa do potraw w języku koreańskim - 1opakowanie;
  • Cukinia - 3 kg;
  • Piasek cukrowy - 1 szkło;
  • marchewka - 0,5 kg;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • koperek zielonych - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

  1. Umyć warzywa, wyczyścić marchewkę, pokroić kapustę z cukinii.
  2. Munch na tarce do marchewki w języku koreańskim. Przez analogię do głównego składnika.
  3. Usuń nasiona z pieprzu, pokrój miąższ kawałkami. Podążaj za posiekaną cebulą, czosnkiem.
  4. Przetwory spożywcze, posiekane warzywa w misce, wszystko wymieszaj.
  5. Posyp solą żniwa, wlej przyprawę do koreańskiej marchwi. Do miski wlać ocet, olej, zalać cukrem i solą. Ponownie przetasuj masę, pozostaw marynatę na 2,5 godziny.
  6. Przenieś obrzydliwe produkty do sterylnych słoików, roztrzyj wszystko łyżeczką.
  7. Przykryj pojemniki chłodzonymi wodą pokrywkami, umieść je w rondlu z gorącą wodą. W żadnym wypadku nie wkładaj naczyń do wrzącej wody, bo inaczej pęknie.
  8. Po 40 minutach spaj puszki, a następnie odwróć je i przykryj kocem. Pozostaw to, aż zawartość całkowicie ostygnie. Zatrzymaj przedmioty na zimę w piwnicy.

Wideo