Ciastka na kwaśną śmietankę - przepis na robienie pysznego ciasta do pieczenia w domu ze zdjęciami i filmami

Uwielbiany przez wiele ciasta do pieczenia jest popularny wśród gospodyń domowych. Ciastka z dodatkiem tego produktu uwielbiają dzieci i dorosłych, dobrze jest podawać gorące napoje lub po prostu przekąskę. Istnieje wiele przepisów na robienie przysmaków, aby każda gospodyni mogła je powtórzyć w warunkach swojej kuchni.

Jak gotować kwaśne ciasteczka

Delikatne i delikatne są ciastka z ciasta z kwaśną śmietaną, w których można dodać rodzynki, orzechy, czekoladę, miód i wiele innych składników. Produkty różnią się kształtem, dzięki czemu zawsze możesz cieszyć się domem dzięki nietypowym ciasteczkom. Aby je ugotować, trzeba zagnieść masę, która z pewnością doda wysokiej jakości śmietanę.Wskazując w przepisie olej lub margarynę, weź pod uwagę ubogi produkt, a pod jego nieobecność - o zawartości tłuszczu 25%. Przed pieczeniem produkty nie są zamazane, ale pokropienie sezamem lub woda z cukrem lub zwilżyć powierzchnię jajka.

Masa ciastka i śmietany umieścić cukru lub proszku, jajka, sodę lub proszek do pieczenia, pszenicy i owsa mąkę, ser, wypełniacze, soli. Jako nadzienia są orzechy, wanilina, kakao, cynamon, miód, mleko skondensowane, dżem i czekolada. Postać ciasteczka mogą być różne, ciasto rolki do zbiornika wyciska puszki lub szkła, w kształcie cięcie nożem. Miękkie i lepkie ciasto wsuwa się w dzwony, kiełbasy, składane w foremkach. Istnieje wariant wykonania naczynia do wycinania, gdy jeden duży produkt jest pieczony, a następnie krojony.

Cechy przygotowania ciasta

Jak gotować pyszne ciasto na zupie z biszkoptami, każda kobieta powinna wiedzieć. To proste, wystarczy działać zgodnie z pewnymi zasadami:

  • bierz tylko świeże składniki, przesiej mąkę, zmiękczaj olej;
  • konieczna jest szybka praca, aby elementy były ze sobą splecione;
  • ze względu na wysoką zawartość tłuszczu zwiększa rozproszenie testu;
  • Dla lepszego wypieku nie gotuj produktów grubszych niż 8 mm;
  • koniecznie po wymieszaniu należy dać ciastu odpocząć, leżeć w zimnie przez pół godziny;
  • jeśli zmiesza się margarynę z masłem, wtedy danie okaże się szczególnie smaczne;
  • Wyroby z wypieków powinny mieć średnią temperaturę przez 10-20 minut, więc staną się złote,będzie dobrze wyglądać na zdjęciu.

Domowe ciastka na kwaśnej śmietance - przepisy ze zdjęciami

Każda szanująca się gospodyni musi mieć na parze własną markową recepturę herbatników, której używa do delektowania się pysznymi pysznościami. Może być klasyczny, z niezwykłymi nadzieniami lub figurkami - dobrze wyglądający na zdjęciu lub mieszaniną mąki pszennej z płatków owsianych. Każdy przepis można ulepszyć, aby krewni byli zaskoczeni nową kreatywną ideą dania.

Ciastka z kwaśnej śmietany i margaryny

Klasyczny to ciasteczka ze śmietaną i margaryną, w których cukier waniliowy dodaje się do smaku. Nikt nie odmówi takiego przysmaku, zwłaszcza jeśli uczynisz go niecodziennym - tak doskonale wygląda na zdjęciu iw rzeczywistości. Gotuj deser łatwo, jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcjami. Musisz przygotować najnowsze produkty, aby uzyskać wyjątkowy smak.

Składniki:

  • śmietana - słoik (0,3 kg);
  • margaryna - półpak;
  • cukier - szkło;
  • jajo - 3 szt .;
  • soda - na czubku noża;
  • cukier waniliowy - 7,5 g;
  • mąka - 3,5 filiżanki.

Metoda przygotowania:

  1. Margaryna zmiękczyć, natrzeć kwaśną śmietaną, cukrem, jajami i sodą.
  2. Posyp mąkę, zamieszaj, włącz piekarnik.
  3. Rozwałkuj ciasto o grubości 0,5 cm, obetnij figurki. Nałożyć smarowane naczynie z margaryną.
  4. Piec przez jedną trzecią godziny w temperaturze 190 stopni.

Ciasteczka na szybką rękę na kwaśnej śmietanie

Włącz pachnące ciasteczkazepsuty szybko i smacznie. Szybkość osiąga się dzięki nieobecności margaryny i konieczności wstawienia testu, tak że po wymieszaniu, pompowaniu i formowaniu można bezpiecznie wysłać produkty, aby się nimi zająć. Ze względu na smak, ciasteczka wykonane z tego przepisu nie różnią się od klasycznych, a różne dodatki sprawią, że przysmaki będą przyjemniejsze.

Składniki:

  • mąka - 0,3 kg;
  • sól - szczypta;
  • cukier - pół szklanki;
  • jajo - 1 szt .;
  • olej - łyżka;
  • śmietana - 1,5 filiżanki;
  • Rozpruwacz - 5 pkt.

Metoda przygotowania:

  1. Przesiać mąkę z pęknięciem, zrobić dziurę w środku.
  2. Wymieszaj śmietanę z solą, cukrem, olejem, potrząśnij koroną lub widelcem.
  3. Wlać mieszaninę na mąkę, szybko wyrabiać ciasto.
  4. Podziel na kawałki, zanurz dzwony, dodaj do smaku rodzynki, mak, cynamon.
  5. Nałożyć smarowany arkusz smaru, natłuścić ubite jajko, posypać cukrem.
  6. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Biszkopty na bazie śmietany

Apetycznie pojawiają się chrupiące ciasteczka z piasku na kwaśnej śmietanie, które nie mają niepotrzebnego smaku. Delikatne i delikatne produkty zadowolą dziecko i dorosłego, udekorują świąteczny lub codzienny stolik. Tajemnicą robienia jest zanurzenie ciasta w nocy, aby dłużej pozostawało w lodówce. Jeśli upieczycie pekan rano, wyjdą niesamowicie smacznie.

Składniki:

  • tłusta kwaśna śmietana - słoik (0,25-0,3 kg);
  • masło - 125 g;
  • cukier - 180 g;
  • waniliowy proszek - 1 łyżka. l.;
  • jajo - 2 szt .;
  • mąka - 370 g;
  • Rozpruwacz - 1,5 hl .;
  • cukier w proszku - 2,5 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Przesiać mąkę, wymieszać z serem. Wymieszaj miękkie masło z cukrem i waniliną, zmieszaj z korolką.
  2. Delikatnie dodać 1 jajko do ciasta, dokładnie mieszając, dodać śmietanę.
  3. Stopniowo wlewaj mąkę środkiem nabłyszczającym, aby uzyskać miękkie ciasto. Będzie gęsty i lepki w konsystencji, ale łatwo go przenieść za pomocą skrobaka w opakowaniu lub folii celofanowej i wyjąć go w lodówce na co najmniej 3,5 godziny, a najlepiej w nocy.
  4. Zroluj na posypanym mąką stole w warstwie o grubości 7 mm, pokrój w kwadraty, przenieś na pokład
  5. Piec w temperaturze 180 stopni przez 13 minut. Ważne jest, aby nie przynosić ciasteczek do złotego koloru - powinien on pozostać jasny, aby nie zestalił się po schłodzeniu.
  6. Podawać ze sproszkowanym cukrem pudrem.

Ciastka z serem i śmietaną

Ser i kremowe ciasteczka są szczególnie atrakcyjne, ponieważ ciasto staje się wyjątkowo niewygodne z powodu dodatku sera. Produkty z sernika są smaczne i miękkie, ale mają wysoką zawartość kalorii. W przepisie nie ma cukru, ale zawsze możesz go dodać do tych, którzy lubią słodycze. Lepiej gotować od razu, aż ostygnie.

Składniki:

  • mąka najwyższej klasy - półokrąg;
  • średni tłuszczowy ser - pół kilo;
  • masło - półokrągłe;
  • żółtko - 4 szt .;
  • kwaśna śmietana 20% tłuszcz - szkło;
  • Rozpruwacz -torba;
  • sól - pół łyżeczki;
  • vanillin - 1 g.

Metoda przygotowania:

  1. Przesiej mąkę dwukrotnie, przeżuwaj przez sito lub przechodź przez kombajn. Zamrozić olej, drobno posiekać, wymieszać z serem.
  2. Stwórz mieszankę suchych składników: mąkę, sól, wanilinę, dudnienie. Zamiast tego można użyć mieszanki mąki, sody i kwasu cytrynowego w proporcji 12: 5: 3. Wanilinę można łatwo zastąpić 10 g cukru waniliowego.
  3. W serze i maśle dodać żółtka, śmietanę, dokładnie wymieszać. Ciasto powinno wydobywać się elastycznie, jednorodnie - następnie należy je schłodzić przez 2 godziny.
  4. Podzielić na kulki, zwinąć w pręty o grubości 7 mm
  5. Na zawiniętym pergaminie odłożyć produkty, piec na 15 minut w 200 stopniach. Posyp cukrem pudrem.

Ciastka z kwaśnej śmietany i jaj

Każdy zna ciasteczka ze śmietaną i jajkami, które w dzieciństwie nienawidziły babci lub matki. Możesz powtórzyć recepturę tego przysmaku, który doskonale nadaje się do herbaty, kawy, kakao. Ze względu na jajka ciasto staje się kruche i miękkie, rozpływa się w ustach. Taka konsystencja jest szczególnie przyjemna dla dzieci, które są gotowe do złożenia produktów na obu policzkach. Nie trzeba ich podziwiać - to jest bardzo kaloryczne.

Składniki:

  • masło - półpak;
  • kwaśna śmietana - połowa słoika;
  • cukier -? okulary;
  • cukier waniliowy - paczka;
  • jajo - 2 szt .;
  • Ripper - Bag;
  • mąka - 0,45 kg

Metoda przygotowania:

  1. Rozbij jajka, wymieszajz cukrem i wanilią, odleciał. Dodaj zmiękczone masło i śmietanę, wymieszaj.
  2. Wymieszaj mąkę z płynem nabłyszczającym, stopniowo wprowadzaj do pierwszej mieszanki.
  3. Miękkie ciasto, które należy usunąć z folii i schłodzić przez 2,5 godziny.
  4. Rozwałkować w warstwie o grubości 5 mm, wyciąć za pomocą formy z rysunku.
  5. Piec na deco pergaminem przez 17 minut w temperaturze 180 stopni. Po schłodzeniu posyp cukrem pudrem.

Ciastka na kwaśnej śmietanie z miodem

Dla miłośników słodkiego aromatu i niezwykłego smaku, biszkopty miodowe zmieszczą się na kwaśnej śmietanie. Różni się delikatnym zapachem, jasnym kolorem. Możesz wybrać dowolny rzadki miód - od klasycznego wapna lub kwiatu do gryki. Im jest ciemniej, tym delikatniejsze kolory się obrócą. Ten deser jest szybki, co nie wymaga wysiłku - zapisz przepis na szybką rękę.

Składniki:

  • masło - 150 g;
  • śmietana - słoik;
  • cukier - szkło;
  • ciekły miód - 2 łyżki. l.;
  • mąka - 2 szklanki;
  • napój gazowany - 1 łyżeczka. bez wzniesienia.

Metoda przygotowania:

  1. Roztopić masło, usunąć z ognia, zalać miód, śmietaną, zalać sodą, cukrem, wymieszać.
  2. Stopniowo dodawać mąkę, nie zagniatać bardzo stromego ciasta, łatwo je pleśnieć.
  3. Pobierz małe piłki, rozłożone w dużej odległości od siebie, ponieważ będą się wspinać i stają się obszerne.
  4. Piec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasteczka na kefir i kwaśną śmietanę

Wchodzą domowe ciasteczka z kwaśnej śmietany i łuszczą sięi kefir, ponieważ napój z kwaśnego mleka tworzy w ciastku bąbelki powietrza. Deser nadaje się do kawy, gorącej herbaty, kakao lub mleka. Szczególnie smaczny jest przy dodawaniu rodzynek, suszonych owoców lub orzechów. Napełnianie może obejmować suszone morele, suszone śliwki, migdały, orzechy nerkowca lub ich mieszaninę. Przygotuj ten deser szybko.

Składniki:

  • kwaśna śmietana -? okulary;
  • kefir -? okulary;
  • mąka - 4 szklanki;
  • Cukier - 1 szkło;
  • margaryna piekarnicza - 170 g;
  • jajko - 3 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Oddzielić żółtka jaj, wymieszać z kefirem, margaryną miękką, kwaśną śmietaną, mąką, sodą i solą.
  2. Pozostaw ciasto na godzinę w lodówce.
  3. Pokonaj białko cukrem.
  4. Podziel ciasto na 5 równych części, rozwałkuj i usuń białko-cukier, posyp suszone owoce lub orzechy. Zrób bułki.
  5. Wytnij bułki na kawałki, piekarnik na pół godziny w piekarniku na pokładzie lub na patelni.
  6. Po pieczeniu można dodawać suszone owoce.

Herbatniki na kwaśnej śmietanie bez masła i margaryny

Dietetyczny i bardzo szybki czas produkcji to herbatniki na kwaśnej śmietanie bez masła i margaryny. Ciasto nie musi być nalegane i chłodzone, aby w ciągu pół godziny wyszło na pyszny deser o delikatnej konsystencji. Aby teksturę przysmaków można było poprawić, należy użyć najbardziej tłustego śmietanki - lepiej rustykalnego.

Składniki:

  • kwaśna śmietana - szklanka;
  • jajo - 2 szt .;
  • cukier -? okulary;
  • mąka - 2,5 filiżanki;
  • soda - 10 g;
  • sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj śmietanę, jajka, cukier, mąkę, sól i sodę.
  2. Wsadź miękkie drożdżowe ciasto do rąk, zanurz je z kulek.
  3. Umieścić na naczyniu, piekarnik przez 27 minut w temperaturze 180 stopni, aż zostanie strawiony.

Płatki owsiane gotowane z kwaśną śmietaną

Jest interesujący na konsystencję ciastek owsianych na kwaśnej śmietanie, trochę chrupania w raskusivaniya. Efekt ten osiąga się poprzez wprowadzenie płatków owsianych do mąki pszennej. Produkt stanie się dietetyczny, ponieważ płatki owsiane uważa się za niskokaloryczne. Dzieci szczególnie lubią domowe ciasteczka z miodem, jagodami i dżemem. Możesz udekorować je proszkiem, rodzynkami.

Składniki:

  • mąka - szklanka;
  • Hercules - 150 g;
  • kwaśna śmietana 15-20% tłuszczu -? banki;
  • masło - półpak;
  • cukier -? okulary;
  • jajo - 1 szt.;
  • ciekły miód - pół szklanki;
  • napój gazowany - 10 p.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj płatki z blenderem lub maszynka do mięsa, wymieszaj z sodą i mąką.
  2. Masło zmiękczyć, wytrzeć cukrem, stopniowo wprowadzać miód, śmietanę, jajka, mieszankę płatków owsianych, dodając jedną łyżkę.
  3. Wyjdzie gęste ciasto, które należy przyłożyć łyżką do naczynia. Odległość między ciasteczkami musi wynosić co najmniej 4 cm.
  4. Piec przez 13 minut w temperaturze 210 stopni.

Ciastka na kwaśnej śmietanie z cynamonem

Jasny korzenny smak, aromat pieczenia sprawi, że przepis na herbatniki na kwaśną śmietanę z cynamonem.Dzięki dodaniu tej przyprawy produkty są przyjemnie kremowo-kawowe, a uwodzicielskie zapachy wypełniają całe mieszkanie. Ciasto do pieczenia jest miękkie, pachnące. Na receptę można przygotować alternatywny deser, zastępując cynamon waniliną lub innym smakiem (niezbędnym) do wyboru.

Składniki:

  • kwaśna śmietana -? banki;
  • masło -? pakiety;
  • mąka - 0,35 kg;
  • cynamon - 5 g;
  • wanilia - 5 m;
  • rodzynki - 120 g;
  • Rozpruwacz - pakiet;
  • cukier - 130 g.

Metoda przygotowania:

  1. Płucz namocz w ciepłej wodzie przez jedną trzecią godziny, osusz ciecz, wysusz.
  2. Masło zmiękczyć, wymieszać z cukrem i śmietaną, potrząsnąć mikserem.
  3. Wymieszać podpuszczkę z mąki, wanilię, cynamon, przesiać, wyłożyć rodzynki i śmietanę.
  4. Umieść łagodną, ​​małą lepką masę, oderwij jej kawałki i uformuj kulki.
  5. Umieść je na naczyniu z naoliwionym papierem na dużą odległość. Rolety będą świecić zaszyty.
  6. Piec przez kwadrans w temperaturze 180 stopni.

Wędzone ciasto - Sekrety gotowania

Aby zrobić właściwe ciasto z kwaśną śmietaną do ciastek, musisz poznać sekrety:

  • wysokotłuszczowa kwaśna śmietana całkowicie zastępuje mleko i masło;
  • to tłusta, o niskiej zawartości tłuszczu, słodka, kwaśna, stojąca lub ponownie zamrożona mieszanka kwaśnej śmietany, która nie wymaga żadnego przygotowania, z wyjątkiem podgrzewania do temperatury pokojowej;
  • w cieście musi koniecznie dodać mąkę, sól, podpuszczkę lub napój gazowany;
  • opcjonalne składniki - drożdże, cukier, margaryna, jajka, wanilina, kakao, ser, majonez: w zależności od tego otrzymuje się drożdże, piasek lub świeżą masę;
  • przesiać mąkę koniecznie tak, aby ciasto stało się oferentem poprzez wzbogacenie w tlen;
  • sucha żywność jest mieszana z mąką, aby uniknąć pojawienia się grudek i skrócić czas zanurzania;
  • aby powitać produkt o pięknym kolorze i błyszczącej powierzchni z jajkiem zmieszanym z wodą i szczyptą cukru;
  • ułatwiaj pieczenie przy użyciu tacek do pieczenia chleba, po prostu wkładaj tam składniki;
  • w celu szybkiego zmiękczenia masła lub margaryny, można go stopić w kuchence mikrofalowej;
  • Jak zrobić ciasto: z drożdżami, trzymaj masę w ogniu, bez nich - na zimno.

Dowiedz się, jak gotować słodką kiełbasę z ciastek i kakao.

Wideo: domowe ciasteczka na kwaśnej śmietanie