Churchheela - użyteczne właściwości i uszkodzenia, jak gotować z orzechami, ze śliwkami, granatami i morelami

Istnieje wiele rodzajów słodyczy, znanych ze swoich użytecznych właściwości i odżywiania. Jednym z nich jest gruzińskie tradycyjne delikatesy churchell, które przygotowuje się na bazie soku z winogron i orzechów. Można to zobaczyć na większości zdjęć gruzińskiej kuchni narodowej. Te cukierki zawierają fruktozę, witaminy i minerały. Łatwo je gotować w domu, stosując się do zaleceń i przepisów.

Co to jest churchell

Ta słodycz to słodycze wykonane z orzechów włoskich i skondensowanego naturalnego soku z winogron. W procesie produkcyjnym możesz używać innych składników, ale wtedy nie dostaniesz klasycznego przysmaku. Ta słodycz związana jest z produkcją wina. Jest popularny od wielu stuleci. Ponieważ ten naturalny produkt jest bardzo pożywny, często zabierany jest ze sobą na duże odległości.

Do czego one się przygotowują?

Tradycyjny przepis Churcheli oparty jest na soku z winogron i orzechach włoskich. Ale ten produkt można gotować z użyciem innych składników. Na przykład jest wytwarzany na bazie soku z granatu, moreli, wiśni, jabłek i innych owoców, jagód. Zamiast orzechów włoskich używaj migdałów, orzechów laskowych, kiszminu, suszonych owoców lub pestek dyni. W zależności odod składników różni smak i odcień gotowych słodyczy.

Korzyści i szkody

Składniki substancji Churchheli mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Produkt ten poprawia stan naczyń krwionośnych, narządów wewnętrznych, pomaga w normalizacji układu sercowo-naczyniowego. Przydatne jest stosowanie hipertoników. Nie zaleca się spożywania w czasie ciąży lub laktacji z powodu możliwej reakcji alergicznej. Nie można go stosować w leczeniu cukrzycy i chorób nerek.

Jak gotować churchell w domu

Aby ugotować tradycyjną gruzińską słodycz, wiele składników nie jest wymaganych. Jest to bardzo proste. Jedyny minus: nie będę mógł go natychmiast skosztować - będzie gotowy tylko za kilka tygodni. Churchhela w domu wykonuje się w następujący sposób: orzechy niszczyć na nitce, a następnie zanurzać w soku doprowadzonym do stanu "kisser" 3 razy i zawiesić na 2-3 tygodnie.

przepisy Churcheli

To wykwintne gruzińskie przysmaki, wykonane w tradycyjny sposób, charakteryzuje się miękką konsystencją wewnątrz i słodyczami - na zewnątrz. Jako dodatkowy komponent, jeśli to konieczne, używaj miodu, dzięki czemu cukierki stają się bardziej słodkie. Średni okres trwałości kościołów wynosi około 4 tygodnie. Zaleca się stosowanie go w dobrze wentylowanym, ciepłym i suchym pomieszczeniu. Możesz przechowywać w lodówce. Oprócz tradycyjnej receptury znane są Imereti, Kakheti i inne metody gotowania.

Klasyczny przepis

  • Czas: 2,5 godziny gotowania + 2,5 miesiąca.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 405 kcal na 100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Ta gruzińska słodycz gotowana w domu ma dziwny smak. Klasyczny przepis jest bardzo prosty. Podobnie orzechy w soku z winogron wiele wieków temu. Ugotowane w ten sposób danie nazywa się kakhetian churchello. Smak tradycyjny deser znany wielu z jego dzieciństwa i choć na podstawie wiśni, sok z moreli z innymi rodzajami wypełnienia danie okazuje się nie gorzej, przepis ten stosuje czurczchela duże zapotrzebowanie.

Składniki:

  • sok winogronowy - 10 centów;
  • orzechy włoskie - 1,2 łyżki stołowe;
  • cukier - 0,7 ul;
  • mąka - 1,2 jednostki;
  • wątek.

Sposób przygotowania:

  1. Wybierz duże kawałki orzechów. Nawlecz je na solidną nić.
  2. Wlać garnek z sokiem winogronowym do wrzenia. Kiedy płyn się gotuje, cienką sztuczką do cukru. Gotuj przez 2,5 godziny. Dodaj mąkę, cały czas mieszając sok.
  3. Zanurz nić w orzechy w gorący, zagęszczony sok przez 1 minutę, następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Wykonaj tę manipulację trzy razy.
  4. Wywieś się na churcheel stwardnieć. Gdy słodycz przestanie być lepka, należy ją owinąć szmatką i wyjąć na 60-80 dni.

Churchhela in Armenian

  • Czas: 20 minut + 5 dni.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 648 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: deser.
  • Trudność: łatwa.

Kościół armeński staje się pięknybursztynowy kolor. Świetnie wygląda na zdjęciu. Ponieważ te cukierki, podobnie jak inne odmiany churcheli, są przygotowywane z naturalnych produktów o wielu przydatnych właściwościach. Można je podawać dzieciom zamiast kupowanych cukierków. Ale ważne jest, aby wiedzieć, że zawartość kalorii w kościołach jest wysoka, więc nie zaleca się jej nadużywania. Ponadto mogą wystąpić reakcje alergiczne podczas spożywania dużej ilości tego deseru.

Składniki:

  • orzechy włoskie - 2 centy;
  • sok jabłkowy - 200 ml;
  • mąka - 6 centów. l.;
  • woda - 200 ml;
  • cukier - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Podziel nakrętki na 2-3 części. Włącz je.
  2. Rozłóż mąkę w wodzie. Możesz użyć mąki kukurydzianej. Usuń grudki
  3. W innej misce połącz sok jabłkowy z cukrem. Doprowadzić do wrzenia i zalać wodą mąką. Gotuj około 5-7 minut, zanim stanie się gęstą galaretką.
  4. Połóż kilkakrotnie w przygotowanym syropie serwetkowym.
  5. Zawieś churcheel, aby przysmaki stały się twardsze. Trwa to około 5 dni.

Hot Nuts

  • Czas: 30 minut + 14 dni.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 410 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: deser.
  • Trudność: łatwa.

Złożoność tego przepisu polega na tym, że smażone orzechy rozpadają się podczas gotowania. Aby tego uniknąć, musisz znać kilka sztuczek. Na przykład orzechów włoskich nie należy używać, najlepiej orzecha laskowego. Łatwiej będzie się na nim oprzećwątek. Przed procedurą smażone orzechy są zalecane przez długi czas do namoczenia.

Składniki:

  • orzechy laskowe - 300 g;
  • sok winogronowy - 1200 ml;
  • mąka pszenna - 150 g.

Metoda przygotowania:

  1. Podziel sok na 2 części. Wlać do rondla i gotować przez 10-20 minut.
  2. Do pozostałego soku wlać mąkę, wymieszać i wlać do tego samego garnka. Po 10 minutach syrop jest gotowy.
  3. Orzechy smażyć na patelni bez oleju. Przygotujcie przędze, posiekajcie na nich gorące orzechy.
  4. Nici w syropie przez 1 minutę 2-3 razy. Pokrojone orzechy wchłoną słodycz płynu. Nici wiszą w ciemnym miejscu. Umieść pod nim paczkę lub szmatkę, ponieważ płyn może kapać. Osuszenie churcheli zajmuje 2 tygodnie.

Z suszonymi owocami

  • Czas: 25 minut + 5 dni.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 305 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: deser.
  • Trudność: łatwa.

Ta gruzińska potrawa będzie pyszna w przypadku suszonych owoców. Możesz zrobić to na bazie suszonych moreli, suszonych śliwek, rodzynek, daktyli. Sok można stosować w dowolnej odmianie winorośli, ale lepiej jest spożywać słodkie. Pytając o to, co robi churchehel, można zauważyć, że te przysmaki mogą zawierać różne składniki i zachować ich niezrównany smak. Na tradycyjnych gruzińskich zdjęciach możesz zobaczyć churchella w różnych kolorach.

Składniki:

  • mąka kukurydziana - 1 cent.
  • sok winogronowy - 1,5 l;
  • suszone śliwki - 150 g;
  • orzechy - 100 g.

Metoda przygotowania:

  1. Przed gotowaniem pelamushi - specjalnego gęstego syropu, należy powiesić po sobie sznur migdałów i suszonych śliwek.
  2. Stwórz Pelamaces. Aby to zrobić, zagotuj część soku na małym ogniu. Pozostaje zmieszać z mąką i dodać do garnka. Gotuj przez około 20 minut.
  3. Dip filety z orzechami i suszonymi owocami w gotowym syropie przez 1 minutę. Powtórz tę procedurę 2-3 razy.
  4. Rozłącz gotowe towary na 5 dni. Churchhela jest gotowy!

Z śliwki

  • Czas: 40 minut + 14 dni.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 386 kcal na 100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Orzechy w śliwkowym karmelowym cieście są niesamowicie smaczne i słodkie. Juicy flush sprawia, że ​​ten deser jest pachnący i nadaje mu oryginalności. Aby dodać więcej smaku do tych cukierków, możesz dodać datę do oryginalnej receptury. Zaleca się, aby kucharze z mąki pszenicznej zastąpili ten przepis na kukurydzę. Lub możesz gotować przysmaki na bazie skrobi.

Składniki:

  • śliwka - 1 kg;
  • mąka - 100 g;
  • migdały - 100 g.

Metoda przygotowania:

  1. Zmiel pług za pomocą maszynki do mięsa, wyciśnij sok.
  2. Rozpal ogień rondla z sokiem, dodaj mąkę. Gotuj przez około 20-30 minut. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać 3-4 łyżki cukru.
  3. Gdy tylko syrop osiągnie pożądaną konsystencję, zanurza się go we wstępnie przygotowanych nitkachz migdałami Impregnację galaretką śliwkową przeprowadzono w trzech podejściach.
  4. Następnie churchel zawiesił się w dogodnym miejscu na 2 tygodnie.

Morela

  • Czas: 30 minut + 10 dni.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 320 kcal na 100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Naczynie przygotowane na bazie tych jasnych słodkich owoców, okazuje się pyszne, delikatne i pachnące. Zanim masz churcheel, musisz się upewnić, że jest gotowy. Gotowe produkty nie powinny iść w parze. Aby zapobiec ich degradacji w czasie, wskazane jest, aby były zapakowane w materiał. Worki polietylenowe nie powinny być używane do tego celu, ponieważ deser może stracić swój smak.

Składniki:

  • morele - 800 g;
  • skrobia ziemniaczana - 100 g;
  • suszone morele - 250 g.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj świeży sok z moreli. Doprowadzić do wrzenia i użyć cienkiego puchu do wlania skrobi. Doprowadzić do gęstej konsystencji.
  2. Kozha gruzki na wątku. Jeśli to konieczne, pokrój suszone owoce na małe kawałki, aby cukierki nie były zbyt szerokie.
  3. dolnej nici z suszonych moreli w syropie do 30 sekund, ciągnięcia, czekać aż ochłodzenia, a następnie zanurzyć w ciągu 1 minuty.
  4. Następnie powiesić gotowe przysmaki w odpowiednim miejscu. Po 7-10 dniach gruziński churchell będzie gotowy do użycia.

Garnet

  • Czas: 35 minut + 14 dni.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 263kcal na 100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Sok z granatów nadaje churchelowi przyjemną cierpkość. Jeśli po ugotowaniu nadal jest syrop, możesz zrobić z niego cukierki. Aby to zrobić, musisz podnieść naczynia odpowiedniego formularza. Lepiej jest, jeśli jest to płaski pojemnik, z którego wygodnie będzie dostać deser. Powinien on obejmować nadzienie (marmoladę, suszone owoce, orzechy, kawałki owoców lub jagód) i wlać syrop. Możesz wybrać grubość warstwy według własnego uznania. Słodkość będzie gotowa za kilka dni.

Składniki:

  • orzechy laskowe - 600 g;
  • sok z granatów - 1 l;
  • mąka - 150 ml;
  • woda - 50 ml

Metoda przygotowania:

  1. Przed przygotowaniem churchella na ten przepis, musisz zrobić sok z granatów. Powinno być naturalne, aby przysmaki miały pewne charakterystyczne korzystne właściwości.
  2. Gotowy do podgrzania soku i wlania do niego wody, wymieszaj z mąką w jednorodnym stanie. Kontynuuj gotowanie. Gdy płyn znajdzie stan galaretki, możesz usunąć patelnię z ognia.
  3. Filet z orzechów laskowych nić i zanurzyć kilka razy w ugotowanym syropie.
  4. Usuń churchella w przygotowanym miejscu. Po 14 dniach możesz cieszyć się tym wspaniałym deserem.

Filmy wideo