Ciasto Picie wiśni - jak gotować w domu, używając przepisów krok po kroku ze zdjęciem

Wygląd, smak, zapach - ten deser na wysokości wszystkich wskaźników, co wyjaśnia wysoki popyt na to. Cherry Cherry w czekoladzie, zwane inaczej "Cherry Cherry", jest uznawane przez profesjonalistów za punkt odniesienia dla wypieku alkoholowego. Nawet pewne trudności z jego stworzeniem nie powstrzymują aktywnych kochanek w opanowaniu domowych przepisów tego ciasta.

Jak gotować ciasto Pić wiśnie

Istotą tego deseru jest prosty tort biszkoptowy, który jest pocięty na pół, krem ​​z jagodami, nasycony alkoholem i lukrem. Profesjonaliści wyprodukowali 3 główne warianty herbatników:

• biały (czyli klasyczny);
• czekolada;
• kakao.

Niezależnie od tego, przygotowanie ciasta czereśni dla większości odmian pozostaje takie samo. Najważniejszym wydarzeniem jest impregnacja alkoholowa, która może dotyczyć nie tylko jagód, ale także ciast. Do tego celu użyj koniaku, rumu, wódki lub likieru. Oba kluczowe składniki łączą się w równym stosunku objętościowym i wytrzymują od 12 godzin do kilku dni: w zależności od tego, jak "pijany" powinien dostać deser.

Przepis na ciasto Picie wiśni w domu

Liczba odmian tego delikatnego deseru nie jest już liczona, a niektóre autorskie odmiany popularności pomijały nawet klasyczną recepturę Cherry Cherry. Dla tych gospodyni, którzy są pozytywnie nastawieni do kulinarnych eksperymentów, niektóre z najbardziej udanych, według recenzji, wersje tego ciasta są oferowane poniżej, krok po kroku opisy, które zachęcają do pilnego spróbowania siebie jako cukiernik.

Ciasto pure wiśnie - klasyczny przepis

• Czas gotowania: 16 godzin.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 7272 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować ciasto Picie wiśni jest klasyczne? Jeśli jesteś zainteresowany tym zagadnieniem, ten przepis ze zdjęcia pomoże Ci zrozumieć wszystkie niuanse tego przysmaku. Do "odurzenia" jagód można użyć dowolnego napoju alkoholowego, ale profesjonaliści powinni przechylać się ku silnym opcjom: whisky, brandy, brandy. Moczenie ich wymaga 12 godzin lub całego dnia.

Składniki:

• kakao- 50 g;
• jaja - 5 szt .;
• kefir - 100 ml;
• Rozpruwacz - 10 g;
• mąka - 75 g;
• cukier puder - 4 łyżki. l.;
• żółtka jaj - 2 szt .;
• cukier - 300 g;
• mleko - 240 ml;
• masło maślane - 500 g;
• wypełnione wiśni alkoholem - 400 g;
• czekolada - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Wykonuje gąbkę na podstawie pierwszych 6 składników. Powinien być wysoki, więc weź mały kształt (20-22 cm). Idealna wysokość gotowego ciasta wynosi 8 cm.
2. Zaangażuj się kremem, ubijanie żółtek z masłem (400 g). Włóż kuchenkę, zalej mleko, zalej cukrem, gotuj przez 4 minuty.
3. Potnij końcówkę biszkoptu. Weź łyżkę mączniaka, pozostawiając tylko boki i dno. Wymieszaj z kremem.
4. Dodaj pokrojone wiśnie, wypełnij placek tą masą.
5. Przykryj wierzchołkiem, wypełnij lukrem olejem na bazie czekolady. Fajne 3 godziny

Picie wiśni w czekoladzie - przepis krok po kroku

• Czas gotowania: 8 godzin 15 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 4667 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Aromat Picie wiśni w czekoladzie różni się od pierwotnego wilgotnego gorzkiego i utrzymuje śluz przez długi czas z lukrem. Korzh jest ciemniejszy niż kakao, a płytki ciemnej czekolady, w którym udział procentowy ziarna kakaowego nie powinien być mniejszy niż 75%. Stosunek skrobi do mąki można skalibrować zgodnie z pożądaną strukturą wypieku: jego środek smakowo-zapachowy zawiera skrobię.

Składniki:

• jaj - 6szt.;
• czekolada 75% - jeden - 140 g;
• proszek cukru - 3 łyżki. l.;
• masło maślane - 120 g;
• mąka - 110 g;
• skrobia - 50 g;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• torebka z bąbelkami;
• brandy - 400 ml;
• Wiśnia - 0,4 kg;
• tłusty krem ​​- 400 ml;
• Kakao - 50 g;
• cukier - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Pozbawione pestek wiśni, aby wypełnić brandy, odejść o godzinie 6 rano.
2. W przypadku herbatników roztopić czekoladę z masłem, dodać jajka, cukier puder, mieszaninę skrobi i mąki, sok z cytryny. Ostatnia podsypywka pęka.
3. Piec gruby placek przez 50 minut, daj godzinę na odpoczynek.
4. Przytnij górę równolegle do powierzchni.
5. Połączyć śmietankę (200 g) z cukrem, wprowadzić jagody i usunąć grzyby ze szpinaku.
6. Napełnij ciasto nadzieniem, przykryj koroną.
7. Pokonaj resztki kremu kakaowego, posmaruj ciasto z góry iz boków.

Ciasto do picia czereśni w wielowektorach

• Czas gotowania: 9 godzin 35 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 4907 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli wolisz używać multivarku, możesz stworzyć podstawę do tego ciasta. Miska musi zostać nasmarowana olejem przed zanurzeniem w niej, a ogólna zasada działania jest prawie taka sama jak w przypadku piekarnika. Picie wiśni w wielośladach okazuje się być delikatne, miękkie i smaczne jak przy tradycyjnej metodzie gotowania.

Składniki:

• śmietana - 200 g;
• cukier - 150 g;
• jaja - 2 szt .;
• kakao - 65 g;
• mąka 160 g;
• soda - 1 hl .;
• Mleko skondensowane - 200 g;
• masło - 150 g;
• Wiśnia - 300 g;
• orzechy - 100 g;
• whisky - 100 ml;
• czekolada - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Jagody do whisky w nocy.
2. Rano upiecz ciastko na kwaśnej śmietanie, łącząc 6 pierwszych składników na liście i powalając je mikserem. Zegar do trybu pieczenia wynosi 55 minut, po kolejnych 20 minutach przechodzi do "rozgrzewania".
3. Potnij ciasto tak, aby dolna część była wyższa. Z niego wyrwać miąższ, pozostawiając ściany i dno.
4. Wypełnij wnękę mieszanką rozdrobnionych ciastek, jagód, rozgniecionych orzechów i bitej śmietany (100 g) ze skondensowanym mlekiem.
5. Polerowanie ciasta przykryto olejem oblodzeniowym i czekoladą, lepiej przed podaniem.

Pure cherry cake simple

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 4051 kcal.
• Mianowanie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak wygląda prosty napój do wypicia? Klasyczna biała gąbka zawierająca tylko 4 składniki (nie ma nawet elementu rozluźniającego), mały likier wiśniowy, który wzmacnia aromat, moczony tylko przez godzinę jagód. Krem można gotować z wykorzystaniem dowolnej technologii, ale najszybsi specjaliści nazywają się jogurtem. Glazura w takiej wiśni jest nieobecna: jest pokryta tym samym kremem.

Składniki:

• jaja - 6 szt .;
• mąka - 150 g;
• skrobia - 100 g;
• cukier - 220 g;
• likier wiśniowy - 100 g;
• gruby jogurt - 400 g;
• cukier w proszku - 100 g;
• Wiśnia - 400 g;
• koniak - 200 ml;
• czekolada - 70 g.

Metoda przygotowania:

1. Namocz jagody alkoholem.
2. Pokonaj pierwsze 4 składniki, piecz gąbkę przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.
3. Ostudzić, przeciąć, wyjąć miąższ.
4. 3/5 jogurtu z dodatkiem buraków, wymieszać z likierem, bułką tartą i czereśniami. Napełnij podstawę ciasta.
5. Leczy jogurt na ciasto Napij się czereśni z góry. Posyp tartą czekoladą.

Picie wiśni z gotowych ciastek

• Czas gotowania: 10 godzin 20 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 3979 kcal.
• Mianowanie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli chcesz zrobić deser bez pieczenia, możesz spróbować stworzyć ciasto Picie wiśni z gotowych ciast. Wybierając produkt wysokiej jakości, otrzymasz prawie identyczny z klasycznymi domowymi przysmakami. Do dekoracji czekolady używa się profesjonalistów, którzy radzą zabrać płytkę, w której zawartość ziaren kakaowych jest nie mniejsza niż 70%: dzięki temu będziesz miał chrupiące okruchy.

Składniki:

• kwiat wiśni - 500 g;
• masło masło - 180 g;
• Mleko skondensowane - 200 g;
• ciastka na ciasto - 3 szt .;
• czekolada - 100 g;
• Cognac - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Data mrożonych jagódOdwap, świeże, po prostu spłucz i osusz papierową ściereczką.
2. Wlać koniak, odejść na noc lub na 10 godzin.
3. Mieszaj miękkie masło ze skondensowanym mlekiem, aż konsystencja stanie się jednorodna i delikatna.
4. Wytnij z tego samego ciasta rdzeń, posiekaj i wymieszaj z wiśniami.
5. Dodaj połamany drugi placek, połowę objętości skroplonego oleju.
6. Aby wypełnić podstawę tą masą, przykryj całe trzecie ciasto.
7. Zalać pół śmietaną, posypać startą czekoladą.

Przepis na ciasto Picie wiśni bez alkoholu

• Czas gotowania: 3 godziny 15 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 6107 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli planujesz karmić Picie Cherry na stole dla dzieci, potrzebujesz przepisu bezalkoholowego. Biorąc pod uwagę, że koniak lub alkohol, który impregnuje jagody, jest kluczem do charakterystycznego aromatu deseru, znalezienie odpowiedniego ciasta Picie wiśni bez alkoholu jest trudne. Zgodnie z recenzjami hostess, które przygotowały tu przepis, jest to jedna z najbardziej udanych wariantów bezalkoholowych tego pysznego ciasta.

Składniki:

• mąka - 460 m;
• kakao w proszku - 9 łyżek. l.;
• masło - 230 g;
• jaja - 3 szt .;
• Mleko - 400 ml;
• cukier - 280 m;
• Mleko skondensowane - 100 g;
• Wiśnia - 170 g;
• napój gazowany - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem kakaowym (5 łyżek.) I sody.Dodaj 240 g cukru, potrząśnij pojemnikiem kilka razy.
2. Wymieszaj jajka osobno, podgrzewając je ciepłym mlekiem (300 ml).
3. Delikatnie wymieszaj zawartość obu filiżanek, aby uzyskać gęstą, ale płynną masę.
4. Wlać 200 ml wrzącej wody, ciągle mieszając.
5. Wypełnij formularz testem od krawędzi (czyli w środku rzutu nie jest konieczne), koniecznie zwracając go w procesie. Musisz piec w temperaturze 185 stopni, czas oczekiwania - godzinę.
6. Pozwól, by ciasto ostygło, pociąć górę do góry - ten "kapelusz" jest tymczasowo niepotrzebny.
7. Usuń ze środka całą miazgę, pozostawiając grube ściany i dno.
8. Usuń nasiona kapusty, wymieszaj z pokruszoną naskóką.
9. Dodaj rozgrzany olej (180 g), mleko skondensowane, kilka łyżek kakao. Wymieszaj, wypełnij ramę ciasta tym nadzieniem. Zakryj poprzednio pozostawioną "czapkę". Ochłodzić godzinę.
10. Od reszty składników, po ich ogrzaniu, zrobić glazurę. Przykryj pić wiśnię i trzymaj w lodówce przez pół godziny.

Ciasto Picie wiśni z kwaśną śmietaną

• Czas przygotowania: 7 godzin 15 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 4925 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Klasyczne Pijane Wiśnie mają znaczną wadę dla tych, którzy martwią się o sylwetkę - bardzo wysokokaloryczny i tłusty nadzienie. Mniejsza obawa o harmonię może być, jeśli wymyślisz, jak ugotować ten deser bez skondensowanego mleka i masła. Doskonałym pomocnikiem w tym jest przepis na ciasto wiśnioweśmietana. Jedyny niuans: musisz użyć gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 20%, aby zachować jej kształt.

Składniki:

• cukier - 300 g;
• mąka - 225 g;
• jaja - 6 szt .;
• Kakao - 70 g;
• śmietana - 0,5 kg;
• Wiśnia - 0,5 kg;
• cukier puder - szkło;
• alkohol - 300 ml

Metoda przygotowania:

1. Napełnij jagody alkoholem przez 6 godzin
2. Wykonuje klasyczne spongeboards kakaowe (w skład wchodzą pierwsze cztery składniki). Ostudzić, przeciąć na pół na 2 ciasta. Górna powinna być cieńsza.
3. Mieszankę słodzić cukrem pudrem, dodać połowę mieszanki do namoczonej wiśni.
4. Zagęść gęste ciasto, wymieszaj zawartość z częścią kremowo-jagodową. Wypełnij tę masę pustki.
5. Przykryj drugim ciastem, zalej resztki kremu.

Picie wiśni i czereśni z kremem

• Czas gotowania: 11 godzin.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 3401 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Cake Pić wiśnie ze śmietaną - dobrą alternatywą dla oryginału, w którym występuje skondensowane olejowo nadzienie, co czyni ten deser bardzo trudnym z punktu widzenia kaloryczności. Krem stosuje się w postaci tłustej, więc nie są bezpieczne, ale wygrywają przed tradycyjnym kremem. Pożądane jest pokonanie ich po wstępnym schłodzeniu - dzięki temu lepiej trzymają kształt.

Składniki:

• jaja - 3 szt .;
• cukier - 200 g;
• śmietana - 50 g;
• mąka - 2 szklanki;
• worek rupii;
• koniak - 200 ml;
• miękki ser - 200 g;
• krem ​​- 200 ml;
• Wiśnia - 0,4 kg;
• ciemna czekolada - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Trzymaj jagody pod koniakiem 10 godzin
2. Na podstawie pierwszych 5 składników ułóż ciasto na herbatniki, piecz ciasto okrągłe (średnica - 24 cm) na 25 minut.
3. Ser do mieszania ze śmietaną, w połączeniu z jagodami.
4. Pokrój na wierzch skorupy, usuń środek łyżką. Wymieszaj zmiażdżony groszek biszkoptowy z masą serową.
5. Napełnij ten warkocz biskwitowy, przykryj koroną. Zalać czekoladą.

Ciasto Picie wiśni z kremem

• Czas gotowania: 9 godzin 30 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 6573 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Picie wiśni z kremem jest nie mniej kaloryczne niż tradycyjne, ale do smaku, od słów smakoszy, bardziej delikatne. Jeśli nie masz doświadczenia w takim przypadku, umieść pojemnik w miejscu, gdzie robisz krem ​​na łaźni wodnej. Aby zagęścić można dodać kilka łyżek skrobi. Dodatkowa zapaśnica tego wariantu "pijanego" ciasta - 3 ciastka zamiast standardowych dwóch, brak wypicia naskórka.

Składniki:

• mąka - 200 g;
• jaja - 4 + 1 szt .;
• cukier - 2 szklanki;
• wanilina - 1/2 łyżeczki;
• Wiśnia - 350 g;
• Kakao - 2 łyżki. l.;
• masło - 200 g;
• mleko - 150 + 50 ml;
• koniak - 300 ml;
• czekolada gorzka - 300 g.

Metoda przygotowania:

1. Wlać jagody z koniakiem w nocy.
2. W przypadku biskwitu posiekane białka należy ubić osobno, wymieszać żółtka z waniliną, mąką i szklanką cukru. Połącz obie masy. Zagraj w świetne ciasto.
3. Zagotuj mleko, dodaj masło, kontynuuj rozgrzewanie mieszaniny. Dodaj jajko, cukier. Podgrzewaj przez kolejne 7 minut.
4. Do połowy śmietanki dodaj 100 g połamanej czekolady, poczekaj aż się rozpuści.
5. Gotowy do podzielenia gąbki na 3 części. Między nimi 2 warstwy: jagody + krem ​​czekoladowy i jagody + biała śmietana.
6. Przykryć glazurą z pozostałości smażonej czekolady z mlekiem. Fajnie

Picie wiśni z mascarpone

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 4652 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ten niezwykle smakowity i równie piękny deser przypomina częściowo sernik, ale z delikatniejszą i bujną podstawą. Miękki krem ​​śmietankowy, soczyste pachnące jagody, ciasto powietrzne - ciasto Napój wiśniowy z mascarpone zadowoli nawet najbardziej wymagającego smakosza. Wygląda bardzo efektownie, więc idealnie nadaje się na świąteczny stół i jako pyszny słodki prezent dla ukochanej osoby.

Składniki:

• jaja - 3 szt .;
• cukier - 1,5 szklanki;
• mąka - 110 g;
• Kakao - 3 łyżki. l;
• mascarpone - 250 g;
• tłusty krem ​​- 250 ml;
• woda - 50 ml;
• brandy - 50 ml;
• Ostrze wiśniowe - 0,5 kg;
• czekolada jest gorzka - dachówka.

Metoda przygotowania:

1. Zrób toPodstawa na ciasto z cukru równe części i mąki + kakao, przeniesiono z jaj. Ułóż biszkoptowe ciasta o średnicy 25 cm. Temperatura piekarnika wynosi 190 stopni.
2. Ogrzej kilka łyżek cukru wodą i łyżką koniaku. Zanurz ochłodzony placek w tym płynie.
3. Od góry równomiernie rozłóż jagody, wstępnie zmieszane z koniakiem. Jeśli zostały zamrożone, przed ściśnięciem należy je ściśnąć.
4. Dodać śmietanę, szeroki mascarpone z pozostałościami cukru i śmietany (nie dłużej niż 2 minuty). Rozłóż powierzchnię ciasta.
5. Posyp napój czekoladą o smaku wiśniowym, ostudzić przed podaniem.

Sposób dekorowania Placek wiśnie Drunk - rady Confectioners ,

Dokonywanie ten deser nie jest znormalizowany, chociaż specjaliści powinni przestrzegać pewnych niepisanych kanonów. Main - Pijany ciasto wiśniowe dekoracji zobowiązany do zrozumienia korzystania z kluczowych produktów, czekolady i jagód. Kilka opcji:

• Ciepła soku wiśniowego żelatyną (proporcjach przyjmuje instrukcje na torbie), stosuje się zamiast glazury na powierzchni. Wewnątrz galaretki dokładnie ułóż jagody. Smaruj krawędzie kremem, posyp tartą czekoladą.
• Zalać polewą czekoladową i umieścić czereśnie w okręgu wokół krawędzi.
• zdalnego herbatniki Kruszonka musy czekoladowe nad wpływem alkoholu „ciasta”, wcześniej pokrytą śmietany. Udekoruj jagodami.

Film: Pijany wiśniowy ciasto z babcią Emma ,