Brokuły - dobre i złe, kompozycja i przepisy kulinarne ze zdjęciem

Spis treści

1Co to są brokuły
2Można spożywać brokuły w postaci surowej
3Brokuły - właściwości użytkowe
4Brokuły z zapaleniem błony śluzowej żołądka
5Brokuły w ciąży
6Brokuły w odchudzaniu
7Brokuły - przeciwwskazania
8Wideo: kapusta brokułowa - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Zielona roślina, zwana brokułami, słynie z dobroczynnych właściwości. Dzisiaj kapustę można znaleźć na półkach większości sklepów. Jednak wielu kochanek nie spieszy się do korzystania z produktu podczas gotowania. Aby ocenić wszystkie cechy słynnego warzywa może być, po zrozumieniu na jego korzyść i uszkodzenia zdrowia, sposoby stosowania.

Co to są brokuły

Wiele osób często widziało w sklepach tę piękną zieloną roślinę, przypominającą bujny bukiet kwiatów. To warzywo - brokuły kapusta. Można go uprawiać praktycznie w każdej miejscowości, ale klimat uważa się za najlepszy w Hiszpanii, we Włoszech, we Francji. W tych krajach roślina jest często wykorzystywana do gotowania ze względu na jej korzystne właściwości. Do jedzenia takiego rodzaju kalafiora można dodać pieczoną, gotowaną, duszoną formę, dodaną do sałatek. Do gotowania potraw używa się kwiatostanów z delikatną częścią łodygi, czasem kiełkami.

Brokuły - hurt

Aby dowiedzieć się więcej na ten temat: Brokuły - korzyści i szkoda,Musisz wiedzieć o substancjach zawartych w roślinie. Ma dużą liczbę różnych pierwiastków śladowych, witamin, makroelementów. Przedstawiono skład chemiczny brokułów:

beta-karoten (witamina A);
fosfor;
witamina U;
potas;
magnez;
witamina PP;
sód;
żelazo;
witaminy z grupy B;
włókno;
krzem;
witamina C;
substancje biologicznie czynne;
kwas foliowy;
witamina K;
cynk;
wapń;
witamina E;
selen.

Brokuły - kalorie

Wskaźnik wartości energetycznej jest bardzo ważny dla osób zasiadających w diecie oraz tych, którzy podążają za liczbą. W zależności od metody leczenia naukowcy określili kaloryczność brokułów, w których 100 gramów zawiera:

niedojrzewające (surowe) warzywa - 35 kcal;
gotowane - 28 kcal;
gotowane na parze - 27 kcal;
zamrożone - 23 kcal;
duszony - 37 kcal;
smażone - 46 kcal.

Wartość odżywcza brokułów

Inną ważną cechą jest wartość odżywcza brokułów. Dzięki tym wartościom osoba może dowiedzieć się, ile dostanie ważne substancje dla ciała, jedząc 100 gramów kapusty. Te elementy to akumulatory energii, które pomagają regulować nasze środki do życia. Roślina zawiera:

białka - 2,8 m (3,41% wymaganej normy dziennie);
Tłuszcz - 0,4 g (0,62%);
węglowodany - 6,6 m (5,16%);
włókna spożywcze - 2,6 m (13%);
woda - 89,3 m (3,49% dziennej diety).

Możesz jeśćBrokuły w postaci surowej

Konsumenci są przyzwyczajeni do tego, że świeże, czyste warzywa są lepiej przyswajane przez ludzkie ciało niż gotowane, prażone lub gotowane na parze. Jednak w kwestii, czy można jeść brokuły w postaci surowej, nie ma jednej opinii. Niektórzy eksperci twierdzą, że w czasie obróbki cieplnej roślina traci ponad połowę swoich korzystnych właściwości, podczas gdy inni uważają, że odpowiednio przetworzona lub zblanszowana kapusta jest bardziej przydatna.

Istnieje ogromna ilość przepisów na dania, wśród których składniki to świeża zielona kapusta. W Europie i Ameryce brokuły są często spożywane w stanie nieprzetworzonym, co czyni je sałatką. Ci, którzy chcą schudnąć i monitorować kalorie, zaleca się mieszanie kapusty. Aby to zrobić, po prostu umieść sutany w pojemniku z wrzącą wodą przez kilka sekund. Napełnij warzyw oliwą z oliwek, dodaj ulubione przyprawy i podawaj do stołu. Szczególnie przydatna zielona kapusta dla ciężarnych i małych dzieci - dobrze się wchłania i zawiera dużo witamin.

Brokuły - użyteczne właściwości

Nieoceniona korzyść brokuła dla organizmu tkwi w jego właściwościach:

zawiera przeciwutleniacze pochodzenia naturalnego;
wzmacnia system odpornościowy;
reguluje zawartość cukru we krwi;
poprawia stan soczewki i siatkówki oka;
zawiera elementy, które są korzystne dla wątroby;
wzmacnia serce i naczynia krwionośne;
poprawia kompozycję krwi.

Zastosowanie brokułów dla kobiet

Wielu przedstawicieli płci pięknej odnosi się do tego sceptycznego nastawienia do warzyw, uznając je za nienaturalne,świeży Korzyści dla brokułów dla kobiet są następujące:

Pozytywny wpływ na stan skóry. Kiedy codziennie używasz brokułów, nadal jesteś młody. Przydaje się stosowanie roślin leczniczych do masek, ponieważ zawiera dużo witamin.
Olej witaminowy pochodzenia roślinnego do włosów i paznokci, pomagający wzmocnić ich strukturę, wyeliminować kruchość.
Zastosowanie w żywieniu. Produkt zawiera dużą ilość białka, co pozytywnie wpływa na utratę wagi. Zielona kapusta jest nieodzownym składnikiem dietetycznych, wegetariańskich i chudych potraw.
Walka z cellulitem. Przydatne właściwości brokułów sprzyjają produkcji żółci. Pomaga regulować poziom tłuszczu, pomagając w ten sposób wyeliminować wady skórki związane z cellulitem.
Pozbywanie się substancji rakotwórczych, toksyn i żużli. Te szkodliwe substancje mogą wywoływać rozwój nowotworów macicy, klatki piersiowej i jajników. Kwiatostany zawierają przeciwutleniacze, które są w stanie zwalczyć ten problem.
Bogate składniki odżywcze tego związku przydadzą się włosom i paznokciom.
Zawartość indoli utrzymuje równowagę hormonalną.

Stosowanie brokułów dla dzieci

Ten rodzaj kalafiora należy do dziesięciu najbardziej użytecznych produktów. Roślina jest często stosowana w żywieniu dzieci. Będąc częścią diety dziecka, brokuły mogą być korzystne:

Pomaga zwalczać zaparcia, aby stworzyć normalne krzesło ze względu na obecność dużej ilości błonnika. Przydatne mikroelementy przyczyniają się do wydalania z organizmusubstancje szkodliwe, normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego.
Stosowanie brokułów do karmienia piersią opiera się na hipoalergiczności produktu. Aby nakarmić dziecko, tłuczone ziemniaki lub soki warzywne mogą być od najmłodszych lat, bez obawy o spowodowanie szkody.
Witaminy w brokułach pomagają zwiększyć odporność dziecka. Praca układu nerwowego poprawia się, ponieważ kapusta słynie z obecności dużej liczby przydatnych mikro- i makroelementów.
Zawartość sulforafanu i diindolilometanu zapobiega występowaniu stanu zapalnego układu oddechowego.
Jeśli dziecko ma nadwagę, należy wprowadzić do diety brokuły - zawiera błonnik, białka, szybko nasyca organizm, przy minimalnej ilości kalorii.
Kapusta ma działanie przeciwpasożytnicze.

W jaki sposób brokuły są przydatne dla mężczyzn

Przedstawiciele silnej płci wolą używać wyłącznie białek pochodzenia zwierzęcego, dlatego często odmawiają warzyw. Jednak korzyści z brokułów dla mężczyzn są nieocenione. Roślina jest doskonałym narzędziem do zapobiegania rozwojowi komórek rakowych i procesów zapalnych w prostacie Brokuł aktywnie walczy z układem sercowo-naczyniowym, pomagając usunąć nadmiar cholesterolu we krwi, który może wystąpić podczas jedzenia tłustych potraw.

Brokuły z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Skład zielonego kalafiora nieznacznie różni się od jego kuzyna - białawy, ale zawiera więcej karotenu. Element ma pozytywny wpływ na błony śluzowe. Zasada działania opiera się na blokowaniu jonów metali ciężkich,który wpływa na ściany żołądka i jelit. Zastosowanie brokułów w zapaleniu żołądka pomoże przywrócić tkankę, wyleczyć owrzodzenia i rany, usunąć martwe komórki. Specjaliści zalecają gotowanie lub gaszenie, gotowanie pary, aby zachować wszystkie przydatne właściwości warzyw.

Brokuły w ciąży

Okres przyjęcia dziecka na kobietę wiąże się z koniecznością zwiększenia odporności. Zawartość kwasu foliowego zapobiega rozwojowi patologii płodu, sprzyja odnowie komórek. Broszury w ciąży pozwalają nie brać dodatkowych leków, aby uzupełnić zapasy selenu, retinolu i wapnia - warzywa zawierają je w nadmiarze. Korzyści z kapusty i planowanie dziecka, przygotowanie ciała kobiety do przyszłej ciąży.

Brokuły do odchudzania

Zastosowanie brokułów do odchudzania pomaga nasycić organizm i pomaga zmniejszyć wagę. W tym przypadku osoba otrzymuje substancje niezbędne do normalnego życia. Wśród osób, które badają utratę wagi, chce mniej ważyć, jest popularna dieta oparta na brokułach. To warzywo jest jednym z najbardziej niskokalorycznych, zawiera dużą ilość błonnika i pomaga zmniejszyć apetyt. A hormon serotoninowy poprawia nastrój i ogólny stan organizmu, który boryka się z depresją.