Bakłażany w adjika - krok po kroku, aby przygotować ostry, słodki, z jabłkami i marchewką

Spis treści

1Jak gotować bakłażany w adjika
2Przepisy bakłażanowe w adżika
3Rośliny oberżyny w mszycach na zimę
4Bez sterylizacji
5Bez octu
6Przez maszynę do mięsa
7Rośliny oberżyny w kwasie akacjowym
8Słodki
9W języku gruzińskim
10W przypadku jabłek i marchwi
11Wideo

Przekąska nigdy się nie skończyła, szczególnie jeśli była gotowana samodzielnie. Bakłażany w Adzhika są prawdopodobnie jednymi z ulubionych dla wszystkich, którzy uwielbiają te złowrogie warzywa i znają przepisy na gotowanie z nich potraw na zimę. Dowiedz się, jak przygotować tę pyszną przekąskę na różne sposoby, aby zadowolić swoich bliskich w zimnych porach roku, jednocześnie czyniąc ją piękną, jak na zdjęciu w książce kulinarnej.

Jak gotować bakłażana w adżika

Klasyczna adzhika ma ostro-pikantny smak, dlatego przekąska bakłażanów jest nasycona i płonąca. Proces gotowania zajmie Ci dużo czasu, jeśli wiesz, jak przygotować warzywa i podjąć środki ostrożności podczas pracy z ostrym sosem. Oto kilka wskazówek:

W celu usunięcia gorzkiego smaku w warzywach sineny pomoże słona woda: po prostu moczyć ją w kawałkach warzyw przez 15-20 minut, a następnie spłukać w zimnej wodzie.
Przejrzałe warzywa nie są bardzo dobrze ugotowane, ponieważ zamieniają się w owsiankę, więc wybierz gęstyowoce
Aby uniknąć nieprzyjemnych wrażeń podczas pracy z Adjika, załóż gumowe rękawice.
Sprawdź dostępność warzyw może być wykałaczka - powinien łatwo dostać się do miąższu warzyw.
Nie zaleca się spożywania bakłażana z adzika w jedzeniu, jeśli masz dziąsła w jamie ustnej. Ostre i palące przyniesie więcej nieprzyjemnych wrażeń niż smak samej przekąski.

Przepisy na bakłażany w Adzhika

Sposoby gotowania tego dania tak bardzo, że na pewno znajdziesz swojego ulubionego i zachwyci Cię smaczna przekąska zimą i latem. Rośliny oberżyny są dobre i doskonale przechowywane w zakręconych brzegach. Nie jest konieczne dodawanie octu w celu zwiększenia kwasowości. Wiele przepisów na przygotowanie bakłażana z adzika przyda się tym, którzy nie lubią powtarzać lub próbować urozmaicić dietę.

Rośliny oberżyny w apiitach na zimę

Czas: 60 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 200 kcal /100 g.
Mianowanie: na przekąskę.
Złożoność: średnia.

Jeśli zebrałeś duże żniwo, to wymyślisz prosty przepis na zimę. Jedzenie będzie nie tylko smaczne, ale także odżywcze i możesz je złożyć na wszystko: mięso, ryby, kurczak, makaron lub ryż. Wybierz warzywa nie przejrzałe, lepiej nawet zabrać młodym. Wtedy na pewno nie dostaniesz mikstury owsianej i pięknej przystawki, jak na zdjęciu z książki kulinarnej.

Składniki:

bakłażany - 2,5 kg;
czosnek - 2-3 głowy;
bułgarska papryka - 2 kg;
pomidory - 2 kg;
ostra papryka - 2 szt .;
olej słonecznikowy - 1 cent.
mielona papryka - do smaku;
ocet 9% - 100 ml;
cukier - 250 g;
sól - 100 g

Metoda przygotowania:

W celu uzupełnienia paliwa, oczyść czosnek, pieprz, zmiel w blenderze.
Umieść pomidory we wrzącej wodzie, usuń skórkę. Zmiażdż
W ciepłej patelni zalać olejem słonecznikowym i dodać pieprz, czosnek i pomidory.
Doprowadzić do wrzenia, zalać cukrem i solą.
Ponownie zagotuj, zalej ocet.
Delikatnie pociąć na koła o grubości 0,5 cm.
Dodaj do gotowanej adżyki i gulaszu przez 20-25 minut. Nie trawź!
Zachowuje się tylko w wysterylizowanych puszkach.

Bez sterylizacji

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 220 kcal /100 g.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Trudność: średnia.

Chociaż przekąski najlepiej przechowywać w wysterylizowanych bankach, nie każdy chce spędzać z nimi czas. W takim przypadku można bezpiecznie rozmieścić bakłażany w ajitsa na zimę bez sterylizacji. Wybierz banki o niezbyt dużej objętości: 0,5, 0,7 litra. Aby uzyskać ostry smak, użyj swoich ulubionych przypraw i świeżych ziół. Olej musi być koniecznie oczyszczony, w przeciwnym razie smak zostanie zepsuty.

Składniki:

pomidory - 1 kg;
Bułgarska papryka - 500 g;
bakłażany - 3 kg;
papryka chili - 3 szt .;
czosnek - 2 głowy;
olej słonecznikowy - 1 cent.
cukier - 80 g;
sól - 60 g;
ocet 6% - 100 ml;
liść laurowy;
mielony pieprz - według smaku,
przyprawy - według własnego gustu.

Metoda przygotowania:

Bakłażan jest cięty za pomocą kół o średnicy 1 cm, sól.
Posiekaj pomidory, paprykę, czosnek za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
Wlać olej do rondla i podgrzać.
Wlać sos pomidorowy, sól, dodać cukier i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia.
Po ugotowaniu włożyć grzeszki, wlać ocet i zgasić przez 20 minut.
Gotowa do spożycia przekąska rozłożona na puszkach lub podawana na gorąco na stole.

Bez octu

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 180 kcal /100 g.
Mianowanie: na przekąskę.
Trudność: średnia.

Chociaż ocet gwarantuje przechowywanie przekąsek przez długi czas, nie każdy lubi swój gust. Ponadto jego brak jest plusem, ponieważ ocet jest najważniejszym bodźcem przewodu pokarmowego. Sinjki w adzhika można bez tego bezpiecznie ugotować, ale warto pamiętać, że nie będą przechowywane przez długi czas. W takim przypadku można zmniejszyć ilość składników, aby przygotować przekąskę tuż przed świętem.

Składniki:

bakłażany - 1 kg;
czosnek - 70 g;
pieprz jest gorący - 1 szt .;
pomidory - 500 g;
słodka papryka - 500 g;
olej słonecznikowy - 50 ml;
cukier - 100 g;
pęczek pietruszki;
sól - 20 g.

Metoda przygotowania:

Płynne płukanie i cięciekółka
Pomidory, pieprz pikantny i słodki, czosnek, posiekaną pietruszką w blenderze.
Umieść powstałą masę w rondlu, dodając olej roślinny. Doprowadź do wrzenia.
Dodać kółka, wymieszać, wlać mieszaninę cukru i soli.
Umyć średnie ciepło przez następne 20 minut.
Przygotowany posiłek można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przez maszynce do mięsa

Czas: 60 minut.
Liczba porcji: 7 osób.
Zawartość kalorii: 210 kcal /100 g.
Mianowanie: na przekąskę.
Złożoność: średnia.

Tradycyjny sposób gotowania Adzhiki był zawsze przy pomocy maszynki do mięsa. Dopiero teraz wraz z nadejściem nowoczesnej kochanki blenderowej ułatwisz życie w kuchni. Adżyka z oberżyny na zimę przez maszynę do mięsa otrzymuje nieco inną konsystencję, bardziej gęsty. Istota gotowania przekąsek z warzyw sezamowych się nie zmienia: wszystko jest również wygaszane i rozkładane przez banki.

Składniki:

pomidory - 1 kg;
słodka papryka - 500 g;
bakłażany - 2 kg;
papryka chili - 3 szt .;
czosnek - 2 głowy;
olej słonecznikowy 100 ml;
cukier - 100 g;
sól - 60 g;
Ocet 9% - 50 ml;
zmielony pieprz - do smaku,
przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Mycie oberżyny wycinane kółkami o grubości nie większej niż 1 cm
Rozłóż pomidory, paprykę i czosnek przez maszynę do mięsa.
W dużym rondlu wylać olej i powstałą mieszaninę, dodać cukier, sól i przyprawy. Przynieś dowrzenia
Następnie ułóż pokrojone bakłażany we wrzącej adzika, dodaj ocet i gotuj przez 15-20 minut, aż warzywa będą gotowe.
Gotowe przekąski rozłożone na puszkach, a po schłodzeniu usunąć.

Bakłażany w kwasie akacjowym

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 7 osób.
Zawartość kalorii: 220 kcal /100 g.
Mianowanie: na przekąskę.
Trudność: średnia.

Miłośnicy powinni bardziej lubić ten przepis na przygotowanie bakłażana w języku koreańskim. Naczynie naprawdę się pali. Głównym sekretem jest ostra papryka, dodawana w proporcji do syntetycznych warzyw 1: 1. Możesz dostosować intensywność zmniejszając lub zwiększając ilość pieprzu. Taki przystawkę można podawać w małych porcjach, koniecznie ostrzegając, jak bardzo jest ona żywa.

Składniki:

czosnek - 4 głowy;
papryka chili - 1,5 kg;
bakłażany - 1,5 kg;
Bułgarska papryka - 800 g;
kolendra - 1 sztuka. l.;
bazylia - 10 g;
mięta - 10 g;
cedowany ołówek;
oliwa z oliwek - 60 ml

Metoda przygotowania:

Zanim zaczniesz gotować, pozwól papryczce nieco zblednąć. Aby to zrobić, po prostu pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka dni.
Obierz czosnek, obierz w blenderze. Następnie dodaj oliwę z oliwek.
Przełożyć mieszaninę do rondla, dodać zioła, sól, zgasić.
Delikatnie pociąć cienkie paski i usmażyć.
Dodaj pół talerza smażonego bakłażana doDuszona mikstura, zostaw znajomego
Mieszaj przez kolejne 15 minut przy zamkniętej pokrywie.
Jeśli zamierzasz przechowywać przekąskę przez dłuższy czas, dodaj łyżkę octu winnego.
Gotowe przekąski rozłożone na puszkach w warstwach lub podawane na stół.

Słodki

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 230 kcal /100 g.
Cel: na przekąskę.
Złożoność: średnia.

Jeśli ktoś z twojej rodziny nie lubi gorących posiłków lub nie jest pożądane je jeść, to jest słodka recepta bakłażana z adzika, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Danie jest bardzo smaczne i pożywne. Jeśli masz zamiar go gotować na zimę, wyczyść go, inaczej puszki szybko zniszczą. Jak ugotować słodką przekąskę?

Składniki:

bakłażany - 2,5;
pomidory - 2 kg;
słodka papryka - 600 g;
sól - 50 g;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 1 głowa;
olej roślinny - 300 ml;
cukier - 300 g;
mielony pieprz - do smaku;
świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

przed rozpoczęciem gotowania adzhika, warzywa należy przemywa, suszy i pieczone w piekarniku przez 10-15 minut.
obrać skórę z pomidorów, papryki, z nasion i zmielić w mikserze lub za pomocą młynka.
Drobno pokroić cebulę i smażyć na oleju roślinnym do uzyskania złotego koloru.
Na dużej patelni wlej olej, wklej miksturę i dodaj cebulę. Sól, dodajcukier, przyprawy, doprowadzić do wrzenia.
Bakłażan pokroić na duże kawałki i włożyć do adzhiku.
Czosnek z drobno pokrojonymi ziołami i dodać do warzyw.
Stek przez 20 minut stale mieszając.

gruziński

Czas: 60 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 210 kcal /100 g.
Cel: na przekąskę.
Trudność: średnia.

Kuchnia gruzińska jest bardzo bogata w przepisy kulinarne, gdzie głównym składnikiem (lub prawie głównym) są bakłażany. Ich pikantne potrawy są zawsze ostre i smaczne, więc po przygotowaniu warzyw w języku gruzińskim, możesz mieć pewność, że karmisz swoją rodzinę pikantną, kaukaską przekąską, która idealnie łączy się z mięsem i nie tylko. Najważniejsze to nie jeść wszystkiego przed zaciśnięciem się na brzegach.

Składniki:

bakłażany - 3 kg;
czosnek - 2 głowy;
słodka papryka - 1 kg;
chili - 2 szt .;
pomidory - 1,5 kg;
zieleni (bazylia, kolendra, pietruszka) - do smaku;
sól - 50 g;
Ocet 6% - 60 ml;
cukier - 80 g;
olej słonecznikowy - 120 ml

Metoda przygotowania:

Bakłażan pokroić w kółko.
Pozostałe warzywa przechodzą przez maszynę do mięsa.
W rondelku zalać olejem, mieszanką warzyw, zalać cukrem, solą.
Paruj 15 minut na średnim ogniu.
Odlewać niebieskie i drobno posiekane warzywa.
Mieszać z zamkniętą pokrywką przez kolejne 20 minut.
Gotowe przystawki rozprowadzane w puszkach, tak jak na zdjęciu.

Z jabłkami i marchewką

Czas: 60 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 180 kcal /100 g.
Cel: na przekąskę.
Złożoność: średnia.

Inna możliwość gotowania warzyw adzhikoy być znacząco różne. Lista składników jest dodawana do marchwi i jabłek. Dzięki nim przekąska staje się delikatniejsza i słodsza. Jeść gorące, ale można zakasać banków na zimę i służyć jako zimny sałatki. Wybierz jabłka nie przewrócone, ale twarde i kwaśne.

Składniki:

bakłażany - 2 kg;
pomidory - 1 kg;
marchewki - 2 szt .;
jabłka - 3 szt .;
cukier - 150 g;
chili - 1 szt .;
Bułgarska papryka - 3 szt .;
czosnek - 1 głowa;
olej roślinny - 200 ml;
świeże trawy z pietruszki i bazylii - według własnego gustu;
ocet 9% - 100 ml;
sól - 50 g.

Metoda przygotowania:

Płynnie myć i ciąć obierakami.
Pozostałe warzywa z jabłkami i czosnkiem posiekać w mikserze.
, wlać mieszaninę do naczynia z masłem, dodać sól, cukier, ocet i doprowadzić do wrzenia.
Dodaj kółka i gulasz z zamkniętą pokrywą na 20 minut.
puszki Wrap odpowiednie dla Ciebie lub po prostu służyć posiłek do stołu.