Zielone pomidory po gruzińsku na zimę: marynowane, sfermentowane, pikantne, nadziewane warzywami, czosnkiem, nadziewane zieleniną, marchewką, pieprzem - najlepsze przepisy

W artykule znajdziecie kilka przepisów na robienie pysznych pomidorów - gruzińskich".

Szybkie zielone pomidory w słoikach: przepis gruziński

Okazuje się, że niedojrzałe i zielone pomidory mogą przydać się również do przygotowania przekąsek, sałatek na zimę i po prostu pysznego dodatku. Nie spiesz się, aby wyrzucić „złe zbiory” i ugotuj dla siebie coś zupełnie „nowego”.

Odkryj smak niedojrzałych, lekko kwaśnych, ale niesamowicie smacznych pomidorów, które BARDZO ŁATWE do przyrządzenia! Wystarczy dodać kilka składników i danie gotowe! Uwierz mi, teraz będziesz hodować pomidory tylko dla tej konserwacji i zachwycać swoich bliskich i gości niezwykłymi sałatkami przez cały rok!

CIEKAWE: Oczywiście podobne danie można znaleźć w krajach blisko zagranicy, ponieważ kobiety rasy kaukaskiej od dawna słyną z pysznych dań i aromatycznych potraw. Ponadto nazwa oddaje cały „kolor” konserwacji, ponieważ w tych pomidorach jest wiele przypraw i warzyw.

To właśnie pikantność kompensuje kwasowość zielonego pomidora. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie warzywo do konserwacji. Nie powinien być ciasny i twardy, właśnie uformował się owoc! Należy wybrać pomidora, który jest już rozlany, zaokrąglony i zaraz zacznie nabierać koloru. Niech będzie lekko żółty, pomarańczowy, a nawet różowy! W porządku! Najważniejsze, żeby nie było gorzko!

Należy również przygotować inne składniki do przepisu:

• Zielone pomidory - 5 kg (plus/minus 0,5 kg)
• „Zły” czosnek - 250-300 gr.(ważne, aby wybrać ostre, nie miękkie)
• Cebula – 2 główki (nieduże, nie powinno być zbyt dużo cebuli)
• Pęczek zieleniny (wybierz dowolne, po prostu kochaj)
• Chmiel Suneli - 150-200 gr. (obowiązkowa przyprawa do gotowania zielonych pomidorów)
• Sól - do gustu (ale nie mniej niż 50 gr. na całą masę)
• Masło - 180-200 ml (warzywne i bezwonne)
• Ocet jabłkowy (lub winogronowy) - 10 łyżek. l.

Technologia gotowania:

• Warzywa są oczyszczane z ogonków (często są oddzielone z niedojrzałych owoców).
• Umyj każdego pomidora gorącą wodą i opłucz
• Pokrój pomidory na plasterki (z jednego owocu powinno wyjść około 6 plastrów).
• Wlej wszystko do dużej miski lub miski (gdzie wygodnie jest przeszkadzać rękami)
• Posiekaj warzywa nożem
• Czosnek wycisnąć, cebulę posiekać
• Wszystko wlać do miski, wymieszać rękoma, dodając odpowiednią ilość przypraw
• Wlać ocet i oliwę, wszystko ponownie wymieszaj (możesz użyć dużej łyżki, najważniejszą rzeczą nie jest żelazna, w przeciwnym razie proces rozpocznie się utlenianie, co może wpłynąć na smak).

Jeśli planujesz zjeść świeżą sałatkę, zaleca się pozostawienie jej na 4 do 12 godzin (aby przyprawy i czosnek odżywiły pomidory). Jeśli przygotowujesz konserwy, to całą masę natychmiast włóż do słoików i wstaw do lodówki (lub zwiń).

Zielone pomidory po gruzińsku na zimę: prosty przepis

Słoik zielonych pomidorów na pewno ozdobi swoją półkę w spiżarni i będzie ozdobą każdego świątecznego stołu zimą i latem. Spróbuj ugotować ten pyszny przepis, a zakochasz się w tym daniu od pierwszej łyżki!

Co przygotować:

• Zielone pomidory - 5 kg (plus / minus 0,5 kg)
• Czosnek – 200 gr. (dla smakoszy pikantnych + 100 gr.)
• Cebula – 4 szt. (pokrojone w dowolny sposób)
• Grono zieleniny (dowolne, ale najlepiej trzy: pietruszka, koperek, kolendra)
• Suneli chmiel - 100 gr. (przyprawa obowiązkowa)
• Pieprz czarny mielony – 25-30 gr.
• Sól - według gustu (ale nie mniej niż 50 gr. na całą masę)
• Olej - 150 ml (warzywa i bez zapachu)
• Ocet (dowolny owoc) – 8-10 łyżek. l.

Technologia gotowania:

• Warzywa są czyszczone, myte, krojone na 4 kawałki
• Włóż pomidory do miski, gdzie powinny być solone i posypane przyprawami, drobno posiekaną zieleniną i czosnkiem.
• Wszystko wymieszaj, złóż do słoika 2/3 i posyp posiekaną cebulę do góry (pozostaw 1-2 palce od krawędzi).
• Do każdego słoika wlać szklankę wrzącej wody, pozostawić do zaparzenia przez 15 minut
• Następnie spuścić wodę, ponownie zagotować, dodać olej i wlać do słoik ponownie.
• Ocet dodajemy na końcu (wystarczy odmierzyć wymaganą ilość łyżek i wlać do szyi).
• Zawiń i przechowuj (najlepiej w chłodnym miejscu).

Przepis na zielone pomidory po gruzińsku: sałatka zimowa z warzywami

Przepis tego dania można ulepszyć dodając do warzyw dowolne inne składniki, które można znaleźć tylko w ogródku: paprykę słodką i gorzką, bazylia, bakłażan, zielona cebula i nie tylko! Pamiętaj tylko, że zielony pomidor jest kwaśny, co oznacza, że ​​potrzebujesz tych warzyw, które go uzupełnią.

Co przygotować:

• Zielone pomidory - 3 kg (plus / minus 0,5 kg)
• Papryka słodka - 1 kg (dowolny kolor, ale zielony jest lepszy)
• Czosnek – 250 gr. (można dodać kolejne 50 - 100 gr.)
• Cebula niebieska lub biała – 2 szt. (dowolne cięcie)
• Zielona cebula – 1 pęczek (część zielona i biała)
• Grono zieleniny (bazylia, koperek i pietruszka)
• Chmiel suneli - 50-100 gr. (skup się na pożądanym smaku)
• Mieszanka ostrej i pachnącej papryki - 25-30 gr.
• Sól - według gustu (ale nie mniej niż 50 gr. na całą masę)
• Olej - 150 ml (warzywny i bezwonny)
• Ocet jabłkowy - 8-10 łyżek. l.

Technologia gotowania:

• Pomidory są czyszczone, myte, krojone na 4 plastry
• Papryka pokrojona w pierścienie lub półpierścienie (nie słomki)
• Czosnek jest duszony, cebula grubo siekana
• Warzywa są umieszczane w miskę, w której należy je posypać przyprawami i solą, wycisnąć na nie czosnek, polać octem i oliwą.
• Delikatnie mieszamy i odstawiamy na pół godziny, następnie puszki można układać w stos, mocno ściskając każdą warstwę łyżką tak, aby pomidory „płynęły wodą”.
• Zamknij sterylny lub wysterylizowany słoik i przechowuj na zimno.

Gruzińskie zielone pomidory nadziewane ziołami i czosnkiem: przepis

Jest jeszcze jeden specjalny przepis na zielone pomidory, który spodoba ci się, ale też będziesz mógł zaskoczyć swoim niecodziennym wykonaniem. Okazuje się, że takie zielone pomidory można nadziewać, nadziewając je zieleniną, czosnkiem i mieszanką ostrych i pikantnych przypraw. Spróbuj przygotować to danie własnymi rękami, uwierz mi, wynik cię zadziwi!

Co musisz mieć:

• Duże zielone pomidory - 14 -15 sztuk (na jedną 3-litrową puszkę pomidory nie powinny być małe, ponieważ po prostu nie da się ich napełnić).
• Duża słodka marchewka - 1 szt.
• Kilka główek czosnku - do gustu
• Strąk gorzkiej papryki (opcjonalnie) - jeśli jak
• Bukiet ziół (dowolna: bazylia, kolendra, koperek, pietruszka, tymianek itp.).
• Cebula - 1-2 szt. (nie mały)
• Przyprawy (weź wszystko co lubisz: chmiel suneli, mieszankę papryki, suszone włoskie zioła itp.).
• Olej roślinny (bezwonny) – 1 pełna szklanka.
• Ocet jabłkowy lub winogronowy - 0,5 szklanki.
• Sól - 5 łyżek. l.
• Cukier - 1-2 łyżki. l.

Technologia gotowania:

• Każdy pomidor należy dobrze umyć, traktując go gorącym woda i usuwanie ogonów.
• Następnie wykonać nacięcie w kształcie krzyża na powierzchni pomidorów, ale nie za głębokie, aby owoc nie rozpadał się na kawałki.
• Zetrzyj marchewkę na drobnej tarce, powinna być starta, praktycznie "trociny".
• Zmiel cebulę i czosnek blenderem, dodaj zieleninę
​​
• Wlej marchewki do małej miski, wlej mieszankę cebulowo-czosnkową z zieleniną, dodaj przyprawy.
• Przygotuj marynatę z 1 szklanki wody, masła, soli i cukru, po zagotowaniu wlej ocet.
• Napełnij pomidory tym pikantnym dressingiem i ostrożnie, jeden po drugim, włóż je do dużego słoika.
• Następnie wlej marynatę (sekret: jeśli płynu nie wystarczy, dodaj trochę więcej wrzącej wody).
• Pomidory można prasować, jeśli nie interesuje Cię podstawowa uroda
• Pomidory należy zaparzać przez około godzinę
• Potem bardzo ostrożnie odcedź wodę, zagotuj i ponownie napełnij
• Taki słoik można już konserwować lub poczekać, aż ostygnie, aby zacząć jeść danie

Gruzińskie marynowane zielone pomidory w słoiku: przepis

Kolejny bardzo nietypowy, ale smaczny przepis z zielonymi pomidorami uzupełnionymi sok pomidorowy lub czerwona pasta pomidorowa. To danie łączy w sobie przyjemną przyjemność i kwasowość owoców, więc na pewno Ci się spodoba, zwłaszcza jeśli do przepisu dodasz pikantny czosnek!

• Pomidory zielone - 10-15 szt (ilość na 1 słoik do 3 litrów, ilość zależna od wielkości owocu).
• Czosnek – 200 gr. (ostrość można regulować niezależnie)
• Cebula – 1-2 główki (można użyć białej części młodej zielonej cebuli)
• Grono zieleni (wybierz dowolne, po prostu kochaj)
• Chmiel Suneli - 150-200 gr. (obowiązkowa przyprawa do gotowania pomidorów „gruzińskich”).
• Sól - według gustu (ale nie mniej niż 50 gr. na całą masę)
• Cukier - 2 godz.
• Olej - 180-200 ml (roślinny i bezwonny)
• Ocet jabłkowy (lub winogronowy) - 10 Art.. l.
• Sok pomidorowy – 1 szklanka (niesłony, domowy)

Technologia gotowania:

• Pomidory obrać, umyć i pokroić w poprzek, jak w poprzednim przepisie.
• Wypełnij mieszanką cebuli, czosnku i ziół posiekanych w blenderze z przyprawami.
• Następnie ostrożnie ułóż pomidory w słoiku
• Umieść słoik w rondlu z wodą (woda powinna ogrzać słoik i jego zawartość).
• Gdy woda się zagotuje, przygotuj marynatę: wymieszaj sok pomidorowy, olej, ocet, pozostałe przyprawy, sól, cukier. Po ugotowaniu marynaty wlej ją do słoika.
• Gdy zawartość puszki zostanie podgrzana, pozwól jej ostygnąć przez około 10-15 minut, a następnie możesz ją zwinąć.

Gruzińska sałatka z zielonych pomidorów przepis: przepis

Co mieć:

• Duże zielone pomidory - 3 kg.
• Duża słodka marchewka - 1 szt.
• Papryka słodka - 1,5 kg. (dowolne)
• Kilka główek czosnku – do gustu
• Strąk gorzkiej papryki (opcjonalnie) – jeśli lubisz
• Bukiet zieleniny (dowolna: bazylia, kolendra, koperek, pietruszka, tymianek itp.).
• Cebula – 1-2 szt. (nie mały)
• Przyprawy (weź wszystko co lubisz: chmiel suneli, mieszanka papryki, suszone włoskie zioła itp.).
• Olej roślinny (bezwonny) – 1 pełna szklanka.
• Ocet jabłkowy lub winogronowy - 0,5 szklanki.
• Sól - 5 łyżek. l.
• Cukier - 1-2 łyżki. l.

Technologia gotowania:

• Warzywa należy oczyścić i umyć, pomidory pokroić w plastry, a wszystkie inne warzywa w kostkę lub niezbyt długie słomki.
• Włóż warzywa do dużej miski
• Mieszaj rękoma na przemian, nie bój się mocno ściskać warzyw, aby uwolniły się soki.
• Wsyp przyprawy, sól i cukier, dalej mieszaj
• Wlej olej i ocet
• Teraz możesz umieścić warzywa w gęstych warstwach w słoikach, każdy
• Następnie zawinąć i przechowywać w chłodnym miejscu

Gruzińskie smażone zielone pomidory: przepis

Zielone pomidory można również smażyć! To nada warzywom odrobinę smaku, zwłaszcza jeśli je grillujesz! Możesz również użyć grilla lub zwykłej patelni!

Co przygotować:

• Zielone pomidory - 3-4 kg. (pokroić w plastry, ilość plastrów zależy od wielkości pomidora).
• Czosnek - garść goździków (ostra do gustu)
• Papryka słodka lub papryka - 1 kg.
• Cebula - 2 główki (dość duże)
• Grono zieleniny - według gustu i wyboru
• Przyprawy - pikantna mieszanka papryki i chmielu suneli (według Twoich preferencji)
• Bezzapachowy olej słonecznikowy - 150 ml (plus więcej do smażenia)
• Ocet - ok. 10 łyżek. l.(użyj owocowy, jest bardziej miękki)
• Sól i cukier (smakuj i dodaj według uznania)

Technologia gotowania:

• Przygotowane zielone pomidory, pokrojone w plastry, wrzucamy do wrzącego oleju na dużej i głębokiej patelni.
• Nie należy ich smażyć długo, ale na dużym ogniu (aż wyczerpie się woda i pojawi się pierwszy „rumieniec”).
• Włóż pomidory do miski
• Na tej samej patelni usmaż paprykę i cebulę, a następnie dodaj do pomidorów
• Wymieszaj masę, dodać sól i przyprawy, wycisnąć czosnek
• Do słoików wlać ocet i grube warstwy przed rozwałkowaniem

po gruzińsku sfermentowane zielone pomidory: przepis

Ten przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu i zawsze zachwyca doskonałym smakiem soczystych, sprężystych i smacznych zielonych pomidorów!

Co przygotować:

• Zielone pomidory - 1 kg (najlepiej niezbyt duża, ilość na 1 słoik).
• Czosnek - 2 główki (ilość można dostosować do smaku)
• Cebula - 1 szt. (duża, duża)
• Mieszanka papryki - 50 gr. (można dodać dowolne ostre przyprawy)
• Liście wiśni lub porzeczki (myte) - na dnie słoika
• Ocet - 10-12 wieków. l. (owoce są lepsze)
• Olej roślinny - 5 łyżek. l.

Jak to zrobić:

• Pomidory należy umyć i cały nadmiar (łodygi)
• Na dno czystego słoika włożyć liście wiśni i duże krążki/cebule pokrojone w półpierścienie, sól
• Ostrożnie ułożyć pomidory na przemian z goździkami czosnku i przypraw (kilka ząbków zostaw do zamarynowania).
• Zagotuj marynatę z wody (stopniowo dodając wszystkie przyprawy i składniki z powyższej listy).
• Wlej pomidory, pozwól im się zaparzyć
• Po ostygnięciu zamknij pokrywkę i wstrząśnij
• Odcedź marynatę, musi ugotować i ponownie przelać do słoika
• Zawijać

Solone zielone pomidory po gruzińsku na zimę w słoikach: przepis

Pomidory solone będą dość ostre, ale doskonale uzupełnią Twój codzienny i świąteczny stół innymi potrawami i smakołykami.

Co przygotować:

• Zielone pomidory - 1 kg (nie duża, ilość na 1 słoik)
• Czosnek - 1 główka (ilość można dostosować do smaku)
• Mieszanka pieprzowa - 50 gr. (można skosztować inne przyprawy)
• Ocet owocowy - 3-4 łyżki. l. (najlepiej owocowy)
• Bezwonny olej - kilka łyżek. l. (ilość nie ma fundamentalnego znaczenia)
• Sól - 5 łyżek. l. z gorzkim

Sposób wykonania:

• Pomidory myjemy, a szypułki usuwamy
• Ostrożnie ułóż pomidory w słoiku
• Zagotuj solankę
• Zagotuj oczyszczoną wodę - to podstawa specjalnej solanki (ilość zależy od wielkości słoika, do tego można wlać wodę do słoika z warzywami i odcedzić, a następnie zagotować).
• Dodać przyprawy do wrzącej wody i rozpuścić sól
• Pomidory zalać osoloną wodą, do słoika wlać oliwę i ocet, wycisnąć czosnek
• Poczekaj na schłodzenie
• Następnie powtórz procedurę i obtocz

Wideo: „Słone zielone pomidory”