Przetwory - wiciokrzew na zimę: najlepsze przepisy. Dżem, dżem z żelatyną, kompot, galaretka wiciokrzewowa, wiciokrzew puree z cukrem na zimę: przepisy kulinarne. Wiciokrzew: przepisy na preparaty na zimę z zamrażaniem

W artykule przedstawimy kilka prostych, ale bardzo smacznych przepisów na konserwowanie wiciokrzewu.

Wiciokrzew to smaczna i użyteczna jagoda, idealna do robienia dżemu, galaretki owocowej na pektynie i dżemu. Doświadczone gospodynie domowe zdecydowanie zalecają puszkowanie jagód w małych słoikach, ponieważ spożycie dżemu nie jest duże, a niewielka objętość pozwoli na zepsucie dżemu. Dodatkowo przygotowany dżem należy przechowywać w chłodnym miejscu, aby uniknąć pęcznienia słoików i zepsucia produktu. Do tego nadaje się lodówka, a nawet piwnica lub piwnica.

Jak gotować dżem z wiciokrzewu: prosty przepis

Najprostszy przepis obejmuje szybkie gotowanie jagód i konserw w 250 i Słoiki 500 ml

Przydatne:

• Świeży wiciokrzew - 1 kg (ok., może trochę mniej lub więcej).
• Cukier - 1 kg (dodaj więcej lub mniej cukru w ​​zależności od preferencji smakowych).
• Woda – 200-250 ml (wymagane do przygotowania syropu cukrowego).
• Kwas cytrynowy – 1-2 szczypty (w miarę możliwości łatwo zastąpić plasterkiem cytryny).

Przygotowanie:

• Posortuj każdą jagodę, odrzucając te, które są nawet lekko zepsute – to jest sekret dobrego dżemu bez nadętych słoików.
• Po zebraniu umyj jagody pod bieżącą wodą, zwijając je w dłoniach. Dzięki temu będziesz mógł zmyć cały pozostały brud, który może zepsuć konserwację.
• Pozostaw jagodę do wyschnięcia i odcedź, z wody i cukru pudru zrób syrop.
• Włóż czysty wiciokrzew do gorącego syropu i poczekaj, aż syrop się zagotuje.
• Jagodę gotujemy w syropie przez 5-8 minut, cały czas masę dokładnie mieszając, aby się nie przypaliła.
• Wiciokrzew wypuści sok i masa stanie się bardziej płynna.
​​​​
• Następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż jagody ostygną (może to potrwać do 7 godzin), następnie ponownie zagotuj i zacznij konserwować.

CIEKAWE: Słoiki do pompowania dżemu wiciokrzewowego można sterylizować na kilka sposobów: zwykłe podgrzewanie parą lub w piekarniku, a także mycie sodą i przechowywanie w kuchence mikrofalowej.

Dżem wiciokrzewowy: przepis na 5 minut

CIEKAWE: Dżem nie bez powodu nazywany jest "dzimem pięciominutowym". Jej przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż 5-7 minut, a w efekcie otrzymasz pyszną konfiturę.

Do tego potrzebne będą:

• Wiciokrzew - 1,5 kg. (plus lub minus 100-200 gr., możesz wybrać jagodę o dowolnej wielkości, kwaśną lub słodką).
• Cukier - 1 kg (uwaga, do kwaśnego wiciokrzewu może być potrzebne nawet 1,5 kg cukru).
• Laska cynamonu

Przygotowanie:

• Aby przygotować pyszny dżem, należy posortować jagody tak, aby dżem nie uległ zepsuciu, stłuczeniu i zgniciu.
• Jagodę można zmiażdżyć tłuczkiem, aby uwolniła sok lub pozostawić w całości (według upodobań).
• Przykryj jagody cukrem i pozostaw (w porządku, jeśli zrobisz to przez noc, ale wystarczy kilka godzin).
• Kiedy wiciokrzew daje sok, można go podpalić w emaliowanej misce.
• W misce wycisnąć sok z cytryny lub włożyć cały plasterek, pominąć laski cynamonu (nie można ich dodawać ani zastępować cynamonem zmielonym - 0,5-1 łyżeczki).
• Doprowadź wiciokrzew do wrzenia i włącz minutnik, bo jagodę trzeba gotować dokładnie 5 minut i dopiero potem wyłączyć ogień. Nie zapomnij naruszyć masy, aby się nie spaliła.
• Po procesie gotowania z masy jagodowej usuwa się laski cynamonu i plasterek cytryny.
• Po 5 minutach gotowania masa jest przechowywana w małych słoikach.

Puree z wiciokrzewu z cukrem: przepis na zima

Jest jeden przepis, który pozwoli Ci zrobić pyszną słodką konfiturę z wiciokrzewu bez konieczności gotowania. To jest zmiażdżony wiciokrzew! W takim przypadku nie należy się martwić, że dżem się zepsuje, ponieważ zużyjecie dużo cukru, a on działa jak dobry konserwant, który zapobiega zepsuciu się produktu i wysadzeniu słoika.

Do przepisu potrzebne będą:

• Świeży wiciokrzew – 1 kg (jagody dowolnej odmiany, kwaśne lub słodkie, ale koniecznie świeże).
• Cukier – 1 kg (proporcje cukru i jagód powinny wynosić 1:1).

Przygotowanie:

• Przed przystąpieniem do mielenia wiciokrzewu należy go dokładnie posortować, wyrzucać wszystko, co się zepsuło.
• Następnie jagoda jest myta ze śladów kurzu i brudu pod bieżącą wodą. Nie będzie zbyteczne polewanie jagód wrzątkiem (aby zabić chorobotwórcze drobnoustroje i bakterie).
• Następnie osusz jagodę lub wytrzyj ją ręcznikiem
• Zmiel jagodę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera (ten ostatni jest lepszy, ponieważ daje ładniejszy i drobniejszy tekstura).
• Dodaj cukier do puree z puree z jagód i, jeśli ubijesz masę mikserem, włącz ponownie.
• Wlej mieszankę cukru z jagodami do małych słoików, które wcześniej zostały wysterylizowane i zwiń.
• Dżem taki należy przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu: lodówka, piwnica, piwnica, magazyn.

Dżem wiciokrzewowy z żelatyną: przepis

Żelatyna doda gęstości i konsystencji galaretowatej słodkim przetworom, zamieniając dżem w dżem. Aby dżem z wiciokrzewów był jednorodny, jagody należy kilkakrotnie dokładnie ubić blenderem. Możesz sobie poradzić z sitkiem, a także maszynką do mielenia mięsa, ale bądź przygotowany na to, że dżem będzie miał małe kawałki owoców.

Do dżemu potrzebujesz:

• Świeży lub mrożony wiciokrzew - 1 kg. (jeśli jagoda jest zamrożona, przed gotowaniem należy ją całkowicie rozmrozić).
• Cukier - 1 kg (słodycz dżemu można dostosować samodzielnie dodając więcej lub mniej cukru).
• Żelatyna w proszku - 1 mała torebka w 10 gramach

Dżem do gotowania:

• Jagody są bardzo starannie sortowane, wszystkie zepsute, zgniłe i poobijane jagody należy wyrzucić.
• Umyj wiciokrzew pod bieżącą wodą, usuwając resztki kurzu i brudu.
• Osusz jagody i dopiero wtedy zmiel do wymaganej konsystencji.
• Namocz żelatynę w małej ilości zimnej wody.
• Połóż puree z jagód na ogniu i zagotuj, dodaj cukier i zacznij gotować, dokładnie mieszając i odrzucając pianę, która się pojawi.
• Czas gotowania dżemu – nie więcej niż 3-5 minut.
• Następnie wlej żelatynę do dżemu cienką strużką (wcześniej mieszasz łyżką do takiego stanu w łaźni parowej).
• Dżem dokładnie mieszamy i zawijamy w małe przygotowane wcześniej słoiczki.

Kompot z wiciokrzewu w słoikach: przepisy na zimę

Kompot z wiciokrzewu to nie tylko smaczny napój, ale także bardzo przydatny, ponieważ ta jagoda ma ogromny zapas witamin.

Potrzebujesz:

• Świeży wiciokrzew - 2 łyżki. (dostaniesz jedną dużą puszkę napoju).
• Cukier - 1 łyżka. (jej wysokość zależy od Twoich preferencji).
• Woda - 2 l (około)

Przygotowanie:

• Posortuj jagody, umyj je i pozwól im wyschnąć. Jeśli tego nie zrobisz, kompot może się szybko zepsuć lub zepsuć, co zrujnuje całą twoją konserwę.
• Wlej wiciokrzew do oczyszczonego szklanego słoika i zagotuj wodę.
• Posyp jagody cukrem i zalej wrzątkiem (bardzo stroma).
• Odstaw na około 10 minut, następnie spuść wodę i ponownie zagotuj.
• Ponownie zalać wiciokrzew wrzątkiem i zamknąć słój pokrywką, odstawić do góry nogami, owinąć kocem i dopiero po ostygnięciu odstawić do przechowywania.

Galaretka wiciokrzewowa przepis na zimę

Galaretka i gęsty dżem uzyskuje się dzięki dużej zawartości cukru w ​​recepturze.

Do galaretki potrzebne będą:

• Wiciokrzew - 1 kg. (jeśli jagoda jest zamrożona, należy ją rozmrozić).
• Cukier - 1,5-2 kg. (dzięki temu preparat będzie gęsty i galaretowaty).

Gotowanie dżemu:

• Posortuj wiciokrzew, wyrzuć wszystkie „zepsute” jagody, zgniłe i pobite
• Umyj wiciokrzew pod bieżącą wodą, usuwając pozostały kurz i brud.
• Zmiel wiciokrzew do pożądanej konsystencji.
• Jagody należy ugotować, dodać cukier i ugotować, dokładnie mieszając i odrzucając powstałą pianę.
• Czas gotowania dżemu – nie więcej niż 5-6 minut.
• Dżem dokładnie wymieszaj i zawiń w małe, przygotowane wcześniej słoiczki.

Wiciokrzew: przepisy na preparaty na zimę z zamrażaniem

• Całe jagody. Dla ułatwienia przechowywania należy go umyć, wysuszyć i przelać do plastikowych worków 0,5-1 kg.
​​
• Jagoda, puree. Jagodę możesz zmielić blenderem lub maszynką do mięsa. Masa idealna do przygotowania kompotów, dżemów i dżemów w okresie zimowym.
• Jagody puree z cukrem. Najlepiej zmiksować masę blenderem i przelać do 0,5 litrowych plastikowych butelek.

Wideo: „Dżem wiciokrzew”