Pomidory we własnym soku na zimę: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Pomidory we własnym soku są soczyste, jasne i aromatyczne. Przygotuj je według naszych przepisów.
Pomidory w puszkach na zimę we własnym soku można nazwać twistem 2 w 1. Po zamknięciu takiej przetwory latem lub jesienią, w w okresie zimowym będziecie mogli zadowolić się pysznymi pomidorami i nie mniej pysznym sokiem pomidorowym, który zresztą można wykorzystać do zapiekania barszczu, różnych sosów itp.
Pomidory we własnym sosie na zimę: przepis krok po kroku
Ten rodzaj konserwacji jest dość prosty w przygotowaniu, ponieważ oprócz pomidorów i soku pomidorowego nie nie muszę używać niczego innego. Sok pomidorowy może być używany zarówno świeżo przygotowany, jak i wcześniej przygotowany.
- Pomidory małe - 1,5 kg
- Pomidory duże - 2,5 kg
- Sól - 75 -100 g
- Cukier – 50-60 g
- Przyprawy
- Potrzebujemy małych pomidorów w całości, zalewamy je sokiem. Dlatego małe warzywa powinny być dojrzałe i sprężyste. Umyj je tam, gdzie była łodyga, przebij warzywa wykałaczką.
- Do przygotowania soku pomidorowego użyjemy dużych pomidorów, więc takie warzywa mogą być przejrzałe, lekko zgniłe, poobijane itp. Warzywa myjemy, usuwamy wszystkie niejadalne części, czyste warzywa kroimy na duże kawałki.
- Umyj i wysterylizuj słoiki wcześniej.
- Ubij małe pomidory w pojemniku. Pomidory nie trzeba wkładać do słoika do samej góry, bo tam wyleje się sok.
- Umieść kawałki warzyw w pojemniku o grubym dnie.
- Na średnim ogniu zagotuj warzywa, w tym momencie zaczną wydzielać sok. Gotuj mieszaninę przez 5-10 minut. po rozpoczęciu wrzenia.
- Następnie weź sitko i przepuść przez nie ugotowaną masę pomidorową. W ten sposób wszystkie nasiona i skórki warzyw pozostaną na sicie.
- Płyn pomidorowy, oczyszczony z pestek i skórki, należy lekko ubić blenderem, aby stał się jednorodny.
- Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki wymienione w przepisie do soku pomidorowego. Jeszcze raz zagotuj płyn, a następnie wyślij do pojemnika z warzywami.
- Zawiń słoiki i zostaw w ciepłym miejscu na jeden dzień.
- Następnie przenieś konserwację do miejsca stałego przechowywania.
Pomidory lizać palcami we własnym soku na zimę
Zgodnie z tym przepisem przykryjemy pomidory we własnym soku z dodatkiem słodkiej i gorzkiej papryki. Pomidory wychodzą z ledwo wyczuwalnym ostrym smakiem i przyjemnym aromatem.
- Pomidory małe - 2 kg
- Pomidory duże - 3,5 kg
- Papryka słodka - 200 g
- Ostra papryka
- Sól - 90 g
- Cukier - 70 g
- Podobnie jak w poprzednim przepisie, małe pomidory zostaną użyte w całości, a duże pomidory zostaną użyte do przygotowania soku. Dlatego umyj i osusz małe warzywa, przekłuwaj je w miejscach, w których znajdowała się łodyga. Większe umyć, osuszyć i pokroić na 2-4 części w zależności od wielkości.
- Zmiel umytą i oczyszczoną paprykę. Pokrój słodycze na 4-6 części, zmiel małe według własnego uznania.
- Umyj i wysterylizuj pojemnik, wrzuć do niego małe pomidory, gorzką i słodką paprykę.
- Sok należy wycisnąć z pokrojonych dużych pomidorów. Najlepiej użyć do tego sokowirówki. Przepuść warzywa przez to urządzenie i wlej powstały sok do pojemnika z grubym dnem. Jeśli nie masz sokowirówki, możesz uzyskać sok pomidorowy metodą opisaną wcześniej w poprzednim przepisie.
- Dodaj do soku wszystkie pozostałe składniki podane w przepisie. Ich ilość można dostosować do własnych upodobań. Gotuj sok, aż zniknie w nim duża piana.
- Wlej gorący sok na małe pomidory.
- Umieść pojemnik konserwujący w szerokiej misce z wrzącą wodą.
- Sterylizuj słoiki przez 15-25 min. w zależności od ich objętości
- Owinąć puszki, odczekać aż ostygną, wysłać w odpowiednie miejsce do długotrwałego przechowywania.
Takie pomidory konserwować dodając różne składniki. Na przykład do konserwowania można dodawać różne warzywa, przyprawy, czosnek, ogórki i inne składniki.
