Najlepsze koreańskie przepisy na marchewki od Szefa Kuchni - klasyczne, pikantne, z przyprawami, jak na rynku. Jak smacznie i szybko gotować koreańską marchewkę w domu z czosnkiem, kalmarami, bakłażanem, cebulą, burakami, fasolą, szparagami, grzybami,

Najlepsze przepisy na gotowanie koreańskiej marchwi.

Warzywna przekąska przygotowana na bazie marchewki z koreańskimi przyprawami, niezwykle apetyczna i aromatyczna.

Proste przygotowanie umożliwia dostęp do domowej kuchni. Najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie: pakiet niezbędnych składników, wybierz przyzwoity przepis.

Jak zrobić dressing do koreańskiej marchewki: prawdziwy przepis

Właściwości smakowe sałatki zależą od prawidłowego przygotowania dressingu.

Opatrunek nie jest przygotowywany oddzielnie, ponieważ obejmuje kilka etapów przygotowania. Możesz wcześniej przygotować tylko suchą mieszankę przypraw i z powodzeniem przechowywać ją przez długi czas, zamykając szczelną pokrywką.

Mimo, że skład dressingu jest prosty, aby przyprawy jak najlepiej wydobyły swój aromat, lepiej zmielić ziarna przypraw przed gotowaniem za pomocą tłuczka lub blendera.

​​

Trudno powiedzieć, który przepis z masy dostępnych jest prawdziwy, więc rozważymy opcję najbliższą motywowi koreańskiemu.

Główne składniki na bazie 3 średnich marchewek:

1. Olej roślinny — 100 ml
2. Czosnek suszony lub granulowany — 10 g
3. Pieprz czerwony i czarny mielony — 1/3 łyżeczki.
4. Sól kuchenna - 1 łyżeczka.
5. Cukier - 1 łyżka. l.
6. Nasiona kolendry — 4 szt.

Przygotowanie:

• Posyp tartą roślinę okopową cukrem, solą, odmianami pieprzu podanej w przepisie, z mielonymi nasionami kolendry
• Wlać ocet i wymieszać rękami
• Poczekać, aż sok wypłynie, odcedzić go
• Przystąpić do przygotowania gorącego dressingu
• Wycisnąć ząbki czosnku na startą marchewkę przez praskę czosnkową
• Przystąpić do przygotowania gorącego dressingu
• Podgrzej olej i polej nim czosnek
• Masę dokładnie wymieszaj
• Wyślij do marynowania

Gotowa przyprawa do marchwi koreańskiej: skład

Każdy producent na swój sposób reguluje składniki obecne w rozpatrywanej gotowej przyprawie.

Stała to:

• Kolendra
• Pieprz czarny
• Papryka czerwona

Najczęściej dodatkowe składniki:

• Gałka muszkatołowa
• Papryka mielona
• Suszony rozgnieciony czosnek i liść laurowy
• Bazylia
• Papryczka chili
• Imbir
• Sezam
• Kurkuma
• Sól
• Cukier

Niektórzy producenci dodają:

• Aby wzmocnić smak — glutaminian sodu
• Środek konserwujący — sorbinian potasu
• Stabilizator - guma ksantanowa

Koreański przepis na marchew z przyprawami

Na trzy potrzebne będą małe marchewki :

1. 1 łyżka. l. gotowa koreańska przyprawa
2. 1,4 łyżki. 3% octu
3. 3 łyżki. l.oleju lnianego

Etapy pracy:

• Umyj i oczyść warzywa korzeniowe
• Zmiel na specjalnej tarce, aby uzyskać cienkie słomki
• Zacier marchewki rękoma odstawiamy na 20 minut, aż sok wyjdzie
• Następnie wycisnąć i odcedzić nadmiar płynu
• Dodać przyprawy w proszku do dań koreańskich

• Podgrzej studnię olejową w rondlu

• Wlej do warzyw bez ostygnięcia
• Odczekaj 5 minut, aby papryka się rozgrzała i rozpuściła aromat
• Następnie wlej roztwór octu
• Wymieszać
• Przed podaniem nalegać nie mniej niż 3 godziny

Prawdziwy klasyczny przepis na gotowanie marchewki po koreańsku

Jest mało prawdopodobne, abyś mógł poznać tajniki tego koreańskiego przepisu na omawianą sałatkę. Ponieważ nie jest w zwyczaju marynowanie marchewek przez Koreańczyków.

Zrusyfikowana metoda tego dania w wersji klasycznej wygląda tak:

• Sól — 1 łyżeczka.
• Ostra czerwona papryka -0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny — 100 ml
• Ocet 70% — 1/4 łyżki. l.
• Marchewka (średnia wielkość) — 2 szt.
• Kolendra — 0,25 łyżki. l.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Ziele angielskie — 5 groszków
• Szczypta pieprzu czarnego
• Cebula — 2 główki
• Czosnek — 2 ząbki

Gotowanie:

1. Dla określonego typu wymagana jest specjalna tarka marchewki koreańskiej, na której drobno siekamy okopowy
2. Przetwory warzywne przekładamy do rondla
3. Posypujemy cukrem pudrem i solą
4. Esencja octu kroplowego
5. Marynować przez około 3,5 godziny
6. Usunąć powstałą ciecz
7. Podgrzać olej roślinny na patelni
8. Cebulę pokrojoną w krążki podsmażyć na intensywnie brązowy kolor
9. Do marynowanej marchwi dodać mieloną kolendrę
10. Wlać płonący olej, oczyszczoną z cebuli
11. Wymieszaj
12. Dodaj ząbki czosnku przepuszczone przez prasę czosnkową do marchewki
13. Doprawić wszystkimi rodzajami papryki określonymi w przepisie
14. Marynować przez ostatnie 5-6 godzin

Przepis na marchew koreańsko-koreański

Zestaw produktów:

1. Świeże marchewki - 0,5 kg
2. Cukier - 1 łyżka. l.
3. Olej roślinny — 3 łyżki. l.
4. Gotowana sól - 0,5 łyżki. l.
5. Papryczka chili - 1 mały strąk
6. Ocet winny - 1 łyżka. l.
7. Czosnek (stare zbiory) - 3 linki
8. Gotowa mieszanka do koreańskiej marchwi - 1 łyżka. l.

Przechodzimy:

• Zmiel obrane i umyte marchewki na cienki długi makaron
• Aby złagodzić twardość rośliny okopowej, dodać trochę octu winnego
• Ząbki czosnku rozgnieść prasą, włożyć do preparatu z marchwi
• Podgrzej w dowolnym ognioodpornym maśle do naczyń, wlej przepisową porcję przypraw i zmiażdżony strąk ostrej papryki
• Utrzymuj na średnim ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając
• Wsypać przepisaną ilość soli i cukru, podgrzewać do rozpuszczenia kryształków
• Wlać gorącą marynatę do mieszanki warzyw
​​
• Wstawić do lodówki na 5 godzin
• Dla pełnej gotowości przechowywać w lekko chłodnym miejscu przez kolejne 7 godzin

Przepis na marchewkę po koreańsku jak na targu

Przygotowanie dużej ilości pysznej sałatki wiąże się z maksymalną redukcją koszty czasu.

Dlatego stosuje się najprostszy i najszybszy przepis.

Składniki:

1. Świeże soczyste marchewki — 1 kg
2. Cukier — 1 Sztuka. l.
3. Sól - 1 łyżeczka.
4. Ocet 9% — 0,5 łyżki stołowej.
5. Grubo zmielona ostra papryka czerwona

Zacznijmy proces:

• Zetrzyj produkt warzywny na specjalnej tarce lub połącz
• Sól, dodaj cukier
• Odczekaj pół godziny, odcedź sok, który oddzielił się
• Dodajemy wszystkie składniki przewidziane w przepisie
• Odstawiamy do marynowania na noc

możliwy smak "jak na rynku":

1. Nie dodajemy czosnku, ponieważ danie jest przeznaczone do sprzedaży i nie jest od razu podawane na stół. Czosnek z czasem "dusi się" i nadaje sałatce niezbyt apetyczny smak.
2. Dodaj 0,5 łyżeczki koreańskiego Ajino-moto (glutaminian sodu) do marchewki. Każdy sprzedawca jest zainteresowany skuteczną realizacją. Wzmacniacz smaku pomoże mu nadać sałatce pewne walory smakowe. Po spróbowaniu takiej marchewki kupujący wróci ponownie, aby spróbować ponownie swojego ulubionego dania.
3. Niektórzy sprzedawcy dodają sos sojowy zamiast soli. Jeśli ten smak nie wystarczy, możesz dodać 2 łyżki. l. sos sojowy, na określoną ilość marchewki.

Koreański przepis na marchewkę z czosnkiem

Składniki:

1. Marchewka - 350 g
2. Czosnek - 4 ząbki
3. Cebula - 2 szt.
4. Czerwona papryka - 0,5 łyżeczki.
5. Kolendra - 0,25 łyżeczki.
6. Pieprz czarny niemielony - 2 ziarna
7. Oliwa z oliwek - 50 ml
8. Sól - 0,5 łyżeczki;
9. Ocet winny - 1 łyżka. l.
10. Cukier - 0,5 łyżki stołowej. l.

Etapy procesu:

• W przypadku roślin okopowych bierzemy tarkę, która ma specjalny profil
• Zdemontuj je

• Posyp cukrem, czerwoną papryką, solą i czosnkiem przeciśniętym przez prasę na do góry

• Zmiel pieprz i kolendrę w moździerzu

• Wsyp świeżo zmielone przyprawy i drobno posiekaną cebulę do patelnia z rozgrzanym olejem
• Smażyć krótko przez 3-4 minuty
• Wlać ocet winny i przefiltrowany olej cebulowy do plastrów marchwi

• Zapakuj szczelnie w pojemniku
• Umieść w lodówka do ostatecznej ekspozycji przez 14 godzin

Koreański przepis na marchew z kałamarnicą

Produkty:

1. 3 świeżo mrożone tusze kalmarów
2. 500 g marchwi
3. 1 art. l. sezam
4. 1 duża cebula
5. 150 g oleju roślinnego
6. sól, pieprz czerwony i czarny mielony, cukier, ocet - do smaku
7. 1,5 łyżeczki.kolendra
8. 3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

• ) Rozmrożone owoce morza wysyłamy na kilka minut do wrzącej wody
• Wyjąć, włożyć do miski z zimną wodą
• Ostrożnie usunąć folię
• Rozmontuj na półpierścieniach
• Zrób tarkę do marchwi z cienkich słomek
• Połącz z półpierścieniami kałamarnicy
• Posyp posiekanym czosnkiem, posiekaną kolendrą, solą, pieprzem
• Posyp esencją octową
• Smaż cebulę pokrojoną w półpierścienie na rozgrzanym oleju, aż się lekko zarumieni
• Dodać sezam
• Po lekkim zrumienieniu masy wlać do niej mieszankę warzyw i kalmarów
• Mieszać rękami
• Po schłodzeniu umieścić w chłodnym miejscu do marynowania na 5 -6 godzin

Przepis marchewki po koreańsku z bakłażanem

Składniki:

1. 250 g — młode bakłażany
2. 450 g — soczyste marchewki
3. 1/2 łyżka. — olej roślinny (dowolny)
4. Sól i cukier w proporcji 1:2 — do smaku
5. 1 łyżeczka. — kolendra
6. 1 łyżka. l. mieszanka papryki
7. 2 ząbki czosnku
8. 1 łyżka. l.— Ocet 9%

Proces technologiczny:

• Usuń skórkę z bakłażana w cienką warstwą pokrój ogonki
• Pokrój w małe batoniki
• Posyp niewielką ilością soli
• Odstaw na 1,5 godziny - poczekaj, aż wypłynie goryczka
• W tym czasie posiekaj warzywa korzeniowe specjalną tarką
• Przełóż je do głębokiej miski
• Drobno posiekaj czosnek, wlej go razem z przyprawami do marchewki
• Wlej roztwór octu
• W razie potrzeby dodaj sól
• Umyj bakłażany, ścisnąć, lekko osuszyć
• Smażyć z obu stron na gorącym oleju nie dłużej niż 2 minuty
• Następnie natychmiast przełożyć do miski z marchewką
• Trzymać pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia
• Następnie dobrze wstrząsnąć zawartością, by wszystkie składniki były równomiernie połączone
• Pozostawić w chłodnym miejscu na kolejne kilka godzin

Przepis na koreańskie marchewka z cebulą

Przepis na koreańską marchew z burakami

Zestaw produktów:

1. Marchew świeża — 200 g
2. Buraki surowe — 1 szt.
3. Czosnek — 2 ząbki
4. Gotowy zestaw przypraw — 1 łyżeczka.
5. Olej roślinny - 100 ml
6. Ocet - 1,5 łyżeczki.
7. Piasek cukrowy — 1 łyżeczka
8. Sól — ½ łyżeczki

Przygotowanie:

• Najpierw trzy paski marchewki, potem buraki
• Przełożyć do głębokiego naczynia do wymieszania
• Zmiażdżyć ząbki czosnku, wymieszać z warzywami korzeniowymi
• Rozgrzać olej w rondelku
• Przykryj wszystkie suche składniki
• Podgrzewaj bez gotowania
• Wlej ocet
• Połącz gorącą marynatę z warzywami
• Ostudzić, przykryć pokrywką
• Sałatka schłodzona, marynować na zimno przez kolejne 9-10 godzin

Przepis Marchewka Koreańska z Fasolą

Składniki dania:

1. Korzenie marchwi — 3 szt.
2. Fasola biała w puszce - 250 g
3. Papryka słodka - 1 szt.
4. Sos sojowy — 2,5 łyżki. l.
5. Oliwa z oliwek — 4 łyżki. l.
6. Cytryna — 1/2 szt.
7. Papryka czerwona - 1/2 łyżeczki.
8. Sól - 1 łyżeczka;
9. Pietruszka — 4 gałązki
10. Czosnek — 2 ząbki

Przygotowanie:

• Najpierw robimy ładne pokrojone warzywo w postaci cienkich słomek
• Następnie dodajemy posiekane ząbki czosnku i paprykę w proszku podgrzany olej
• Rozgrzej bez zagotowania się warstwy oleju
• Wyciśnij sok z cytryny do plastrów marchwi
• Wlej gorący dressing
• Przenieść do pojemnika ze szczelną pokrywką
• Wstawić do lodówki przez 5-6 godzin
• Spuścić płyn z ziaren
• Paprykę oczyścić z nasion, umyć, posiekać na półpierścienie
• Połączyć ze schłodzonymi warzywami
• Posypać drobno posiekaną natką pietruszki
• Wlać porcję sosu sojowego
• Wstrząsnąć dobrze szczelnie zamkniętym pojemnikiem
• Nalegać przez 60 minut

Koreański przepis na marchew ze szparagami

1. Suche szparagi — 200 g
2. Marchewka — 300 g
3. Cebula — 2 główki
4. Cukrowy piasek - 1,5 łyżki stołowej. l.
5. Sos sojowy — 2 łyżki. l.
6. Olej słonecznikowy — 90 ml
7. Sezam — 1,5 łyżeczki.
8. Przyprawa do marchwi koreańskiej — 1 łyżka. l.
9. Esencja octowa 70% — 1 łyżeczka.
10. Kolendra — 0,5 łyżeczki.
11. Ząbki czosnku — 2 szt.

Główne etapy:

• Szparagi moczone w chłodnej wodzie przez noc
• Następnie wycisnąć nadmiar wilgoci
• Pokroić na kawałki
• Wlać ocet, posypać wszystkimi suchymi składnikami, dodać wyciśnięty czosnek
• Warzywa korzeniowe przepuszczamy przez tarkę do marchwi koreańskiej, wkładamy do miski, na wierzchu kładziemy szparagi
• Kroimy cebulę w dowolny sposób
• Smażymy do brązowy
• Polać sałatkę olejem oczyszczonym z cebuli
• Domagać się 3-4 godziny

Przepis na marchew po koreańsku z grzybami, grzyby

Składniki

1. Świeże, soczyste marchewki — 3 szt.
2. Grzyby marynowane lub inne ulubione grzyby - 250 g
3. Przyprawa koreańska - 1,5 łyżeczki.
4. Oliwa z oliwek — 3 łyżki. l.
5. Czosnek — 1 duży ząbek
6. Ocet stołowy — 1 łyżeczka.
7. Sól, cukier - do smaku, jeśli nie były zawarte w przyprawach

Proces pracy:

• Grzyby według własnego uznania: pokroić w dowolny kształt lub pozostawić w całości
• Warzywa okopowe zmielić na tarce do marchwi koreańskiej
• Połącz pieczarki i marchewki w filiżance tak, aby cały stos warzyw znalazł się na wierzchu
• Posyp posiekanym czosnkiem i pozostałymi składnikami przewidzianymi w przepisie
• Rozgrzać olej na patelni do zagotowania, równomiernie polać rozsypanymi przyprawami
• Po 2-3 minutach wszystko dokładnie wymieszać
• Marynować 3-4 godziny

Koreański przepis na marchew z mięsem

Składniki:

1. 400 g marchewki
2. 300 g polędwicy cielęcej
3. 1 głowa cebula
4. 65-80 g oleju słonecznikowego
5. 2 ząbki czosnku
6. sól, cukier, ocet - do smaku
7. 3 łodygi bazylii
8. 0,5 łyżeczki. kolendra
9. 2 łyżeczki.sosu sojowego
10. Szczypta ostrej papryki

Sposób przygotowania:

• Trzy marchewki posypać esencją octową, wymieszać
• Doprawić posiekanym czosnkiem, solą, cukrem, ostrą papryką, mieloną kolendrą
• Pokrój mięso polędwicę w cienkie kostki, posyp sosem sojowym
• Marynować 2 godziny
• Następnie połączyć gotowe marynowane mięso z marchewką
• Posypać posiekana bazylia
• Posiekaną cebulę w półpierścienie włożyć do oleju usmażonego na patelni
• Podsmażyć na złoty kolor
• Wlać do przygotowanego masa sałatkowa
• Wymieszać
• Wstawić do dalszego marynowania w lodówce przez 6-8 godzin

Marchew w koreański: zawartość kalorii

• Wartość odżywcza: 134 kcal [4 72]
• Białka: 1,1 g
• Tłuszcze: 9 g
• Węglowodany: 12,9 g

• Wstępne namoczenie posiekanych warzyw w zimnej wodzie pozwoli uzyskać przyjemną chrupkość marchewki
• Lekkie blanszowanie startych warzyw korzeniowych we wrzącej wodzie doda soczystości marchwi
• Zmiel przyprawy lepiej przy użyciu starożytnych metod: tłuczka i moździerza. Występuje duże uwalnianie eterów — gotowy produkt uzyskuje specjalną kompozycję aromatyczną
• Urządzenia do przetwarzania marchwi mają różne szerokości i kształty. Bezbłędne krojenie nadaje potrawie wielką apetyzm i piękno
• Specjalny aromat przystawki uzyskuje się poprzez dodanie podgrzanej czerwonej papryki do wędzonego oleju

) Wideo: Marchewka po koreańsku. Superprzepis