Cukinia przynosi korzyści i szkodzi zdrowiu. Przepisy na cukinię: chrupiąca, lekko solona, ​​pizza, ciasto, bułki z różnymi nadzieniami, lasagne

Cukinię można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych i prostych dań, które zaskoczą i zachwycą smakiem. Przygotowaliśmy dla Was najpopularniejsze przepisy na cukinię.

Cukinia to wszechstronne warzywo, z którego można zrobić dżem, bułki, ciasta, a nawet pizza. Z tego artykułu dowiesz się wszystkich szczegółów dotyczących unikalnych przepisów.

Cukinia: korzyści i szkody dla zdrowia

Cukinia jest cennym produktem dla organizmu człowieka ze względu na swój unikalny skład. To warzywo posiada delikatny błonnik pokarmowy, dzięki czemu produkt nie działa drażniąco na układ pokarmowy. Są również przydatne dla osób cierpiących na cukrzycę.

Ze względu na niską kaloryczność niezastąpiony dla osób zmagających się z nadwagą. Ponadto, ponieważ cukinia jest hipoalergicznym warzywem, może i powinna znaleźć się w menu dziecka od siedmiu miesięcy.

Owoce tej rośliny zawierają niezbędne i ważne dla zdrowia człowieka witaminy. Warzywo zawiera również kwasy:

• jabłkowy (poprawia krążenie krwi i metabolizm)
• foliowy (zapewnia syntezę białek)
• nikotynowy (poprawia krążenie krwi, obniża poziom cholesterolu).

Cukinia jest bogata w ważne dla organizmu sole :

• potas
)
• magnez
• wapń
• fosfor

Substancje te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego, wątroby i mięśni szkieletowych . Optymalny stosunek substancji takich jak potas i sód ma korzystny wpływ na bilans wodny organizmu człowieka.

Ponieważ kabaczki składają się w 95% z wody, są dobrze znanym środkiem moczopędnym i pomagają łagodzić obrzęki. Ponadto warzywo to ma doskonałe działanie nawilżające, wspomaga mikrokrążenie krwi człowieka, chroni skórę przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym i dlatego jest dość często stosowane w kosmetyce.

Wszystkie użyteczne właściwości cukinii są nie do policzenia, ale należy pamiętać, że osoby, które cierpią na choroby nerek nie powinny nadużywać potraw z tego warzywa. Ponadto nie zaleca się stosowania surowej cukinii w przypadku choroby wrzodowej i zapalenia żołądka.

Chrupiąca Solona Cukinia Przepis

Świetny dodatek do dań głównych, a także świetna przystawka na ucztę, są Solone Cukinia. Zaskocz i zachwyć siebie i swoich bliskich niezwykłym, smacznym i co najważniejsze zdrowym daniem. Oferujemy szybki przepis na cukinię o niskiej zawartości soli. Jesteśmy pewni, że stanie się jednym z najbardziej kochanych przez Ciebie i Twoich bliskich.

A więc Będziesz potrzebował:

• cukinia - 1 kg
• liść laurowy - 2 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• twoje ulubione warzywa (kolendra, koperek, pietruszka, bazylia) - 1 duża pęczek
• czarne i pachnące ziarna pieprzu - po 5 groszków
• goździki - 1-2 pąki
• kolendra - 1/3 łyżeczki
• Solanka:
• woda - 1 l
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1,5 łyżki. łyżki

Cukinię należy spożywać młodą, nie dłuższą niż 15 centymetrów. Wtedy nie trzeba ich obierać i wysiewać.

Proces gotowania jest w następujący sposób:

• Najpierw przygotuj solankę — w tym celu dodaj przyprawy, cukier i sól do wrzącej wody. Gdy solanka ponownie się zagotuje, natychmiast wyłącz i ostudź do temperatury pokojowej
• W międzyczasie przygotuj warzywa. Dokładnie umyj cukinię i zieleninę, obierz czosnek. Drobno posiekaj warzywa i czosnek. Odetnij szypułki z owoców i pokrój cukinię wzdłuż na cienkie plasterki za pomocą krajalnicy do warzyw. Jeśli nie masz noża do warzyw, możesz pokroić je w cienkie kółka. Dużo bardziej efektownie prezentują się jednak na stole bułki skręcone z plastrów.
• Połóż posiekaną zieleninę na dno naczynia, w którym będzie przygotowywane nasze danie. Posyp czosnkiem. Jeśli ktoś lubi pikantne przekąski, można położyć kręgi ostrej czerwonej lub zielonej papryki.
• Rozłóż pokrojoną cukinię. Ostrożnie wlej schłodzoną solankę na wierzch, lekko potrząśnij pojemnikiem, aby czosnek i zielenie równomiernie przykryły warzywa. Zamarynować pod pokrywką w ciepłym miejscu.

Pod koniec 6-8 godzin delikatna, pachnąca, lekko solona cukinia jest gotowa do spożycia. Nie należy ich przechowywać w lodówce dłużej niż 2-3 dni.

Pizza z cukinii w piekarniku: pyszny przepis

Podstawą ciasta na tę pizzę jest cukinia. Do nadzienia można włożyć co tylko zechcesz: gotowane mięso, kiełbasę, wędzoną kiełbasę itp. Jeśli dodasz warzywa, otrzymasz wspaniałe danie wegetariańskie. Spróbuj!

Weź następujące produkty z ciasta:

• cukinia (średnia wielkość) - 2 szt
• jajka - 2 szt
• mąka - 0,5 szklanki
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
• koperek lub pietruszka
• sól, pieprz

Do nadzienia:

• pomidor – 1 szt. (jeśli pomidory są małe, to 2 szt.)
• papryka (opcjonalnie) – 1 szt.
• pieczarki (opcjonalnie) - 100 g
• kiełbaski, szynka, kiełbaski itp. – 100 g
• twardy ser – 100 g

Przepis na gotowanie jest następujący:

• Najpierw przygotuj ciasto, do tego zetrzyj cukinię na gruba tarka, wycisnąć sok, wymieszać z posiekaną zieleniną, ubić jajka, sól i pieprz
• Wymieszać proszek do pieczenia z mąką i dodać do pozostałych produktów. Ciasto powinno być nieco grubsze niż na placki
• Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut tak, aby składniki „zaprzyjaźniły się”
• W tym czasie czas przygotować farsz — pomidory pokroić w kółka, paprykę w paski, pieczarki — na 4 części. Kiełbasę, szynkę lub gotowane mięso kroimy w kostkę, kiełbaski w kółka. Zetrzyj ser.
• Wlać ciasto do wysmarowanej olejem foremki i posypać kaszą manną lub bułką tartą
• Ułożyć nadzienie w dowolnej kolejności (najpierw kiełbasa, potem warzywa lub odwrotnie). Na tym etapie możesz posmarować pizzę dowolnym sosem, jeśli chcesz. I obficie posyp startym serem.
• Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30-35 minut. Lepiej wyjąć pizzę z formy, gdy trochę ostygnie.

Wideo: Dietetyczna pizza z cukinii

Pyszne ciasto z cukinii: przepis

Ciasta warzywne z przekąskami od dawna zajmują zaszczytne miejsce na naszym świątecznym stole. Ciasto z cukinii było szczególnie lubiane przez wielu . Przepisów na to danie jest wiele. Dziś oferujemy dość nietypowy przepis na „normalne” ciasto z cukinii.

Do ciasta potrzebne będą:

• cukinia (najlepiej młoda, średnia wielkości) – 3 szt
• jajka - 3 szt
• mąka - 4 łyżki. łyżki
• kurkuma, kminek - szczypta
• sól, pieprz

Do nadzienia:

• Twarożek z Filadelfii typ - 300 m
• czosnek - 1-2 ząbki
• oliwki drylowane - 2 łyżki. łyżki
• marynowane pieczarki - 0,5 puszki
• bazylia, pietruszka - po 1 gałązce

Proces gotowania jest następujący:

• Zetrzyj cukinię lub zmiel w blenderze. Odstawić na 15 minut ​​​​, odcedzić nadmiar płynu
• Jajka lekko wstrząsnąć, wlać do cukinii. Wymieszaj suche składniki z mąką. Następnie wsypać mąkę do cukinii z jajkami, dokładnie zagnieść
• Na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem obsmażyć z obu stron 5 placków. Staraj się, aby tortille nie były zbyt grube, w przeciwnym razie trudno będzie je obrócić
• Gotowe tortille połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu w ręczniku
• Gdy tortille stygną, przygotuj nadzienie - pokrój oliwki w drobną kostkę i pieczarki
• Posiekaj warzywa z czosnkiem
• Twarożek dobrze zetrzyj widelcem, dodać inne produkty
• Delikatnie wymieszać, starając się nie uszkodzić grzybów i oliwek. Sól dla smaku. Jeśli nadzienie okaże się nieco suche, można dodać łyżkę majonezu lub kwaśnej śmietany
• Każde ciasto posmarować nadzieniem, ułożyć jeden na drugim. Udekoruj zieleniną

W razie potrzeby do nadzienia można dodać pokrojone w kostkę paluszki krabowe, paprykę, ogórek kiszony. Eksperymentuj i ciesz się apetytem!

Wideo: Pyszne ciasto z cukinii

Jak zrobić lasagne z cukinii?

Lasagna to popularna włoska potrawa oparta na cienkich płatach ciasta na przemian z nadzieniem mięsnym lub warzywnym, polana sosem beszamelowym i posypana startym parmezanem. Danie jest bardzo obfite i kaloryczne.

Dlatego proponujemy Wam przepis na „lżejsze” lazinni, którego podstawą nie jest ciasto, a cukinia. Jesteśmy pewni, że ta lasagne przypadnie do gustu wszystkim, zwłaszcza miłośnikom cukinii.

Dlatego wymagane produkty:

• średniej wielkości młoda cukinia - 4 szt
• mięso mielone - 500-600 g
• cebula - 1 szt
• pomidor - 2 szt
• włoskie zioła - 2 łyżeczki
• ser twardy - 100 g
• mleko - 500 ml
• masło - 6 łyżek. l
• mąka - 3 łyżki. l
• sól, pieprz

Kieruj się następującymi zasadami:

• Cukinię myjemy, usuwamy szypułkę, kroimy wzdłuż na cienkie plastry. Wygodniej zrobić to nożem do warzyw
• Posolić, posypać włoskimi ziołami i pozostawić do zamarynowania na 10-15 minut. Lekko smażyć z obu stron na oleju roślinnym. Świetnie, jeśli masz patelnię grillową, w tym przypadku cukinia praktycznie nie wchłonie tłuszczu, a smak będzie jaśniejszy
• Smaż mięso mielone z drobno posiekaną cebulą w oleju roślinnym, stale mieszając żeby nie było grudki Dodać sól i pieprz
• Dodać pokrojone w kostkę pomidory, dusić przez 3 – 5 minut. Zetrzyj ser
• Przygotuj sos beszamelowy. W tym celu roztopić masło w rondelku na małym ogniu, ostrożnie dodać mąkę, dokładnie wymieszać
• Mleko zagotować osobno, wlać cienkim strumieniem do rondla z mąką i masłem, nie przerywając mieszania
• Dodaj gałkę muszkatołową, sól do smaku. Lepiej zrobić wcześniej sos
• Nasmaruj formę, w której lasagne będzie upieczona z masłem. Ułóż warstwami: cukinia, mięso mielone, sos serowy. Znowu cukinia, mięso mielone, sos serowy i tak dalej do końca, aż wyczerpią się produkty. Ostatnią warstwą powinien być ser.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut

Wideo: Lasagna z cukinii

Jak ugotować bułeczki z cukinii z różnymi nadzieniami?

Proponujemy Państwu wspaniałe bułeczki z cukinii, do których będziecie potrzebować:

• 8 cukinii
• oliwa z oliwek
• przyprawy

Do cukinii można dodać nadzienie serowe:

• 200 g sera
• 1 ząbek czosnku
• zielenina

Lub nadzienie serowe:

• 200 g sera
• 10 pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy

Zapisz przepis:

• Cukinię pokroić w plastry
• Posmarować patelnię oliwą i usmażyć cukinię, smażone warzywa rozłożyć na serwetce
• w przypadku nadzienia serowego wymieszaj posiekane warzywa i czosnek z serem
• W przypadku nadzienia serowego zmiel i wymieszaj nabiał z posiekaną zieleniną i pomidorami
• nadzienie na każdym talerzu i rozwałkować wałkiem

Gotowe danie można spożyć od razu lub pozostawić do ostygnięcia w lodówce.

Kotlety z kurczaka z cukinią

Wszyscy wiedzą, że cukinia ma unikalny skład i jest produktem niezbędnym dla człowieka, a zwłaszcza dla dzieci. Jednak z reguły dzieci nie lubią tego warzywa i odmawiają spożywania potraw z niego przygotowanych.

Proponujemy przepis na zdrowe kotlety z kurczaka z cukinią, który mamy nadzieję, spodoba się najmłodszym. A dorośli członkowie rodziny zapewne docenią to danie.

Tak więc do pasztecików z kurczaka z cukinią potrzebne będą:

• młoda cukinia - 2 szt. (około 400-500 g)
• filet z kurczaka - 500 g
• jajka - 1 szt. (jeśli jajka są małe - 2 szt.)
• zieleniny do smaku - 1-2 łyżki. łyżki
• kasza manna - 1-2 łyżki.łyżki
• czosnek – 1-2 ząbki
• sól, pieprz

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

• Zetrzyj cukinię na grubej tarce (w razie potrzeby możesz ją obrać, ale bardziej przydatne jest użycie tego warzywa ze skórką), odstaw na 30 minut, więc aby warzywa wypuściły sok
• Odcedź nadmiar płynu z cukinii
• Dodaj pokrojone filety, jajka, drobno posiekane warzywa i czosnek
• Naczynie posyp ulubionymi przyprawami, solą
• Dokładnie wymieszaj i dodaj kaszę mannę, odstaw na 15-20 minut, aby kasza wchłonęła sok, a zmielona mięso gęstnieje
• Uformuj placki łyżką lub mokrymi rękoma i smaż na oleju na średnim poziomie Piecz na złoty kolor (około przez 5 minut) z każdej strony)

Danie gotowe, kotleciki są delikatne i bardzo soczyste. Te kotlety można również ugotować w piekarniku lub na parze. Będzie to jeszcze bardziej przydatne i dietetyczne danie. Smacznego!

Ile kalorii ma szynka?

Wszyscy wiedzą, że cukinia to niskokaloryczny produkt dietetyczny, ponieważ 95% składa się z wody. 100 g surowej cukinii zawiera tylko 20-24 Kcal. W zależności od odmiany wartość odżywcza 100 g warzywa wynosi:

• tłuszcze — 0,2 — 0,3 g,
• Białka - 1,2 g,
• Węglowodany - od 3,5 do 4,7 g.

Ze względu na niską kaloryczność możesz użyć aż 1,5 kg tego pożytecznego i smacznego warzywo dziennie bez ryzyka dla sylwetki.

Należy jednak pamiętać, że duszona cukinia pochłania dużo oleju, a kaloryczność potrawy wzrasta. Tak więc 100 g smażonej cukinii zawiera już 88 Kcal, kawior z cukinii - 98 Kcal na 100 g, naleśniki z cukinii - 127 Kcal na 100 r.

Dlatego lepiej jest gotować cukinię z minimalną ilością oleju i minimalną obróbką cieplną. Warzywa najlepiej zgasić bez tłuszczu lub upiec w piekarniku. Przecież 100 g pieczonej cukinii z innymi warzywami zawiera tylko 50-55 Kcal.

Pomimo obróbki cieplnej, nawet smażone, to wyjątkowe warzywo zachowuje witaminy i minerały i jest cennym produktem dla ludzkiego organizmu.dlatego dania z cukinii muszą być na twoim stole w okresie letnim.

Ponadto cukinia jest niezbędnym warzywem stosowanym podczas diet. Jego niska kaloryczność przy odpowiednim przetworzeniu pomoże zrzucić zbędne kilogramy i utrzymać sylwetkę.

Wystarczy włączyć do swojej diety cukinię, a to pomoże w normalizacji stanu skóry, poprawi funkcjonowanie wielu narządów i układów oraz dostarczy ładunek witamin dla cały rok.

Wideo: Kawior z cukinii