Kawior z zielonych pomidorów na zimę: najlepsze przepisy na zimowe przetwory
Kawior z zielonych pomidorów to ciekawe i niezwykłe danie, które potrafi zaskoczyć gości.
Zapewne każda gospodyni przynajmniej raz próbowała ugotować kawior z cukinii, a przynajmniej próbowała tak smacznej przekąski. Jednak taki przysmak można przygotować nie tylko z cukinii, taka przekąska z zielonych pomidorów okazuje się nie mniej smaczna.
Kawior z zielonych pomidorów na zimę
Oczywiście pod względem smaku zielone pomidory znacznie ustępują dojrzałym, jednak takie warzywa doskonale nadają się do przechowywania. Przysmak okazuje się bardzo smaczny i oryginalny, a także piękny.
- Pomidory zielone - 2,5 kg
- Papryka słodka - 500 g
- Cebula słodka - 400 g
- Marchewka - 300 g
- Czosnek - 1 główka
- Olej słonecznikowy - 220 ml
- Sól, cukier, przyprawy
- Ocet stołowy - 50 ml
- Przystawka jest bardzo łatwa do przygotowania, zwłaszcza jeśli w kuchni jest blender, ponieważ jest to najłatwiejszy sposób na zmielenie wszystkich warzyw.
- Umyj i osusz pomidory.
- Obierz paprykę, pokrój dla wygody dalszego zmielenia.
- Obierz cebulę, pokrój każdy kawałek. w połowie.
- Obierz, umyj i pokrój marchewki na kilka kawałków.
- Obierz czosnek.
- Jak wspomniano wcześniej, zmiel wszystkie warzywa blenderem do uzyskania gładkości. Jeśli w gospodarstwie domowym nie ma blendera, użyj maszynki do mięsa.
- W rondelku o grubym dnie włożyć puree warzywne, zagotować na średnim ogniu, cały czas mieszając.
- Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny.
- Następnie dodaj sól, cukier i przyprawy do smaku, gotuj taką samą ilość.
- Po tym czasie do puree warzywnego wlać olej i ocet, wymieszać.
- Gotować jeszcze 10 min. i zgaś ogień pod pojemnikiem.
- Umyj pojemnik, wysterylizuj, rozłóż na nim smakołyki.
- Zawiń słoiki, poczekaj aż ostygną i przenieś w odpowiednie miejsce do przechowywania.
Kawior z zielonych pomidorów i cukinia na zimę
Smak kawioru z zielonych pomidorów można urozmaicić poprzez dodając inne smaczne warzywa, na przykład cukinię, z której, jak wspomniano wcześniej, przygotowują również nie mniej smaczny kawior.
- Pomidory zielone - 2,5 kg
- Cukinia - 600 g
- Słodka cebula - 500 g
- Czosnek - 200 g
- Ostra papryka
- Cukrowy piasek - 250 g
- Olej roślinny - 250 ml
- Ocet jabłkowy - 200 ml
- Sól, przyprawy
- Pomidory myjemy, suszymy, kroimy na pół.
- Wybieraj cukinie, które nie są stare lub duże, ponieważ takie warzywa mogą zawierać duże nasiona, a miąższ cukinii może być gorzki. Warzywa umyć i po obraniu pokroić na małe kawałki.
- Cebulę myjemy, obieramy, kroimy na pół.
- Czosnek obrać.
- Umyj ostrą paprykę. Określ ilość pieprzu na podstawie tego, jak ostry ma być kawior. Ponieważ ta papryka jest bardzo ostra, nie przesadzaj.
- Wszystkie warzywa zmiel blenderem lub maszynką do mięsa, przełóż na patelnię o grubym dnie.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia w pojemniku na średnim ogniu, ciągle mieszając.
- Następnie dodać sól, cukier, przyprawy na patelnię, gotować jeszcze pół godziny.
- Po tym czasie do naczynia dodać ocet i olej, wymieszać, zdjąć patelnię z ognia.
- Przygotuj pojemnik, umyj go i wysterylizuj.
- Gorący kawior rozsmarować w słoikach, zawinąć.
- Poczekaj, aż przekąska ostygnie i wyślij ją w chłodne miejsce do przechowywania.
- Możesz użyć zwykłego octu stołowego, w takim przypadku konieczne będzie pobranie około 45-60 ml
- Jeśli chcesz, możesz dodać świeże zioła do przekąska.
Kawior z zielonych pomidorów z pastą pomidorową na zimę
- Zielone pomidory - 1,5 kg
- Marchew, cebula - po 500 g
- Czosnek - 7 ząbków
- Pasta pomidorowa - 100 g
- Olej słonecznikowy – 180 ml
- Ocet stołowy – 45 ml
- Sól, cukier, przyprawy
- Pomidory umyć, osuszyć, zmielić blenderem, wlać puree do rondla i gotować 10 minut. w najcichszym ogniu.
- W tym czasie obierz marchewki i cebulę, zmiel je blenderem lub tarką.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek.
- Dodaj przecier pomidorowy, marchew, cebulę, gotuj jeszcze 15 minut.
- Po tym czasie wyślij czosnek, koncentrat pomidorowy, sól, cukier i przyprawy do pojemnika, ugotuj taką samą ilość. Ilość soli, cukru i przypraw ustalaj według własnego gustu, pamiętaj jednak, że gorąca przekąska wydaje się mniej słona i aromatyczna.
- Na koniec dodaj olej i ocet na patelnię, wymieszaj, gotuj przez 10 minut i zdejmij z ognia.
- Umyj puszki, sterylizuj je w dowolny dogodny sposób.
- Rozłóż gorący kawior na pojemniku, zamknij pokrywkami.
- Poczekaj, aż przekąska ostygnie i umieść ją w chłodnym miejscu do późniejszego przechowywania.
Kawior z zielonych pomidorów to ciekawa i bardzo niezwykła przystawka, którą można wykorzystać jako poczęstunek dla najbardziej wymagających gości. Spróbowawszy chociaż raz takiego kawioru, na pewno dodasz go do listy swoich ulubionych przysmaków.
