Jak i czym zaparzyć bimber dla smaku, aromatu, koloru: przepisy kulinarne, porady

W tym artykule omówimy, jak udoskonalić bimber.

Bimber to doskonała baza do prawie każdego mocnego napoju. A do tego wystarczy wybrać składniki pomocnicze o odpowiednim zapachu i odpowiednim kolorze. Oznacza to, że konieczne jest przekształcenie napoju w szlachetne akcenty. I najlepiej to zrobić, jeśli bimber jest nasycony. Porozmawiamy o zasadach tej procedury w tym temacie.

Dlaczego warto nalegać, aby bimber dodawał smaku?

Uwaga : Aby nie zepsuć bimbru, produkty do niego muszą być zbierane prawidłowo, w określonej kolejności iw określonym czasie. Pachnące rośliny są zrywane w momencie kwitnienia, gdy rośliny w pełni dojrzeją. Jeśli zamierzasz używać korzeni roślin, należy je zbierać jesienią, ale w przypadku kory, w sezonie wiosennym.

• Najczęstszym składnikiem jest miód, który służy do poprawy walorów smakowych napoju, a także do podtrzymania słodkiego aromatu. Zwykle stosuje się go w pierwszych etapach przygotowania, rozcieńcza się nim drożdże.
• Równie popularna jest pszenica do robienia nalewek. Wykorzystywane są zarówno łodygi, jak i same ziarna pszenicy. Pomaga również uczynić napój przezroczystym i dodaje mocy. Pszenicę należy ugotować razem z zacierem.
• Do napojów bezalkoholowych możesz użyć karmelu lub cukierków z tym samym nadzieniem. Takie składniki nadają bimbru bardzo delikatny słodki smak. Cukierki miesza się z naparem i przechowuje przez około dziesięć dni.
• Jeśli masz ograniczony czas na przygotowanie napoju alkoholowego, możesz skorzystać z prostego przepisu. Zagotować korę dębu lub cedru, a następnie zalać alkoholem.
• Jeśli wolisz mocny bimber, to warto nalegać na anyż. Trawa doda również niezwykłego smaku bimbru.
• Aby dodać delikatnego i wyrafinowanego smaku, bimber powinien być postarzany na kwiatach jaśminu. W tym przypadku możesz użyć zarówno świeżych, jak i suchych kwiatostanów.
• Jeśli chcesz odtworzyć smak ginu, stwórz kompozycję z jałowca, kminku i kopru włoskiego.
• Gorąco nada czerwona papryka i korzeń chrzanu. W dodatku nie można przejść obojętnie obok tak ostrej i niezwykle przydatnej przyprawy jak imbir. ​​​​Nadaje się również do tworzenia „męskiej” wersji bimbru. Ale też nasyci go niezwykłym smakiem i użytecznymi elementami.
• A jeśli chcesz stworzyć niezwykłą nutę, dodaj trochę egzotyki w postaci feijoa lub oregano. Ale nie przesadzaj - nie potrzebujesz dużo tych owoców i ziół.

Są to najczęstsze składniki do robienia własnego bimbru. Każdy je ma.

Jak sprawić, by bimber nadał przyjemny zapach?

Oprócz smaku napoju duże znaczenie ma również aromat. W końcu, jeśli otwierając butelkę poczujesz nieprzyjemny ostry zapach alkoholu, chęć jego spróbowania może zniknąć. Smak bimbru zależy od produktów, na które się nalega. A dla aromatu konieczne jest również uciekanie się do małych sztuczek.

• Jeśli chcesz dodać do napoju alkoholowego delikatnego i delikatnego aromatu, możesz użyć różnych suszonych pąków kwiatowych. Może to być goździk, róża, a nawet szafran.
• Dość niezwykły aromat można uzyskać stosując liście laurowe lub łodygi kopru.
• Jeśli potrzebny jest ostry aromat, dodaj pieprz lub cynamon. Ale aby zredukować ostrość aromatu używamy musztardy lub kminku.
• Świeżą nutę uzyskasz dodającskórkę cytrusów. Ale uważaj, że ich obfitość może wywołać gorycz. Nie zaleca się również dodawania razem z białym ciastem.
• Niezwykle pikantny i delikatny aromat, a nawet posmak stworzy cynamon i wanilię. Ale nie należy przesadzać z wanilią, może też dawać mdlącą goryczkę.
• Aby nasycić cały bukiet, możesz dodać szczyptę dziurawca.

Wszystkie składniki aromatyczne muszą być użyte w ich naturalnej, czystej postaci, uprzednio wysuszone lub zakonserwowane.

Uwaga: Aby nie zmniejszać korzystnych właściwości stosowanych produktów, należy przestrzegać pewnych zasad. Trawę, pąki i różne rośliny należy suszyć tylko w ciemnym miejscu, ponieważ promienie słoneczne nie działają na nie zbyt korzystnie. Ale takie składniki jak korzenie roślin należy suszyć na słońcu. Wyposażenie specjalne jest odpowiednie dla wszystkich typów.

Jak nadać bimberowi pożądany odcień lub nalegać na coś bimbru na kolor?

Wysokiej jakości napój alkoholowy ma szlachetny wydźwięk. A nawet to można zmienić za pomocą różnych komponentów.

• Najpopularniejszym odcieniem bimbru jest złoty. Aby uzyskać taki kolor, a raczej stworzyć jego czysty ton, konieczne jest użycie kwiatów jagód lub szafranu. Dodaj niewielką ilość do bimbru i pozostaw do zaparzenia na kilka dni. Dużą popularnością cieszą się również przegrody wykonane z orzecha włoskiego lub zubruki.
• Bardziej żółty odcień doda pietruszki, mięty lub melisy.
• W celu uzyskania czerwonego odcienia należy użyć suszonych jagód lub wiśni. Nawiasem mówiąc, zrobienie naparu z nasionami również nadaje lekki migdałowy posmak.
• Przy użyciu miodu napój brązowieje. Ten ton osiąga się również w tradycyjnej herbaciarni z naparem kawowym lub palonym cukrem.
• A jeśli chcesz uzyskać czerwony kolor płynu, użyj kamienia nazębnego. Ale musi być wymieszany z barwnikiem spożywczym w równych proporcjach, a następnie ugotowany w wodzie w proporcji 8 g na 1 litr. Po przefiltrowaniu można go używać dostosowując stopień intensywności.
• Możesz uzyskać niebiesko-fioletowy odcień za pomocą millenialsów. Ziarna słonecznika stworzą bogaty niebieski odcień .
• Niebieski otrzyma chabry.
• Zielony odcień pochodzi z liści czarnej porzeczki.

Stosując takie składniki nie zapominaj, że należy je łączyć smakowo z głównymi produktami napoju.

Uwaga : Jeśli chcesz usunąć ostrość smaku bimbru, możesz uciec się do małej sztuczki i nalegać na wodę, po uprzednim ugotowaniu cukru w tym. Dzięki temu smak napoju będzie delikatny i słodki. Oprócz cukru możesz użyć dowolnego syropu, a nawet dżemu. Lub użyj zwykłego miodu.

Jak domagać się bimbru: tipsy

• Nie ma dokładnej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ zapach, smak i nasycenie zależą tylko od indywidualnych preferencji. Mężczyźni preferują gorzki i mocny płyn, a kobiety bardziej aromatyczne i pikantne nuty. Ale średnio ten proces trwa od 1 do 4 tygodni.
• Ważnym aspektem jest im wyższy stopień, tym szybszy proces. Dlatego lepiej hodować bimber już po nalewce. Nawiasem mówiąc, weź to pod uwagę przy określaniu walorów smakowych i zapachowych.
• Ale zawsze przestrzegaj zasady - lepiej nie zgłaszać niż przesadzić! Czasem jedna dodatkowa nuta może nawet wywołać wstręt, jeśli jest jej nadmiar.
• Przyprawy, suche zioła należy najpierw umieścić w pojemniku, a następnie wszystko polać alkoholem.
• Wstrząsnąć zawartością codziennie dla aktywności procesu. Polecany, szczególnie po pierwszych 5-7 dniach, codzienna degustacja (bez emocji!).
• Wyrafinowany bimber będzie dostępny po przefiltrowaniu. Ponieważ drobinki mogą z czasem nieco zepsuć smak.

Ciekawe przepisy na zaparzanie bimbru

Możesz łączyć swoje kompozycje. Jednocześnie nie trzeba robić dużego zapasu - stwórz kilka różnych bukietów! Zwracamy uwagę na najpopularniejsze i najciekawsze mieszanki.

• Prosta nalewka jagodowa. Ten układ jest uniwersalny, ponieważ można zastosować dowolną kombinację. Weź następujące proporcje - 0,5 kg jagód na 1 litr. Potrzebujesz również 200 g cukru. Musisz nalegać przez około miesiąc.

Uwaga : Cierń lub żurawina są świetne. Nadają piękny kolor i dodają cierpko-kwaśnej nuty.

• Uzdrawiający eliksir. Do tej nalewki weź litr bimbru, natrzyj 20 g imbiru, wymieszaj z 50 g miodu i połową cytryny. Konieczne jest naleganie przez miesiąc, po czym jest dokładnie filtrowane.
• Nie mniej uzdrawiający bimber. Weź po 25 g mięty, szałwii i świeżego imbiru, a także suszonego galangalu. Ta kalkulacja dotyczy 1 litra napoju alkoholowego. Nalegaj przez 1,5 do 2 tygodni. W przeciwnym razie „koniak” będzie bardzo żrący.
• Z bimbru tworzymy domowy koniak. Wsyp 10 ziaren kawy, szczyptę (nie więcej niż 5 g) wanilii i cynamonu do 2 litrów bimbru, 2 łyżki. l. z gorzkimi rodzynkami i taką samą ilością miodu, 2 goździkami i 1 łyżką. l. Kora dębu Przechowujemy go nie dłużej niż 3 tygodnie i otrzymujemy doskonały koniak.
• Robimy domową paprykę. Dawka jest obliczona na 1 litr. Zanurz 4 ostre papryki i 5 ziarenek czarnego pieprzu. Dodaj 1 łyżkę. l.miód, skórka z cytryny i papryka i rozcieńczyć tę mieszankę szczyptą wanilii, cynamonu i propolisu. Nalegaj przez co najmniej 1,5 tygodnia.

• Bimber na śliwkach. Na 2,5 l. do bimberu dodać 8 soczystych śliwek, trochę wanilii, 3 groszek ziela angielskiego, 2 szt. goździki Nalegaj przez co najmniej 3 tygodnie. Pamiętaj - kamień suszonych śliwek jest bardzo toksyczny, dlatego należy go wykluczyć!
• Związek pistacjowy. Do tego przepisu potrzebujesz łyżki cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej i skórki grejpfruta. Wszystko mieszamy z naparem, dodajemy trochę (dosłownie 20-30 gramów) chleba żytniego i zalewamy szklanką miodu. Na koniec dodaj sekretny składnik, który wyznaczy główny kierunek napoju — pół szklanki pistacji.
• Nalewka cedrowa. Potrzebujesz 40 g nieobranych cedrów, 20 g suszonej skórki cytryny, 3 liście porzeczki i 1 łyżka. l. cukier w ilości 1 l. Nalegamy przez 1,5-2 tygodnie. Aby smak był jaśniejszy, orzechy należy najpierw ugotować.
• Bukiet miodu. Obliczenie dla 3 litrów alkoholu: 10 pudełek kardamonu, 200 g miodu i 3 gałązki suchych ziół. Mianowicie mięta, tymianek i oregano. Dodatkowo kompozycję można ozdobić bazylią, szafranem lub rozmarynem. Nalegaj przez 3 tygodnie.

Uwaga: Dodatkowo bimber dobrze komponuje się z estragonem i berberysem. Jednocześnie uzyskuje się odpowiedni nasycony i transparentny kolor. A na 1 litr potrzebujesz nie więcej niż 200 g substancji.

Korzeń galanganu pomoże nasycić bimber, aż stanie się nierozpoznawalny jako koniak

• Warto od razu zaznaczyć, że jest to nazwa pospolita. Wersja apteczna to naparstek pionowy. Potrzebne będzie około 25 g suszonego elementu lub 5 małych korzeni w ilości 1 litra. Nawiasem mówiąc, dziki korzeń ma większą moc.
• Infuzja przebiega według zwykłego schematu i im dłuższa ekspozycja, tym większe nasycenie. Ale to galangal sprawi, że zwykły bimber o bursztynowo-koniakowym kolorze ze szlachetnym aromatem. Ale może dać trochę goryczy, więc powinieneś trochę ubić korzeniem lukrecji.
• Jego nadmierną aktywność można nieco zmniejszyć pachnącą kawą i zmiękczyć za pomocą wanilii. Ale nie zaszkodzi dodać nuty cytrusowe do tego bukietu, aby uzyskać harmonijny obraz.

Jak widać, istnieje wiele przepisów i opcji zaparzania bimbru. Nie bój się eksperymentować, aby odgadnąć „swoją” kombinację. Ale nie zapomnij polegać na naszych zaleceniach.

Wideo: dąb bimber