Co można zrobić, gotowane ze szczawiem? Dania ze szczawiem świeżym i puszkowanym: przepisy

Jeśli uważasz, że ze szczawiem można ugotować tylko zielony barszcz, przeczytaj ten artykuł. Znajdziesz w nim przepisy na sałatki, sosy, omlety, naleśniki, pierogi, serniki i napoje z tej zdrowej zieleni.

Spis treści
  1. Sałatka ze szczawiem i jajkiem: przepis
  2. Sałatka ze świeżego szczawiu z ogórkiem i jajkiem: przepis
  3. WIDEO: Zielona sałata ze szczawiu, kopru włoskiego i ogórka
  4. Sałatka ze szczawiem i szpinakiem
  5. Sałatka ze szczawiem i pomidorami
  6. WIDEO: Sałatka SŁONECZNIKOWA ze szczawiem
  7. Sałatka ze szczawiem na zimę. Konserwy ze szczawiu: przepisy kulinarne
  8. WIDEO: SORREL na zimę: wystarczy dodać wodę!
  9. Dżem szczawiowy na zimę
  10. Kompot i galaretka szczawiowa: przepisy
  11. WIDEO: Galaretka ze szczawiem
  12. Omlet ze szczawiem
  13. Naleśniki ze szczawiem: przepis
  14. Pierogi ze szczawiem: przepis
  15. Sos szczawiowy do mięsa
  16. Potrawy ze szczawiu świeże: przepisy
  17. ) WIDEO: Naleśniki na kefirze ze szczawiem

Szczaw to roślina uprawna, którą ludzie uprawiają w celach leczniczych i kulinarnych. Najpopularniejszym daniem ze szczawiu jest zeleni shchi (barszcz zielony). Ale czy możesz ugotować z nich coś innego?

Sałatka ze szczawiem i jajkiem: przepis

Wiosną, gdy organizm bardzo potrzebuje witamin, bardzo chce mi się jeść trochę zielonej sałaty. Swoje pragnienie będziesz mógł zaspokoić już w maju, kiedy liście szczawiu w domkach letniskowych i ogrodach osiągają 10 cm długości i stają się jadalne.

PRZEPIS #1: Sałatka "wiejska" ze szczawiem i jajkiem. Do jej przygotowania potrzebne będą proste i niedrogie produkty:

  • szczaw — pęczek
  • sałata (opcjonalnie) — pęczek
  • rzodkiewka - 200 g
  • jajka - 3 szt.
  • zielona cebula - pęczek
  • zioła
  • sól, pieprz
  • śmietana - 3 łyżki. łyżki
Sałatka ze szczawiem i jajkiem: przygotowanie szczawiu.
Sałatka ze szczawiu z jajkiem: przygotowanie jajek.
Sałatka ze szczawiu z jajkiem i rzodkiewką.
  1. Jajka ugotować na twardo. Schłodzić, obrać i pokroić w półpierścienie lub kostki (w razie potrzeby).
  2. Szczaw, sałatę i całą zieleninę dokładnie umyj pod chłodną bieżącą wodą. Zostaw to wszystko w durszlaku do odsączenia.
  3. Umyj rzodkiewkę, odetnij ogonki, pokrój w cienkie półpierścienie.
  4. Pokrój szczaw, sałatę i zieleninę tak drobno, jak to możliwe. Wymieszać z jajkiem i rzodkiewką.
  5. Użyj śmietany jako dressingu.

PRZEPIS #2 : Sałatka ze szczawiem i jajkami przepiórczymi.

Możesz spokojnie postawić tę sałatkę na świątecznym stole. Weź dla niego:

  • szczaw - pęczek
  • rzodkiewka - 50 g
  • zboża (bulgur lub komosa ryżowa) - 50 g
  • selera (łodyżki) - 100 g
  • zielone jabłko - 1 szt.
  • sałatka - 1 pęczek
  • jajka przepiórcze - 6 szt.
  • oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżka sok z cytryny – 1 łyżeczka
  • musztarda zbożowa – 1 łyżeczka
Sałatka ze szczawiem z jajami przepiórczymi.
  1. Zacznij od kaszy, umyj ją i zagotuj. Za kwadrans, gdy będzie gotowa, będziesz miał czas na przygotowanie wszystkich pozostałych składników sałatki. Również natychmiast ugotuj jajka przepiórcze. Ostudź je, obierz i pokrój na połówki lub ćwiartki.
  2. Umieść pół pęczka szczawiu, oliwę z oliwek, sok z cytryny i musztardę w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
  3. Umyj jabłko, rzodkiewkę, seler i szpinak, osusz i pokrój. Następnie wymieszaj z płatkami zbożowymi i dopraw.
  4. Podawaj sałatkę przyozdobioną jajkami przepiórczymi.

Sałatka ze świeżego szczawiu z ogórkiem i jajkiem: przepis

Tę sałatkę można przygotować z młodych i chrupiących mielonych ogórków. Weź:

  • szczaw - pęczek
  • jajka - 2 szt.
  • kukurydza - 200 g
  • majonez - 2 łyżki. łyżki
  • śmietana - 2 łyżki. łyżki
  • zielona cebula - 1 pęczek
  • zioła, sól i pieprz
Sałatka ze szczawiem i ogórkiem z kukurydzą w puszkach.
  1. Jajka ugotować, obrać i pokroić w drobną kostkę.
  2. Umyj ogórki, jeśli ich skórka jest zbyt szorstka, usuń ją. Pokrój ogórki w drobną kostkę. Aby sałatka była piękna, kostki jajek i ogórków powinny być wielkości ziarna kukurydzy.
  3. Odcedź płyn z kukurydzy, przelej do miski. Dodaj jajko i ogórek.
  4. Pokrój umyty szczaw na paski. Posiekaj cebulę i zieleninę. Dodaj do sałatki.
  5. Ubierz sałatkę majonezem.
  6. W razie potrzeby ta sałatka ze szczawiem może być ułożona warstwami, podawana w szklanej misce sałatkowej lub kubkach do serwowania.
  7. Jeśli dodasz do dania paluszki krabowe, otrzymasz ciekawą wersję klasycznej sałatki krabowej.

WIDEO: Zielona sałata ze szczawiem, koprem włoskim i ogórkiem

Sałatka ze szczawiem i szpinakiem

Szczaw i szpinak to bardzo przydatne warzywa, ale, że tak powiem, dla amatorów. Spróbuj zrobić z nich pyszną sałatkę witaminową, może spodoba się Twojej rodzinie. Weź:

  • szczaw - pęczek
  • szpinak - pęczek
  • szczypiorek - pęczek
  • pęczki pietruszki
  • jajka - 2 szt.
  • oliwki zielone lub czarne - 100 g
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki
  • octu - 0,5 łyżeczki
  • woda - 0,5 łyżeczki
  • sól i pieprz
Sałatka ze szczawiu i szpinaku.
  1. Jajka ugotować na twardo.
  2. Umyj wszystkie warzywa, pozwól im odsączyć.
  3. Drobno posiekaj warzywa.
  4. Obierz ugotowane i schłodzone jajka i pokrój je w paski lub połówki kółek.
  5. Pokrój oliwki w krążki.
  6. Przygotuj dressing z oliwy, wody i octu, dodaj do sałatki.

Sałatka ze szczawiem i pomidorami

PRZEPIS nr 1: Sałatka "wiejska" ze szczawiem i pomidorami. Do sałatek można wybrać następujące produkty:

  • szczaw - pęczek
  • zielona cebula - pęczek
  • sałata - pęczek
  • pomidory - 2 szt.
  • ogórki – 2 szt.
  • czosnek zielony - do woli i do smaku
  • śmietana lub majonez
Sałatka ze szczawiem i pomidorami.
  1. Umyj warzywa i warzywa, osusz.
  2. Ponieważ sałatka jest "wiejska", sposób krojenia i wielkość kawałków nie ma znaczenia. Pokrój wszystkie składniki według własnych upodobań.
  3. Ubierz sałatkę i jedz zdrowo!

PRZEPIS #2: Sałatka pomidorowa ze szczawiem pod serem.

Weź:

  • szczaw - pęczek
  • pomidory - 2 szt.
  • czosnek - 2 ząbki
  • twardy ser - 30 g
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
  • ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
  • cukier, sól, pieprz
Sałatka ze szczawiem i pomidorami pod serem.
  1. Umyj pomidory i pokrój je na równe kawałki.
  2. Szczaw umyć, osuszyć i pokroić w paski. Wymieszać z pomidorami.
  3. Przygotuj dressing z oleju, octu, cukru, zmiażdżonego czosnku. Ubierz sałatkę.
  4. Natrzyj ser i posyp nim sałatkę.

WIDEO: Sałatka SŁONECZNIKOWA ze szczawiem

Sałatka ze szczawiem na zimę. Konserwy ze szczawiu w puszkach: przepisy kulinarne

Aby móc zjeść pożyteczny szczaw zimą, zachowaj go w postaci sałatki. Można go następnie dodać do warzywnych dodatków, zup i sosów.

​​​​

Jak przygotować zupy ze szczawiu świeżego i konserwowego, przeczytaj w artykule "".

WAŻNE: Możesz samodzielnie zamknąć szczaw. Za 1 kg zieleni weź 100 g soli. Umyty, wysuszony i drobno posiekany szczaw gotuje się w osolonej wodzie przez 10 minut, umieszcza w słoikach, sterylizuje przez 20 minut i zwija. Ale zamkniesz szczaw zielenią, tak będzie smaczniej.

Na 1 słoik preparatu potrzebne będą następujące składniki:

  • szczaw - 700 g
  • zielona cebula - 150 g
  • koperek i pietruszka - po 10 g
  • sól - 10 g
  • woda - 300 ml
Szczaw sieka się
Siekany szczaw umieszcza się na patelni
Szczaw gotuje się drobno posiekać
  • Umieść warzywa w emaliowanym garnku Zagotuj wodę w czajniczku lub innym garnek Wlać wrzątek do garnka z zieleniną
  • Dodać sól
  • Gotować przez 10 minut
    • Szczaw na zimę.

    WIDEO: SORREL na zimę: wystarczy dodać wodę!

    Dżem ze szczawiu na zimę

    Tak, tak, można zrobić deser ze szczawiu na zimę. Nie da więcej kwasowości niż jabłko lub pomarańcza.

    Weź produkty w następującej proporcji:

    • szczaw - 1 pęczek
    • cukier - 100 g
    • woda - 2 łyżki. łyżki
    Dżem szczawiowy.
    1. Posortuj umyty, posortowany szczaw i pokrój go na paski o szerokości do 1 cm.
    2. Preparat będzie gotowany na głębokim rondlu. Umieść tam szczaw, wlej cukier, wlej wodę.
    3. Dżem gotuj przez 20-30 minut, do końca gotowania powinieneś mieć pod ręką sterylne słoiki. Rozłóż tam dżem szczawiowy, zwiń go.
    4. Taki dżem lepiej przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

    Kompot i galaretka ze szczawiem: przepisy kulinarne

    Spróbuj przygotować napoje ze szczawiu - kompot lub galaretka.

    PRZEPIS #1 : Kompot ze szczawiu.

    Weź na 1 litr wody:

    • szczaw - 200 g
    • cukier - 100 g
    Kompot ze szczawiu.
    1. Umieść wodę w garnku na ogniu.
    2. Natychmiast wsyp cukier, cały czas mieszając, aby całkowicie się rozpuścił. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej umyty i posiekany szczaw.
    3. Gotuj kompot przez 3 minuty.
    4. Jeśli chcesz, możesz pić ten kompot z listkami mięty.

    PRZEPIS #2: Galaretka ze szczawiu. Weź 1,5 litra wody:

    • szczaw - 500 g
    • skrobia - 40 g
    Galaretka ze szczawiem.
    1. Umyć i zmielić szczaw.
    2. Umieść w rondlu, zalej zimną wodą tak, aby tylko przykryła zielenie.
    3. Gotuj szczaw przez 2 minuty, wyrzuć na sito i wetrzyj do nowej patelni.
    4. Przecier ze szczawiu zalać 1,5 litra wody i zagotować.
    5. W tym czasie skrobię rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody, dodać do gotującej się już wody z puree ze szczawiu.
    6. Mieszaj ciągle, aż galaretka znów się zagotuje, a następnie wyłącz.
    7. Pij ciepłe lub schłodzone.

    WIDEO: Galaretka ze szczawiem

    Omlet ze szczawiem

    Omlet ze szczawiem to zdrowy koktajl protein i witamin. Przygotuj go na śniadanie dla swojej rodziny! Weź:

    • szczaw - pół pęczka
    • jajka - 4 szt.
    • mleko - 30 g
    • oliwa - 2 łyżki. łyżki
    • pomidory - do woli
    • ser do woli
    • sól, pieprz, zioła
    Omlet ze szczawiem.
    1. Posiekaj szczaw, który wcześniej umyłeś i wysuszyłeś.
    2. Jeśli używasz pomidorów i zieleni, umyj je i posiekaj.
    3. Natrzyj ser, jeśli dodasz go do omleta.
    4. Ubić jajka, dodać sól i pieprz. Dodaj mleko do masy jajecznej, ubij.
    5. Do masy jajecznej dodać pół szczawiu i zieleniny, wymieszać.
    6. Nasmaruj foremkę oliwą, po podgrzaniu połóż na niej pomidory.
    7. Wlej jajka i zioła.
    8. Umieść formę w piekarniku.
    9. Gdy omlet zacznie twardnieć, połóż na nim resztę szczawiu i polej serem.
    Omlet ze szczawiem na patelni.

    Naleśniki ze szczawiem: przepis

    Naleśniki ze szczawiem smakują nietypowo. Bardzo dobrze komponują się z pikantnymi i słonymi nadzieniami. A do tego są zielone, bardzo spodobają się dzieciom. Do upieczenia zielonych naleśników potrzebne będą:

    • szczaw - 1 pęczek
    • zielona pietruszka lub koperek - według uznania
    • mąka pszenna lub żytnia - 4 łyżki. łyżki
    • jajko - 1 szt.
    • sól
    Naleśniki ze szczawiem.
    1. Umyty i posiekany szczaw z zieleniną umieścić w blenderze, ubić.
    2. Dodać jajko, ubić ponownie.
    3. Dodać sól i mąkę, ponownie ubić.
    4. Smaż na gorącej patelni jak zwykłe naleśniki.
    5. Do takich naleśników przygotować farsz z duszonej marchewki z cebulą, sera z koperkiem i czosnkiem, sera suluguni.

    Pierogi ze szczawiem: przepis

    Lubisz pierogi na słono, gotujesz je z ziemniakami i grzybami? Spróbuj użyć szczawiu jako nadzienia. Potrzebne będą następujące produkty:

    • szczaw – 1 pęczek
    • mąka – 2 szklanki
    • woda – ile zabierze ciasto
    • sól
    • cukier
    • śmietana
    • masło
    Pierogi ze szczawiem.
    1. Zagnieść klasyczne ciasto na knedle z mąki, soli i wody. Odstaw na około pół godziny.
    2. Zmiażdż szczaw i dodaj do niego trochę cukru.
    3. Zagnieść ciasto na pierogi. Na każde kółko połóż trochę szczawiu i wbij go w knedle.
    4. W tym momencie powinieneś już mieć gotującą się osoloną wodę. Zanurz w wodzie i zagotuj.
    5. Podawać z sosem śmietanowym lub śmietanowym z czosnkiem i ziołami.
    6. Swoją drogą knedle ze szczawiem można ugotować na wolnym naczyniu.

    Sos szczawiowy do mięsa

    Zielony sos do mięsa jest zrobiony ze szczawiu. Przygotować następujące składniki:

    • szczaw - 150 g
    • cukier - 2 łyżeczki
    • masło - 3 Art. łyżki śmietana - 200 g
    • mąka - 1,5 łyżki. łyżki
    • cebula - 1 szt.
    • sól
    Sos szczawiowy do mięsa.
    1. Przygotuj puree ze szczawiu - zagotuj i przetrzyj przez drobne sito.
    2. Dodaj cukier i sól do tej mieszaniny.
    3. Cebulę podsmażyć na maśle na złoty kolor, dodać do niej mąkę.
    4. Pieczeń wymieszać ze szczawiem. Dodaj śmietanę.
    5. Włożyć sos do ognia, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć, ostudzić.

    Świeże dania ze szczawiu: przepisy kulinarne

    Jeśli lubiłeś pierogi i naleśniki ze szczawiu, teraz zrób z nich ciasta, serniki i koktajle.

    Przepisy na ciasta i torty ze szczawiem znajdziesz w artykule:

    PRZEPIS: Serniki ze szczawiem

    Weź:

    • szczaw - 1 pęczek
    • ser - 300 g
    • kasza manna - 3 łyżki. łyżki
    • jajko – 1 szt.
    • zioła
    • sól
    • mąka - 3 łyżki. łyżki
    • olej roślinny
    Serniki ze szczawiem.
    1. Ser rozgnieść widelcem, dodać posiekany szczaw i sól. Zamieszać.
    2. Do sera dodać ubite jajko, wymieszać.
    3. Dodać kaszę mannę, wymieszać.
    4. Odstawić ciasto na 5-10 minut.
    5. Uformować serniki, obtoczyć w mące, podsmażyć na patelni z oliwą.
    6. Jedz ze śmietaną lub sosem śmietanowo - czosnkowym.

    PRZEPIS: Koktajl owocowo-szczawowy. Weź:

    • szczaw - 50 g
    • banany - 2 szt.
    • jabłka – 2 szt.
    • mleko - 100 ml
    • woda - 100 ml
    • zielona herbata
    • płatki zbożowe
    • listki mięty
    • gorzka czekolada — 20 g
    Smoothie ze szczawiem i owocami
    1. Zaparz zieloną herbatę w 100 ml wrzącej wody.
    2. Gdy herbata ostygnie, wymieszaj ją z mlekiem. Płatki zbożowe, które nie wymagają gotowania namoczyć w napoju.
    3. Przygotuj owoce i szpinak - umyj, obierz, pokrój.
    4. Umieść wszystkie składniki w blenderze i zmiksuj do uzyskania gładkości.
    5. Wlać do szklanek, udekorować listkami mięty i startą czekoladą.

    WIDEO: Naleśniki na kefirze ze szczawiem

    .