Kremowe ciasto na pierogi - jak zrobić szybkie i smaczne przepisy z wideo
Spis treści
Niektórzy dżentelmeni lubią gotować ciasto na pierogi w gorącej wodzie, ponieważ z powodu tak prostego składnika jak wrząca woda, produkt wychodzi miękki, elastyczny, nie gotowany. Zrób to bardzo łatwo i szybko, ale delikatny smak produktu. Taka warzona baza do modelowania vareników z ziemniakami, grzybami, cheburekami i innymi pysznymi daniami.
Kremowy przepis na ciasto na pierogi
Kremowe ciasto na varenikach jest tak nazywane mieszaniem mąki ze stromą wrzącą wodą. W rezultacie produkt staje się giętki, łatwy do wdrożenia, do wiercenia vareników, w procesie prawie nie wysycha, nie gotuje się. Istnieje kilka prostych receptur do mieszania niesłodzonych zasad w procesie warzenia, z których każdy może być używany do formowania odmian o różnych nadzieniach. Przed przystąpieniem do formowania ciasta ciasto przykryte jest ręcznikiem i pozostawione na pół godziny na odpoczynek. W tym czasie wszystkie składniki "biorą ślub" między sobą, masa państwa jest bardziej plastyczna, łagodniejsza.
Klasyczny
- Czas gotowania: 80 minut.
- Liczba porcji: 9 osób.
- Zawartość kalorii: 258 kcal na 100 g.
- Przeznaczenie: na śniadanie, lunch, obiad.
pierogi ciasta we wrzącej wodzie z klasycznej receptury wytwarza się bez mleka, jaj i masła, ale to nie wpływa na smak podstawy, która okazuje się bardzo delikatne i nie guma, kompozycja przypomina ravioli ciasta. Zrób dla produktu najlepszą mąkę, drobno zmieloną. Ten sekret zagnieść ciasto i oślepiać wspaniałym kremem pyszne pierogi.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- olejek cytrynowy - 50 ml;
- sól - 0,5 ppm;
- woda (gotowana) - 250 ml
Metoda przygotowania:
- we wrzącej wody dodać olej, sól, ½ mąki nie zapomni mieszać dużo. Użyj miksera ze specjalną dyszą.
- Po ochłodzeniu mieszaniny rozpocząć vymishuvaty ciasta rąk, stopniowo dodając resztę posiłku.
- Osiągnij jednorodność, ciągliwość, odejdź na pół godziny.
W mleku
- Czas gotowania: 50 minut.
- Liczba porcji: 7 osób.
- Zawartość kaloryczności: 266 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch i kolację.
Uniwersalne mieszanie ciasta wyrabiającego nie tylko wrzącą wodę, ale także mleko. Dzięki temu komponentowi gotowe produkty są delikatne i smaczne. Aby przeciwdziałać potrzeba żadnego tłuszczu mleka i masła, przez który urządzenie nie będzie trzymać się rękami, kuchnia powierzchnia robocza być plastyczny. Użyj kremu na bazie mleka może być na płaszcze, pierogi, domowe pierogi ze słodkim nadzieniem.
Składniki:
- Mleko - 250 ml;
- masło śmietankowe - 50 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 2,5 str.;
- sól - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Włóż masło do rondla, dodaj ciepłe mleko, sól, zagotuj i wyjmij z ognia.
- We wrzącej mieszaninie dodaj szklankę mąki i wszystko dobrze się miesza.
- Następnie zatykają się i ingerują w masę jaj jeden po drugim.
- Ten ostatni wchodzi do części mąki, zagniata ciasto.
Na kwaśnej śmietanie
- Czas gotowania: 55 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 272 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie.
Z kwaśną śmietaną ciasto przypomina łagodną plastelinę. Pracując z nim z łatwością, masa nie przylega do jego rąk, nie śmieci podczas formowania, nie gotuje się. To wspaniałe ciasto służy do robienia pierogów z dodatkiem wszelkich nadzień. Podczas walcowania masa mąki prawie nie jest potrzebna. Jedną z sztuczek tego przepisu jest dodanie żółtek, a nie całych jaj.
Składniki:
- śmietana - 100 g;
- gorąca woda - 125 ml;
- mąka - 500 g;
- sól - 5 g;
- żółtka jaj - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Mieszamy w misce z kwaśną śmietaną z żółtkami, mieszanina powinna być jednorodna. Następnie dodaj mąkę i ponownie zamieszaj.
- Do uzyskanej masy zalać wrzącą, osoloną wodą, stale mieszając.
- Następnie umieść masę na powierzchni roboczej i ściskaj dłonie przez 10 minut.
- Utwórz piłkę, przykryj ręcznikiem i odejdź na pół godziny.
Bez jaj
- Czas gotowania: 50 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 257 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie, obiad.
Jeśli lubisz pierogi, ale nie ma jaj w lodówce, nie rozpaczaj: przygotuj świeży krem bez tego składnika. Nie ma gorzej w przypadku produktów jajecznych, jest dobrze przygotowany i szybko ugotowany. Taka beztłuszczowa masa może służyć jako podstawa do modelowania pierogów i chebureków. Wyjmij je z góry i zamroź. Więc zawsze będziesz mieć kęsy w lodówce.
Składniki:
- wrząca woda - 250 ml;
- olejek z mięty pieprzowej - 50 ml;
- sól - 0,5 hl .;
- mąka - 400 g.
Metoda przygotowania:
- We wrzącej wodzie wlej olej, posyp solą i pół mąką. Umieść cały mikser specjalną dyszą. Stopniowo dodawaj resztę mąki, kontynuując ingerencję.
- W wyniku tego wyjdzie chłodne, ale plastyczne, gęste ciasto.
Ze skrobią
- Czas gotowania: 55 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 236 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie, obiad.
Badanie skrobi Varenicha daje dodatkową elastyczność. Dzięki niemu można rozładować produkt bardzo cienko, bez obawy o pęknięcia podczas formowania, uszkodzenia gotowania. Dzięki delikatnemu rozwinięciu gotowe danie nie będzie miało smaku surowego, ponieważ dobrze się wypełnia. Można również gotować pelmeni i pyszne domowe makarony z ciasta ze skrobią.
Składniki:
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. L.;
- mąka - 520 g;
- olej słonecznikowy - 1 łyżeczka;
- wrząca woda - 250 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Wlać 3 łyżki stołowe całkowitej objętości wody i rozpuścić w nich skrobię.
- Zagotuj resztę wody, wlej ją do skrobi cienką nicią. Będzie gęstnieć, będzie wyglądać jak słoik.
- Dodać sól do składnika do pieczenia, dodać 1 łyżkę oleju roślinnego, skrobię. Dokładnie wymieszaj.
- Połóż masę na stole, wymieszaj do miękkiego, elastycznego stanu, wyjmij do lodówki na 2 godziny.
Przepis na pierogi z budyniem
Próbując raz zrobić pierogi z kremu, nie wrócisz do tego, co zostało wcześniej przygotowane. Uczyć się z niego to przyjemność - brak dyskomfortu od przyklejania masy do rąk i powierzchni roboczej. Wybierz rodzaj wypełniacza według własnego uznania: dodaj cukier, jeśli chcesz słodkie danie, lub sól i zieleninę na słone. Podawaj gotowe dżemy lub sosy.
Z serem
- Czas gotowania: 1,5 godziny.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 172 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie, lunch, obiad.
Jeśli nie lubisz słodkości, spróbuj nadziać słono-smażone pierogi z serem, czosnkiem i ziołami. To danie ma niezwykły smak, ponieważ większość właścicieli domów używa się do mieszania produktów z kwaśnego mleka z cukrem. Ser najlepiej wybrać dietę beztłuszczową, ponieważ im wyższy procent tłuszczu, tym większe prawdopodobieństwo zapadnięcia się produktów podczas gotowania.
Składniki:
- ser - 500 g;
- jaja - 3 szt .;
- mąka - 2,5 st .;
- Mleko - 250 ml;
- masło śmietankowe - 50 g;
- sól - szczypta;
- zieleni - do smaku;
- Czosnek - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Najpierw przygotuj bazę. Połącz składniki płynne, dodaj sól, zagotuj.
- Gdy mieszanina się zagotuje, usuwa się ją z ognia, miesza 1 szklankę mąki, dodaje jaja (pierwsza, a następnie druga). Wymieszaj masę za pomocą miksera ze specjalną dyszą.
- Następnie należy przelać resztę mąki i zagnieść miękką masę do jednorodnej konsystencji.
- Następnie wypełnij. Przekroić ser blenderem, wymieszać z posiekaną zieleniną, solą i czosnkiem.
- Masę należy pociąć na kawałki, każde drobno zwinięte, "nadziewane" niewielką ilością farszu, zanurzone.
- Połóż gotowe produkty w osolonym wrzątku, wyjmij je, gdy wyskoczą varenicy.
Pierogi z gotowanego ciasta z ziemniakami
- Czas gotowania: 2 godziny.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 235 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie, obiad.
Dobrym rozwiązaniem na obiad lub kolację są pierogi z ziemniakami. Są kochani przez wszystkich, od małych do dużych. Jeśli, jako podstawa, użyjesz ciasta na pierogi na wrzącej wodzie, wtedy naczynie zamieni się w "palce lizać". Najważniejsze to trzymać się proporcji zapisanych w recepturze. Ten preparat można bezpiecznie ugotować podczas każdego postu. Ponadto okazuje się bardzo smaczne iSłodko, zwłaszcza z cebulą ciemieniową.
Składniki:
- mąka - 2 centy;
- wrząca woda - 1 cent.
- olejek z mięty pieprzowej - 2 łyżki. l.;
- sól - do smaku;
- ziemniaki - 5-6 sztuk;
- cebula - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Wymieszać składnik mąki z olejem, solą. Wlać szklankę wrzącej wody i wymieszać. Masa będzie plastyczna, delikatna.
- Następnie należy go kołysać cienką warstwą szkła wyciętych szklanek.
- Potnij ziemniaki, sufity, wymieszaj ze smażoną cebulą, solą, pieprzem.
- Połóż farsz na podstawie, wypnij go. Pij produkty w osolonej wodzie.
Z czereśniami
- Czas gotowania: 2 godziny 50 minut.
- Liczba porcji: 7 osób.
- Zawartość kalorii: 200 kcal na 100 g
- Mianowanie: na śniadanie, obiad.
Miłośnicy słodyczy, ten przepis na pierogi z wiśniami dla ciebie! Zaletą tego przysmaku nie jest nadzienie, ale warzone podłoże. Masa jest tak lekka, że dosłownie rozpływa się w ustach. Możesz przygotować posiłek zimą i latem. Używaj tych świeżych, konserwowych i mrożonych owoców, rozmrażaj je wcześniej i przelewaj nadmiar soku.
Składniki:
- mąka - 700 g;
- woda - 300 ml;
- wiśnie - 800 g;
- cukier - 200 g;
- masło orzechowe - 3 łyżki. l.;
- jajo - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Dodaj 1,5 szklanki masła z mąki i wrzącej wody, wymieszaj.
- W osobnej misce zestrzel jajko, dodaj do mieszaniny mąki.
- Szeptzostaw resztę mąki, zastąp podstawkę.
- Podziel na kilka części, zwiń i umieść w każdym kawałku ziemi wiśni, posypanej cukrem. Clip, złam to.