Kremowe ciasto na pierogi - jak zrobić szybkie i smaczne przepisy z wideo

Niektórzy dżentelmeni lubią gotować ciasto na pierogi w gorącej wodzie, ponieważ z powodu tak prostego składnika jak wrząca woda, produkt wychodzi miękki, elastyczny, nie gotowany. Zrób to bardzo łatwo i szybko, ale delikatny smak produktu. Taka warzona baza do modelowania vareników z ziemniakami, grzybami, cheburekami i innymi pysznymi daniami.

Kremowy przepis na ciasto na pierogi

Kremowe ciasto na varenikach jest tak nazywane mieszaniem mąki ze stromą wrzącą wodą. W rezultacie produkt staje się giętki, łatwy do wdrożenia, do wiercenia vareników, w procesie prawie nie wysycha, nie gotuje się. Istnieje kilka prostych receptur do mieszania niesłodzonych zasad w procesie warzenia, z których każdy może być używany do formowania odmian o różnych nadzieniach. Przed przystąpieniem do formowania ciasta ciasto przykryte jest ręcznikiem i pozostawione na pół godziny na odpoczynek. W tym czasie wszystkie składniki "biorą ślub" między sobą, masa państwa jest bardziej plastyczna, łagodniejsza.

Klasyczny

  • Czas gotowania: 80 minut.
  • Liczba porcji: 9 osób.
  • Zawartość kalorii: 258 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na śniadanie, lunch, obiad.

pierogi ciasta we wrzącej wodzie z klasycznej receptury wytwarza się bez mleka, jaj i masła, ale to nie wpływa na smak podstawy, która okazuje się bardzo delikatne i nie guma, kompozycja przypomina ravioli ciasta. Zrób dla produktu najlepszą mąkę, drobno zmieloną. Ten sekret zagnieść ciasto i oślepiać wspaniałym kremem pyszne pierogi.

Składniki:

  • mąka - 400 g;
  • olejek cytrynowy - 50 ml;
  • sól - 0,5 ppm;
  • woda (gotowana) - 250 ml

Metoda przygotowania:

  1. we wrzącej wody dodać olej, sól, ½ mąki nie zapomni mieszać dużo. Użyj miksera ze specjalną dyszą.
  2. Po ochłodzeniu mieszaniny rozpocząć vymishuvaty ciasta rąk, stopniowo dodając resztę posiłku.
  3. Osiągnij jednorodność, ciągliwość, odejdź na pół godziny.

W mleku

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 7 osób.
  • Zawartość kaloryczności: 266 kcal na 100 g.
  • Cel: na lunch i kolację.

Uniwersalne mieszanie ciasta wyrabiającego nie tylko wrzącą wodę, ale także mleko. Dzięki temu komponentowi gotowe produkty są delikatne i smaczne. Aby przeciwdziałać potrzeba żadnego tłuszczu mleka i masła, przez który urządzenie nie będzie trzymać się rękami, kuchnia powierzchnia robocza być plastyczny. Użyj kremu na bazie mleka może być na płaszcze, pierogi, domowe pierogi ze słodkim nadzieniem.

Składniki:

  • Mleko - 250 ml;
  • masło śmietankowe - 50 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • mąka - 2,5 str.;
  • sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Włóż masło do rondla, dodaj ciepłe mleko, sól, zagotuj i wyjmij z ognia.
  2. We wrzącej mieszaninie dodaj szklankę mąki i wszystko dobrze się miesza.
  3. Następnie zatykają się i ingerują w masę jaj jeden po drugim.
  4. Ten ostatni wchodzi do części mąki, zagniata ciasto.

Na kwaśnej śmietanie

  • Czas gotowania: 55 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 272 kcal na 100 g.
  • Cel: na śniadanie.

Z kwaśną śmietaną ciasto przypomina łagodną plastelinę. Pracując z nim z łatwością, masa nie przylega do jego rąk, nie śmieci podczas formowania, nie gotuje się. To wspaniałe ciasto służy do robienia pierogów z dodatkiem wszelkich nadzień. Podczas walcowania masa mąki prawie nie jest potrzebna. Jedną z sztuczek tego przepisu jest dodanie żółtek, a nie całych jaj.

Składniki:

  • śmietana - 100 g;
  • gorąca woda - 125 ml;
  • mąka - 500 g;
  • sól - 5 g;
  • żółtka jaj - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Mieszamy w misce z kwaśną śmietaną z żółtkami, mieszanina powinna być jednorodna. Następnie dodaj mąkę i ponownie zamieszaj.
  2. Do uzyskanej masy zalać wrzącą, osoloną wodą, stale mieszając.
  3. Następnie umieść masę na powierzchni roboczej i ściskaj dłonie przez 10 minut.
  4. Utwórz piłkę, przykryj ręcznikiem i odejdź na pół godziny.

Bez jaj

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 257 kcal na 100 g.
  • Cel: na śniadanie, obiad.

Jeśli lubisz pierogi, ale nie ma jaj w lodówce, nie rozpaczaj: przygotuj świeży krem ​​bez tego składnika. Nie ma gorzej w przypadku produktów jajecznych, jest dobrze przygotowany i szybko ugotowany. Taka beztłuszczowa masa może służyć jako podstawa do modelowania pierogów i chebureków. Wyjmij je z góry i zamroź. Więc zawsze będziesz mieć kęsy w lodówce.

Składniki:

  • wrząca woda - 250 ml;
  • olejek z mięty pieprzowej - 50 ml;
  • sól - 0,5 hl .;
  • mąka - 400 g.

Metoda przygotowania:

  1. We wrzącej wodzie wlej olej, posyp solą i pół mąką. Umieść cały mikser specjalną dyszą. Stopniowo dodawaj resztę mąki, kontynuując ingerencję.
  2. W wyniku tego wyjdzie chłodne, ale plastyczne, gęste ciasto.

Ze skrobią

  • Czas gotowania: 55 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 236 kcal na 100 g.
  • Cel: na śniadanie, obiad.

Badanie skrobi Varenicha daje dodatkową elastyczność. Dzięki niemu można rozładować produkt bardzo cienko, bez obawy o pęknięcia podczas formowania, uszkodzenia gotowania. Dzięki delikatnemu rozwinięciu gotowe danie nie będzie miało smaku surowego, ponieważ dobrze się wypełnia. Można również gotować pelmeni i pyszne domowe makarony z ciasta ze skrobią.

Składniki:

  • skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. L.;
  • mąka - 520 g;
  • olej słonecznikowy - 1 łyżeczka;
  • wrząca woda - 250 ml;
  • sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać 3 łyżki stołowe całkowitej objętości wody i rozpuścić w nich skrobię.
  2. Zagotuj resztę wody, wlej ją do skrobi cienką nicią. Będzie gęstnieć, będzie wyglądać jak słoik.
  3. Dodać sól do składnika do pieczenia, dodać 1 łyżkę oleju roślinnego, skrobię. Dokładnie wymieszaj.
  4. Połóż masę na stole, wymieszaj do miękkiego, elastycznego stanu, wyjmij do lodówki na 2 godziny.

Przepis na pierogi z budyniem

Próbując raz zrobić pierogi z kremu, nie wrócisz do tego, co zostało wcześniej przygotowane. Uczyć się z niego to przyjemność - brak dyskomfortu od przyklejania masy do rąk i powierzchni roboczej. Wybierz rodzaj wypełniacza według własnego uznania: dodaj cukier, jeśli chcesz słodkie danie, lub sól i zieleninę na słone. Podawaj gotowe dżemy lub sosy.

Z serem

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 172 kcal na 100 g.
  • Cel: na śniadanie, lunch, obiad.

Jeśli nie lubisz słodkości, spróbuj nadziać słono-smażone pierogi z serem, czosnkiem i ziołami. To danie ma niezwykły smak, ponieważ większość właścicieli domów używa się do mieszania produktów z kwaśnego mleka z cukrem. Ser najlepiej wybrać dietę beztłuszczową, ponieważ im wyższy procent tłuszczu, tym większe prawdopodobieństwo zapadnięcia się produktów podczas gotowania.

Składniki:

  • ser - 500 g;
  • jaja - 3 szt .;
  • mąka - 2,5 st .;
  • Mleko - 250 ml;
  • masło śmietankowe - 50 g;
  • sól - szczypta;
  • zieleni - do smaku;
  • Czosnek - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Najpierw przygotuj bazę. Połącz składniki płynne, dodaj sól, zagotuj.
  2. Gdy mieszanina się zagotuje, usuwa się ją z ognia, miesza 1 szklankę mąki, dodaje jaja (pierwsza, a następnie druga). Wymieszaj masę za pomocą miksera ze specjalną dyszą.
  3. Następnie należy przelać resztę mąki i zagnieść miękką masę do jednorodnej konsystencji.
  4. Następnie wypełnij. Przekroić ser blenderem, wymieszać z posiekaną zieleniną, solą i czosnkiem.
  5. Masę należy pociąć na kawałki, każde drobno zwinięte, "nadziewane" niewielką ilością farszu, zanurzone.
  6. Połóż gotowe produkty w osolonym wrzątku, wyjmij je, gdy wyskoczą varenicy.

Pierogi z gotowanego ciasta z ziemniakami

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 235 kcal na 100 g.
  • Cel: na śniadanie, obiad.

Dobrym rozwiązaniem na obiad lub kolację są pierogi z ziemniakami. Są kochani przez wszystkich, od małych do dużych. Jeśli, jako podstawa, użyjesz ciasta na pierogi na wrzącej wodzie, wtedy naczynie zamieni się w "palce lizać". Najważniejsze to trzymać się proporcji zapisanych w recepturze. Ten preparat można bezpiecznie ugotować podczas każdego postu. Ponadto okazuje się bardzo smaczne iSłodko, zwłaszcza z cebulą ciemieniową.

Składniki:

  • mąka - 2 centy;
  • wrząca woda - 1 cent.
  • olejek z mięty pieprzowej - 2 łyżki. l.;
  • sól - do smaku;
  • ziemniaki - 5-6 sztuk;
  • cebula - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszać składnik mąki z olejem, solą. Wlać szklankę wrzącej wody i wymieszać. Masa będzie plastyczna, delikatna.
  2. Następnie należy go kołysać cienką warstwą szkła wyciętych szklanek.
  3. Potnij ziemniaki, sufity, wymieszaj ze smażoną cebulą, solą, pieprzem.
  4. Połóż farsz na podstawie, wypnij go. Pij produkty w osolonej wodzie.

Z czereśniami

  • Czas gotowania: 2 godziny 50 minut.
  • Liczba porcji: 7 osób.
  • Zawartość kalorii: 200 kcal na 100 g
  • Mianowanie: na śniadanie, obiad.

Miłośnicy słodyczy, ten przepis na pierogi z wiśniami dla ciebie! Zaletą tego przysmaku nie jest nadzienie, ale warzone podłoże. Masa jest tak lekka, że ​​dosłownie rozpływa się w ustach. Możesz przygotować posiłek zimą i latem. Używaj tych świeżych, konserwowych i mrożonych owoców, rozmrażaj je wcześniej i przelewaj nadmiar soku.

Składniki:

  • mąka - 700 g;
  • woda - 300 ml;
  • wiśnie - 800 g;
  • cukier - 200 g;
  • masło orzechowe - 3 łyżki. l.;
  • jajo - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Dodaj 1,5 szklanki masła z mąki i wrzącej wody, wymieszaj.
  2. W osobnej misce zestrzel jajko, dodaj do mieszaniny mąki.
  3. Szeptzostaw resztę mąki, zastąp podstawkę.
  4. Podziel na kilka części, zwiń i umieść w każdym kawałku ziemi wiśni, posypanej cukrem. Clip, złam to.

Wideo