Uprawa grzybni grzybów jadalnych - czy można ją zrobić w domu?

Rozwijaj grzybnię, a nie kupuj ją - marzenie wielu grzybiarzy. Teraz można go kupić bez problemów, ale znalezienie produktu wysokiej jakości nie jest łatwe. Powodem jest to, że jego producenci grzybnia uprawiana jest na skalę przemysłową, a sprzedać go stronom hurtowych, w wyniku monitorowania jakości produktu często nie mają czasu.

Dobry materiał uprawny jest potrzebny, aby uzyskać przyzwoity plon grzybów. Uzyskanie grzybni jest skomplikowaną kwestią i może nie być możliwe przy najmniejszym odchyleniu od technologii. Ogólnie, micele są hodowane na ziarnach, są one otrzymywane przez siekanie zbożowego substratu zbożowego z kulturą macicy.

Technologia wzrostu grzybni

Uprawa grzybni wykorzystywanej do uprawy grzybów wymaga 3 faz:

1. Grzybnia Mathew. Produkt uzyskiwany z zarodników grzybów w specjalnie do tego celu stworzonych laboratoriach. Każda strona ściśle kontroluje faktyczną zgodność żądanego szczepu;

2. Półprodukt grzybni. Wstępnie przygotowanych hodowli macicy, przeszczepione z probówki na specjalnej pożywce, aby uzyskać szczególne kultury, które są potrzebne do otrzymania dalszych grzybni;

3. Wysiew miceli. Niezbędne do uprawy grzybów komercyjnych, czasem (jako nośnik niezbędnego szczepu)stosowany zamiast grzybni macicy. Wyprodukowany na podłożu zbożowym zbożowym.

Wysokiej jakości grzyby pochodzą wyłącznie z laboratoriów, grzybnia średniej jakości może być uprawiana w domu.Wymaga to specjalistycznych materiałów i narzędzi laboratoryjnych:

• Probówki;
• Pincety;
• Termometr;
• Pipety;
• Agar-agar.

Podczas przygotowywania sprzętu i pomieszczeń przede wszystkim należy stworzyć warunki higieniczne i sterylizować narzędzia.

Samokształcenie grzybni odbywa się na dwa sposoby. Pierwszy to kompletny cykl. Rozwijaj grzybnię macicy z czystej kontrowersji lub części niezbędnego grzyba.

Aby uzyskać grzybnię macicy z kapelusza grzyba, w miejscu gnijącym odcina się małą cząstkę. Do zanurzonych zarodników w pożywce wrzucam go do nadtlenku wodoru, by zabić patogenne mikroorganizmy. Następnie w probówce z agarem umieszcza się kawałek grzyba, operację tę wykonuje się nad płomieniem pochodni alkoholowej. Rura jest szczelnie zamknięta płonącym korkiem, podczas pracy nie może być umieszczona na powierzchni stołu. Probówki są przenoszone do ciemnego pomieszczenia, które utrzymuje temperaturę 240 stopni.

Możliwe jest samodzielne gotowanie środowiska odżywczego, w tym celu należy pobrać agar-agar z marchwi, owsianki lub ziemniaka. Wlewa się ją do czystych probówek i sterylizuje, po czym rury układa się ukośnie, tak aby ciecz zajmowała maksymalną powierzchnię. Gdy probówki ostygną, umieszcza się w nich cząstki grzyba.

Mieszanka składników odżywczych, którawymagane do uprawy grzybni, można przygotować inną metodą:

• Kolejny gorący roztwór agar-agar rozdziela się na szalki Petriego, z których każda mierzy 10 ml pożywki w pipecie. Konieczne jest przelanie go tak, aby na dnie miski mieszanka była równomiernie rozprowadzona;
• Następnie miskę sterylizuje się roztworem przez 20 minut, umieszczając ją w autoklawie i utrzymując temperaturę 120 stopni;
• Następnie można siać na odżywczym roztworze zarodników grzyba.

Przy wykonywaniu takiej pracy konieczne jest zachowanie pełnej sterylności. Stół potraktowano roztworem salrotanu w stężeniu 2%. Prace wykonuje się za pomocą sterylnych lub spalonych narzędzi otwartego ognia. Cała praca powinna być wykonana w sposób zorganizowany i tak szybko, jak to możliwe.

Następnie otrzymane micele należy namnażać - aby uzyskać czystą pośrednią grzybnię. Należy wziąć 1 część ziarna i wlać ją 2 częściami wody, gotować przez 15 minut. Następnie ziarno jest suszone i dodaje się do niego węglan wapnia i gips. W szklanym słoju na 2/3 wlać przygotowane ziarenko i wszystkie sterylizować. W puszkach na ziarnie umieścić kilka płatków grzybni matrycowej. Siew będzie się rozwijał przez 2-3 tygodnie, substrat ten można przechowywać w temperaturze 0-10 stopni przez 3 miesiące. Jeśli to konieczne, możesz zapakować produkt w worki polietylenowe.

Półprodukt grzybni - specjalny substrat z rozwiniętymi grzybami strzępkowymi wykorzystywanymi do uprawy grzybni wykorzystywanej do produkcji komercyjnych grzybów. Opracowany produkt na zewnątrzwygląda jak biały zapach grzybów.

Otrzymuj zasiane grzybnie przy użyciu tej samej technologii co półprodukt. Na zbiorniku o pojemności 1 litra wystarczy 1 łyżka pośredniej grzybni. Ten produkt jest niezbędny do siewu substratu wykorzystywanego do produkcji komercyjnych grzybów.

Jaki powinien być pokój

Konieczne jest wybranie odpowiedniego pokoju, musi on być czysty i wygodne było ustalenie kolejności. Aby uzyskać materiał siewny wysokiej jakości, konieczne jest utrzymanie pewnego poziomu wilgoci, najlepiej w granicach 60-70%. Nadmierna wilgoć w powietrzu spowoduje rozwój patogennych (szkodliwych) mikroorganizmów. Ponadto konieczne jest utrzymanie w pomieszczeniu wymaganej temperatury w zakresie 20-24 stopni. Przestrzeń do pracy nie powinna być mniejsza niż 2 m2, ale pomieszczenie jest zbyt przestronne, aby go użyć, trudniej będzie go dezynfekować i trudno będzie utrzymać czystość.

Ważne jest, aby pamiętać, że kurz zawiera wiele szkodliwych drobnoustrojów w powietrzu, dlatego konieczne jest usunięcie wszelkiego źródła kurzu i często czyszczenie na mokro. Ponadto w walce z pyłem pomoże potężna sztuczna wentylacja wyposażona w dobry filtr powietrza. W przypadku miceli należy zainstalować wygodny stół, w którym ma zostać zainstalowane wydajne urządzenie oświetleniowe.

Jakie są spory podniesione

Jako mikstury odżywcze dla rosnących grzybów, mikologowie (naukowcy badający grzyby) zalecają stosowanie następujących środowisk:

1.Godny uwagi.Wprowadź 20 gramówagar-agar w litrowej puszce piwa, mieszaninę gotuje się do całkowitego rozpuszczenia agaru. Otrzymaną mieszaninę, aż do jej ochłodzenia, rozprowadza się przez probówki testowe (wylewa 1/3 całkowitej objętości). Zamknięty wtykami z waty i przechowywany w autoklawie w temperaturze 101 stopni i pod ciśnieniem 1,5 atmosfery przez ½ godziny. Gdy probówki poddawane są sterylizacji, umieszcza się je na stole nachylonym, tak aby płyn nie dostał się do zatyczki kilka centymetrów i gdy uszczelnienie zajmowało maksymalną powierzchnię;

2.Agar owsiany.Wymieszać agar 15 g, mąkę owsianą 30 g, i rozcieńczyć wszystkie 970 ml wody. Ten placek gotuje się przez 1 godzinę, ciągle mieszając, a następnie przepuszcza przez filtr Gazy;

3.Agar z marchwi . Wymieszaj agar agar 15 g., Ekstrakt z marchwi 400 ml, rozcieńcz całość w 600 ml wody. Wszystkie gotować przez 30 minut, a następnie przejść przez filtr.

Oprócz takich mieszanek składników odżywczych stosuje się je do produkcji kultury macicznej i kilku innych mniej popularnych formulacji. Najczęściej rosną grzybnię na agarze z brzeczki. Po całkowitym schłodzeniu gotowej mieszanki wysiewa się zarodniki grzybów w sterylnych warunkach.