Ivan-tea: jak zbierać i wysuszyć. Ivan-tea w domu.
Spis treści
Właściwości lecznicze ivan-herbaty. Fermentacja ivan-chai
Iwan-herbata, lub kiprey - różowe kwiatostany, kwiaty na wysokich łodygach - wszystkie piły. Wiele osób słyszało o zbieraniu herbaty z tej rośliny i jej dobroczynnych właściwościach, ale kiedy sami próbowali wysuszyć herbatę Yvan, nic dobrego się nie stało - trawa trawiasta. Faktem jest, że dla smaku i aromatu Iwan-herbata musi być sfermentowana. Powiedzmy, jak prawidłowo zebrać i wysuszyć iwan-herbatę.
Iwan-herbata. Bez niego nie wyobrażaj sobie żadnego krajobrazu naszego kraju. Jest bezpretensjonalny, rośnie w głębi lasu, a na pustym terenie miasta. Nie jest jasne, dlaczego ta roślina zniknęła z naszej palety żywności. Jednym z cennych produktów rosyjskiego eksportu za granicą - wizytówka Rosji, Koporskiego lub "rosyjskiej" herbaty była kiedyś ważnym składnikiem zdrowia narodu. Koszt nie był tani, ale za to - unikalny smak, smak, kolor i niesamowite właściwości lecznicze.
Jak zbierać i suszyć yvan-herbatę
Przy produkcji herbaty w wioskach Kopor w Wielkim Nowogrodzie uwzględniono nie tylko położenie Słońca w zodiaku i fazę księżyca, ale także kierunek wiatru, zachowanie ptaków i owadów. "Sezon herbaciany" rozpoczął się od Iwana Kupały i trwał przez miesiąc.
Najlepiej, gdyby dzień zbioru herbaty był pochmurny. W południe rośliny zostały odciętew całości z topami kwiatowymi. Następnie 3-4 godziny zwęglono w cieniu i podzielono na kwiaty (suszone na powietrzu) i liście. Na desce lub między palmami każdy liść był pokryty gęstą rurką; gdy takie liście zostały wystarczająco zwerbowane, obierano je do pojawienia się zielonego soku i pokrojono na łyżeczkę o długości około centymetra. Z otrzymanej masy piłka miała średnicę 10-15 centymetrów, ciasno owinięta czystą mokrą szmatką i błąkała się w ciepłym miejscu, z konieczności ciemnym.
W zależności od fazy księżyca fermentacja trwała inaczej - od 5-6 godzin do dnia (im bliżej pełni księżyca, tym szybciej). Koniec fermentacji został oceniony na podstawie koloru i zapachu - staje się ostry, odmienny od zapachu trawy, czajniki stają się jednolicie ciemnozielone. To jest główna kwestia, która decyduje o jakości herbaty: nie jest dobra, nie będzie miała słynnego smaku, to ją przerobi - nie będzie zapachu.
Pokrojoną masę układano cienką warstwą na pokładzie, suszono w rosyjskim piecu (możliwe jest w piecu, aby przyspieszyć proces, surowce są szczelnie przykryte folią spożywczą). Deco z odrobiną nienasyconych liści herbaty na zewnątrz; Kiedy czajniki zaczynają się łamać (a nie zginać), herbata ciasno zatyka szklane pojemniki, mieszając z suchymi kwiatostanami w proporcji 5: 1 (herbata do kwiatostanu).
Przydatne właściwości ivan-chai
Napar z rany ma działanie przeciwzapalne, otulające, przeciwbólowe, uspokajające i przeciwdrgawkowe. Przydaje się w chorobie wrzodowej, zapaleniu żołądka i zapaleniu jelita grubego, leczy rany, uspokaja nerwy. Uniwersalny oznacza od głównegoBól pomaga osobom cierpiącym na wszelkiego rodzaju migrenę. Ale pij to przez długi czas; W czasach starożytnych roślina ta, wraz z kozłem i miętą, była częścią codziennych herbat - dlaczego serce atakuje udarem i jest pod wrażeniem, a nie tym, co dziś.
Ponadto kiprey jest doskonałym środkiem profilaktycznym, który jest niezbędny każdemu mężczyźnie po 50 latach, nie bez powodu nazywany jest "herbatą męską". Wodny ekstrakt zawiera fitosterole (główne składniki aktywne w leczeniu gruczolaka prostaty).
Ivan herbaty - Najcenniejsze dzikie rośliny, przedmiot obrabiany jest korzystnie wykorzystywany jako suplement diety bogate w taniny (goryczy lub skutki trucizny medyczne), witaminy C i flawonoidów (odpowiedzialnych za metabolizm). 100 g żywej wagi Fireweed zawierającego 23 mg żelaza, niklu, 1,3 mg, 2,3 mg miedzi, manganu, 16 mg, 1,3 mg, molibdenu, tytanu 0,44 mg i 6 mg boru - wszystkie elementy niezbędne do naszego ciała dziennie są stymulatorami hematopoezy i zwiększają siły ochronne.
Ponieważ młode pędy i liście Fireweed przygotowując sałatki, zupy, i świeżych korzeni mogą być spożywane na surowo lub gotowane szparagi kapusty lub zamiast. W Rosji, z suszonego korzenia krzemienia, ugotowanej mąki, pieczonego chleba, naleśników i zapiekanek oraz prażonych korzeni wykorzystywanych do przygotowania napoju "kawowego".
