o niskiej zawartości węglowodanów dieta u chorych na cukrzycę typu 2, - podstawy, listę dopuszczonych i zabronionych żywności receptury

Właściwy schemat dietetyczny drugiego rodzaju cukrzycy jest ważny dla utrzymania normalnego życia pacjenta. Niektóre produkty pomagają utrzymać zdrowie pacjenta, zmniejszyć wagę i normalizować ciśnienie krwi. Dieta niskowęglowodanowa z cukrzycą charakteryzuje się wysokim poziomem białka, błonnika i witamin.

Co to jest dieta niskowęglowodanowa z cukrzycą typu 2

drugiego typu cukrzycy trzustka nie działa prawidłowo i nie wytwarzają insuliny, hormonu w odpowiedniej ilości, ponieważ poziom glukozy w krwi u ludzi znacznie zwiększona, co prowadzi do poważnych schorzeń układu sercowo-naczyniowego i układu nerwowego. W leczeniu tej patologii pokazano stosowanie specjalnych leków i ścisłe przestrzeganie diety o niskiej zawartości węglowodanów.

Głównym zadaniem diety o niskiej zawartości węglowodanów jest normalizacja poziomu glukozy we krwi, zmniejszenie masy ciała, zwiększenie przyswajania cukrów. Zmniejsza to obciążenie trzustki. Ponadto, gdy dieta jest utrzymywana, następuje powrót do zdrowiaWidmo lipidów, co obniża poziom cholesterolu i ryzyka miażdżycy naczyń krwionośnych (zakrzepica).

Podstawowe zasady

dietę o niskiej zawartości węglowodanów na cukrzycę wiąże się z następującymi zasadami:

1. Ograniczanie porcji. Aby rozwiązać otyłości, która dotyka większość chorych na cukrzycę powinno przełamać codzienną porcję dla większej liczby posiłków.
2. Podstawą diety powinny być białka o niskiej zawartości tłuszczu, które promują utratę wagi.
3. Konieczne jest, aby odmówić pokarmów zawierających węglowodany proste. Owoce, słodkie, mąki i tak dalej D. Przepisy dieta niskowęglowodanowa w cukrzycy typu 2 powinny obejmować całe ziarna i warzywa bogate w błonnik (gryka, seler, ogórki i tak dalej. itp.)
4. dziennego zapotrzebowania na kalorie (1800-3000) powinna zostać podzielona w następujący sposób: B - 25-30% -10-15% przekąska, obiad -25-30%, podwieczorek - 10%, kolacja - 15-20%.

Wykaz produktów o niskiej zawartości węglowodanów

Dieta dla cukrzyków Drugi typ obejmuje spożywanie żywności o niskich węglowodanów i dużą ilością błonnika, które stymulują jelita. Należą do nich:

• otręby, chleb pełnoziarnisty;
• o niskiej zawartości tłuszczu mięso i ryby;
• grzyby;
• jaja kurze;
• rośliny strączkowe;
• makarony z twardej pszenicy;
• zielone jabłka;
• suszone owoce (nie więcej niż 50 g dziennie);
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• warzywa (cebula, seler, pomidory);
• olej roślinny;
• jagody (nie więcej niż 100 g dziennie);
• orzechy;
• cytryny.

Niedozwoloneprodukty

Niektóre substancje w środkach spożywczych, które mogą być szkodliwe dla osób cierpiących na cukrzycę. Diety terapeutyczne i poprawiające zdrowie dla tej kategorii osób opierają się na stanie pacjentów i zaleceniach lekarzy żywienia. Sprawdź listę produktów, które nie są przeznaczone do stosowania w cukrzycy:

• ziemniaki;
• gorące i wędzone mięso i ryby;
• chleb pszenny;
• makaron z mąki pszennej 1., 2. klasa;
• wyroby cukiernicze;
• napoje alkoholowe;
• kukurydza;
• winogrona;
• banany;
• tłuszcz;
• marynaty.

Zalecenia dotyczące zestawiania menu

Przy sporządzaniu tygodniową porcję należy brać pod uwagę nie tylko zawartości węglowodanów w naczyniach, ale wielkości porcji i ich zawartość kalorii, glikemii (szybkość przyswajania cukrów przez organizm) oraz indeks insuliny (szybkość insuliny). We wczesnych etapach diety pacjenci często mają trudności z wyborem odpowiednich produktów, więc lekarze zalecają planowanie menu z wyprzedzeniem, prowadzenie dziennika żywieniowego, drukowanie i noszenie listy dozwolonych produktów. Należy wprowadzić dodatkowe zalecenia dotyczące dodawania diety endokrynologa.

Przepisy dotyczące cukrzycy typu 2

Podczas diety poprawiającej zdrowie, możesz jeść tylko niskotłuszczowe pokarmy i węglowodany. Się do codziennej diety, tak że posiłek gotowanego minimalnej liczby szybko węglowodanów, a udział masowy białka i włókna wynosi co najmniej 50%cała dieta. Do obróbki cieplnej należy użyć pieczenia w piekarniku, gotując. Dania mięsne (pałeczki, klopsiki, babeczki) lepiej gotować dla pary.

Sałatka z marchwi i jabłek

• Czas: 20-30 minut.
• Liczba porcji: 2-3 osoby.
• Zawartość kalorii: 43 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Sałatka ze świeżych dojrzałych warzyw i owoców zawiera dużo błonnika, który stymuluje jelita. Aby przygotować to danie lepiej jest wziąć solidne zielone jabłka, które zawierają dużą ilość witamin, składników odżywczych i kilka prostych węglowodanów: glukozy i fruktozy. Ważne jest, aby wiedzieć, że znaczna część użytecznych składników znajduje się w skórze owoców, więc nie zaleca się jej czyszczenia.

Składniki:

• jabłko - 200 g;
• marchewki - 2 szt .;
• biała kapusta - 150 g;
• sól, pieprz - 1 szczypta;
• ocet 9% - 1 sztuka. l.;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Nałożyć jabłka, pokroić na pół, wyjąć rdzeń z pędów, pokroić na małe kostki.
2. Marchew do płukania, środkiem do czyszczenia warzyw lub nożem, usuń skórkę, pociąć końce, drobno zmielić.
3. Wyjąć kabinę z kapusty, pociąć na osobne prześcieradła, pokroić na kwadraty.
4. Wymieszaj masło, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj, odstaw na 5-10 minut.
5. Zbierz wszystkie składniki sałatki, zalej przygotowanym dressingiem, wymieszaj.

Cukinia z mięsem

• Czas: 70-80 minut.
• Liczba porcji: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 84 kcal /100 g.
• Cel: na lunch.
• Złożoność: średnia.

Naczynie Sitney wykonane z mięsa drobiowego i soczystych warzyw doskonale gasi głód, nie zawiera prostych węglowodanów i dobrze nadaje się na kolację. Aby formy wędliniarskie do mięsa mielonego nie uległy rozkładowi i nie zamieniły się w pieczenie w owsiance, należy wybrać twarde owoce o zwartej skórze. Podczas obróbki cieplnej staną się miękkie i delikatne, a wewnątrz zostaną zaimpregnowane sokiem uwolnionym z mięsa.

Składniki:

• Cukinia jest duża - 2 szt .;
• filet z kurczaka bez skóry i kości - 0,5 kg;
• marchewki - 200 g;
• cebula - 150 g;
• świeża biała kapusta - 150 g;
• oregano - 1 hl;
• oliwa lub olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• zieloni (koperek, pietruszka) - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

1. Marchewki myje się, usuwa skórę, obcina końce, drobno posieka.
2. Wyczyść cebulę z łuski, odetnij końce, pokrój w małe kostki.
3. Wyciąć kapustę z kapusty, obrać liście cienką, krótką słomką.
4. Umyć pietruszkę wodą, wysuszyć, odciąć dodatkowe łodygi, zmielić.
5. Filet z kurczaka, spłukać, wyczyścić z folii i żyć, pokroić na kawałki.
6. Połączyć mięso, warzywa, oregano, gotowane warzywa, doprawić solą i pieprzem.
7. Wymieszać przygotowane mięso mielone przez 2-3 minuty, tak aby jego objętość była nieznacznie zmniejszona.
8. Umyć squash, pociąć końce, pokroić owoce na tym samym małymŁyżką stołową zeskrobać nasiona i część miąższu od góry, pozostawiając nieuszkodzone dno po drugiej stronie.
9. W przygotowanej cukinii połóż porcje mięsa mielonego, aby z góry były równe gryfy na wysokości 1-2 cm.
10. Piec naczynie przez 35-40 minut na pokładzie, nasmarowane olejem w temperaturze 170-180 ° C.

Suflet serowy

• Czas: 20-30 minut.
• Liczba porcji: 4-5 osób.
• Zawartość kalorii: 135 kcal /100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Trudność: łatwa.

Przewiewny słodki deser jest świetny dla osób z cukrzycą typu 2. Nie zawiera cukru (zastąpiony słodzik), zawiera dużo białka i niewielką ilość tłuszczów. Pamiętaj, że po przetworzeniu suflet znacznie się zwiększa. Napełnij naczynie porcelanowe, aby płyta do pieczenia nie pokrywała więcej niż połowy opakowania.

Składniki:

• ser beztłuszczowy - 200 g;
• vanillin - 1/2 pc.
• substancja słodząca - 1 g;
• mleko odtłuszczone - 20 ml;
• jajka z kurczaka - 3 szt .;
• cynamon - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Ser 2-3 razy przetrzyj przez cienkie sito.
2. Mleko ogrzej, dodaj do niego słodzik, wanilinę, dokładnie wymieszaj. Usuń chłód z lodówki na 30-40 minut.
3. Rozbij jajka w misce, oddzielając żółtka. Potrząsaj wiewiórkami za pomocą miksera, ustawiając średnią prędkość na równomierne szczyty.
4. Do uzyskanej masy białkowej, kontynuuj wybijanie jej, stopniowo wprowadzaj mleko i wycieraj ser.
5. Rozłóż półfabrykat do sufletu na porcji silikonowych foremek lub specjalnego szkła i piecz w mikrofalówce przez 6-7 minut.
6. Przygotuj suflet przed podaniem, wlej cynamon.

Filmy wideo

Informacje zawarte w tym artykule mają charakter informacyjny. Materiały artykułu nie wymagają niezależnego leczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może zdiagnozować i udzielić porady dotyczącej leczenia na podstawie indywidualnych cech konkretnego pacjenta.