Zupa kurkowa - jak gotować w domu ze świeżymi lub mrożonymi grzybami ze zdjęciem
Spis treści
Kurki są jednym z najczęściej używanych gatunków grzybów. Są często używane do wielu potraw (pierwszej i drugiej), różnych przekąsek, a nawet konserw. Są smaczne i jednocześnie dobrze zachowują swój kształt podczas gotowania, można je bezpiecznie przechowywać w lodówce w surowej postaci przez kilka dni. Postanawiając znaleźć odpowiedni przepis, zwróć uwagę na zupę kurków - gotowanie takich grzybów nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na początku.
Jak gotować zupę frisbee
Decydując się na zupę grzybową z kurkami, wybierz ciekawy przepis krok po kroku ze zdjęcia. Składniki są łatwo dostępne w każdym supermarkecie. Jeśli nie masz świeżych grzybów, możesz zrobić zupę z suszonych fig, a będziesz musiał wcześniej je namoczyć. Przygotowanie zajmie 20 minut, aw większości przypadków proces gotowania zajmie 30-40 minut. GrzybyPokrojony w małe kostki, wysłany do rondla z wodą i gotowany. Następnie dodaj ziemniaki i słonecznik, nie zapominając o soli. Gotowy do zupy będzie bardziej pachnący, jeśli dodasz do niego przyprawy.
Przygotowanie produktów
Szybkość procesu pieczenia zależy w dużej mierze od przygotowania niezbędnych składników. Do bulionu warzywnego potrzebne są następujące podstawowe składniki: zielona i cebula, ziemniaki, marchew i wymagana ilość wody - około 2 litry. Grzyby przed przygotowaniem należy dokładnie opłukać, po czym trzeba będzie pokroić na małe kawałki. Ponadto można wstępnie wyciąć kostki ziemniaków, cebuli i marchwi. Jeśli chodzi o przyprawy, to wariant wygrywa-wygrywa to mieszanka aromatycznej papryki i czosnku.
Receptura z kurczakiem
Decydując się na pierwsze danie z grzybów, wybierz odpowiedni przepis, tym bardziej, że obecnie istnieje spory wybór opcji. Na przykład spróbuj zrobić bazę na bulionie z kurczaka. Do gotowania można używać nie tylko garnka, ale nawet multiwarksa, wkładając wszystkie składniki do miski. Podczas gotowania możesz eksperymentować dodając lub zamieniając niektóre składniki.
Z grzybów zamrożonych
- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 104 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch.
- Złożoność przygotowania: łatwa.
Zupa z zamrożonych kurków może być zrobiona z ciasta - jest świetna dla tych, którzy preferują lekkie i zdrowe dania. Jeśli to koniecznezrób to na podstawie dowolnego bulionu mięsnego: w tym przypadku grzyby z marchewką nie mogą być smażone, w przeciwieństwie do cebuli, ale po prostu wlej bulion do garnka i wyślij tam wszystkie składniki. Aby pierwszy smak był pyszny, dodaj pokrojony w kostkę czosnek, w razie potrzeby drobno posiekany.
Składniki:
- grzyby mrożone - 500 g;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Delikatnie pokroić marchewkę i cebulę, a następnie usmażyć na patelni z grubym dnem.
- Dodać zamrożonego kurkowego, smażyć przez 5 minut i zalać wodą (bulion, około 3 litrów).
- Potnij ziemniaki w kostki, włóż do zupy.
- Gotuj potrawę, aż ziemniaki i inne składniki będą w pełni przygotowane.
Z suszonymi kurkami
- Godzina: 1 rok.
- Liczba porcji: 3-4 osoby.
- Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g
- Mianowanie: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Grzyby te nie są robakami, co znacznie upraszcza ich stosowanie w kuchni. Potrzebują tylko lekko czystych liści i igieł, aby zrzucić piasek. W lesie pojawiają się w lipcu, a czasem nawet w czerwcu. Możesz je zbierać prawie do października. W postaci wysuszonej nie tracą żadnego koloru ani aromatu. Do zupy są najpierw zalewane wrzącą wodą.
Składniki:
- suszone kurki - 100 g;
- marchewki - 3 szt .;
- ziemniaki - 1 szt .;
- cebula (cebula /por) - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
- krem - 100 ml;
- masło - 30-40 g;
- rosół (warzywo, kurczak) - około 2 litrów;
- czarny pieprz (ziemia), sól, zielenie (pietruszka /koper) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Namoczyć suszone grzyby w zimnej wodzie przez pół godziny, a następnie posiekać.
- Wyczyść ziemniaki, pokrój w małe kostki. Krojenie cebuli i soku z marchwi - użyj dużej tarki.
- Usuń przegotowane grzyby, dodaj bulion ziemniaczany. Na patelni usmażyć cebulę z marchewką, dodając do nich kurki. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut.
- Przetłumacz całą zawartość na patelnię. Gotuj przez 5-7 minut, polej śmietaną (kilka łyżek).
- Wymień patelnię pokrywką. Gotuj przez 5 minut. Udekoruj posiekaną zielenią pietruszki.
Zupa kremowa
- Czas: 3 godziny.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 89 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Produkt ten jest doceniany przez wielu za fakt, że praktycznie nie jest zepsuty lub robak. Łatwo go znaleźć, ponieważ trudno go pomylić z innymi gatunkami, ze względu na jego charakterystyczny kształt i jasny pomarańczowy kolor. Zanim przygotujesz zupę grzybową, najlepiej posiekać wszystkie kurki, usuwając zepsute i zniszczone. Możesz smakować zupę pokrojonymi zieleniami i zmielonym pieprzem, dzięki czemu bulion zyskuje niepowtarzalny smak.
Składniki:
- świeże kurki - 300 g;
- szalotka, pietruszka - 30 g;
- krem - 70 g;
- olej (oliwkowy) - 50 g;
- czosnek - 3 zęby;
- tymianek - 2 szt .;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Byłoby miło zanurzyć główny składnik wody w nocy. Następnie umyć grzyby i wysłać do wrzenia na jedną godzinę. Dodaj liść laurowy, tymianek.
- Po ugotowaniu, wyżłobić całą masę na średnim ogniu przez 5 minut, zmniejszyć i przykryć patelnię pokrywką.
- Gdy smażone grzyby będą gotowe, dodaj śmietanę i duszemy jeszcze przez 10 minut.
- Dodaj herbatę czosnkową, zmielić powstałą zupę blenderem, nie zapominając o soli, sezonować. Rozcieńczyć wrzącą wodą, aby konsystencja była jak płynna śmietana.
- Podawaj pyszne zupy grzybowe z koperkiem, pietruszką i tymiankiem.
Zupa-śmietanka ze śmietanką
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g
- Mianowanie: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Z grzybów leśnych możesz zrobić pyszny puree z zupy. Aby było bardziej oryginalne, możesz użyć kremu. Zupa kurkowa jest gotowana stosunkowo szybko. Jeśli grzyby są wstępnie namoczone lub ugotowane i zamrożone, proces gotowania będzie jeszcze szybszy. Małe elementy można pozostawić w stanie nienaruszonym, resztę trzeba przeciąć. Jeśli to konieczne, możesz dać skończoną zupę rożnem.
Składniki:
- pieczarki - 300 g;
- cebula, marchew - 1 szt .;
- krem - 30 g;
- zieleni, sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Odtaj główny składnik, aby rozpocząć od zimnej wody (około 2 litrów). Pozostaw na pół godziny i wyślij do warzenia - także minuty o 30.
- Równolegle należy cebulę podsmażyć z marchewką.
- Po ugotowaniu kurki należy podawać narybkowi (nie wylewać bulionu).
- Dodaj smażone warzywa, wymieszaj całą masę. Sól, pieprz, posyp z ulubionymi przyprawami.
- Doprowadź bulion na patelnię, aż się zagotuje. Wyślij tam bazę, wlej śmietankę.
- Przed podaniem posyp zupę grzybową ziołami, na przykład koperkiem.
Z kurczakiem
- Czas: 30 minut
- Liczba porcji: 3-4 osoby.
- Zawartość kaloryczności: 112 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch.
- Złożoność przygotowania: łatwa.
Decydując się na przyrządzenie pysznej, bogatej i lekkiej zupy, stosując grillowane kurki, należy zwrócić uwagę na przepis bulionu z mięsem drobiowym. Gotowy bulion wyłączy światło, a mięso z kurczaka - delikatne. Dodaj zupę do pysznego smaku z przyprawami, a ilość wody i dostosuj objętość do swoich preferencji. Przed rozłożeniem go na głębokich talerzach, należy posypać ziołami, ponieważ zawiera dużo witamin.
Składniki:
- grzyby - 200 g;
- pierś z kurczaka - 2 szt .;
- Wermiszel - 200 g (może być więcej lub mniej);
- przyprawy, zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Na początek gotuj w różnych rondlach z grzybami i piersiach z kurczaka- w połowie gotowy.
- Odczekaj, aż główny składnik ostygnie, a następnie posiekaj go dokładnie i usmaż.
- Wyślij tam kurczaka, wycierając wcześniej każdy kawałek przypraw. Smażyć, aż pojawi się brązowa skórka.
- Dodaj do ogólnego masowo gotowanego wermiszelu, przypraw. Wymieszaj, daj makaronowi trochę smażyć. Następnie wylać całą wodę (rosół) - ilość według własnego uznania.
- Doprowadzić do dwukrotnego zagotowania. Podawaj na stole, bogato dekorując zieleni - dzięki temu danie będzie wyglądać ładniej.
Ze smażonym serem
- Czas: 45 min.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g
- Cel: na lunch i kolację.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Przygotowuje się specjalne danie ze smażonym serem. Takie kulinarne stworzenie ma gęstą konsystencję, ale jest łatwo wchłaniane przez organizm. Składniki choć bardziej niż inne przepisy, ale wszystkie z nich są dostępne. Oprócz warzyw i zieleni, ta opcja jest niezbędna do wprowadzenia sera (smażonego) i masła.
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- młode ziemniaki, marchewki - 2 szt .;
- ser (topiony) - 100 g;
- masło - 100 g;
- zielona cebula z główkami - 3 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- bazylia, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój duże kurki i zostaw te małe, które są. Włóż do garnka, zalej go wodą (3 litry) i włóżgotować pod pokrywką przez około 15 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
- Rozpuść masło z masłem na patelni i smaż przez kilka minut drobno posiekanej zielonej cebuli.
- Dodaj marchewki, które są pokrojone w marchewkę. Smaż kilka minut.
- Po 15 minutach gotowania pieczarek dodać ziemniaki do tej samej doniczki - wstępnie pokroić w kostkę. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe - zajmie to 10-15 minut.
- Dodaj tosty marchewki cebuli. Dodać sól z pieprzem, kilka liści laurowych i smażony ser, starty.
- Poczekaj, aż wszystko się zagotuje, a następnie natychmiast usuń z ognia. Dodaj drobno posiekaną bazylię, a następnie możesz przyłożyć zupę serową do stołu.
Z wermiszelkiem
- Czas: 1,5 godziny.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g.
- Cel: na obiad i kolację.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Jest to oryginalny, ale stosunkowo prosty przepis na pierwszy dla całej rodziny. Aby uzyskać więcej odżywiania, należy uzupełnić go biodrami kurczaków i kluskami (można robić wermiszel, łuki, rogi). Gotowanie i pieczenie zajmie mniej czasu, więc zacznij gotowanie pierwszego na czas, bez innych rzeczy. Dostępny jest zestaw składników, nic w tym egzotycznego.
Składniki:
- kurki - 200 g;
- uda kurczaka - 4 szt .;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- marchewki - 1 szt.;
- makaron - 50-70 g;
- liść laurowy, czarny pieprz, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umieść ud kurczaka w rondlu z wodą i osolono. Podczas gotowania bulionu usuń z niego pianę. Pij mięso drobiowe na średnim ogniu przez 20-30 minut.
- Przekształć gotowe uda w oddzielną płytkę, pozwól im ostygnąć. Żuć powstały bulion.
- Oczyść biodra z kurczaka ze skóry, oddziel je od kości, pokrój całe mięso na średnią kostkę.
- Jeśli kupiłeś zamrożone grzyby, ale rozmroż je, opłucz je. Następnie wyciąć płytki lub małe kawałki - jak chcesz.
- Marchew w plasterkach, używając średniej tarki i cebuli - drobno posiekać. Piecz główny składnik na patelni - około 30 minut.
- Włóż marchewkę na patelnię i smaż, aż będzie gotowa. W bulionie wyślij ziemniaki, pokrój w małe klocki. Następnie wrzuć główny składnik cebulą i marchewką.
- Dodaj mięso do bulionu. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe - około 15 minut.
- W ciągu kilku minut, aż naczynie będzie gotowe, umieść makaron w bulionie. Następnie dodaj liść laurowy. Weź trochę pieprzu.
Z cukinii
- Czas: 40 min.
- Liczba porcji: 3-4 osoby.
- Zawartość kalorii: 100-110 kcal na 100 g.
- Cel: na obiad i kolację.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Obecnie istnieją różne receptury, które działają główne kurkami składników: jedna jest przyłączona, cukiniaśmietana, w innych - ser topiony, itp. Ciekawą opcją jest pyszna i lekka zupa z cukinią i rudymi grzybami. Aby nadać danie osobliwą nutę musującego, potrzebny jest łagodny kremowy ser. To kulinarne arcydzieło zaskoczy Ciebie i Twoich gości.
Składniki:
- marynowane kurki - 3-4 łyżki. l.;
- cukinia, papryka (bułgarska), marchewka, cebula (cebula) - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- ser topiony - 100 g;
- kawałek chleba (biały) - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić cebulę w kostkę, podsmażyć w rondlu, aż zacznie świecić jasno.
- Pieprz, cukinia, marchewka krojona dowolnie. Dodaj je do smażonej cebuli. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Nie zapomnij się ruszać.
- Plastry ziemniaków w rondlu, zalać wrzącą wodą. Pozostaw gotowane do pełnej gotowości wszystkich składników.
- Dodaj stopiony ser, wstępnie rozdrobniony na dużej tarce. Poczekaj, aż masa się zagotuje, a następnie wymieszaj wszystko.
- Pokrój bulion z całą zawartością do homogenicznego stanu za pomocą zanurzalnego blendera.
- Cięcie chleba ze skórki i wycięcie z pulpy curry tostów. Włóż je na bambusowe pałeczki, upiecz w piekarniku.
- Rozwiń przygotowany bulion w miseczki, dodaj trochę zielonego. Zastosuj do każdej z miseczek chleba "biszkopty".
Zupa wegetariańska
- Godzina: 1 rok.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: około 100 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Wymienione wyżej grzyby są szeroko stosowane do gotowania zarówno pierwszego, jak i drugiego dania. Rosną w lesie ze stadami prawie przez całe lato, a nawet do połowy jesieni, więc kupowanie ich w sklepie, na rynku lub w leśnikach nie stanowi problemu. Doskonale zachowują kształt, nie kruszą się, a nawet mogą być przechowywane w lodówce przez kilka dni w surowej postaci. Możesz ugotować pierwszą bez użycia mięsa. Powstanie specjalne danie kuchni wegetariańskiej.
Składniki:
- świeże kurki - 1 kg;
- perła płatków - 1/4 szklanki;
- cebula (cebula) - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- masło i olej roślinny - 1,5 i 3 łyżki. l.;
- kwaśna śmietana - 6 łyżek. l.;
- pietruszka /koper - 1/2 pęczka.
Metoda przygotowania:
- Namoczamy perlawę przez pół godziny w zimnej wodzie.
- Jeśli kurki są duże, następnie pokroić je, a następnie dodać do steku z masłem.
- Doprawić niewielką ilością soli, smażyć na średnim ogniu. Nie zakrywaj pokrywki, aby ciecz mogła wyparować.
- Podsmaż na drobno pokrojonej cebule oliwy z oliwek, dodając soli do smaku. Następnie przenieś go do oddzielnego naczynia, odłóż na bok.
- Zagotuj 3 litry wody w rondelku, sól, dodaj pokrojone ziemniaki. Połóż płukane żyto. Gotować na średnim ogniu, aż do połowy gotowych ziemniaków.
- Wyślij grzyby do rondla. Kontynuuj gotowanie pod pokrywką, aż ziemniaki będą w pełni przygotowane.
- Wyjmij patelnię z talerza, dodaj doPlastry zupa z kurczaka wbity czosnek. Potasuj, pozwól mu napar. Ten proces zajmie nie więcej niż 5-10 minut.
- Rozlać bulion przez podawanie potraw, do każdej dodać 1-2 łyżki cebuli (pieczone), śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, koperek.
Fasola
- Czas: 25 minut.
- Liczba porcji: 1-2 osoby.
- Zawartość kalorii: 66,3 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Takie danie może stać się twoim grzechotnikiem, nie tylko dlatego, że jest pożywne i smaczne, ale również szybko przygotowane. Główne składniki, jak wynika z tytułu, to grzyby i fasola (biała). Będziesz potrzebował bulionu z kurczaka. Jeśli tak nie jest, to dobrą alternatywą będzie bulion ze zwykłej kostki - w rezultacie nie będzie to mniej smaczne. Nie będziesz potrzebował mięsa, możesz dodać niewielką ilość kiełbasy.
Składniki:
- ziarna (biały) - 30 g;
- marchew, cebula, wędzone kiełbasy - 20 g;
- kurki, sos pomidorowy - 50 g;
- bulion drobiowy - 500 ml;
- czosnek - 1 klastra;
- sól, pieprz, pietruszka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Najpierw pocięte na małe kostki marchewki.
- Umieść patelnię na średnim ogniu. Dodając do tego oliwę z oliwek, usmażyć surowe kukurydziane grzyby, nie zapominając o soli, pieprzyć je. Ciągle mieszaj.
- Drobno pokroić cebulę, pokroić czosnek. Umieść je w rondlu. Nadal smażyć - co najważniejsze, aby się nie paliła.
- Wytnij małekostki kiełbasy, wyślij je do rondla do głównej masy.
- Dodaj bulion. Gotuj wszystko przez 7 minut. Następnie wyślij tam pastę pomidorową, fasolę.
- Doprowadź naczynie do wrzenia. Na samym końcu musisz położyć wstępnie posiekaną natkę pietruszki. Gotować przez kolejną 1 minutę, wyjąć z ognia i podać do stołu.
Tajemnice pysznej zupy grzybowej z kurkami
Wielu uważa, że taka wersja potrawy należy do kategorii rafinowanej. W rzeczywistości jest to dalekie od przypadku, tym bardziej, że może być gotowane nawet przez niedoświadczonego kucharza. Wiele opcji nie wymaga dużego wysiłku i wiedzy, a ponadto przygotowują się stosunkowo szybko - w niecałą godzinę. Aby danie kupić niezapomniany smak, spójrz na kilka sekretów:
- Uważa się, że najbogatszą i najsmaczniejszą zupę (bulion) otrzymuje się z suszonych grzybów. W takim przypadku należy je namoczyć w gorącej wodzie na 1 godzinę.
- Jeśli używasz świeżego głównego składnika, musisz umieścić go na surowo, ale w razie potrzeby możesz również usmażyć. Proces prażenia ujawni wszystkie ukryte nuty smaku grzybowego.
- Osiągnięcie specjalnego wyrafinowanego smaku jest możliwe dzięki marynowanym i słonym grzybom.
- Aby uzyskać bogatą zupę, należy przygotować sproszkowane, suszone grzyby. Danie stanie się bardziej zasobne i gęste.
- Możesz kontrolować gęstość i gęstość za pomocą mąki, smażonej na patelni lub manuka.
- Jeśli jesteś zwolennikiem niezwykłego podejścia, to ukoń pierwsze daniesuszone śliwki, suszone morele lub orzechy.
- Według francuskich szefów kuchni danie otwiera się dopiero wtedy, gdy na końcu gotowania upuści się na 3 minuty w wysokiej temperaturze.
- Ponadto nie zapominaj, że zupa wymaga nacisku - wystarczy na 20 minut.
