Stek z wołowiny - jak gotować z posiekanego mięsa według przepisów w piekarniku na patelni ze zdjęciem

Popularnym daniem z wołowiny jest kuchnia angielska, która łączy słowo wołowina, wołowina, stek lub kawałek. Jest to porcja mięsa gotowanego w specjalny sposób, posiekana lub obrzynana nożem, smażona lub pieczona. Delikatesy mięsne produkowane są zgodnie z ustaloną technologią, podawane na obiad, idą na kolację.

Jak ugotować wołowy stek z wołowiny

Aby prawidłowo przygotować stek wołowy z wołowiny, musisz zrozumieć technologię i przygotowanie produktu. Na pyszny posiłek potrzebujesz głównej części cięcia. Lepiej wybrać spin lub kość udową młodego zwierzęcia. Klasyczny stek jest uważany za porcję mączną, kawałki mięsa, do których są cięte w specjalny sposób - nie wzdłuż włókien, ale w poprzek. Właściwe cięcie zapewni łatwość toczenia w gotowej formie. Druga reguła przygotowania plasterków to zgodność z ich grubością - nie więcej niż półtoracentymetry

Początkowo przygotowanie steków z wołowiny przypuszczano na cały kawałek, ale później zaczęto spotykać warianty mięsa mielonego lub mięsa mielonego. Korzyści i wartość naczyń są oczywiste - jest bogaty w białka, aminokwasy i białka, prawidłowe tłuszcze. Aby kupić przysmaki, lepiej odświeżyć schłodzone mięso, które jest cięte i przetwarzane drewnianym młotkiem. Film spożywczy pomoże złagodzić odbicie, które służy również ochronie przed zniszczeniem włókien.

Niuanse:

1. Mięso podczas krojenia mięsa kroi się na cienkie plasterki, a przy stosowaniu mięsa mielonego podstawę tworzy się niezależnie od rozbioru wołowiny.
2. Różnica w potrawach od tradycyjnego kotleta polega na tym, że cebula, mąka i chleb nie są suplementowane, smażenie przez pięć minut z każdej strony gorącego oleju.
3. Do gotowania służą naczynia grubościowe - żeliwna patelnia lub rondel.
4. Gotowość mięsa wrażliwego jest określana przez widelec - kiedy mięso zaczyna wyciekać z czystego soku, pieczenie jest zakończone, a mięso można podać na stół.

Stek z wołowiny - przepis ze zdjęciem

Popularny przepis na wołowinę z wołowiny to gotowane mięso, pieczone i podawane ze świeżymi warzywami. Profesjonaliści mogą zrobić flambe, w której zawartość patelni jest spalana w aromatycznym alkoholu. Nowicjusze uwielbiają metody gotowania mięsa mielonego, a doświadczeni kucharze powinni spróbować przepisów na wołowinę, aby zaimponować gościom.

Steki z wołowinyposiekana wołowina

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 190 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek wołowy jest krojony z wołowiny nie z kawałka mięsa, ale z posiekanego na kawałki. Lepiej jest wziąć go do przygotowania złomu, dzięki czemu wynik jest przyjemny soczysty i miękki. Z przypraw dobrze jest użyć specjalnej mieszanki przypraw lub zrobić to sam z czarnym pieprzem, słodkim pieprzem, gałką muszkatołową, kolendrą. Można smażyć na prostym maśle lub pachnącym - z dodatkiem czosnku.

Składniki:

• wołowina - 400 g;
• przyprawy - 2 szczypty;
• masło - 20 g;
• Ocet balsamiczny - 10 ml

Metoda przygotowania:

1. Opłucz mięso, usuń ostrym nożem folię, tłuszcz, pokrój na cienkie kawałki.
2. Posypcie octem, solą, przyprawą i pozostawcie w lodówce na pół godziny.
3. Zagotuj patelnię, roztop masło, smaż plastry na dużym ogniu przez 15 minut. Określić gotowość do sporu widelcem - jest czysty sok.
4. Podawać ze świeżym kotletem warzywnym, duszonym sosem, różnorodnymi posiłkami.

Stek z wołowiny z mielonej wołowiny

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 192 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek wołowy z mielonego mięsa wołowego charakteryzuje się bardziej miękką konsystencją, bardziej przypomina kotlety,ale różni się pod nieobecność wprowadzenia dodatkowych dodatków - bułki tartej lub jajka. Ostry aromat dostarcza zielonej cebuli i musztardy, a pieczone jajko lub gotowane orzeszki ziemne, takie jak kasza gryczana lub ryż, mogą służyć jako opcja. Jeśli możesz zrobić steki z mielonej wołowiny ze świeżymi warzywami, możesz zgłosić je na świąteczną ucztę.

Składniki:

• Mielona wołowina - półokrągłe;
• zielona cebula - 40 g;
• Mleko - 40 ml;
• musztarda - 10 p.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz cebulę, posiekaj, wymieszaj z mięsem mielonym i przyprawami. Wymieszać, doprawić musztardą, mlekiem.
2. Stwórz okrągłe steki, usmaż do różowego koloru, zapobiegając wysuszeniu.
3. Podawać na gorąco z kuskusem, gotowaną na parze zapiekanką lub duszonymi warzywami.

Stek z wołowiny w piekarniku

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 197 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek wołowy w wołowinie w piekarniku składa się z całych kawałków mięsa - steków. Dzięki temu powstaje pachnące, efektowne danie, które doskonale łączy się z frytkami i sosem serowym. Specjalny smak i aromat dodają mu sos sojowy i pachnące zioła - rozmaryn, tymianek, w razie potrzeby można użyć czosnku lub oregano. Zjedz warianty: możesz piec gulasz w różnym stopniu wycielenia - z krwią lub pożywką.

Składniki:

• wołowina stekowa - 5 szt .;
• sos sojowy - 50 ml;
• Włoskie zioła - 10 g;
• olej roślinny - 20 ml

Metoda przygotowania:

1. Umyć mięso, wysuszyć.
2. Pokrój steki wzdłuż włókien, rozmaz w sosie sojowym, olej i zioła.
3. Po godzinie wysuszyć, usmażyć na patelni pieczonej w pieczonej skórze.
4. Postawić w formie, piec w temperaturze 190 stopni w rozgrzanym piekarniku przez pięć minut, aż do środkowego smażenia i dwie minuty, zanim krew będzie gotowa.
5. Po upieczeniu, niech Steki mają 15 minut na relaks.
6. Udekoruj pieczony czosnek z ziemniakami, ostrym masłem, zieleniną.

Stek z wołowiny - przepis na patelni

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 193 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Stek z wołowiny na patelni stanie się specjalnym daniem kuchenki, jeśli spróbuje ugotować swoją flambe. Proces jest następujący: w końcowym etapie gotowania konieczne jest podpalenie mięsa, aby uzyskać kukurydzę karmelizowaną, o delikatniejszym smaku i wyrafinowanym aromacie. Do płonięcia pasuje do suchego białego wina z winogron Sauvignon, Rkatsiteli.

Składniki:

• wołowina serowa - 400 g;
• białe wytrawne wino - szklanka;
• ser - 30 g;
• przyprawy - 10 g;
• masło - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Umyć mięso, usunąć folię, pociąć wzdłuż włókien na małe kawałki.
2. Sól z solą, przyprawami, kapustą w tartym startym serze.
3. Włóż do gotowanego rondla, posmarowanego olejem i smaż przez 3 minuty po obu stronach, aby uzyskać przybliżone kalandrowanie.
4. Wlać wino, odstawić na bok, trzymaj przez trzy minuty. Zakryj pokrywkę, natychmiast ją karm.
5. Ozdobić ciętym świeżym warzywem, podawać z białym wytrawnym winem.
6. Flaming należy wykonywać bardzo ostrożnie i ostrożnie.

Stek wołowy z jajkiem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 197 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek wołowy z jajkiem jest na zewnątrz podobny do dużego kotletu z mięsa drobiowego z jajkami z jaj od góry. To kwaśne danie apetyczne spodoba się każdemu smakoszowi, może być podane na świątecznym stole jako główny przysmak, któremu towarzyszy niewielka ilość świeżych pomidorów i bułgarskich papryczek, plasterki płatków. Osoby jedzące mięso docenią to i będą pod wrażeniem wielkości części "bitów".

Składniki:

• wołowina - 300 g;
• jaja - 2 szt .;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• masło -20 g.

Metoda przygotowania:

1. Schłodzić mięso do 4 stopni, spłukać, wysuszyć, wyjąć folie, żyły. Pokroić w porcje, zmielić w maszynce do mięsa.
2. Dopraw solą, czarnym pieprzem, wstrząśnij, oderwij masę.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, upiecz ciasto i usmaż na oliwie z oliwekpatelnia Dosyć dwie minuty z każdej strony.
4. Postaw w formie odpornej na ciepło, piecz przez pięć minut.
5. Pieczcie jajka na patelni, aż będą gotowe, rozłożyć na gotowym steku.
6. Podczas nakładania smarować masłem. Udekorować pieczonymi ziemniakami, musztardą lub sosem śmietanowym z bulionem.
7. Naucz Cię lepiej, aby piękno powierzchni steku znalazło się w centrum uwagi.

Jak ugotować stek wołowy - sekrety szefów kuchni

Aby nauczyć się prawidłowo gotować stek wołowy, pomocne mogą być następujące wskazówki zalecane przez profesjonalistów z wieloletnim doświadczeniem w najlepszej kuchni światowej:

• można kroić mielone steki z cebulą, czosnkiem, posiekanymi ziołami - bazylia, kolendra, pietruszka;
• są świetne dla sumo wołowiny, oregano, kolendry, kminku, czerwonej papryki;
• Potrawka z gulaszu jest wymagana tylko na gorącej patelni, aby zachować gęstość konsystencji;
• Prażenie można przeprowadzić na tłuszczu słonecznikowym, kukurydzianym, z oliwek, maślanym lub wieprzowym;
• w celu uzyskania jednolitego wypalania pomaga w smażeniu na patelni i pieczeniu w piekarniku;
• Garnitury lepiej jest wkładać trochę, ponieważ porcje są duże;
• do cięcia mięsa wymaga ostrego noża, aby nie dopuścić do soku.

Filmy wideo: Stek z wołowiny z mielonej wołowiny