Łosoś z grilla - gotować w piekarniku, na grillu lub na patelni na wyśmienitych recepturach ze zdjęciami

tłuszczowy czerwony ryb wytwarzać różnymi sposobami - duszone w sosie, pieczone, prażone na ruszcie, marynowane lub rożna pidrum'yanyuyut niego. Jedną z najsmaczniejszych potraw jest stek. Pieczenie - popularny i prosty sposób obróbki cieplnej łososia lub pstrąga. Istnieją opcje, które umożliwiają korzystanie z patelni lub piekarnika.

Jak gotować łososia stek

Łosoś ma duży dopływ substancji odżywczych - witamin, błonnika, białka, nienasyconych tłuszczów i kwasów tłuszczowych. Kolejną z zalet - szybkość przygotowania, ponieważ to, co ryba ta jest często określana przepisów, które trudno zepsuć. Cena będzie wysoka, ale koniecznie usprawiedliwia się. Jak gotowaćstek z łososia Wykonuje się go na różne sposoby - pieczony, smażony na patelni lub grillowany, traktowany parą. Niezależnie od zastosowanej metody, ważne jest, aby wybrać produkt dobrej jakości:

1. Kolor filetów rybnych musi być jasno pomarańczowy. Jeśli produkt jest zbyt jasny, oznacza to dużą ilość barwników. Kolor boków i tuszek ryby jest jasno-srebrny, a grzbiet jest czarny i lekko połyskujący.
2. Wygodniej jest kupić wstępnie pokrojone kawałki filetu na grzbiecie.
3. Konieczność wyświetlenia daty wygaśnięcia. Łosoś przechowywany jest nie dłużej niż dwa miesiące. Sprawdź świeżość naciskając - filet musi być elastyczny i gęsty. W tym samym czasie pozostanie po sobie dobry produkt.
4. Według gatunków ryby powinny być wilgotne, ale nie błyszczące. Brylantowa powierzchnia mówi o obróbce specjalnego związku w celu zwiększenia trwałości.
5. Muszelek nie powinien mieć żółto-pomarańczowych plam. Chodzi o żołądek produktu.
6. Filet jest śmierdzący morzem, a nie rybami. Ponadto stek nie powinien być przykryty śluzem i warstwami lodu - oznacza to, że produkt zamarzł kilka razy.

Jak smażyć stek z łososia na patelni

Aby uczynić potrawę naprawdę pyszną, ważne jest, aby stosować się do technologii, a także jak smażyć stek. W większości recept na łososia powinieneś przedwcześnie rozmazać, a następnie obracać przyprawę i smażyć. Aby uzyskać pyszny stek z delikatną miazgą wewnątrz i apetyczną skórką na zewnątrz, potrzebujesz:

1. Podgrzej masło na patelni bez konieczności jego powolnego opuszczaniaplastry filetów.
2. Smażyć na dużym ogniu przez dwie minuty z każdej strony.
3. Następnie na cichym ogniu i gotuj pod pokrywką przez 5-7 minut.

Jak upiec łososia stek w piekarniku

Delikatnym i przydatnym daniem jest pieczony stek. Czas tutaj zależy od wielkości kawałka. Ile gotujesz stek z łososia w piekarniku? W przypadku standardowego kawałka o grubości 2,5 cm, potrzeba średnio 5-10 minut na kalcynację. W pełni miąższ spala się przez 25-30 minut w temperaturze 160-180 stopni. Czas można zmniejszyć za pomocą folii, specjalnych kształtów lub zlewu do pieczenia.

Przepis na łososia stek

Istnieje wiele odmian takiego dania, więc wybór konkretnego przepisu na stek z łososia nie zadziała. Jak upiec rybę? Kroimy je grubymi plastrami, marynujemy w sosie sojowym z cytryną, dodajemy boczne danie z ziemniaków i innych warzyw, ubranych w grzyby lub prowansalskie zioła. Te i inne opcje znajdują się w przepisie fotograficznym, który zawiera instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania.

Stek z łososia w piekarniku

• Czas gotowania: 50 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 142 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Technologia gotowania steków z łososia w piecu jest bardzo prosta, więc nawet początkujący kucharz nie zepsuje naczynia. Aby rozpocząć marynowanie ryb, a przed pieczeniem lekko podsmażyć. Aby naczynie było jeszcze smaczniejsze, dodajSos śmietanowy z serem. Chociaż można używać majonezu, można przygotować specjalny sos z owoców morza.

Składniki:

• olej roślinny - 30 ml;
• sól - do smaku;
• steki - 2 szt .;
• zieleni - 1 pęczek;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• twardy ser - 50 g;
• pieprz czarny mielony - do smaku;
• śmietana 20% - 100 ml;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Rub kawałki ryby, wysuszyć, a następnie zetrzeć dobrze z pieprzem i solą.
2. Następnie smażyć na oleju na szorstkiej skórze, przenieść do naczynia.
3. W osobnej misce połącz tarty ser z kwaśną śmietaną i ziołami.
4. Posyp przedmioty na deco sokiem z cytryny, na wierzch z sosem śmietanowym.
5. Wyślij piec przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Stek z łososia w folii

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 138 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przygotowany według klasycznej receptury łososia stek w folii w piekarniku jest po prostu nieporównywalny. Ryba wyda się soczysta i apetyczna, żeby się nie wyłamała. Tradycyjne dla tego przepisu jest marynata z soku z cytryny, ale można użyć innych opcji - pikantnych ziół (rozmaryn, tymianek, kolendrę), mieszanki papryki lub po prostu oleju roślinnego z przyprawami.

Składniki:

• sól, przyprawy - do smaku;
• steki - 2 szt .;
• cytryna - 4 plastry.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz ryby, pozostaw do wyschnięcia, a następnie z wdziękiem rozetrzyj sól i przyprawy do smaku.
2. Na wierzchu ułóż dwie plasterki cytryny.
3. Obróć każdy kawałek folii. Połóż je na deco.
4. Gotuj w piekarniku przez nie więcej niż 20 minut. Temperatura powinna wynosić 180 stopni.

Stek z łososia na patelni

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 245 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek z łososia na patelni staje się chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Sztuczka polega na tym, że na początku ryby są smażone w celu uzyskania skórki, a następnie doprowadzane do gotowości pod maską, tym samym eliminując siłę ognia od silnego do najmniejszego. Niektórzy smakosze proponują dodanie odrobiny śmietany do takiego posiłku, że ryba jest gotowana na parze, nie smażona, ale rozwiązanie zależy od twoich preferencji.

Składniki:

• olej roślinny - trochę do smażenia;
• łosoś z łososia - 4 sztuki;
• pietruszka - do smaku;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• pieprz, sól - według upodobań.

Metoda przygotowania:

1. Wypłucz przedmioty i umieść je na ręczniku papierowym, aby zwilżyć nadmiar wilgoci. Następnie pocierać każdy pieprz i sól.
2. Patelnia z olejem na średnim ogniu, nałóż na niego plastry ryby, smaż przez 2-3 minuty.
3. Następnie odwróć się, ugotuj taką samą ilość. Następnie zmniejsz ogień, zanurz ryby pod spodemprzykryć na około 5-7 minut.
4. Podawać ze skropionymi zieleniami i posypać sokiem z cytryny.

Stek z łososia w wielowektorach

• Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 165 kcal.
• Cel: na obiad /na obiad /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stawianie steków z łososia w multivartach jest jeszcze łatwiejsze, a możesz sprawić, że będzie ono o wiele bardziej smaczne, na przykład upiec w sosie sojowym. Dla miłośników dań cięższych niż ta opcja jest dokładnie taka, zwłaszcza, że ​​nie zawiera oleju i może być uważana za dietetyczną.Ładka jest pożywna, ponieważ zawiera dużo fosforu, przydatne dla aktywności umysłowej. Aby poradzić sobie z gotowaniem, skup się na przepisie zdjęcia.

Składniki:

• oczyszczona woda - 100 ml;
• czosnek - 2 zęby;
• sos sojowy - 100 ml;
• łosoś z łososia - 3 sztuki;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać składniki marynaty: sos sojowy, czosnek, sok z cytryny, wodę i cukier. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji.
2. Aby wypełnić kawałek ryby marynatą, odstawić na 1,5 godziny.
3. Włącz tryb wielordzeniowy "Pieczenie" lub "Para" przez 20 minut.
4. Umieść na dnie miski, polej małą marynatą. Zaleca się podawać z parzonymi lub pieczonymi warzywami, fasolą, brokułami.

Grillowany stek z łososia

• Czas pieczenia: 30 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 170 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Natura, dom wiejski, szaszłyk - kto nie lubi takiej rozrywki? Zamiast mięsa można ugotować stek z łososia na grillu, soczysty i tłustawy. Aby rozpocząć produkt marynować, ale nie na długo. Jeśli nie lubisz ostrego przedmiotu, zamiast tego użyj zamiast czekolady zamiast majonezu. Do dekoracji lepiej jest dać lekką sałatkę, ponieważ sama ryba jest już bardzo bogata. Idealnie łączy się z chłodnym białym winem, które zdobi letni wieczór.

Składniki:

• zmielone chili - 0,5 hl .;
• łososia stek - 2 szt .;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• liście sałaty - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Zmieszaj przyprawę z masłem, polej ten kawałek ryby tym sosem.
2. Piec każdą porcję przez około 2-3 minuty po obu stronach, upewnij się, że kawałki filetu nie są przypalone.
3. Następnie nałóż na talerz liście sałaty.

Stek z łososia z serem

• Czas gotowania: 45 minut.
• Liczba porcji: 5 osób
• Zawartość kalorii: 140 kcal.
• Cel: na lunch /obiad /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Dla miłośników apetycznej skorupy należy spróbować steków łososia z serem. Niesamowicie pyszne, ale proste danie. Nikt nie będzie w stanie oprzeć się najdelikatniejszej filecie pod surowym serowym "futrem". Spróbuj ugotować na to łososiaPrzepis, jeśli czekasz na gości przy świątecznym stole: jedzenie wygląda elegancko, w połączeniu z szampanem lub winem.

Składniki:

• cytryna - 1 szt .;
• ser - 200 g;
• filet z łososia - 1 kg;
• majonez, musztarda - do smaku;
• sól, pieprz - 1 szczypta;
• czosnek - 3 zęby.

Metoda przygotowania:

1. Filet umyć, wysuszyć, pokroić na porcje. Połóż je na misce, przykryj folią, usmaż na pieprzu, posyp solą.
2. Góra z pierścieniami cebuli
3. Majonez wymieszać z musztardą, dodać posiekany czosnek, sok z cytryny.
4. Smarujemy filet z gotowanym sosem. Posyp z góry kawałkami sera.
5. Gotowanie w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Steki z łososia w śmietanie w piecu

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 215 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek z łososia ze śmietaną jest wyjątkowo słodki i pociągający. Produkt doskonale łączy się z miazgą rybną. Aby nadać potrawce odrobinę wdzięku, warto dodać trochę musztardy Dijon: dzięki czemu otrzymasz niepowtarzalny smak, który poczujesz nawet podczas pieczenia. Goście mogą zjeść posiłek z brązowym ryżem lub puree ziemniaczanym.

Składniki:

• koperek, pietruszka, bazylia - 1 pęczek;
• cytryna - 1 szt .;
• jajo - 3 szt .;
• filet z łososia - 1 kg;
• krem ​​- 1 litr;
• Musztarda dijonowa - 30 ml

Metoda przygotowania:

1. Już wyczyścić suchy filet pokroić w paski o 5 cm. Każdą brzoskwinię i sól posypujemy sokiem z cytryny.
2. Umieść wszystkie preformy w głębokiej formie do pieczenia.
3. W osobnej misce potrząśnij jajkami, dodaj do nich śmietanę, dodaj posiekane warzywa, skórkę z cytryny. Dodaj musztardę do tego miejsca, po czym wszystko się miesza.
4. Wlać ten sos rybny.
5. Wysłać do piekarnika na 25 minut. Piekarnik musi być nagrzany do 200 stopni.

Step z łososiem w folii z ziemniakami

• Czas pieczenia: 1 godzina 15 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 235 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kiedy przygotowujesz steki z łososia w piecu ziemniaczanym, natychmiast otrzymasz kompletne danie na obiad lub kolację. Już nie musisz myśleć, co ugotować na przystawce. Nie bój się podawać gościom takich posiłków, ponieważ szczegółowa receptura zdjęcia pomoże ci w gotowaniu bez błędów, a przysmaki nie będą gorsze niż w restauracji.

Składniki:

• pomidory koktajlowe - 200 g;
• ziemniaki - 500 g;
• przyprawy - do smaku;
• masło masło - 30 g;
• filet z łososia - 4 plasterki;
• czerwona cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Włącz piekarnik, aby rozgrzać do 220 stopni.
2. Opłucz oczyszczone ziemniaki, pokrój je w małe plasterki. Ściśnij łuk na półkola.
3. Umieść kawałek masła w formie. Następnyułożyć ziemniaki z cebulą, piec około 35 minut.
4. Następnie zdobądź kształt, dodaj przyprawiony filet z pomidorami.
5. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Stek z łososia z cytryną

• Czas gotowania: 45 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 158 kcal.
• Cel: na obiad /na obiad /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli zdecydujesz się ugotować stek z łososia w piekarniku z cytryną, nie zwlekaj! Kombinacja tych składników jest uważana za optymalną dla soczystego, apetycznego dania. Oprócz cytryny można używać ziół, na przykład bazylii. Technologia gotowania jest tak prosta, jak to tylko możliwe. Przepis wymaga folii, ale można ją łatwo wymienić na papier pergaminowy.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 30 ml;
• filet z łososia - 4 szt .;
• pęczek świeżej bazylii - 1 szt.;
• cytryna - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Włóż pierwszą rzecz do piekarnika, aby się rozgrzała, wybierając temperaturę 200 stopni.
2. Weź 4 arkusze folii o szerokości 30-35 cm promaslyt na każdym kawałku umieścić filety, a na nim - plasterek cytryny i bazylia. Sól, dopraw do pieprzu (lepiej wybrać biały).
3. Owiń folię i umieść obrabiany przedmiot na pokładzie. Gotuj w piekarniku przez 20-25 minut. Nie zapomnij przynieść pysznego sosu, aby zanurzyć go w kawałkach fileta.

Stek z łososia z warzywami

• Czas pieczenia: 45 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 158 kcal.
• Cel: na lunch /obiad /na świąteczny stół.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Idealna dieta na obiad to stek łososia zapiekany w folii z warzywami. Jest to jednocześnie gorące danie i ozdoba. Miękki, ale lekko pikantny smak, który zapewnia mieszankę przypraw korzennych - oregano, czosnku i orzeszków ziemnych z kolendrą. Spraw, aby danie stało się jeszcze bardziej atrakcyjne dzięki dodaniu kolorowych warzyw. Będzie smacznie i pięknie, a przy tym - niskokalorycznie. Naczynia są odpowiednie dla tych, którzy trzymają się diety.

Składniki:

• marchewki - 2 szt .;
• świeży tymianek - 3 gałęzie;
• czarny pieprz pomidorowy - 5 g;
• steki - 1 kg;
• czerwona papryka - 2 szt .;
• sól morska - 5 g;
• cytryna - 1 szt .;
• mielona kolendra - 1 g;
• pomidory koktajlowe - 8 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• śmietana - 40 ml;
• świeża pietruszka - 1 mały pakiet;
• biała cebula - 1 szt .;
• świeżych liści oregano - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. W osobnej misce wymieszaj wszystkie produkty do marynaty - sok z cytryny, pieprz, oliwę z oliwek i sól. Do tego dodać posiekany czosnek, kolendrę, oregano i posiekaną natkę pietruszki tymiankiem.
2. Ostrożnie zmieszaj marynatę z jednorodną konsystencją. Zmiel je kawałkiem łososia ze wszystkich stron, wstępnie umyte.
3. Potem idź do warzyw. Spłukać i zmielić: pieprz - słoma, pomidory - na pół, cebula - pierścienie, marchew - obieraczki.
4. W blachy do pieczenia, aby złożyć folię. Ułóż warstwy wszystkich warzyw, z wyjątkiem pomidorów, a na nich - ryby.
5. Na wierzch ze śmietaną, rozprowadź pomidory.
6. Pierwsze 10 minut pieczenia w 200 stopniach, a następnie zmniejsz do 160 stopni i gotuj przez kolejne 15 minut.

Jak przełamać stek łososia

Aby stek był naprawdę pyszny, zaleca się go przedwcześnie. Więc łosoś stanie się szczególnie delikatny. Aby przygotować marynatę, użyj najbardziej różnych przepisów. Klasyczną opcją steku jest sok cytrynowy lub oliwa z oliwek. Świetnie podkreślają smak trawy łososiowej (kolendry, tymianku i rozmarynu). Proces technologiczny jest prosty, najważniejsze - nie przesadzaj z przyprawami i czasem marynowania. Dojście steku zajmuje tylko 15 minut. Sałatka z sałatką ze steków może być gotowana przy użyciu następujących przepisów:

1. Marynowana marynata. Aby się przygotować, musisz wymieszać łyżkę świeżego miodu z kroplą białego wina lub octu. Dodają też do ryb posiekany czosnek, odrobinę oliwy z oliwek, zioła i przyprawy. Stanie w steku zajmuje około 10 minut.
2. Chińska marynata. Potrzebuje sosu sojowego i octu ryżowego. Są zmieszane z czosnkiem, łyżką masła, szczyptą cukru, przyprawami do smaku i solą. Szczególnie dobra taka marynata na stek z warzywami.
3. Jogurtowa marynata. Musisz wziąć jogurt naturalny bez żadnych dodatków, wymieszać z startą cebulą, solą i sokiem z cytryny. W takiej marynacie steki z łososia mogą stać przez co najmniej pół godziny.
4. Przepis na Sycylii. DlaTen rodzaj marynaty jest niezbędny do zmielenia oliwek, świeżych ziół i kilku czosnkowych zębów. Wszystko to mieszaj i przetwarzaj w blenderze. Następnie pozostało soli, dodać trochę oleju i doprowadzić do jednorodnej konsystencji.

Filmy wideo: Łosoś z orzechami włoskimi