Mniszki bez mąki - jak gotować w piekarniku lub wieloodkrywkowe na kwaśnej śmietanie, jogurcie lub mleku

Czy lubisz psuć domowe domki pachnącym domowym ciastem i cały czas szukasz ciekawych przepisów na nowe desery? Przygotuj prosty, ale niesamowicie smaczny, lekki i przewiewny tort z semoliny. Choć płynna manna owsianka nie lubi wszystkich, delikatny rudy mannek o niecodziennym przyjemnym smaku zaskoczy nawet najbardziej pretensjonalnych w zaopatrzeniu w żywność. Osobliwością tej partii jest to, że jest gotów bez grama mąki, ale nie może nawet po raz pierwszy młodzi gospodynie domowe, które dopiero zaczynają opanować podstawy umiejętności cukierniczych.

Sekrety gotowania pysznego manneka bez mąki

Technologia wytwarzania ciasta z maszyny jest prosta lub brzydka, a przepis zawiera niedrogie produkty, które zawsze znajdą się w kuchni u każdej gospodyni. pieczenia Base - kasza manna: nie wymaga specjalnego przeszkolenia, ale jeśli nie są całkowicie czyste kasza manna, który oznaczał pyłek, ciemnych inkluzji lub grudek, to zboże jest lepsze pre-popiersie.

Pieczenie bez mąki odbywa się z dodatkiem mleka lub produktu mlecznego (kwaśna śmietana, kefir, kwaśne mleko, jogurt itp.). Płatki wlewa się do wody i pozostawia na chwilę do spęcznienia - ta technika pozwala uzyskać grubość jak to tylko możliwe, aleciasto przepływające bez dodatku mąki, która jest dobrze upieczona i przetworzona w delikatną porowatą miętę. Wymagany składnik ramy test mannyku - jajka, cukier, proszek do pieczenia i tłuszczu (masło lub olej roślinny do smarowania, margaryny).

Na wniosek mannyk dodawane różne wypełniacze - kakao, mak, orzechy, sery, owoce, plastry świeżych lub suszonych owoców, które poprawiają smak i wygląd potraw słodkich. Po upieczeniu ciasto ma piękną rumianą skórkę, więc to pieczenie jest bardzo apetyczne i bez żadnego wystroju. Jeśli chcesz, aby bardziej sympatyczny mannyk lub przygotowanie deseru na świąteczny stół, można ozdobić go ze sproszkowanego cukru, czekolady lub kokosa, wlać dżem, dżem lub mleko skondensowane, ozdobione kolorowymi luźnych świeżych owoców lub kandyzowanych owoców.

procesem wypiekania nie mąki mannyku nie wymaga wiele wysiłku ze gospodyni, ponieważ ciasto jest gotowy po prostu przekłada natłuszczonej formie i wysyłane w piecu nagrzanym do 160-180 ° C, Czas pieczenia zależy od grubości przyszłego ciasta, ale średnio nie przekracza 45 minut. Aby Twoje ciasto było smaczne i piękne, pamiętaj o pożytecznych wskazówkach dla mashedów:

  • Minimalna semoliny infuzji w produktach mlecznych, - pół godziny, najlepiej - kilka godzin, a w tym czasie wszystkie dobre ziarno pęcznieje i suchą masę przekształca się w idealnym płynnym fundamentu kołowy. Nie trzymaj semoliny w cieczy przez ponad trzy godziny, lub sposób wyrywkowy i wiele uschilnytsyaidą ziarna, które znacznie psują wygląd i smak gotowego wypieku.
  • Jeśli masz czas w przycinaniu, możesz użyć ciepłego pod zimnym płynnym produktem zamiast przepisu - więc manka pęcznieje szybciej.
  • Aby poprawić smak i kolor pieczenia, można dodać do ciasta smakowe przyprawy - wanilię, cynamon, kurkumę, skórkę z cytryny.
  • Jeśli waga testowa z jakiegoś powodu okazała się błędna, aby poprawić sytuację bez uciekania się do dodawania mąki, jest to możliwe dzięki zmielonym płatkom kukurydzianym z płatków owsianych. Dobrze wchłaniają wilgoć kulki lub pierścienie na szybkie śniadanie, kokosa i kakao - składniki te nie tylko pomagają ujędrnić aż ciasto jest właściwa konsystencja, ale również ciekawy smak deseru.
  • formy do pieczenia bez mąki mannyku można używać w każdym miejscu, i musi być wstępnie nasmarowana obficie jako cieczy placek ciasta i klei się do ścian.
  • W celu wytworzenia aromatycznego ciasta z semoliny ważne przestrzeganie warunków temperaturowych, nie może odbywać się w piecu w temperaturze powyżej 180 ° C, albo mannyk można spalić na zewnątrz, ale pozostają wilgotne wewnątrz.
  • W trakcie pieczenia ciasto Mann drzwi piekarnika lub pokrywka Multi lepiej nie otwarty do mannyk nie Opal, przyszedł bujnej i przewiewne.

Przepis na kluski bez mąki

Istnieją dziesiątki odmian tego prostego, ale smacznego ciasta żurawinowego, ale każda doświadczona kochanka ma najbardziej ukochaną w swoim kulinarnym arsenale,Lata Checkered przepisu. Manierki są zawsze smaczniejsze w świeżej formie, drugiego dnia smak pieczenia nie zmienia się na lepsze, dlatego lepiej jest przygotować to ciasto w małych porcjach, a nie w magazynie. Który z przepisów jest najlepszy i najbardziej udany, nie powie jeden cukiernik, ponieważ mannekee dla każdego z istniejących receptur ma wyjątkowy oryginalny smak. Który z was polubi więcej - spróbuj i sam zdecyduj.

Mannica na jogurt bez mąki

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 230 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli dopiero zaczynasz poznawać partię opartą na pieczeniu, użyj jogurtu na jogurcie, aby rozpocząć podstawową recepturę. Ciasto według klasycznej receptury zawsze i każdemu się udaje, a okazuje się bujne i delikatne do smaku. Gdy już opanujesz to pole kulinarne, możesz udoskonalić klasyczną recepturę, dodając inne składniki, takie jak jabłka, dynie lub suszone owoce.

Składniki:

  • kasza manna - 300 g;
  • cukier - 200 g;
  • kefir - 350 ml;
  • jaja - 2 szt .;
  • Butter Butter - 80 g;
  • cukier waniliowy - 1 opakowanie;
  • Rozpruwacz - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. W głębokiej misce zalać kefirem w temperaturze pokojowej, wlać manuka, wymieszać. Odstaw na 40-60 minut.
  2. Potrząśnij jajkami zwykłym cukrem waniliowym, dodaj bazę do manny.
  3. Dodaj szczyptę soli, nabłyszczacza i roztopionego masła. Prześlij dojednorodność.
  4. Przygotuj smalec do pieczenia na oleju i delikatnie wylej go suchym mancoquem, przepełnij worek testowy. Przesłać do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piec przez 30-35 minut.

Mannike bez mąki na mleku

  • Czas: 1 godzina 10 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 223 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Miękki, bujny i pachnący manicure pojawia się na mleku bez mąki. Ciasto takie może działać jako samodzielny deser lub stanie się wspaniałą bazą dla niezwykłego ciasta. Aby to zrobić, wystarczy upiec maniakalne spaghetti zgodnie z następującym przepisem, podzielić 2-3 ciasta i opłukać je kremem, skondensowanym mlekiem lub dżemem. Z góry możesz zamówić taki deser z lukrem czekoladowym - a dostaniesz pełne ciasto na rodzinne czaty lub przyjazne wakacje.

Składniki:

  • mech suchy - 2 centy;
  • Mleko - 270 ml;
  • cukier - 1 pozycja;
  • duże jaja - 2 szt .;
  • margaryna - 120 g;
  • ekstrakt waniliowy - 1/3 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. W pojemniku do wyrabiania ciasta, zalać płatkami zbożowymi, roztopić do temperatury 35-40 stopni, wymieszać. Zostaw na kwadrans.
  2. W osobnej misce za pomocą miksera strzelaj jajkami z cukrem aż do bujnej piany.
  3. Margaryna pokroić w duże kostki, roztopić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, ochłodzić, dodać do spuchniętych naleśników.
  4. Wlać ekstrakt waniliowy i mieszaninę cukru z jajkiem, mieszać, odstawić na kwadrans.
  5. W postaci natłuszczonego oleju wylać przygotowaną mieszaninę testową, ustawić w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 ° C na 30-35 minut.

Na kwaśnej śmietanie

  • Czas: 1 godzina 40 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 246 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Wszystkie przepisy na potrawy bez mąki są do siebie bardzo podobne. Różnią się tylko produktem nabiałowym, który jest namoczony w kaszach, oraz wypełniaczami, które poprawiają smak gotowego ciasta. Najsmaczniejsze, soczyste i delikatne jest pieczenie kwaśnej śmietany, chociaż jest najbardziej kaloryczne. Tłuszczowy nabiał nadaje ciastu specjalny smak, więc przedstawiony poniżej przepis na manekin stanie się prawdziwą ozdobą każdego stołu.

Składniki:

  • śmietana - 220 ml;
  • ziarna manny - 210 g;
  • cukier - 130 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • wanilin - ¼ łyżeczki;
  • Rozpruwacz - 1 hl .;
  • masło masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

  1. W misce z robotnikiem kuchennym umieść śmietanę i zalej pieczarki, zamieszaj, odstaw na co najmniej pół godziny.
  2. Dodaj masło, jaja, cukier. Potasuj ostrożnie.
  3. Dodać wanilinę i podpuszczkę, zamieszać, pozostawić na kolejne 10 minut.
  4. Przygotuj masę testową w przygotowanej formie. Piec przez 35-40 minut w 180 ° C

Czekolada

  • Czas: 1 godzina 45 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 229 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Miłośnicy czekoladowych deserów polubią mannę z dodatkiem kakao. Ciasto, podobnie jak klasyczny biszkopt, będzie doskonałą podstawą tortu czekoladowego. Możesz użyć dowolnego produktu mlecznego lub mleka do zmoczenia pierogów, ale lepiej jest zrobić mannek na kefirze. Dzięki reakcji z napojem, ciasto jest dobrze uniesione, staje się luźne i przewiewne, więc przy stosowaniu jogurtu nie jest konieczne gaszenie sody octem.

Składniki:

  • kefir - 300 ml;
  • manka - 260 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • Kakao - 3,5 łyżki. l.;
  • cukier-piasek - 150 g;
  • wanilina - 1 hl .;
  • napój gazowany - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Umieść jajka w piance z cukrem. Wymieszaj jogurt z kwaśną śmietaną. Połącz mieszaninę cukru z cukrem z sodą kefirową.
  2. Wymieszać manco z kakao i waniliną. Do otrzymanej cieczy, aby wypełnić suchą mieszaninę, wymieszać, aby stać 1 godzinę.
  3. Pokrój ciasto na natłuszczony olej, ułóż w piekarniku w temperaturze 170 ° C. Gotuj przez 35-40 minut bez otwierania drzwi piekarnika.

Z rodzynkami

  • Czas: 1 godzina 40 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 219 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Jednym z najlepszych wypełniaczy do pieczenia pierogów są suszone owoce - doskonale łączy się je z łagodną i luźną, lekko wilgotną pleśnią tego wspaniałego ciasta. Najpopularniejsza recepta na mannkę bez mąki - z rodzynkami, ale do takiego wypieku jest całkiem odpowiednia i inne suszone owoce -suszone morele, suszone śliwki, daktyle, figi. Przed dodaniem do ciasta należy je myć, kroić na małe kawałki i moczyć we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.

Składniki:

  • surowa norek - 240 g;
  • kefir - 400 ml;
  • jaja - 2 szt .;
  • piasek cukrowy - 140 g;
  • rodzynki 80 g;
  • Rozpruwacz - 1,5 hl;
  • sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać kwaśny produkt mleczarski krupa, pozostawić na obrzęk na 40-50 minut.
  2. Suszyć winogrona, płukać, zalać wrzątkiem przez kwadrans. Spuść wodę, osusz.
  3. Na bazie manno-kefiru wprowadzaj jajka, cukier, sól, mieszaj.
  4. Dodaj nabłyszczacz i namoczone rodzynki, dokładnie wymieszaj.
  5. Przenieś uzyskaną masę do przygotowanej formy. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 ° C do momentu przygotowania.

Z jabłkami

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 232 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Złożoność: łatwa.

Jeśli lubisz wszelkiego rodzaju ciasta jabłkowe, ale zwykła charlotka i strudel są nieco zmęczone, przygotuj pyszne mannekee z jabłkami bez mąki. Takie pieczenie na bazie semoliny można gotować z innymi owocami, ze słodką gęstą papką (gruszka, banan, ananas). Aby ciasto było jak najwyższe, warto zapukać jajko do ciasta do bujnej piany i nie wkładać zbyt dużo cukru, ponieważ zbyt słodkie ciasto jest źle uformowane. Jeśli nagle dostaniesz gotowe ciasto, zawsze znajdziesz je w słodkim smaku, zawsze możesz posypać cukrem pudrem.

Składniki:

  • mech suchy - 350 g;
  • śmietana - 450 ml;
  • jaja - 3 szt .;
  • cukier - 120 g;
  • napój gazowany - 2/3 części na litr;
  • cynamon - szczypta;
  • jabłka - 3 szt .;
  • proszek cukru - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. W głębokiej pojemności wylać manche, dodać śmietanę, wymieszać. Stań przez 1 godzinę.
  2. Wstrząsnąć jajami z cukrem do bujnej pianki za pomocą miksera. Wlać do manno-kremowej podstawy.
  3. Dodaj soda, czerwona z octem lub sokiem z cytryny.
  4. Uwolnij jabłka ze skórki, pokrój skrzynki nasienne, pokrój miąższ małymi kostkami.
  5. W pastę z mango wrzuć pokrojone jabłka, dodaj cynamon, wymieszaj.
  6. Przenieś otrzymaną masę na wysmarowaną postać oleju. Piec w temperaturze 180 ° C przez 35-40 minut.
  7. Ostudzić ciasto, wyjąć z foremki, zalać cukrem pudrem.

Ser w wielowarstwowych

  • Czas: 1 godzina 50 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 245 kcal /100 g.
  • Mianowanie: deser.
  • Trudność: łatwa.

Na szczególną uwagę zasługuje specjalny przepis na sernik bez mąki, który gotuje się na wielowariantach. Zasadniczo można przygotować ciasto manny z dowolnym z opisanych powyżej przepisów, ponieważ specjalne programy wielozadaniowe, takie jak pieczenie lub wielopowierzchniowe, tworzą idealne warunki temperaturowe do przygotowywania różnych deserów. Sernik jest gustowny i wygląda jak zwykła zapiekanka, więc będzie świetnym rozwiązaniem na smaczne i użyteczne.śniadanie dla dzieci i dorosłych.

Składniki:

  • ser - 280 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • masło śmietankowe - 50 g;
  • ziarna manny - 1 st.;
  • Mleko - 100 ml;
  • cukier - 100 g;
  • Rozpruwacz - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Ser słodzony przez sito lub do blendera. Dodaj miękkie masło, jajka i cukier. Pobij się do jednorodności.
  2. Dodaj gnojówkę, dudnienie i mleko do zagniatania. Pozostawić na 40 minut do puchnięcia.
  3. Smaruj miskę multivarki masłem, wlej ciasto. Włącz program do pieczenia na 1 godzinę.
  4. Po odłączeniu programu przytrzymaj ciasto na podgrzewaczu przez 5-10 minut, następnie otwórz pokrywkę, poczekaj aż uchwyt papierosa ostygnie, a następnie wyciągnij go przy pomocy do gotowania parą.

Z jagodami

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 211 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Złożoność: łatwa.

W sezonie letnim, kiedy dostępne są wszystkie rodzaje jagód, można przygotować z nich manneka. Jeśli zima jest w oknie, a zamrożone jagody w zamrażarce, należy użyć ich do takiego pieczenia. Mannekee z jagodami jest bardzo udane, więc następny przepis ze zdjęciem mówi, jak to ugotować. Takie ciasto można zrobić na słupku, jeśli nie używa się produktów mlecznych, masło zastępuje warzywo. To prawda, że ​​upieczenie mannek na wodzie bez mąki jest po prostu nierealne, więc nadal musisz dodać trochę tego produktu.

Składniki:

  • kasza manna - ½ dziura;
  • cukier - ½ st .;
  • woda - ½ st .;
  • mąka wysokiej jakości - ¼ st.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • soda - 1/3 części na litr;
  • cukier waniliowy - ½ ch.
  • jagody świeże lub mrożone - ½ st.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj grzyby i cukier, zalej wodą w temperaturze pokojowej, odstaw na 35-40 minut.
  2. Dodać ocet winny i olej roślinny, wymieszać.
  3. Wejdź do przesianej mąki, ugniataj, aż ciasto się wyrośnie.
  4. Wymieszaj jagody, wlej próbkę do natłuszczonej formy do pieczenia.
  5. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 30-40 minut. Gotowość do sprawdzenia za pomocą drewnianego motka.

Wideo