Sałatka z pomidorów dla zimowych paluszków: jak zachować przekąskę pomidorową w puszkach

Domowe konserwy są uwielbiane przez niemal wszystkich ludzi. Bardzo smaczna sałata z pomidorów pozostawia palce zimy, puszki z tymi półfabrykatami odlatują natychmiast. Istnieje wiele sposobów na zrobienie tej apetycznej przekąski, która będzie odpowiednia na każde wakacje. Dowiedz się, jak zachować pomidory w dobrym stanie, wybierz najlepsze przepisy.

Jak gotować sałatki z pomidorów na zimę

Konserwacja - firma, do której należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie, uważnie przemyśleć wszystko. Cały proces można tradycyjnie podzielić na trzy główne etapy: przygotowanie pojemników, wybór warzyw odpowiedniej odmiany oraz określenie procesu technologicznego, w którym będzie prowadzona konserwacja pomidorów. Poniżej każdy z tych kroków zostanie opisany bardziej szczegółowo.

Przygotowanie puszek do konserwacji

Aby preparaty były przechowywane przez długi czas i niezepsute, pojemnik, w którym zostaną umieszczone produkty, musi być sterylizowany. Banki i osłony muszą być czyste, bez wiórów i innych uszkodzeń. Istnieje kilka sposobów sterylizacji pojemników, z których można korzystać:

1. Prom. Bank przymocowuje się do szyi patelnią lub czajnikiem i przytrzymuje przez pewien czas.
2. Gotowanie. Na moście, emaliowanym garnku, wlej wodę. Na dnie leżał ręcznik i umieścić słoiki i pokrywki leżał między nimi. Doprowadzić wodę do wrzenia i przytrzymać w pojemniku przez kilka minut.
3. W piekarniku. Mokre naczynia wkładamy do piekarnika do góry nogami. Nagrzewa do 160 stopni. Temperaturę tę należy utrzymywać do momentu całkowitego wysuszenia szkła.
4. W kuchence mikrofalowej. W małych słoikach należy nalać trochę wody. Powinny być umieszczone w kuchence mikrofalowej, a urządzenie powinno być włączone z pełną wydajnością. Konieczne jest ogrzanie pojemnika do momentu całkowitego odparowania cieczy.
5. W wielu szablonach. Wlej wodę do miski urządzenia. Z góry należy zagrać na parze i do góry nogami w dolnej części słoika. W „zupy” doprowadzić do wrzenia wody i wysterylizować kontenery 10-20 minut (w zależności od rozmiaru).

Jak wybrać pomidory do zbioru na zimę

Nie wszystkie warzywa nadają się do pompowania. Pomogą im pomidory z marynat. Zazwyczaj są to gęste pomidory ze sztywną skórką. Warzywach do wytrawiania wiele cząstek stałych, ponieważ razlezayutsya podczas składowania, fermentacji. Odpowiednie są również pomidory nadające się do konserwowania w marynatach. Są owalny lub podłużny, różne kolory (czerwony, brązowy, żółty, różowy), o grubości miąższem niewielkie kamer i małych nasion. Niezależnie od wybranej klasy, owoce muszą być całe, bez uszkodzeń.

Konserwowanie pomidorów - cechy procesu technologicznego

Wszystkie przepisy można podzielić na trzy grupy według metody przetwarzania. Pompowanie pomidorów na zimęodbywa się na jeden z trzech sposobów:

1. Sterylizacja. Pomidory i inne produkty są umieszczane w słoikach, zalewane, pokryte pokrywkami. Następnie umieszcza się je w dużym rondlu, przerwy wlewają wodę, lekko sięgając do szyjki, płoną. Od momentu wrzenia należy odczekać pewien czas (w zależności od wielkości słoika), a następnie wyjąć pojemnik i zrolować.
2. Gorące wypełnienie. Bank jest traktowany wrzątkiem. Następnie jest wypełniona pożywieniem. Na wierzchu produktów ostrożnie zalać wrzącą wodą. Po kilku minutach warzywa są filtrowane i powtarzają procedurę. Na koniec rozlewana jest gorąca marynata, a puszki są zwijane.
3. Bez sterylizacji. Przygotowane słoiki od razu wytwarzają warzywa i rolki.

Przepis dotyczący puszkowania pomidorów palcami

Istnieje wiele sposobów na przyrządzanie domowych pomidorów. W sałatkach pomidorów w zimie twoje palce będą się układać i inne warzywa: marchew, cebula, bakłażany, bułgarska papryka, cukinia i kapusta. Można marynować je z różnymi przyprawami i przyprawami: tymiankiem, suszoną bazylią, rozmarynem, ostrą papryką, zieleniną do smaku. Wszystkie przepisy na puszki z pomidorami, które znasz, są bardzo dobre. Naczynia z nich są cudowne.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji

• Czas gotowania: 75 min.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 76 kcal (100 g).
• Cel: przekąska.
• Trudności w przygotowaniu: poniżej średniej.

Sałatka z ich zielonych pomidorów na zimne palce, które leżałeś - jeden z najsmaczniejszychprzekąski, które można gotować w domu. Możesz podawać go zarówno na zwykłym, jak i świątecznym stole. Zielona sałatka z pomidorów jest bardzo szybko przygotowywana w zimie. Wyróżnia się ostrym smakiem z wyraźną kwaskowością, oryginalnym wyglądem. Przygotuj pomidory z marchewką, pieprzem, cebulą.

Składniki:

• zielone pomidory - 2 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - jedna czwarta szklanki;
• cebula - pół kilograma;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• olej roślinny - pół szklanki;
• marchewka - 0,5 kg;
• Cukrowy piasek - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Umyć, przygotować warzywa. Usuń szypułki, igły sosnowe, nasiona papryki, łuski, skórki.
2. Plasterki marchwi na średniej tarce. Pokrój pomidory na cienkie plasterki, pieprz - słomę, cebulę - pół rolki.
3. Wymieszaj warzywa. Posyp sól, piasek cukrowy. Wlać ocet i olej słonecznikowy. Shuffle
4. Połóż pojemnik na sałatkę na małym ogniu. Zaczekaj na gotowanie, nie przerywając mieszania.
5. Zmniejsz ogień. Mieszaj przez 15-20 minut. Nie mieszaj się cały czas.
6. Wyłącz ogień. Złóż w wysterylizowanych słoikach gorącą sałatkę z pomidorów w zimie, aby położyć palce. Opuść to Trzymaj go odwrócony pod kocem, aż zostanie całkowicie schłodzony. Następnie umieść go w ciemnym chłodnym miejscu.

Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę

• Czas gotowania: 75 min.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kaloryczności: 68 kcal (100 g).
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Sałatka z ogórków z pomidorami na zimę to świetna przystawka przygotowana z minimum składników. Następny przepis na zdjęcie z pewnością spodoba się osobom, które lubią konserwować z niewielką ilością octu. Ta prosta sałatka z pomidorów na zimowe palce z chrupiącą cebulką jest świetna na każdą ucztę, zarówno zwyczajną, jak i uroczystą. Dowiedz się, jak to ugotować.

Składniki:

• dojrzałe ogórki - 1 kg;
• ocet 9 procent - 1,5 łyżki. l.;
• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• cukier-piasek - 3 hl .;
• cebula - 0,5 kg;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• sól - 3 hl .;
• koperek - 75 s.

Metoda przygotowania:

1. Umyj warzywa. Pokroić pół-pierścienie, ogórki i cebulę, pomidory - plastry.
2. Zmiażdż koperek.
3. Wymieszaj składniki miski na patelni. Dodaj masło, sól i cukier.
4. Połóż masę na piecu, doprowadzaj do wrzenia.
5. Wejdź w ocet. Gotuj przez 3 minuty, zamieszaj.
6. Przełóż przekąskę suchymi słoikami i zwiń ją sterylnymi pokrywkami. Przechowywać pod rękawice z jednym palcem, aż ostygnie.

Sałatka zimowa z pomidorów i papryki

• Czas gotowania: 55 min.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 95 kcal (100 g).
• Cel: przekąska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Jeśli lubisz pomidory i szukasz nowych dobrych przepisów, skorzystaj z poniższych. Jeśli zatopisz kilka słoików z tej sałatki, "Fingers Burn",wtedy przez całą zimę otrzymasz pyszne i użyteczne warzywa, które ze smakiem nie upuszczają świeżych kropli. Przepis jest bardzo lekki. Złożyć sałatkę, ugotowaną z niej, okazać się bardzo smaczne i stać się jednym z ulubionych.

Składniki:

• czerwone pomidory - 2 kg;
• goździki - 7-8 sztuk;
• duża papryka bułgarska - 6 szt .;
• ocet 9% - 4 części na litr;
• pieprz aromatyczny - 7-8 grochu;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 6 łyżek. l

Metoda przygotowania:

1. Umyć wszystkie warzywa. Pokrój kromki pomidorów i papryki z pierścieniami.
2. Rozłóż warzywa w warstwach w mocno sterylizowanych puszkach.
3. Wlej trochę wody do garnka. Wlać sól, cukier, pieprz, goździki, zalać octem.
4. Po gotowaniu podgrzej przez kilka minut.
5. Wlać warzywa solanką.
6. Sterylizuj sałatkę, przykrywając puszki pokrywkami, przez pół godziny od momentu wrzenia. Utonęłam, ostygłam w odwróconym kształcie.

Bakłażan i sałatka z pomidorów na zimę

• Czas gotowania: 95 min.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Kaloryczność potrawy: 87 kcal (100 g).
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Sałatka z pomidorów na zimowe palce z bakłażanem - jedna z najbardziej popularnych i ulubionych przekąsek. Okazuje się, że jest ostry, ostry. Jeśli szukasz sposobu na roll pomidory w zimie, użyj następującego przepisu. Ta sałatka z paluszków zawierająca bakłażany sprawi przyjemność wszystkim i stanie się jednym z nichnajbardziej popularne potrawy na świątecznym stole.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• cukier - 300 g;
• bakłażany - 3 kg;
• pieprz bitter - 3 szt .;
• sól - 3 łyżki. l.;
• ocet (9%) - 0,15 l;
• bułgarska papryka - 750 g;
• czosnek - 1 głowa.

Metoda przygotowania:

1. Spłucz warzywa. Pomidory i obie papryki są wkręcane w maszynce do mięsa.
2. Umieść sól, cukier, ocet. Gotuj przez pół godziny od wrzenia.
3. Bakłażan pokrojony na podłużne płytki o grubości 0,5 cm. Dodaj do pasty warzywnej. Gotować przez kwadrans, mieszając.
4. Przed wyłączeniem należy dodać główkę czosnku wciśniętą do sałatki. Rozłóż na sterylizowanych słoikach i przekręć.

Sałatka z pomidorów i cebuli

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 69 kcal (100 g).
• Cel: przekąska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przekąska z pomidorów na zimę we własnym sosie Paluszki z cebulką są bardzo smaczne i zawsze odbiegają od stołu. Przygotowanie takiej sałatki jest łatwe. Okazuje się ostry, pachnący, jednym słowem - "Dotykasz palce". Przepis zawiera pomidory i cebulę, całą resztę - przyprawy i przyprawy. Smażone pomidory na przekąskę powinny być duże i mięsiste, na przykład odmiany "ptasie serce".

Składniki:

• pomidory - 1,2 kg;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• cebula - 2 duże głowy;
• sól - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• pieprz aromatyczny - 4 szt .;
• czosnek - 10 krzemków;
• czarny pieprz z groszkiem - 10 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Potnij pomidory z kółkami, cebulą - pół-pierścieniami.
2. Pokrój pietruszkę.
3. Rozłóż kulki warzyw i zieleni do dwóch wysterylizowanych litrowych puszek. Umieść zęby czosnku wycięte od góry.
4. W 2 litrach wody rozpuść sól, cukier. Poczekaj, aż ugotujesz się i zalej ocet.
5. Napełnij słoiki sosami. Dodaj do każdego na liściu laurowym, 2 szt. pieprz pachnący i 5 szt. czarny, duża łyżka oleju.
6. Przykryć pokrywką, od początku gotowania, sterylizować przez 10 minut.
7. Tonę, trzymaj się odwrócony, aż się ochłodzi.

Sałatka z czerwonych pomidorów na palcach zimy

• Czas przygotowania: 2,5 godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 93 kcal (100 g).
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Konserwy z warzyw w puszkach to jeden z najpopularniejszych rodzajów przekąsek dla wielu osób, a "Pill the lick" nie jest tu wyjątkiem. Smak tego dania jest ostry, pikantny. Nawet ci ludzie, którzy nie przygotowują się na zimę, po spróbowaniu tej sałatki, są natychmiast proszeni o podzielenie się tym przepisem. Nazwa tej wspaniałej przekąski "Foldery" jest lepsza niż inne słowa, które charakteryzują jej smak.

Składniki:

• pomidory - 4 kg;
• przyprawa (do twoich upodobań) - 2 łyżki. l.;
• woda - 4 l;
• Bułgarska papryka - 2 kg;
• ocet 9% - 100 ml;
• cebula - 1 kg;
• cukier - 100 gramów;
• żelatyna - 60 g;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Umyj i osusz warzywa, warzywa. Pokrojoną na pół papryczki i cebulę, pomidory - poćwiartowane.
2. Zmiażdż zielenie, wymieszaj składniki potrawy.
3. W przypadku sterylizowanych słoików rozprowadź równą ilość żelatyny. Rozłóż sałatkę, szczelnie ją chowając.
4. Doprowadź do wrzenia wodę, dodaj przyprawy, cukier i sól. Gotuj przez 10 minut.
5. Rozprzestrzeniaj się na słoikach marynowanych. Przykryj pokrywkami, wysterylizuj. Wlać równie ocet, rozwałkować.

Sałatka z pomidorów cherry z kwasem cytrynowym

• Czas przygotowania: 45 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 49 cal (100 g).
• Cel: przekąska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Konserwowane pomidory są nie mniej smaczne niż zwykłe, duże i średnie. Marynata przygotowywana jest dla nich z dodatkiem kwasu cytrynowego, który nadaje świeżość przekąskom. W przepisie, który znasz teraz, składniki proporcji na jeden litr słoika. Dowiedz się, jak przygotować przekąskę z pomidorkami koktajlowymi i paluszkami z kwasem cytrynowym.

Składniki:

• pomidory koktajlowe - 0,5-0,7 kg;
• woda - 0,5 l;
• czosnek - 1 ząb;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• kwas cytrynowy - 2-3 szczypnięcia;
• liście czarnej porzeczki - 3 szt .;
• koperek- kilka gałązek i parasoli;
• groszek z czarnego pieprzu - 2 szt .;
• sól - 0,5 łyżki stołowej. l.;
• papryka z groszkiem - 2 szt .;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• musztarda zbożowa - jedna trzecia łyżeczki;
• pieprz jest gorzki - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Na dnie wysterylizowanych słoików sporządzamy gorzki pieprz, koperek, porzeczki.
2. Umieść smaczne pyły, suszone pomidory.
3. Przygotuj marynatę. Zagotować wodę. Sól, dodaj liść laurowy, cukier, dwa rodzaje pieprzu. Gotować przez 5 minut.
4. Dodaj pomidory do słoika z wrzącą wodą (bez marynaty). Odcedź w 10 minut.
5. W słoiku posypać kwasem cytrynowym i ziarnami gorczycy.
6. Wlać wrzącą marynatę, owinąć ją i owinąć ciepłym kocem.

Sałatka z żółtego pomidora

• Czas przygotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 82 kcal (100 g).
• Cel: przekąska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Sałatka z żółtych pomidorów na zimowe palce wyruszasz bardzo jasno, natychmiast wywołuje myśli o letnim słońcu. Warzywa są miękkie, ale zachowują naturalny, bogaty smak. A jedzenie nie ma ostrych składników, więc ciesz się taką sałatą nawet dla małych dzieci. Jeśli nie wiesz, jak gotować żółte pomidory, użyj następującego przepisu.

Składniki:

• pomidory żółte - 1,5 kg;
• cukier - 1 łyżeczka;
• marchew - 250 g;
• Bułgarska papryka - 250 g;
• sól jest niekompletnałyżka stołowa;
• cebula - 250 g.

Metoda przygotowania:

1. Spłucz warzywa. Wymieszaj marchewkę i pokrój wszystko.
2. Złożyć warzywa. Dodaj sól, cukier, wymieszaj.
3. Załóż minimalny ogień.
4. Sałatka z pomidorów przez dwie godziny.
5. Złożyć gorące warzywa za pomocą sterylizowanych słoików. Zawiń go i trzymaj do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Jak przechowywać pomidory na zimę

Idealnym miejscem do przechowywania będzie piwnica lub piwnica, w której jest ciemno i sucho. Jeśli nie ma takiego pokoju, następnie wybierz pomieszczenie, w którym temperatura będzie wynosić 15 stopni. Konserwacja warzyw nie trwa długo, od kilku miesięcy do dwóch lat. Zanim wyślesz konserwację do piwnicy, piwnicy lub innym pomieszczeniu, przekręć puszki, zawiń je ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Filmy wideo