Sałatka z oliwkami lub oliwkami - jak gotować z dodatkiem tuńczyka, sera, pomidorów, bazylii lub kurczaka

Spis treści

1Zastosowanie oliwek w organizmie
2Jak wybrać oliwki do sałatek
3Sałatki z oliwkami - przepisy kulinarne ze zdjęciami
4Jak ugotować sos sałatkowy z oliwkami
5Wideo

Soczyste, przydatne i smaczne oliwki - to wspaniały dodatek do sałatek z warzywami, mięsem, jajkami, ziołami, fasolą i innymi składnikami. Oleje owocowe nadają naczyniom interesującą teksturę, pyszny smak i delikatny aromat z nutami Morza Śródziemnego. Przekąski z oliwkami ozdobią stół i pozwolą Ci na świeże spojrzenie na wiele tradycyjnych sałatek. Najważniejsze - wybrać produkty wysokiej jakości, dokonać właściwego tankowania i dokładnie przestrzegać proporcji wskazanych w recepturze.

Wykorzystanie oliwek dla ciała

Owoce olejków - wyjątkowy naturalny przeciwutleniacz, bogaty w mikroelementy i makroelementy. W Grecji uważane są za niemal eliksir młodości i najlepszy sposób na przedwczesne starzenie się. Oliwki, oliwki i niefiltrowana oliwa z oliwek są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej, a nawet oficjalnej. Ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika pokarmowego i witamin, mają one następujące korzystne właściwości:

mają korzystny wpływ na ogólny stan organizmu, ze względu na zawartość kwasu foliowego, potasu, wapnia, żelaza, fosforu, magnezu;
utrzymać elastyczność ścianek naczyń;
mają efekt żółciopędny;
zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi i normalizują reologiczne właściwości krwi, ze względu na zawartość polifenoli;
normalizuje poziom cholesterolu i przywraca obszary uszkodzone przez płytki nazębne;
poprawiają funkcjonowanie układu trawiennego i perystaltykę jelit, leczą mikropęknięcia w żołądku;
zapobiega wystąpieniu miażdżycy, artrozy, osteochondrozy, udaru, ataku serca;
przywraca komórki wątroby;
jest profilaktyką chorób nowotworowych, ze względu na zawartość oleocentalu, który niszczy komórki nowotworowe;
stymulują produkcję kolagenu, mają korzystny wpływ na stan paznokci, skóry, włosów;
obniżają poziom glukozy we krwi.

Jak wybrać oliwki do sałatek

Przystawka będzie smaczna, przydatna i skuteczna, jeśli odpowiednio podniesiesz owoce oliwy. Ważne jest, aby pamiętać, że czarne oliwki i pistacjowo-zielone oliwki są owocami tego samego drzewa, dlatego w większości receptur produkty te są wymienne. Różnica jest tylko w stopniu ich dojrzewania i koloru. W supermarketach można kupić owoce oleju z różnymi wypełniaczami, z kościami i bez kamieni. Jednak nie jest to jedyne kryterium, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie. Kilka zaleceń pomoże ci wybrać prawdziwie jakościowy produkt:

Jeśli wybierzesz owoce w szklanych pojemnikach, możesz natychmiast ocenić ich integralność, rozmiar, wygląd.
Kaliber wskazany na opakowaniu (na przykład 300/320 lub 60/80) to liczba owoców w kilogramach suchej masy produktu. CoIm mniejsza liczba, tym większe oliwki.
Wysokiej jakości owoce naturalnych olejów konserwowanych przechowuje się przez okres nie dłuższy niż sześć miesięcy.
Oliwka, na opakowaniu której znajduje się wiele suplementów diety, może wyglądać jak oliwki pomalowane na czarno przy pomocy barwników chemicznych.
Uważa się, że owoce kamieni zawierają więcej składników odżywczych i witamin.

Sałatki z oliwkami - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Istnieje wiele sprawdzonych sposobów na przygotowanie pysznych i zdrowych sałatek z dodatkiem oliwek. Te dania są natychmiast podawane do stołu, główne składniki nie są tradycyjnie poddawane obróbce cieplnej. Wyjątek - jaja, ziemniaki, a także pierś z kurczaka lub inne rodzaje mięsa gotowane do gotowości. Nasiona kamienistego oleju są cięte na pół lub poćwiartowane, pocięte na koła, zgniecione lub pozostawione w całości. Są mieszane z innymi składnikami lub rozprowadzane od ostatniego etapu. Wszystko zależy od przepisu, prezentacji i fantazji kochanki.

Z oliwek i sera

Czas: 2 godziny 20 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 214 kcal na 100 g.
Mianowanie: przekąska.
Złożoność: średnia.

Sałatka z oliwek i sera to prosta przekąska podawana z ciepłym chrupkim tostem lub białym chlebem. Owoce oliwy są starannie rozdrabniane, a zioła rozdarte są rękami, aby nadać potrawom lekką niedbałość i uczynić naczynie bardziej domowym i apetycznym. Smak sałatki będzie ostry, jeśli doda się do marynaty odrobinę palonej papryki i szczyptę cukru. Zamiast tegoMożesz użyć innego duszonego sera, na przykład feta lub suluguni, aby użyć duszonego mleka krowiego. Przygotowane danie można dodatkowo posypać oliwą z oliwek zmieszaną z mielonym pieprzem.

Składniki:

oliwki - 25 szt .;
bryndza - 400 g;
liście sałaty - 200 g;
ocet winny - 3 łyżki stołowe. l.;
pomidory koktajlowe - 10 szt .;
woda - 2 łyżki. l.;
trawa Prowansja - do smaku;
oliwa z oliwek - 12 wieków. l.;
czosnek - 2 zęby;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Połączcie ocet, posiekany czosnek, wodę, prowansalską trawę, sól w rondlu.
Zagotować, zdjąć z ognia.
Ochładź, dodaj oliwę z oliwek.
Brynza pocięto na duże kostki.
Zalewamy marynatę przez 2 godziny.
Umyj liście sałaty, aby zmielić.
Owoce oleju do zmiażdżenia.
Załóż serwatkę sałaty.
Od góry rozłożyć pomidory cherry, pokroić na połówki lub ćwiartki.
Połóż na liściach owoce oliwy, kawałki sera.
Napełnij przystawkę marynatą, w której ser jest marynowany.

Z pomidorami, oliwkami i bazylią

Czas: 20 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 122 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: średnia.

Prosta, domowa sałatka z oliwkami i soczystymi pomidorami rozkwitnie z nowymi kolorami, jeśli napełnisz ją jasnofioletowymi liśćmi bazylii. Blush bazylia doskonale łączy się z oliwkami i świeżymi warzywami, przekąski dostarczają tradycyjnych nutKuchnia włoska. Ma działanie antybakteryjne, zawiera garbniki i kamfora, która ma korzystny wpływ na narządy oddechowe i rytm serca. Liście bazylii są cięte lub pozostawione w całości. Dla bardziej efektywnej prezentacji możesz łączyć pomidory o różnych kolorach - czerwonym, żółtym, bordo-czarnym.

Składniki:

oliwki - 35 szt .;
pomidory - 400 g;
bazylia - 150 g;
czerwona cebula - 1 szt .;
ser - 100 g;
oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Pomidory są krojone na plasterki, czerwona cebula - półpierścienie.
Zrobić chipsy z twardego sera za pomocą noża lub środka do czyszczenia warzyw.
Połącz cebulę, chipsy serowe, pomidory w dużej salaterce.
Posyp oliwki, krojone.
Sól, wymieszaj.
Od góry rozłóż liście bazyliki.
Napełnij przystawkę oliwą z oliwek.

Z oliwkami i kurczakiem

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 228 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Trudność: średnia.

Aby ugotować pyszną sałatkę z kurczakiem, jajami i owocami, użyj ugotowanej lub wędzonej porcji, która jest opcjonalnie zastąpiona pashmem z kurczaka. Mięso jest pocięte na słomki lub rozłożone ręcznie na włóknach, aby dodać do naczynia bogatą teksturę i uczynić ją bardziej soczystą. Oryginalna przekąska obejmuje słone lub kiszone ogórki, więc nie może być solą. Sałatka z oliwkami i kurczakiem będzie mniejszajeśli wymienisz majonez na inny sos, na przykład niesłodzony jogurt lub śmietanę, zmieszać z niewielką ilością musztardy i posiekanego czosnku.

Składniki:

oliwki - 30 szt .;
filet z kurczaka - 200 g;
słony ogórek - 1 szt .;
majonez - 150 g;
jaja - 2 szt .;
ser - 100 g;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Zagotuj filet, aż będzie gotowy, bulion spłynie.
Zamrożone mięso kroi się w słomę.
Potnij kostki solonych ogórków i kurze jaja, gotowane stromo.
Owoce oliwy są pocięte na koła.
Połącz wszystkie składniki, wymieszaj.
Sól, posyp tartym serem.
Napełnij przystawkę majonezem.

Sałatka grecka z oliwkami

Czas: 15 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 88 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: średnia.

Choriatics to klasyczna sałatka grecka, która jest popularna na całym świecie i nadaje się nawet do dietetycznego odżywiania. Rodzaj przekąski będzie bardziej spektakularny, jeśli wykonasz kręcone cięcie warzyw. Ogórki są lekko cięte na całej długości, tworząc kilka płytkich rowków w tej samej odległości od siebie, a następnie pocięte na grube koła. Zbyt kwaśne pomidory należy posypać szczyptą cukru przed dodaniem do sałatki. W razie potrzeby sok z cytryny zastępuje się octem winnym, a zamiast czerwonej cebuli - zwykłymi makami.

Składniki:

oliwki - 20 szt .;
feta - 150 g;
bułgarska papryka - 1 szt .;
pomidory - 3 szt .;
ogórki - 3 szt .;
oregano - do smaku;
pieprz czarny mielony - do smaku;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
czerwona cebula - 1 szt .;
sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Potnij pomidory na duże plasterki.
Cięcie bułgarskiego pieprzu na pół pokrojone lub słomę.
Czerwona cebula pokroić w półpierścienie, ogórki - z kółkami.
Fettle pokroić w duże kostki.
Dodaj sól, pieprz.
Napełnij oliwą z oliwek, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Nałóż oliwki bez nasion.
Posyp przekąskę suchym oregano.

Z kapustą pekińską i zielonymi oliwkami

Czas: 20 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 66 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Złożoność: średnia.

Sałatka niskokaloryczna z kapustą pekińską, zielonym groszkiem i oliwą z oliwek urozmaici dietetyczne menu i sprawi, że będzie zrównoważony. Pekińska kapusta zawiera niestrawione włókna pokarmowe, które pomagają oczyścić organizm i schudnąć, usunąć toksyczne substancje. Ten produkt jest zalecany do stosowania przy bólach głowy, niedokrwistości, depresji. Przekąska podawana jest z chlebem Borodino, w razie potrzeby posypana sezamem lub posiekanymi orzechami włoskimi. Każda porcja może być ozdobiona plasterkiem cytryny, tak aby goście sami nalali sałatkęsok z cytryny.

Składniki:

oliwki - 200 g;
Pekińska kapusta - 150 g;
sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
pomidory - 2 szt .;
ogórek - 1 szt .;
zielony groszek konserwowy - 100 g;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
koperek - 1 pęczek;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Pekińska kapusta.
Potnij pomidory na plasterki.
Ogórki kroimy w kółko. Jeśli skóra jest twarda, warzywa powinny być wcześniej oczyszczone.
Koperek pokroić na małe kawałki.
Dodaj sól, zielony groszek.
Napełnij przekąskę mieszanką masła i soku z cytryny.
Nałóż na wierzch owoce oleju, pocięte na pół.

Oliwka z ananasem, szynką i kukurydzą

Czas: 25 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 267 kcal na 100 g
Przeznaczenie: przekąska.
Trudność: średnia.

Do przygotowania świątecznej sałaty używa się jabłek, ananasa, czerwonej lub żółtej papryki bułgarskiej i każdej szynki - puszkowanej, wędzonej, suszonej, gotowanej. Ananasy w puszkach dostarczają słodyczy, soczystych i pysznych tropikalnych smaków, ale nie powodują mdłości. Miłośnicy bardziej pożywnych pokarmów mogą dodawać przekąski do niskotłuszczowego mięsa, takiego jak gotowany bekon, królik, wędzony filet z kurczaka. Smak oryginalnego dania stanie się bardziej interesujący i pikantny, jeśli użyjesz owoców oleju nadziewanego serem i papryką.

Składniki:

oliwki - 30 szt .;
Szynka- 250 g;
ananasy w puszkach - 150 g;
bułgarska papryka - 1 szt .;
ser - 150 g;
majonez - 200 g;
sól - szczypta.

Sposób przygotowania:

Ananas wydobywany z puszek.
Wyrzuć durszlak (naczynie będzie wodniste, jeśli nie pozwolisz na spuszczenie nadmiaru płynu).
Ananas pokroić w duże kostki.
Szynka pokroić w paski.
Wytnij bułgarski pieprz na półkola.
Ser do krat.
Wytnij oliwki za pomocą kółek.
Dodaj majonez, sól. Shuffle

Z oliwkami i paluszkami kraba

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 208 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Złożoność: średnia.

Lekka sałatka z paluszkami krabowymi i owocami podawana jest we wspólnym sosie sałatkowym lub w porcji, z wykorzystaniem kremu do pieczenia lub małych kiełbasek do prezentacji. W razie potrzeby można dodać ogórek, bułgarski pieprz i ulubione przyprawy, takie jak czarny pieprz, papryka, suszone zioła. Sałatka z oliwkami, paluszkami krabowymi i kukurydzą w puszkach jest podawana z tostami lub świeżym chlebem. Przekąska może być dopracowana nie tylko z aromatyczną oliwą z oliwek, ale również z majonezem domowej roboty.

Składniki:

oliwki - 12 szt .;
sztyfty z kraba - 6 szt .;
czosnek - 2 zęby;
twardy ser - 200 g;
kukurydza w puszkach - 100 g;
jaja - 3 szt .;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Rub kurzych jaj, gotowane gwałtownie, na dużej tarce.
Owoce oliwy są krojone w kółko.
Czosnek do mielenia.
Rub ser na dużej tarce.
Paluszki krabowe są krojone na średnie kostki lub słomę.
Dodaj kukurydzę w puszkach.
Sól, wymieszaj.
Napełnij oliwą z oliwek.

Cezar z oliwkami

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 242 kcal na 100 g.
Cel: przekąska.
Złożoność: średnia.

Słynna sałatka z oliwkami i parmezanem to jedna z najlepszych potraw kuchni północnoamerykańskiej, którą łatwo odtworzyć w domu. Cezar ma oryginalną konsystencję, dzięki soczystym zielonym i chrupiącym grzankom z białego chleba. Grzanki z ciastek można gotować samodzielnie. Z bagietki ostrożnie pokroić skórkę, miąższ pokroić w kostkę o grubości nie większej niż 1 cm Preformy suszy się w dobrze ogrzanym piecu do pięknego złotego koloru, czasami odwracając. Przed dodaniem gotowych grzanek do przekąski należy je schłodzić.

Składniki:

oliwki - 10 szt .;
liście sałaty - 200 g;
oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.;
krotoni - 150 g;
sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
czosnek - 1 ząb.;
jajo - 1 szt.;
parmezan - 50 g;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Pocielić zmiażdżony czosnek solą, łyżką wysokiej jakości masła.
Rozgrzać mieszaninę na małym ogniu, wlać kostki.
Wstrząsnąć, usunąć z ognia w ciągu 2 minut.
Opłucz liście, wysusz. Ręce wyłączone.
Wstaw do miski, wlej 4 łyżki oliwy z oliwek.
Posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Dodać schłodzone grzanki, wymieszać.
Pozostaw surowe jajko we wrzącej wodzie na 1 minutę.
Rozbij jajko na miseczce, aby płynne żółtko przykryło liście.
Z wierzchu połóż owoce oliwy, pokrój w kręgi.
Posyp przekąskę pocierając parmezanem.

Sałatka z zielonymi oliwkami i tuńczykiem

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 164 kcal na 100 g
Cel: przekąska.
Trudność: średnia.

Aby przygotować pysznego łososia z tuńczykiem i owocami, możesz wykorzystać konserwy rybne w swoim własnym soku, który ma bogaty smak i ma korzystne właściwości. Tuńczyk charakteryzuje się wysoką zawartością białka, jodu, fosforu, żelaza, co poprawia stan układu sercowo-naczyniowego. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione składniki do przekąski - grzyby, marchewki, ogórki, szparagi, a nawet starte jabłko. Ważne jest, aby obserwować proporcje i wybrać jedną rzecz, aby nie przeciążyć naczynia dużą ilością produktów.

Składniki:

oliwki - 150 g;
Tuńczyk we własnym soku - 150 g;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
jaja - 2 szt .;
liście sałaty - 100 g;
czerwona cebula - 1 szt .;
krakersy - 150 g;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Liście rozdarte przez ręce.
Spoinajaja kurze jaja, pocięte na 4 płatki.
Owoce oliwy są krojone w kółko.
Wytnij półokrąg czerwonej cebuli.
Ryby pokroić w małe klocki.
Wymieszaj krakersy.
Sól, wymieszaj.
Napełnij naczynie niefiltrowaną oliwą z oliwek.

Co ugotować sos sałatkowy z oliwkami

Smak końcowego przystawek zależy nie tylko od produktów, ale także od jakości tankowania. Jeśli goście są już na progu, a czas jest katastrofalnie brakuje, sałatka z oliwkami jest wypełniona słonecznika lub oliwy z oliwek, majonez. Alternatywą jest szybki sos, na przykład kremowy ser. Aby uzyskać serowy ser, fermentowany ser rozpuszcza się w 200 ml śmietanki, która jest podgrzewana do średniego ciepła. Pyszne odświeżenie można zrobić z prostych i niedrogich składników, ulubionych przypraw. Musimy pamiętać tylko o kilku prostych przepisach:

Aby przygotować klasyczny sos o smaku podobnym do sosu vinegrette, należy sfotografować 2 łyżki musztardy, szczyptę soli, 2 łyżki czerwonego octu winnego, trochę czarnego pieprzu. Zmieszaj mieszaninę do stanu homogenicznego, stopniowo dodaj 7-10 łyżek oliwy z oliwek.
Cezar i inne przystawki z krakersami mogą być wypełnione sosem musztardowo-jajecznym. Surowe żółtka są zmieszane z czosnkowymi goździkami, 3-4 anchois, sok z jednej cytryny, niewielka ilość ziarnistej musztardy. W mieszaninie dodaj pół szklanki oliwy z oliwek, trochę wody, garść tartego parmezanu.
Sos miodowo-musztardowy podkreślaćsmak przekąsek z mięsem, na przykład wędzona pierś z kurczaka. W mieszarce, miesza 2 łyżeczki miodu, skórkę z cytryny, pół łyżeczki 2 ziarnisty gorczyca, soli, suszy tymianek, kruszone chili. Preparat rozcieńcza się 10-14 łyżkami stołowymi oliwy z oliwek.