Sałatka z bakłażana na zimę - smaczne przepisy na domowe konserwowanie ze zdjęciem

Jeśli bakłażany są odpowiednio ugotowane lub, jak się je nazywa, są niebieskie, to wyjdzie z nich bardzo apetyczna przekąska. Z nich można robić nie tylko zwykłe potrawy, ale także zimowe sałatki. Skręć kilka słoików pod koniec lata, a następnie, na zimno, możesz żuć warzywa. Kilka najbardziej oryginalnych przepisów przedstawiono poniżej.

Jak przygotować bakłażany na zimę

Szczerość może stać się integralnym produktem w menu tych, którzy są szczupli lub wegetarianie. Ilość kalorii w tym warzywku na 100 gramów to tylko 24 kcal. Są połączone z grzybami, kapustą, cukinią, papryką i innymi warzywami. Jeśli wzrastasz w grzechach w twoim rejonie, na ogółUprawa często nie zjada wszystkich owoców na raz. Dlatego optymalną opcją, jak przygotować je na przyszłość, będą kęsy zimowe. Ponadto puszkowane bakłażany, nawet z nadejściem zimy, nie tracą swoich użytecznych właściwości.

Konserwowanie bakłażanów na zimę - przepisy

Jeśli chcesz zrobić oryginalne zbiory na zimę, wtedy obrót bakłażana będzie świetny. Istnieje wiele przepisów na to. Spośród nich marynowane, marynowane, słone lub pikantne sałatki z oberżyny są uzyskiwane na zimę. Są to interesujące alternatywy dla zwykłego kawioru kabaczek lub lecho. Aby uczynić go pysznym i przydatnym do gotowania sałatek z bakłażanów do zimy, wybierz dowolny przepis ze zdjęcia - przynajmniej jedno z nich na pewno Ci się spodoba.

Koreańskie bakłażany na zimę

• Czas gotowania: 7 godzin.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 109 kcal.
• Mianowanie: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Miłośnicy zimą będą mieli jakąś ostrą próbkę kawioru lub lecho z pewnością będzie musiało serdecznie skosztować domowej sałatki z koreańskiej bakłażana na zimę. Oprócz syny do takiej przystawki należy użyć pieprzu, cebuli i marchwi. Ten apetyt obniża poziom cholesterolu, więc jeśli masz problem zdrowotny, koniecznie go spróbuj.

Składniki:

• ocet 70% - 2 łyżki. l.;
• sinenskiy - 4 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• czosnek - 0,1 kg;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 szczypta;
• bułgarska papryka - 1 kg;
• mielony pieprz - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Przed konserwacją gąbki dokładnie umyć, a następnie zmiel rozcieńczalnik do słomy. Posyp je solą, odstaw na około godzinę.
2. Następnie umyj pozostałe warzywa. Marchewki sieka się specjalną tarką koreańską. Usuń szypułki z pieprzu z nasionami, a resztę rozejrzyj paskami.
3. Potnij krążki cebuli i pokrój czosnek małymi kostkami.
4. Wymieszaj warzywa bez dodawania tylko borówek. Napełnij je octem, dodaj ostry pieprz, odstaw na 5 godzin.
5. To samo, co smażyć na oleju. Po 5 godzinach połącz je z innymi warzywami, wymieszaj.
6. Rozłóż przekąskę na puszkach, spędzaj sterylizację we wrzącej wodzie przez 15 minut, zwiń i zawiń, przykrywając pokrywką.

Sałatka z bakłażana oberżyny na każdy dzień

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 135 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Smak Sałaty z bakłażana - przekąska, która uzasadnia jej nazwę. Jest tak pyszna i kolorowa, jest świetna na świąteczny stół. Nie ma zbyt wiele czasu na zbiory, ale co wychodzi z sałatki - niezbyt ostre i z przyjemnym pikantnym sosem. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy do swojego gustu.

Składniki:

• czosnek - 2 zęby;
• olej słonecznikowy - 0,5 st .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• bułgarska papryka - 1 kg;
• woda - 0,5 kubka;
• pomidory - 3 kg;
• cukier - 1 sztuka;
• niebieski - 1,5 kg;
• Ocet 9% - 0,5 łyżki stołowej.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj wszystkie potrawy przed konserwacją. Spłukać i pokroić: Sinensis - kostki, pieprz - pół-pierścienie rozcieńczalnik.
2. Pomid pomidory za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Następnie włożyć do garnka, zagotować, a następnie doprawić oliwą, solą, dodać cukier i dodać ocet.
3. Wymieszaj, wyrzuć pozostałe warzywa. Gotować ponownie, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.
4. Następnie dodać czosnek z kurczaka, zgasić kolejne 5 minut.
5. Napełnij mocno solone wysterylizowane słoiki, rolki.

Sałatka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 75 kcal.
• Cel: na lunch /obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Już od dawna znane, smaczne i łatwe do zbioru z interesującym tytułem "Ten". Dlaczego tak się nazywa? Wszystko jest bardzo proste - sekret tkwi w przepisie. Łatwo to zapamiętać, ponieważ wszystkie elementy wymagają 10 sztuk, lepiej niż jeden rozmiar. Stąd nazwa. Istnieje wiele odmian takich przekąsek, ale przede wszystkim należy dodać bakłażana z pomidorami i czosnkiem.

Składniki:

• ocet 9% - 100 ml;
• pomidory - 10 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• bułgarska papryka - 10 szt .;
• czosnek - 10 zębów;
• olej roślinny - 1 pozycja;
• cebula - 10 szt .;
• sinenskiy - 10 szt .;
• marchewki - 10 szt.

Metoda przygotowania:

1. Aby rozpocząć wszystkie warzywa są myte. Płynnie odklej skórkę i zmiel miąższ kostkami.
2. Z papryki zdobądź nasiona, pokrój "ogon". Reszta jest również pocięta na kostki.
3. Cebula z pomidorami jest posiekana, jak papryka. Zrób marchewkę z tarką.
4. Wrzuć wszystkie warzywa do rondla, posolić, posyp cukrem, polej oliwą, wymieszaj.
5. Pod ogniem doprowadzić do wrzenia, pozostawić na 40 minut. Prawie na końcu dodaj ocet do czosnku.
6. Nie pozwalając, aby ostygł, wlać przekąskę do wysterylizowanych puszek, przykryć pokrywką.

Sałatka z oberżyny smażonej

• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 125 kcal.
• Cel: na obiad /kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli lubisz bardziej kwaśne przekąski, przygotuj się na zimę na sałatkę ze smażonego bakłażana po turecku. Podstawą tego są sineny z papryką, które są ułożone warstwami. Sałatka jest soczysta ze względu na gotowanie produktów w sosie warzywnym. Dzięki tej przekąsce nie musisz myśleć o podawaniu mięsa na przystawkę.

Składniki:

• pomidory - 0,6 kg;
• sinensy więcej niż 1 kg;
• cukier - 1 łyżeczka;
• słodka papryka - 0,2 kg;
• cebula - 0,15 kg;
• olej słonecznikowy - 0,1 l;
• marchew - 0,15 kg;
• sól - 2 hl .;
• pieprzowy groszek- 5 sztuk.

Składniki:

1. Już czyste sinewood są wycinane za pomocą kółek, każdy nasmarowany olejem, a następnie smażyć na oleju do uzyskania jasnego złotego odcienia.
2. W sosie warzywnym - najpierw usmażyć marchewkę z cebulą, dodać pomidory, wytłoczyć produkty przez około 10 minut. Napełnij cukrem, solą, dodaj pieprz.
3. Potnij paprykę na słomkę, przez 3 minuty gotuj w wrzącej wodzie, a następnie przepłucz w durszlaku.
4. Następnie zacznij wypełniać słoiki z przekąskami - część nadzienia warzywnego, niebieski, pieprz, znowu niebieski i wypełnij.
5. Sterylizuj sałatkę na patelni z wrzącą wodą przez około 7-10 minut.
6. Przekręć pokrywkę, pozostaw ją chłodną, ​​wkładając spód do góry.

Przekąska z bakłażana na zimę

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 78 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kolejna oszałamiająca i pożywna przekąska warzywna z bakłażana o oryginalnej nazwie "Polosatyk". Nazwę tę zdobywa sałatka zimowa ze względu na jej wygląd. Składniki są krojone słomkami, mieszają się bardzo jasno, a smak jest po prostu cudowny. Możesz eksperymentować, dodając różne przyprawy i przyprawy.

Składniki:

• woda - 0,5 filiżanki;
• marchew - 150 g;
• olej roślinny - 30 ml;
• czosnek - 1 klastra;
• cebula - 100 g;
• sól - 1 szczypta;
• niebieski - 500 g;
• cukier - 50 g;
• ocet -0,25 pc.

Metoda przygotowania:

1. Grzecznie spłucz, pokrój na sucho i zanurz w słonej wodzie, pozostaw na 1 godzinę.
2. Następnie, w małych porcjach, smażyć na oleju i ostudzić.
3. Zmiel marchewki za pomocą tarki, połącz z czosnkiem. Wyczyść cebulę, umyj ją i pokrój w półkole.
4. W sterylizowanych słoikach, układaj wszystkie produkty w warstwy - na przemian nakładaj łyżkę każdego warzywa, aż pojemnik zostanie napełniony.
5. Na patelni ugotuj marynatę z wodą, octem i solą z cukrem. Wlać je na produkty w bankach.
6. Sterylizować przekąski na patelni.
7. Hermetycznie uszczelnij puszki pokrywkami.

Sałatka zimowa z bakłażanów i pomidorów

• Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 90 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Standardową wersją zbioru zimowego jest kawior. Ma wiele różnych przepisów. Jednym z nich jest sałatka z bakłażanów i pomidorów. Nazwa jest związana z technologią gotowania, która polega na rozdrabnianiu wszystkich składników na kawałki lub kostki. Pomidory są przekazywane przez młynek do mięsa z papryczką chili.

Składniki:

• cebula - 1,5 kg;
• ocet 9% - 0,5 st.;
• pomidory - 2 kg;
• Chili - 1-2 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• olej słonecznikowy - 2 centy;
• sól - 4 łyżki stołowe. l.;
• cukier - 1 sztuka;
• marchewki - 1 kg;
• pieprzsłodki - 1 kg;
• sinenskiy - 4 kg.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie warzywa są najpierw myte, a następnie arbitralnie, ale niezbyt duże.
2. Przygotuj nadzienie - niech pomidory przejdą przez maszynę do rondla, napełnią się octem i olejem, gotuj przez pół godziny.
3. Dodaj inne warzywa, gulasz przez kolejne 30 minut.
4. Następnie napełnij solone wysterylizowane puszki, zwiń.

Sałatka z oberżyny z warzywami

• Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 63 kcal.
• Mianowanie: na lunch /kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Niebieskie nie mają wyraźnego smaku, więc dobrze łączą się z innymi warzywami. Używając różnych kombinacji, możesz nadać pusty blasku wyjątkowy smak. Sałatka jarzynowa z bakłażanem okazuje się bardzo delikatna i apetyczna, szczególnie jeśli przestrzegasz przepisu z dodatkiem ziaren. Takie danie jest bogate w witaminy, będzie bardzo przydatne w mroźne zimy.

Składniki:

• olej roślinny - 150 ml;
• niebieski - 1,5 kg;
• biała fasola - 0,3 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• cebula - 0,5 kg;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• Papryka bułgarska - 0,5 kg

Metoda przygotowania:

1. Wieczorem moczyć fasolę zimną wodą. Rano gotuj przez 20-25 minut.
2. Umieścić pomidory we wrzącej wodzie, odkleić, przekręcić maszynę do mielenia mięsa.
3. Wyszło błotowłożyć do garnka, gotować przez 20 minut.
4. W tym czasie pieprz czyść, miażdż ze słomką. Sinenky samo pokrojone w brusochkami, a cebula - pierścienie.
5. Wszystkie pokruszone warzywa są wysyłane do przecieru pomidorowego.
6. Napełnij pół godziny, a następnie wejdź do fasoli, ugotuj trochę więcej i zalej ocet.
7. Rozłóż gotową przekąskę na puszkach, zroluj.

Sałatka z oberżyny na zimny, smaczny język

• Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 40 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jedną z najostrzejszych kęsów jest sałatka z bakłażana na zimowy język Teschina. W tej przekąsce jest wiele przepisów. W wersji klasycznej używane są te same, które są cięte cienkimi płytkami. Przypominają "języki". Stąd ciekawa nazwa sałatki z bakłażana na zimę. Jak to ugotować? Talerze są pieczone, zawijane, a inne warzywa są umieszczane w środku.

Składniki:

• olej roślinny - 1 sztuka;
• bułgarska papryka - 10 szt .;
• ocet 9% -150 g;
• ostra papryka - 3 szt .;
• pomidory - 10 szt .;
• czosnek - 5 zębów;
• cukier - 1 cent.
• sinenskiy - 4 kg;
• sól - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Umyć grzeszki przecięte cienkimi płytkami, posolić i pozostawić na pół godziny. Następnie spłucz przedmioty zimną wodą.
2. Pozostałe warzywa również spłucz. Pomidory oderwaneusuń szypułki z nasionami w pieprzu. Razem z czosnkiem i ostrym pieprzem przechodzą przez maszynę do mięsa.
3. Okazało się, że tłuczone ziemniaki nadziewane olejem, gryzą, solą i dodają cukru.
4. W masie gotować dodaj grzeszników, gulasz przez pół godziny.
5. Następnie umieścić w wysterylizowanych słoikach i zrolować.

Bloki na zimę bakłażana i papryki

• Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 40 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Po prostu niesamowite do smaku pochodzą pakiety zimowe z bakłażana i pieprzu. Ta przekąska zaskoczy Cię nie tylko Twoim domem, ale także Twoimi gośćmi. I w dowolnej postaci - jako samodzielne danie lub dodatek do ryb i mięsa. Aby gotować przed konserwacją, współczesne kochanki często używają wielu produktów, co powoduje, że miska sałatkowa staje się jeszcze bardziej soczysta i jest znacznie łatwiejsza i szybsza.

Składniki:

• chili - 4 sztuki;
• Bułgarska papryka - 8 szt .;
• czosnek - 0,2 kg;
• olej roślinny - 95 ml;
• sinenskiy - 6 kg;
• Ocet 9% - 95 ml;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 150 g.

Metoda przygotowania:

1. W bakłażanach z papryką usunąć szypułki, pokroić na niebiesko na 8 części, posypać solą, a po kilku godzinach umyć i gotować przez 5 minut.
2. Posiekane połówki papryki razem z chili i czosnkiem, za pomocą maszynki do mięsa. Wlać produkty olejem, octem,sól, dodaj cukier. Gotować, gotować przez kilka minut.
3. Gotowany niebieski nadzień z marynatą, gotować ponownie przez 5 minut.
4. Wlać przekąskę do szklanych pojemników, przykryć pokrywkami, zwinąć.

Sałatka z bakłażana na zimę - kulinarne sekrety

Cieszę się, jak gotować pyszne sałatki z oberżyny, dużo. Z powodu braku marynaty można ją łatwo zastąpić olejem lub sokiem pomidorowym. Sukces sosów do sałatek to właściwy wybór koloru niebieskiego. Nie muszą być obezwładniane. W dobrym świeżym warzywku kolor jest ciemny liliowy. Oprócz odcienia ważne jest, aby wziąć pod uwagę:

1. Sam owoc musi być elastyczny i gęsty. Nie trzeba zabierać okazów, wyblakłych na słońcu.
2. Warzywa bez frędzli również nie są zalecane, ponieważ może to oznaczać, że produkt nie jest świeży, a "ogon" jest odrywany, aby go ukryć. W dobrych grzesznikach ta część nie jest wyschnięta, ale jasnozielona.

Filmy: Pyszna sałatka z oberżyny na zimę