Rzepa - co to jest, użyteczne właściwości i przeciwwskazania, jak gotować i hodować korzenie
Spis treści
W przeszłości, bez tej rośliny okopowej, żadna uczta nie zniknęła. Dziś kilka osób wie o wycieczce, ale na próżno, bo warzywa są bardzo przydatne. Jeśli hodujesz je w domu przy użyciu ekologicznej technologii, możesz otrzymać ekologiczną roślinę, która jest cenna dla dorosłych i dzieci. Smak nie spodoba się każdemu, ale okresowe stosowanie produktu będzie miało korzystny wpływ na układy ciała.
Co to jest Tourneps
Drugą nazwą gatunku jest rzepak paszowy. Rzepa - dwuletnia roślina z rodziny kapusty. Specjalna odmiana brucca została pierwotnie wyhodowana do karmienia zwierząt, a następnie hodowcy wynieśli pyszne rośliny okopowe, nadające się do spożycia przez ludzi. Istnieje około dziesięciu wspaniałych odmian o soczystej miazdze i różnych nutach gastronomicznych. Łącznie 30-50 g warzyw rekompensuje dzienną dawkę niektórych cennych substancji.
Skład rzepy
Sto gramów produktu zawiera około 28 kalorii, 1 gram białka, 1 gram tłuszczu, 6 gramów węglowodanów. Kompozycja roślinna jest wyjątkowo bogata. Podkładka zawiera następujące składniki odżywcze:
- witaminy: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- pierwiastki śladowe: cynk, mangan, żelazo, selen, miedź;
- makroelementy: sód, fosfor,potas, wapń, magnez;
- węglowodany: di - i polisacharydy, włókna spożywcze;
- tłuszcze: linolowy, kwas linolenowy (zawarty w nasionach), olej gorczycowy;
- substancje fizjologicznie czynne: flawonoidy, sterole, kwasy organiczne.
Rodzaje roślin
Praca hodowców dała ludzkości wiele pysznych odmian wędlin. Są podzielone na białe i żółtawe. W tych ostatnich są bardziej suche substancje i są lepiej przechowywane, ale odmiany z białą miazgą są bardziej produktywne. Popularne odmiany roślin okopowych:
- Long bitfeld. Gatunek jest słodki i pyszny, miąższ jest średnio soczysty. Wiatrak jest słabo rozwinięty, liście są uniesione, jasnozielone. Korzeń korzenia jest wydłużony, w połowie wygląda spod ziemi. Żniwo to prawie całość, bez uszkodzeń.
- Żółto-fioletowe kwiaty. Serce jest smaczne, beztroskie. Podeszwa jest niska, liście są jasnozielone na podniesionych fioletowych ogonkach. Korzeń jest okrągły, ciemny fiolet od góry, żółty do dołu. Są uszkodzone warzywa.
- Yelou Tankard. Miąższ jest soczysty, smaczny. Anther jest wysoce rozwinięty, liście liści liściowych są zielone, na wpół uniesione. Podkładka jest wydłużona, w połowie zanurzona w podłożu. Górna część warzyw jest zielona, a dno żółte. Nie ma wystarczającej ilości obrażeń.
- Finsk-Bortfeld. Jadalna część jest smaczna, soczysta. Wiciokrzew jest zielony, dobrze rozwinięty, liście ogonek, podniesiony. Korzeń korzenia jest wydłużony, w połowie wygląda spod ziemi. Obrażenia są izolowane.
- Grayson (Grey Stone). Mięso jest bez smaku, a mały tłuszcz jest typowym gatunkiem paszy.Liczba bioder jest średnia, liście szypułkowe są zielone, lekko żółte, uniesione. Ziemna część rośliny okopowej jest zielona, łuszcząca się, podziemna - żółta. Kształt jest zaokrąglony, spłaszczony od góry, warzywa są pogłębione o ćwierć objętości. Uprawa ma wiele uszkodzonych roślin okopowych.
Gatunki z białą miazgą są również popularne. Najlepsi przedstawiciele gatunku:
- Ostersundom (Estrazundom). Miąższ o średnim smaku, z gorzkim goryczem. Wiatrak jest słabo rozwinięty, liście zielone z fioletowymi ogonkami, do połowy podniesione. Korzeń korzenia jest wydłużony, do połowy pogłębiony. Warzywo na wierzchu purpury, dno bieli. Nie ma wystarczającej ilości obrażeń.
- Norfolk jest biały. Serce jest soczyste, o średnim smaku. Piołun jest bardzo rozwinięty, liście zielone z fioletowymi ogonkami, na wpół uniesione. Korzeń jest okrągły, kolor jest fioletowy. Obrażenia są rzadkie.
- Sześćdziesiąt tygodniowo. Mięso jest smaczne, soczyste. Wiatrak jest słabo rozwinięty, liście ogoniaste są zielone. Korzeń jest okrągły, lekko spłaszczony od góry. Głęboko w ziemi przez jedną czwartą objętości, kolor jest biały. Są uszkodzone korzenie.
- Okrągłe czerwonawe. Miąższ o średnio soczystym, przyjemnym smaku. Ciotka jest obszerna, podnoszone są petiolate liście. Korzeń jest podzielony na rundy, trzeci jest zasiany w ziemi. Barwa jadalnej części jest ciemnofioletowa, zmienia kolor na biały. Wiele szkód, są warzywa, puste w środku.
- Biała kula. Serce jest soczyste, smaczne. Korzenie są okrągłe, pół siedzą w ziemi. Część podziemna jest fioletowa, biała pod ziemią. Ocena została uzyskana od jednej z ostatnich.
Korzyści i szkody
Ludzie, którzy regularnie jedzą to warzywo, skuteczniej przeciwdziałają SARS i grypie. Specjaliści zalecają, aby produkt zawierał w diecie choroby układu krwionośnego. Podkładka rozcieńcza krew, która zapobiega rozwojowi trombocytozy, normalizuje ciśnienie tętnicze. Rip wzmacnia tętnice, żyły i naczynia włosowate, zmniejsza ich przepuszczalność. Przydatny w niedokrwistości, ponieważ zwiększa stężenie hemoglobiny. Podczas przeziębienia, grypy, zapalenia oskrzeli, warzyw pomaga plwocina, zwiększa pot, usuwa płyn z organizmu, usuwa stany zapalne.
Składniki fitoncydów i oleju musztardowego hamują aktywność bakterii i wirusów. Sok łagodzi układ nerwowy, poprawia uwagę, pamięć, myślenie. Żniwo przydaje się w jelicie: szorstkie włókno niszczy zaparcia, usuwa żużle, poprawia wydzielanie soków trawiennych, stymuluje perystaltykę. Korzeń może obniżyć poziom cukru we krwi, pomaga schudnąć i poprawia apetyt. Lek Brookva powinien być stosowany przez osoby z osteochondrozą, dną moczanową i zapaleniem wielonerwowym. Rosół i napary warzywne są eliminowane z robaków.
Zdrowi ludzie mogą odczuwać dyskomfort, jeśli przejadą wycieczkę. Produkt powoduje wzdęcia, refluks, zawroty głowy i bóle głowy. Zabronione jest używanie kultury w następujących chorobach:
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, wrzodzie żołądka, jelitach;
- żylaki;
- jade;
- niedoczynność tarczycy;
- kryzys nadciśnieniowy.
Zastosowanie trasy
Warzywa są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej. Świeży sokułatwia usuwanie kamieni nerkowych, zwalcza kaszel, łagodzi ból różnych lokalizacji, poprawia pracę serca, używany do leczenia chorób stawu. Świeże eliminuje krwawienie dziąseł. Bulion z korzenia rośliny pić z astma, zapalenie oskrzeli, tachykardia, poprawę snu i wypoczynku jelita. On płukać gardło zapalenie migdałków, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej, zapalenie dziąseł. Maść z rzepy i tłuszcz gęsi leczyć odmrożenia, okłady gotowane warzywa złagodzić ból dna.
, rzepa jest używany do gotowania jako podstawowy i składnik wtórny. rzepa pasz dodaje się do sałatek, hamburgery, jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny, drobiu. W smaku jest ostry, bez wyraźnego aromatu, przypominający skrzyżowanie kapusty i rzodkiewki. Warzyw w połączeniu ze śmietaną, masłem, ziemniaki, ser, pomidory. Doskonałe połączenie - rzepa i gotowane jajko. Amerykanie rzepa gulasz z szynki, pieczone w doniczkach i japońskie warzywa korzeniowe smażone z solą.
Uprawa i pielęgnacji rzepa ,
W pierwszym roku życia, roślin produkowane rozety liści i korzeni, a drugi - kwiat i nasiona. Roślinny skromny, daje dobre żniwa gwałtownie rośnie. Nie boi zimnej pogodzie rośliny są odporne na temperatury do -8 ° C, lecz jeżeli nie tworzy korzeni, przy czym spadek temperatury jest krytyczna. Roślina nie toleruje suszę, ekstremalnych temperatur, lubi umiarkowane słońce.
sianie nasion i rosnących siewek
Wiosna wysiewu nasion w glebie przeprowadzone pod koniec kwietnia - na początku maja, latem - pierwszydekady lipca. Materiał do lądowania miesza się z gruboziarnistym piaskiem w stosunku 1:10. Mieszaninę wlewa się do doniczek z torfu i traktowane warstwą piasku o grubości 1-1,5 patrz Ziemia nawilża za pomocą delikatnego upraw natryskowych pod szkłem lub folii, przeniesiono do ciepłego.
Jako przedstawiciela rzepy kapusty nie toleruje się wybiera, aby najpierw musi być posadzone w osobnych doniczkach. Po wynurzeniu się drabin w doniczce pozostaw najsilniejszą sadzonkę. Inne obschypuyut (nie ciągnąć!), Aby nie uszkodzić systemu korzeniowego rozwinięte rośliny. Troska o rzepa sadzonki pastewne podobnej opieki brukiew, rzodkiew.
Sadzenie i pielęgnacja na świeżym powietrzu
Sadzonki są przenoszone na ulicę w drugiej połowie maja. Na Syberii rzepę pastewną sadzi mocno wraz z nadejściem ciepłej pogody. Musisz wybrać słoneczne lub częściowo zacienione miejsce na nizinach. Podstawowe zasady lądowania i opieki:
- Najlepsze poprzednicy, truskawki, buraki, rośliny wiosenne i zimowe, roczne traw.
- Nie możesz zasadzić rośliny zaraz po krzyżówkach.
- optymalnego gleby dla roślin okopowych, glina, torf, darń, bielicowe kwasowości pH 5,0-6,5.
- Wytwarzanie gleby jesienią kopanie obszar głębokości 20-25 cm jest konieczne, aby nawóz z szybkością jeden kubeł 3 m2 jesionu (1 kubka na 1 m2) lub nitrofosfatu (1,5 procent. 1 m2). Nie jest konieczne nawożenie ziemi świeżym nawozem.
- Zasady roślinnego sadzenia odległość między otworami - 20-30 cm, szerokość mezhduryadev - 40-60 cm. Wstępnie polerowane sadzonkiwyjąć kubki razem z ziemią. Umieścić je w studni, wypełnić ziemię, zagęścić ziemię, wlać. Jeśli sadzonki znajdują się w doniczkach z torfem, możesz umieścić sadzonki w ziemi bezpośrednio z naczyniami. Po nawadnianiu namoczyć łóżko torfem.
- Środki do pielęgnacji roślin: podlewanie, obluzowywanie gleby, terminowe usuwanie chwastów, wprowadzanie nawozów. Po nawadnianiu lub deszczach gleba zostaje poluzowana na głębokość 8 cm, wykonuj pośpiech. Przed pierwszym zerwaniem ziemi można posypać musztardą, popiołem - boi się bliznowatych pęcherzy. Jeśli nasiona wysieje się w otwartym terenie, po pojawieniu się 2-3 liści, rośliny muszą być zmielone.
Wycieczki podlewanie
W przypadku braku wilgoci rośliny korzeniowe stają się gorzkie, a nadmiar wilgoci sprawia, że stają się one wodniste. Żywienie żółwi wymaga obfitego podlewania, ale woda nie powinna zmyć gleby z wierzchu rośliny korzeniowej. Zużycie wody dla młodych roślin - 5-6 l /m2, dla uformowanej rzepy - 3-4 l /m2. Podlewanie jest konieczne 1-2 razy w tygodniu, podczas oglądania warunków pogodowych.
Żywienie roślin
W ubogich glebach karmienie odbywa się dwa razy w ciągu roku. W tym celu stosuje się ekologiczne: płyn do dziąseł (1:10) lub roztwór do ssania kurczaka (1:20). W lipcu lub czerwcu do roztworu organicznego dodaje się superfosforan - zwiększa on zawartość cukru w plonie. Minerały takie jak mangan, miedź i bor są użyteczne dla rufy. Wprowadza się je w wilgotną ziemię, a następnie poluzowuje się glebę. Jeśli ziemia jest żyzna, nie ma potrzeby stosowania nawozów.
Choroby i szkodniki
Liście i rośliny okopowe cierpiąte same choroby i szkodniki, co inni przedstawiciele rodziny Crosswalk. Środki zapobiegawcze, metody leczenia i leczenia wskazano w tabeli:
| Tytuł | Zapobieganie | Leczenie /walka |
| Choroby | ||
| Kila | sadzenia otworu wykonanego do mleka wapiennego, 10 litrów wody rozpuszcza się 800 g wapna-puchu, wlać do każdej studzienki dodać 250 g lub zawiesiny koloidalnej siarki 0,5%. | Usuń chore rośliny z ziemi, spal je na jasnym ogniu. Jesienią potraktuj siekacz buraków narkotykiem "Shiyov-1" i zakop go w ziemi. |
| Mozaika | Starannie zniszczyć chwasty, resztki roślin uprawnych są zakopywane na głębokości co najmniej 0,5 m. | Usuń wszystkie dotknięte rośliny, spal je. Choroba jest nieuleczalna. |
| Czarna łodyga | W celu dezynfekcji gleby gorącą wodą, w celu przygotowania nasion preparatem Planurium lub Fundazole, należy umiarkowanie nawodnić glebę, a nie przepełniać nawozami azotowymi. | Rozpuścić glebę roztworem nadmanganianu potasu (1%), chorą rośliną do spalania. |
| Bakterioza naczyniowa | Szybko usuwać chwasty, ponownie krzyżowych nie wcześniej niż w ciągu 3-4 lat do przetwarzania czosnek nasion roślinnego puree (25 g czosnku w szklance wody, posiadający nasiona w roztworze przez 20 min, płukanie). Sadzonki korzeni zanurzyć w mieszaninie krowy, gliny, 0,4% roztworu "Phytolavin-300". | We wczesnych stadiach rozpylać łodygę i pielęgnować glebę 0,1% roztworem preparatu Binoram: 1 litr wody, 3 ml substancji. |
| Szkodniki | ||
| Kapusta muchy | Obserwujzasady płodozmianu, głęboko trawić glebę, stosować środki oczyszczające - naftalen, pył tytoniowy. Między łóżkami posadzono czosnek, wrotycz pospolity, koper, cebulę, kminek, miętę. | Leczenie środkami owadobójczymi: Carbofos, Topaz, Earth, dmuchanie łopianu, korzystanie ze schronienia Agril lub Lutarsil. |
| Pęcherze między stopami | Kopać ziemię, usuwać chwasty, sadzić wokół widelca kopru, pomidory, ziemniaki, squash, nasturcja, w czasie upałów, przykryć specjalnym materiałem. | Leczenie środkami owadobójczymi: Bancol, Aktellik, Inta virra. Środki ludowe: leczenie roztworem octu (10 litrów wody + 1 szklanka 9% octu), instalacja pułapek na klej. |
| Jabłka | Sadzonki do szorowania (kolendra, cebula, czosnek, koper włoski) przyciągają wróble, cycki, konopie indyjskie i inne ptaki żywiące się mszycami. | Zmyć wodą, spryskać mydłem z popiołu, cebulą, czosnkiem, tytoniem i dymem tytoniowym. |
| Błędy | Przestrzegaj zasad płodozmianu, aby odizolować Skrzydła, aby zniszczyć chwasty rodziny Krucyfiksów, zanim się zakwitną. Jesienią płonęły resztki roślin, opadłe liście. | Posypać rośliny 0,4% zawiesiną DDT, 0,05% tiofosu lub emulsji fosforanu metylowo-etylowego (400 l na 1 ha). |
Czyszczenie i przechowywanie tourneps
Dżdżownica dojrzewa około 24 tygodni od momentu siewu. Oznaki dojrzałości technicznej: żółknięcie, więdnięcie i suszenie dolnych liści. Roślina wysiana na wiosnę jest usuwana z końcaCzerwiec Wczesne rzepak paszowy jest źle przechowywany. Odmiany zimowe są czyszczone we wrześniu /październiku, biorąc pod uwagę temperaturę - mróz poniżej -6 ° C nie powinien być dozwolony. Rośliny okopowe są wyciągane lub trawione, oczyszczane z ziemi, odcinane z zaczepu, pozostawiając 2 cm łodyg.
Możesz zachować tylko suchą, zdrową rzepę. Zamarznięte rośliny korzeniowe są zepsute. Warzywa są utrzymywane w temperaturze 0-2 ° C i wilgotności 85-90%. Rytm układany jest na deskach z desek, każda warstwa wylewa się piaskiem. Możesz wykopać rów do 1 m w ogrodzie, patrząc w kierunku południowo-północnym, uprawiać w nim korzenie, posypać torfem lub suchą ziemią, pokryć materiałem odpornym na wilgoć z góry.
Jak gotować tourneps
Dobrej jakości chrupiące warzywa, mają słodki smak, gorycz jest nieobecna lub odczuwana bardzo zdalnie. Z produktu pochodzą doskonałe zimne zupy, przekąski. Jeśli do przygotowania garnirunku używa się rośliny okopowej, należy ją połączyć z innymi składnikami, ponieważ skoncentrowany ostry smak nie spodoba się każdemu. Chcesz poeksperymentować w kuchni? Użyj poniższych przepisów.
Upieczona turbina z cebulą i serem
- Czas: 40 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 1500 kcal.
- Mianowanie: na obiad, na kolację.
- Trudność: łatwa.
Zapiekanka z rufy dojrzałej okazuje się łagodna, przyjemna w smaku, pachnąca. Połączenie z cebulą i serem przypadnie do gustu wielu miłośnikom prostych, ale smacznych potraw. Wszystkie produkty są dostępne, sam proces gotowaniaszybko i przyjemnie. Ilość sera może być różna, a jeśli chcesz apetycznie chrupiącą skórkę, utrzymaj kratkę w piekarniku dłużej.
Składniki:
- tourneps - 4 szt .;
- cebula - 3-4 szt .;
- tarty ser - 2 filiżanki;
- masło - 4 łyżki. l.;
- rosół z kurczaka - 100 ml;
- tłusty krem - 100 ml;
- sól, pieprz, zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wytrzyj rzepę, odklej, pokrój w cienkie talerze.
- Ser na dużej tarce.
- Wyczyść cebulę, pokrój ją w półkole.
- Umieść na ogniu głęboką patelnię, roztop masło.
- Połóż pigułkę z żółwiami, a następnie miskę cebuli na wierzchu sera. Wlać pokarmy niewielką ilością śmietany, bulionu, soli i pieprzu.
- Obracaj warstwy, aż składniki się wyczerpieją. Zawartość panewki zacznie się gotować.
- Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz przez trzecią godzinę.
Przekąska z wieprzowiny, rzepy i jabłek
- Czas: 85 minut.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 2320 kcal.
- Mianowanie: na drugie śniadanie, przekąskę.
- Trudność: średnia.
Tak niezwykła przekąska może zaskoczyć gości podczas uczty. Łatwo jest gotować, ale gotowanie wymaga czasu. Porcja musi wynosić 290 kcal. Jeśli chcesz zmniejszyć wartość energetyczną potrawy, zamiast wieprzowiny użyj nogi kurczaka, królika lub nie dodawaj masła. Że mięso byłomiękkie, można go posmarować w średniej marynacie.
Składniki:
- woda - 3,5 kubka;
- Wieprzowina - 400 g;
- liście wypraw - 1 kg;
- turnieje - 600 g;
- jabłko - 3 szt .;
- masło - 3 łyżki. l.;
- ocet jabłkowy - 2 godziny;
- cukier - 2 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Na dużej patelni zalej wodą, dodaj posiekane liście rzepy, mięso, ¼ łyżeczki. sole Doprowadzić do wrzenia, dodać masło, gotować na małym ogniu przez 20 minut (liście powinny stać się miękkie).
- Wyczyść jabłka, pokrój na małe kawałki.
- Wytnij trasy małymi bitami. Dodaj warzywa i jabłka na patelnię, dodaj ocet, cukier, ½ łyżeczki. sól, pieprz. Gotuj przez kolejne 20 minut (jabłka i żółwie powinny być miękkie).
- Wyciągnij mięso, pokrój na małe kawałki.
- Wyrzuć zawartość patelni na durszlak, pozwól, aby ciecz spłynęła.
- Składniki durszlaka miesza się z mięsem. Przekąska jest gotowa.
wegetariańska zupa
- Czas: 35 minut.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Zawartość kalorii: 988 kcal.
- Mianowanie: na drugie śniadanie, przekąskę.
- Trudność: łatwa.
Ta zupa nie jest zbyt gęsta i niezbyt rzadka. Naczynie jest gotowane w 4-litrowych garnkach. Niezaprzeczalne zalety - oryginalny smak, korzyści dla organizmu witamin i minerałów w nim dużo!), Doskonała różnorodność diety. Zupa jest bardzo pożywna, jeśli chcesz, możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia. JeśliWegetarianizm nie jest dla ciebie, ugotuj swoje danie na bulionie z kurczaka.
Składniki:
- ziemniaki - 400 g;
- marchewki - 2 szt .;
- tourneps - 400 g;
- pory - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ziarno perłowe - 100 g;
- liść laurowy, pietruszka, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Potnij ziemniaki i rzepy na średnie kostki, włóż do wrzącej wody z jęczmienia perłowego.
- Pokroić małe kostki cebuli, pora por - cienkie plastry, seler - kostki /plastry, marchewki - średnie kostki.
- Warzywa gotujemy na oleju, wlewamy do rondla i gotujemy, aż ugotujemy. Sól
- Na 5 minut przed zakończeniem gotowania dodaj pietruszkę, pieprzowy groszek, liść laurowy.
Zdjęcie z trasy koncertowej
