Przepisy na steki rybne na patelni i w piekarniku: tajemnice kulinarne

Stek to nie tylko ryba, ale najsmaczniejsza jej część.

Po pierwsze, tusze są cięte na włóknach, mączniak jest miękki, dobrze marynowany, przygotowany szybko.

Po drugie, w przypadku stek stosuje się tylko średnie kawałki, to jest ogon żyły, a część tłuszczowa w głowach nie jest konieczna.

Po trzecie, stosuje się grube kawałki, w przybliżeniu 1,5 do 3 cm, to znaczy, że nie wysychają, pozostają delikatne i soczyste.

Po czwarte, istnieje wiele ciekawych przepisów na robienie smacznych steków na patelni iw piekarniku. Więc obiad lub obiad będzie pyszny!

Stek z ryb - ogólne zasady przygotowywania

Stek można kupić w sklepie lub pociąć całe zwłoki rybne. Druga opcja wygrywa, ponieważ łatwiej jest określić świeżość ryb. Jeśli oczy są zabłocone, waga jest matowa i sucha, lepiej jest odmówić. Przygotowane stekinatrzeć przyprawami marynowanymi w sosach.

Zazwyczaj używane:

• sos sojowy;
• cytryna;
• wszelkiego rodzaju przyprawy;
• warzywa;
• masło.

Następnie połóż kawałki ryby w formie i upiecz w piekarniku, możesz użyć sera do wytworzenia proszku. Na patelni jest wiele interesujących przepisów. W takim przypadku ryba czasami patelni lub zwilża cytrynę, aby utrzymać sok w środku.

Stek z ryby na patelni w bułce tartej

Aby usmażyć stek z ryb na patelni, należy bardzo ostrożnie, ważne jest, aby nie wysuszyć produktu, aby był miękki i soczysty. Aby dodać rumianą skórkę, używana jest mąka.

Składniki

• 2 steki dowolnej ryby;
• 4. c. l olej;
• 1 łyżeczka. mieszane gotowe przyprawy dla ryb;
• Sok z cytryny 1 łyżka. l;
• sól;
• trochę mąki.

Przygotowanie

1. Wymieszaj przyprawy dla ryb z szczyptą soli i soku z cytryny. Możesz wziąć trochę więcej, popatrz na swój gust.

2. Umyć steki, wytrzeć do sucha za pomocą serwetek, a następnie pocierać ze wszystkich stron przyprawą cytrynową. Odłóż na bok, pozwól rybom pozostać przez dziesięć minut. Możesz go zostawić nawet na kilka godzin.

3. Teraz wlej olej na patelnię, połóż ogień.

4. Tłoczymy kawałki ryby w mące, aby nie pozostały mokre i puste obszary. Nałóż rozgrzaną patelnię i szybko upiecz je na szorstkiej skórze, zajmie to tylko dwie minuty.

5. Obróć steki i przykryj patelnię. Teraz przygotowujemy sięprzykryj przez 3-4 minuty, aby ryba osiągnęła poziom gotowości. Sprawdzamy przebicie grubej części, białko powinno być izolowane.

6. Wziąć steki z patelni na przygotowanych talerzach ziół, warzyw, z wierzchu można rozłożyć cienkie plasterki cytryny, natychmiast podawać rybę na stół.

Stek z ryby w piekarniku do marynowania wina

Przepis na bardzo pachnący stek z ryb w piekarniku. Do marynaty potrzebne będzie białe wytrawne wino. Wskazane jest moczyć kawałki przez co najmniej 2 godziny, aby ryby były dobrze przysłowiowe.

Składniki

• 2 steki;
• 110 ml wina;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• 1 szczypta soli;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 2 łyżki l oliwa z oliwek;
• 2 gałązki rozmarynu.

Przygotowanie

1. Umyj gałązki świeżego rozmarynu, aby wydzielały smak. Umieść na dnie pojemnika.

2. Zmieszaj sól i pieprz.

3. Opłukać, osuszyć steki. Zamieszaj sól i pieprz, posyp sokiem z cytryny, włóż rozmaryn, przykryj pojemnik, zostaw rybę na pół godziny.

4. Otwórz pojemnik i umieść produkt na białym winie. Pozostaw marynowane przez kolejne 1,5 godziny.

5. Weź ryby z marynaty, przetrzyj serwetki.

6. Bierzemy oliwę z oliwek, przecieramy ryby ze wszystkich stron. Włóż go do formy do pieczenia.

7. Gotować steki przez 15-18 minut w 210 stopniach. Temperatura jest mniej potrzebna, w przeciwnym razie ryba szybko wyschnie. To nie będzie smaczne.

8. Podczas serwowania steków posyp je białym winem lub sokiem z cytryny, który podkreśla aromat potrawy.

Stek z ryby na patelni (grill)

Grillowane naleśniki pozwalają ugotować pyszne steki rybne. Ponadto są bardzo przydatne, ponieważ olej nie jest używany do pieczenia.

Składniki

• 3 steki;
• 1 cytryna;
• 30 ml sosu sojowego;
• pieprz i sól;
• 3 szt. oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Umyć steki rybowe, nasmarować przyprawami i sosem sojowym.

2. Potnij cytrynę na pół, wyciśnij jedną część soku natychmiast do ryby. Przykryj miskę, pozostaw produkt do marynowania co najmniej trzydzieści minut.

3. Usłysz te kawałki, otrząśnij marynatę. Weź papierowy ręcznik lub serwetkę, wytrzyj rybę do sucha.

4. Wymieszać steki z oliwą z oliwek, aby na rybach pojawiła się piękna skórka.

5. Rozgrzej patelnię na piecu.

6. Układaj steki.

7. Przygotujmy się na gotowość z każdej strony przez 2-3 minuty.

8. Weź rybę na danie. Cięcie cienkich plasterków po lewej stronie cytryny, dekorujemy danie.

Stek z ryby w piekarniku (w sosie śmietanowym)

Wariant bardzo soczystego steku ze śmietaną z pieca. Naczynie można stosować samodzielnie, ale doskonale łączy się również z gotowanym długim ryżem, włoskim makaronem.

Składniki

• 3 steki;
• 0,5 szklanki śmietany (można wziąć dowolny tłuszcz);
• 50 g miękkiego sera;
• ząbek czosnku;
• sól i pieprz;
• kilka łyżek oleju.

Przygotowanie

1. Umyte, wysuszone kawałki ryb pocieraćmieszanka pieprzu i soli (lepiej zabrać morze), pozostawić co najmniej pół godziny. Możesz użyć sosu sojowego do marynowania lub soku z cytryny.

2. Włącz piekarnik, pozwól mu ogrzać się do 230 stopni.

3. Pocieraj kawałki oleju roślinnego, rozłóż je do formy, a następnie wyślij do piekarnika na 7 minut. Najważniejsze, że nie przepracuj więcej steków w tym czasie. Na rybach powinna pojawić się lekka skórka.

4. Rub ser śmietankowy, stopniowo wprowadzić krem ​​i dodać jedno małe ząbek czosnku.

5. Wziąć steki, posypać łyżką ugotowanej śmietany.

6. Powróć do piekarnika i gotuj przez kolejne 10 minut.

7. Bierzemy steki rybne, natychmiast podajemy do stołu.

Stek z ryby na patelni z serem

Przepis na bardzo szybki, ale pyszny stek z ryby na patelni. Bardzo ważne jest używanie twardego sera do tego dania, które dobrze rozpływa się na gorących rybach.

Składniki

• 2 steki;
• 2 łyżki l starty ser;
• 2 łyżki l majonez lub tłusta kwaśna śmietana;
• 4 łyżki oleju;
• 0,5 cytryny;
• przyprawy;
• 2 gałązki koperku.

Przygotowanie

1. Podlać przygotowane kawałki ryby pieczonym sokiem z cytryny i przyprawami, dać przyprawy do ubioru.

2. Podczas gdy ryby leżą, wymieszaj pokrojony koperek ze śmietaną lub majonezem. Nie jest konieczne dodawanie przypraw, jeśli ryby są zwykle solone.

3. Rozgrzej olej na patelni.

4. Połóż kawałki ryby, usmażyć z jednej strony na dużym ogniu, obrócić.

5. Natychmiastowe czyszczenieogień na środkowym poziomie.

6. Smaruj rybę od góry kwaśną śmietaną i koprem.

7. Niezwłocznie wylać rybę z serem.

8. Przykryj patelnię, dusząc danie stekowe pod pokrywką przez 6-7 minut. Patrzymy na gotowość.

9. Ostrożnie zjada naleśniki, aby nie uszkodzić gazę.

Stek z ryby w piekarniku z pomidorami

Do gotowania steków w piecu potrzebne są świeże, mięsiste i soczyste pomidory. Z kwaśnymi pomidorami to danie nie jest bardzo smaczne. Oto biała ryba używana do pieczenia danie w folii.

Składniki

• 5 steków;
• 3 pomidory;
• 0,5 cytryny;
• 100 g oliwek;
• przyprawy, olej;
• 1 szt. sprawdzone zioła;
• 3 łyżki l ser

Przygotowanie

1. Pocieraj każdy kawałek ryby solą i pieprzem, posyp sok wyciśnięty z połowy cytryny. Pozostaw na pół godziny.

2. Wymieszać pomidory. Zdejmij skórę. Cięcie kroimy grubymi kółkami.

3. Postaw na kawałku folii jeden stek, nałóż 2-3 kulki pomidora, posyp je ziołami i zapakuj.

4. Zbieramy wszystkie steki na osobne kawałki folii.

5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

6. Weź rybę, ostrożnie otwórz folię, wyhoduj ją na końcu boku, aby uzyskać jakąś płytkę.

7. Wlać pomidory i ryby z serem, aby uzyskać lekką skórkę na talerzu.

8. Dodaj temperaturę w piekarniku do 230 stopni.

9. Piec rybę pod serem jeszcze ściślejdziesięć minut

10. Usuwamy steki, nakładamy talerze (można je folią), serwujemy do stołu.

Steki rybne w piekarniku na poduszce warzywnej

Do przygotowania takich steków można użyć poduszkę z dowolnych warzyw, ale najlepszych marchewek i cebuli. Są idealne dla rybek białych i czerwonych.

Składniki

• 4-5 steków;
• 3-4 głowy cebuli;
• kilka marchewek;
• duży słodki pieprz (czerwony lub żółty);
• 4. c. l ocet 9%;
• mała cytryna;
• mieszanki przyprawowe dla ryb;
• 2 centy. l oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Wytnij przygotowane przez słomę cebule. Czyścimy marchewki i kroimy. Ale możesz użyć tarka do koreańskich sałatek. Połącz się z cebulą.

2. Dodaj ocet, szczyptę soli i mnemo rąk.

3. Wytnij jedną słomkę, wymieszaj z innymi warzywami.

4. Ułóż warzywa w formie równej warstwy.

5. Pocielić steki przyprawami na ryby, pieprz i sól, posypać świeżym sokiem z przepisanej cytryny. Jeśli jest dodatkowy czas, możesz zostawić go do marynowania.

6. Przed pieczeniem ryb, posyp je kawałkami oleju.

7. Umieść steki na warzywach.

8. Przesyłamy antenę na 25 minut w piekarniku.

9. Przygotuj na 200 stopni. Steki mogą być podawane razem z poduszką warzywną, uzupełnioną świeżymi ziołami.

Stek z ryb - użyteczne wskazówki i wskazówki

Jeśli do pieczenia używa się czerwonych steków rybnych, nie należy dodawaćdużo przyprawy Gatunki te mają swój niepowtarzalny i niepowtarzalny smak, ważne jest, aby nie przeciążać go.

Stek okaże się piękny i rumiany, jeśli przed pieczeniem, natłuścić ryby sosem sojowym lub jego mieszanką z miodem.

Nie ma przypraw dla ryb? Po prostu posolić i posypać sokiem z cytryny. Jest idealny do wszystkich produktów rzecznych i rybnych.

Nie ma folii do pieczenia steków z ryb? W ten sam sposób można użyć rękawa, ale nadaje się on do temperatur nie wyższych niż 200 stopni.

Podczas smażenia steków w oleju należy dobrze rozgrzać patelnię. W przeciwnym razie produkt można przykleić do dna, nie można utworzyć pięknej skorupy.