Przepisy na bakłażany z czosnkiem i majonezem: gotowanie

Sezon warzyw - pora na lekkie przekąski. Świeży bakłażan, majonez i czosnek stanowią idealną kombinację do stworzenia pysznego, pikantnego i jednocześnie pysznego posiłku. Wszystkie potrawy z bakłażana, niezależnie od gotowania, są uważane za niskokaloryczne, mimo że są doprawiane majonezem.

Lekkie potrawy z pieczonych lub wypiekanych bakłażanów, doprawione majonezowym dressingiem z czosnkiem, będą stanowić uzupełnienie każdego talerza bocznego. Pikantne ciastka z przekąskami lub bułki z bakłażanem urozmaicą codzienne menu, a te dania będą zajmować przyzwoite miejsce na świątecznym stole.

Przekąski z bakłażana z czosnkiem i majonezem -ogólne zasady przygotowania

Kupując bakłażan, należy zwracać uwagę nie tylko na wygląd, ale również na wielkość. Skórka warzyw powinna być gładka z błyszczącym połyskiem. Pomarszczona powierzchnia sugeruje, że bakłażan był przechowywany przez długi czas, a jego mączniak nie jest gęsty, ale najprawdopodobniej "watowany". Duże owoce natychmiast odłożone na bok, mogą okazać się przejrzałe i zawierać dużo nasion.

Przed użyciem plasterkowy bakłażan zaleca się namoczyć przez co najmniej pół godziny w nasyconym roztworze soli fizjologicznej. Podczas palenia warzyw aktywnie wchłania olej, nagromadzona wilgoć pomaga osłabić ten proces. Ponadto roztwór soli wyciąga z owoców o charakterystycznej goryczce. Jeśli piec zamiast smażyć, wystarczy posypać plasterki solą i pozostawić na dziesięć minut. Po jednej z proponowanych procedur, bakłażany są dokładnie myte, a następnie lekko prasowane w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.

Smażyć kawałki warzyw w niewielkiej ilości oleju, obniżając do ogrzanego tłuszczu. Ogrzewanie powinno być zmaksymalizowane tak, aby boki były szybko zarumienione. Jeśli gotowane powoli, bakłażany będą dużo oleju. Po upieczeniu na plasterki nakłada się cienką warstwę oleju, dobrze nasmarowaną i paloną.

Majonez. Zawartość tłuszczu w produkcie zależy od osobistych preferencji. Ale należy zauważyć, że nadal lepiej jest wziąć niskokaloryczny majonez, zwłaszcza jeśli bakłażan nie jest upieczony, ale pieczony.

Od majonezu z dodatkiem rozgniecionej prasy czosnkowej, aby przygotować wkład. Jest nawadniany za pomocą bakłażanów i innychWarzywa w tworzeniu ciast lub zwojach. Często takie wypełnienia uzupełniają nadzienia, które są zawijane w bułce z bakłażanem.

Przekąski z bakłażana z czosnkiem i majonezem mogą być podawane na dowolny dodatek. Są tak samo dobre, jak niezależna zimna przekąska.

Pieczony bakłażan z czosnkiem i majonezem

Składniki:

• Mak Aloe - dwa średnie płody;
• duża głowa czosnku (5-6 zębów);
• mąka;
• 90 ml rafinowanego oleju;
• majonez dowolnego tłuszczu.

Metoda przygotowania:

1. Spłukać oberżynami w chłodnej wodzie. Wyjmij cokoły, odetnij i kawałek od przeciwnej krawędzi.

2. Pokroić oberżyny za pomocą pierścieni o szerokości zbliżonej do 0,7 cm, rozprowadzić na durszlak, delikatnie wlewając każdą warstwę solą. Pozostawić na kwadrans, instalując durszlak na misce. W tym czasie od nich wyróżnia się sok, którym będzie charakteryzował się gorycz warzyw.

3. Ostrożnie umyć bakłażany wodą i lekko je wycisnąć.

4. Wlać olej na patelnię, dobrze rozgrzać. Naprzemiennie tłuczemy oberżynę w mące i obniżamy ją do gorącego tłuszczu. Smaż z obu stron do niebieskawego koloru.

5. Bakłażany szybko odcedzają tłuszcz, więc po każdej partii może być konieczne nalanie oleju. Smażone krążki warzyw natychmiast rozłożyły się na papierowym ręczniku i przez dwie minuty przesuwajmy miskę w misce na dwie minuty.

6. Podnieś w misce około pięciu łyżek majonezu. Wcisnąć w nią czosnek, dokładnie wymieszać.

7. CoolPierścienie warzywne są ostrożnie układane w płytkiej szerokiej szalce. Nasmaruj powierzchnię każdego nadzienia majonezowego i dodaj jeszcze jeden pierścień oberżyny jeden na drugim.

8. Umieszczamy przystawkę na godzinę w ogólnej komorze lodówki.

Bakłażan z czosnkiem i majonezem - "Bułki z nadzieniem z sera"

Składniki:

• jeden duży lub dwa małe bakłażany;
• niearomatyczne masło słonecznikowe;
• 50 ml płynnego niskotłuszczowego majonezu;
• jajko na twardo;
• czosnek;
• 50 gram holenderskiego sera.

Metoda przygotowania:

1. Bakłażany myte wodą i krojone płytkami podłużnymi o grubości 2 mm Zwiń, posyp solą w misce i pozostaw na 15 minut. Następnie napełnij zimną wodą, dokładnie spłucz, osusz i wróć do miski.

2. Dodaj warzywa do dwóch łyżek oleju, dobrze wymieszaj. Olej można nakładać cienką warstwą po obu stronach każdego plasterka za pomocą pędzla.

3. Na średnim ogniu dobrze podgrzewa się suchą patelnię. Umieść na nim bakłażany i smaż, aż dno będzie rumiane. Następnie odwróć i lekko upiecz drugą stronę.

4. Z reguły cienkie talerze po smażeniu stają się sztywne i nie można ich złożyć. Dlatego też bakłażan powinien zostać schłodzony pod pokrywką lub umieszczony w opakowaniu, wtedy staną się miękkie.

5. Dopóki ochładzają się oberżyny, dokładnie pocierać ser. Dodaj do tego posiekane ugotowane jajko i czosnek (płatki) w ten sam sposób. Napełnij nadzienie serowe majonezem,dobrze się mieszając, dodając trochę.

6. Na zamrożonej płycie bakłażana, na samym brzegu węższej strony, włożyć niewielką ilość nadzienia do sera i zwinąć w dół.

7. Nałóż miskę z bułeczkami i włóż do lodówki do impregnacji. Przesyłamy nie wcześniej niż godzinę później.

Bakłażany z czosnkiem i majonezem: prosty przepis na przekąskę z pomidorami

Składniki:

• niedojrzałe bakłażany - 700 gramów;
• ser topiony;
• jajko na twardo;
• pięć mięsistych pomidorów;
• czosnek;
• wysokiej jakości olej roślinny;
• 150 gr. majonez, najlepiej 72% tłuszczu ("europejski").

Metoda przygotowania:

1. Wąski, cienki nóż, pokrojone oberżyny nie szerokie, siedmiomilimetrowe, koła, złożyć do miski. Napełnij dobrze soloną wodą, zostaw ją w ciągu kilku minut przez dwadzieścia. Potem dużo spłukujemy i trochę wciskamy.

2. W oleju roślinnym lekko oberżyny. Jeśli to konieczne, dodaj olej. Odwróć się i zdejmij, gdy boki są dobrze zarumienione.

3. Połóż pieczone pierścienie na ręczniku na ręczniku, pozwól im ostygnąć.

4. W małej misce na małej tarce rozetrzeć stopiony ser, gotowane jajko i dwa duże ząbki czosnku. Wkładamy mały majonez, dobrze wymieszamy wszystkie składniki.

5. U dołu płaskiej płyty ostrożnie rozłożyć schłodzone bakłażany. Obiecujemy im dobrze z nadzieniem majonezowym i nakładamy na cienkie talerze pomidora. Po warstwie pomidora rozłożyć oberżyny, a także wypiec jesos majonezowy. Powtórz warstwy.

6. Aby zrobić ciasto warzywne, można użyć zmiażdżonego koperku.

Przekąska z bakłażana z czosnkiem i majonezem - "Kanapki"

Składniki:

• niewielki bakłażan;
• pięć liści świeżej mięty;
• "Ser Kostroma" - 40 gramów;
• trzy duże kawałki czosnku;
• trzy łyżki tłustego majonezu;
• Pięć świeżych liści czerwonej bazylii.

Metoda przygotowania:

1. Na powierzchni bakłażana wykonujemy kilka głębokich nacięć podłużnych. Umieść go w kuchence mikrofalowej i włącz ją na pełną pojemność. Piec przez 10 minut, ostudzić.

2. Usuń ze skórki warzyw, pociąć miąższ na małe kostki i włożyć do miski. Dodaj obraną herbatę czosnkową, suszone liście mięty i bazylię. Tutaj również rozdrabniamy ser i przerywa wszystkie blendery na masę podobną do pasty.

3. Delikatnie zrób przekąskę z bakłażana i wypełnij ją majonezem.

Bakłażan z czosnkiem i majonezem po gruzińsku - "Roladki z orzechami włoskimi"

Składniki:

• duży bakłażan;
• schłodzony olej - 2 łyżki. l.;
• niepełna szklanka orzecha włoskiego;
• świeży koperek zielonego kukurydzy - niewielki zawój;
• dwa duże ząbki czosnku;
• majonez do nadzienia do tankowania;
• ziarna granatów do przygotowywania potraw.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój oberżynę wzdłuż cienkich talerzy i rozsmarujsmażona w maśle pieczeń Umieszczamy w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni. Przygotowujemy się do 10 minut, co ułatwia szlifowanie. Ochłodź

2. Utnij orzechy i czosnek drobno za pomocą noża. Dodaj posiekany koperek i kince. Wymieszać farsz z orzechami, dodać sos i wypełnić majonezem. Możesz umieścić wszystko w misce blendera i w masę przypominającą pastę.

3. Na brzegu prażonych pasm bakłażana rozłożyć około łyżeczki przygotowanego nadzienia i owinąć każdy w bułkę.

4. Ostrożnie rozłóż bułki z bakłażanem na porcję mąki, posyp ziarnami granatu i podawaj.

Pieczone bakłażany z czosnkiem i majonezem ze złożonym nadzieniem - "Vialo"

Składniki:

• świeże obfite bakłażany - 3 szt .;
• trzy średniej wielkości, niekoniecznie mięsiste pomidory;
• czosnek;
• 150 gr. wszelki płynny majonez;
• świeże kopry ziemne;
• 160 gramów "rosyjskiego" sera.

Metoda przygotowania:

1. Bubblowany bakłażan myte wzdłuż wody. Następnie, co pół, nie docierając do podstawy, pokroić w cienkie talerze. Lekko dodaj bakłażana i pozostaw go na co najmniej pół godziny, umieszczając go w durszlaku. Następnie dobrze spłucz i osusz ręcznikiem.

2. Usuń szypułki pomidorów, pokrój w kręgi. Cienkie, nie szersze talerze przecinamy ser.

3. W misce majonezu wciskamy trzy małe ząbki czosnku. Dodaj drobno posiekany koperek, trochę soli i dokładnie zamieszaj.

4. PowiedzmyBakłażany na danie chłodzone olejem i lekko rozcieńczyć ich "płatki" na boki, smarować z obu stron sosem majonezowym. W wolnej przestrzeni między talerzami umieść dwa pierścienie pomidorów i talerz sera.

5. Umieść pieczeń na środku dobrze rozgrzanego piekarnika. Przygotowujemy 180 stopni przez 20 minut. Skupiamy się na miękkości pomidorów i bakłażanów.

Bakłażan z czosnkiem i majonezem

Składniki:

• pół szklanki orzecha włoskiego;
• nietłusty, najlepiej niskokaloryczny majonez;
• olej roślinny;
• czosnek;
• dwa duże oberżyny.

Metoda przygotowania:

1. Bez oczyszczania ze skórki pokroić oberżyny cienkimi podłużnymi paskami. Opuścić je na pół godziny w słabej solance, następnie spłukać strumieniem bieżącej wody i dokładnie wytrzeć ręcznik.

2. Smażić paski oleju roślinnego do uzyskania brązowej skórki. Schładzamy go, rozprowadzamy na papierowym ręczniku.

3. Wymieszać nakrętki do przerwań okruchów. Naciskamy przez prasę lub pocieramy na małej tarce w gotowanych okruchach dwa zęby czosnku, mieszamy.

4. Po ochłodzeniu oberżyny po obu stronach, nałożyć cienką warstwę majonezu. Rozłóż paski w kruszonce i ostrożnie rozprowadź na naczyniu.

Wskazówki do gotowania potraw z bakłażana z czosnkiem i majonezem - przydatne wskazówki

Nie dodawaj wielu majonezowych potraw smażonych bakłażanów. Po obróbce termicznej warzywo zawiera dużo tłuszczu. Spróbuj użyćniskokaloryczny majonez

Przed pocieraniem roztopionego sera umieść go w zamrażarce na kwadrans. Ser twardnieje i nie smnie na tarce.

Posypcie solą z bakłażana łatwiej w durszlaku, który należy zainstalować na misce. Goryczka zawierająca wilgoć spłynie przez otwory, a dolne kawałki warzyw nie będą go podnosić, tak jak w misce.