Proszek kakaowy - skład i kaloryczność, przygotowanie napoju do leczenia chorób i napięcia ciała
Spis treści
Od dzieciństwa każdy jest zaznajomiony z napojem kakao w proszku, który różni się czekoladowym smakiem, bogactwem i korzyścią dla organizmu. Produkt jest wyjątkowy, pochodzi z fasoli, może być stosowany w różnych obszarach zastosowań - od kosmetologii do medycyny ludowej. Dowiedz się, jakie są korzyści, uszkodzenia napoju czekoladowego, jak prawidłowo go ugotować w celu leczenia niektórych chorób.
Co to jest kakao w proszku
Placek i surowiec otrzymany po przetworzeniu ziarna kakaowego, schłodzony i poddany mieleniu w uprawie miazgi. W pierwszym etapie mielenie odbywa się do pewnego stopnia dużych kawałków, na drugim - do stopnia wysokiej dyspersji o wielkości cząstek około 16 nm. Masa ma brązowy kolor, zawiera cenne mikroelementy: magnez, fosfor, wapń, potas, miedź, cynk. Jedna dziesiąta objętości jest zajęta przez flawonoidy. Jest bogaty w kofeinę i teobrominę - stymulatory układu nerwowego. Przybliżona zawartość tłuszczu wynosi 15%, aleJest produkt o niskiej zawartości tłuszczu - 6-8%.
Historia pojawienia się
Prawie 500 lat temu w 1519 roku hiszpańska armia Gen. Hernan Cortes wylądował na wybrzeżu Meksyku, w czasie ziemie Azteków. Aztec lider Montezuma II odbyła się w cześć nadchodzącego zniszczenia Aztec odbiór stanu, który traktowany Hiszpanów gruby bitą deser z wielką bobv zmieszanej z różnych przypraw, wanilii i pieprzu. Serwowano go w złotych misach. Aztekowie zwany produkt „chokolatl” (dosłownie - spieniona woda), słowo „czekolada” zawdzięcza swoje pochodzenie nazwy.
Cortez docenione i pić po powrocie w 1527 roku wziął ze sobą do domu do swojej ojczyzny i fasoli stock przepis „chokolatl”. Odporni Hiszpanie natychmiast zdali sobie sprawę z potencjału. Rozpoczęły się systematyczne dostawy surowców z nowych zasobów kolonialnych Hiszpanii do Ameryki Północnej. Zaczęli gotować mnichów jezuickich, którzy stworzyli na podstawie oryginalnych przepisów. Pierwszy drink było serwowane schłodzone Hiszpanów w celu poprawy rozpuszczalności były ogrzewane i wykonane ulepszenia smaku.
Co robią
Wytwarzane z ciasta fasolowego z drzewa czekoladowego, poddawane drobnej restytucji po wyjęciu z nich masła kakaowego. Nazwa botaniczna drzew, na których rosną te ziarna, to Theobroma. Od greckiego nazwa ta jest tłumaczona jako "pokarm bogów". Nazwę tę uzyskano dzięki smakowi i ogromnym zaletom produktów wytwarzanych z fasoli rośliny. Informacje o UniqueWłaściwości są dziś bardzo znane.
Rodzaje
Wynik produkcji zależy od obszaru uprawy fasoli, oczyszczania podstawowych surowców i jakości przetwarzania. W zależności od tych parametrów wyrobu konwencjonalnie podzielone na żywych (gotowych całkowicie ręcznie) organicznych (poddane przetwarzaniu metod przemysłowych, ale dla środowiska) i przemysłowej (hodowano na nawozy, czystość techniczna). Pod względem konsumentów dzieli się na dwie odmiany:
- Ten, który trzeba gotować.
- Soko-drink, który po prostu trzeba rozcieńczyć wodą lub mlekiem, aby uzyskać szybki wynik. Ta wersja jest popularna w fast foodach. Zalety to szybkość gotowania, aromat i wyrazisty smak. Często ma sztuczne dodatki. Surowiec do gotowania jest przetwarzany przez łąki "aspirowane", co czyni go idealnym do uzyskania zawiesiny. Nie może pochwalić się zachowaniem wszystkich użytecznych elementów i właściwości.
Skład chemiczny
Duża i regularnie rosnąca lista korzystnych właściwości kakao w proszku jest zobowiązana do unikalnego składu chemicznego. Ludzie często po picia napój o grubości zwrócić uwagę na rosnące żywotności i obecność efektu terapeutycznego wobec pewnych chorób (np kaszlu). Opisana skuteczność wynika ze złożonego wpływu takich substancji:
- Teobromina: może być stosowana w medycynie ze względu na zdolność substancji do wywoływania klinicznie widocznego efektu w leczeniu chorób płuc. Składnik, który jest częścią kakao w proszkuDobrze hamuje odruch kaszlowy, pobudza mięsień sercowy i zapewnia remineralizację szkliwa zębów.
- Teofilina: składnik związany z kategorią leków rozszerzających oskrzela, zdolny do zmniejszania redukcji mięśni gładkich oskrzeli, niż ze względu na efekt stymulujący i rozszerzający naczynia krwionośne. Teofilina, która jest częścią kompozycji, jest w stanie wyeliminować ból w przeponie i ustabilizować ośrodek oddechowy. Regularne stosowanie składnika poprawia krążenie krwi w naczyniach serca, mózgu i nerek. Przy długotrwałym stosowaniu rozszerzają się drogi żółciowe i zmniejsza się ciśnienie.
- Fenyloetyloamina: związek dla naturalnych neuroprzekaźników, który wspomaga podnoszenie nastroju, stymulację umysłową i koncentrację umysłową. Efekt ten wynika ze zdolności składnika kakaowego do zwiększenia stężenia norepinefryny i dopaminy w mózgu.
- Kofeina: stymulator ośrodkowego układu nerwowego. Pobudza pracę serca, rozszerza naczynia mózgu, nerki (prowadzi do działania moczopędnego), mięśnie szkieletowe, zmniejsza agregację płytek krwi. Najbardziej znaną właściwością kofeiny jest zdolność tłumienia senności.
- Zasady purynowe: pochodne puryn, zaangażowane w przekazywanie energii w ciele i metabolizm. Ważną cechą jest to, że puryn, które dostają się do organizmu, nie zamieniają się w kwas moczowy, co oznacza, że nie zwiększają ryzyka dny moczanowej.
- Polifenole: przeciwutleniacze, które chronią komórki organizmu przed wolnymi rodnikami, które niszczą błony komórkowe i struktury białkowe. Polifenolezmniejszenia zawartości tłuszczu we krwi, zmniejszają ryzyko wystąpienia choroby wrzodowej dwunastnicy i żołądka, usunąć radionuklidy przedłużyć elastyczność skóry, wzmacnia naczynia krwionośne i anty-miażdżycy.
Wartość odżywcza i kaloryczność
W 100 g proszku kakaowego 222,2 kalorii, z co stanowi olej 129,6 kalorii. Indeks glikemiczny 20 jednostek, uważany jest za niski, ale w połączeniu z cukrem wzrosła do 60. Szczegółowa wartość odżywczą i BZHU kakao kalorii w diecie,
| Substancja | Procent,% | % dziennej konsumpcji |
| Tłuszcz | 13 | 18,5 |
| Węglowodany | 53,7 | 18,5 |
| Białka | 20,4 | 20 |
| , witaminy A, C, wapnia, żelaza, cynku, kwasu foliowego, |
Co za dobry napój
Podobnie jak inne produkty, korzyści i szkody dla sąsiadów kakao są tutaj. Korzyści z kakao w proszku przewyższają szkody, to czynniki:
- zmniejsza sklejanie płytek krwi - zapobiega zakrzepicy;
- właściwości przeciwutleniające - właściwości niż sok pomarańczowy lub jabłkowy zielonej herbaty i wina;
- flawonoidy - zapobiegają osadzaniu się w naczyniach krwionośnych, uszkodzenie ściany pozytywnie wpływa na metabolizm;
- zmniejsza śmiertelność z powodu chorób sercowo-naczyniowych o 50%;
- poprawia dopływ krwi do mózgu, obniża ciśnienie krwi;
- , która wspiera normalnego funkcjonowania skóry zachowuje młodzieży;
- zawiera melaniny, co zabezpiecza skórę przed ultrafioletowe i podczerwonePromieniowanie, pomaga uniknąć przegrzania;
- aby w pełni zaopatrzyć organizm w cynk i żelazo, trzeba pić dwie filiżanki tygodniowo;
- przywraca mięśnie po wysiłku fizycznym lub ciężkiej pracy;
- ożywia, podnosi nastrój;
- stymuluje aktywność umysłową bez osłabiania układu nerwowego;
- stymuluje pracę płuc;
- aktywuje syntezę hemoglobiny kosztem kwasu foliowego;
- proszek kakaowy zapobiega próchnicy u dzieci i dorosłych;
- zapobiega rozwojowi raka;
- normalizuje ciśnienie tętnicze;
- łagodzi biegunkę, niedociśnienie, jest przydatne w alergii na laktozę;
- opcja na odtłuszczonym mleku z miodem utrzymuje siłę na twardej diecie;
- gasi głód, bez zaklinowania żołądka;
- źródło endorfin, nie powoduje nałogów i nastroju skoku.
Dla osób starszych
Z wiekiem następuje emocjonalny spadek, częściej występują depresja i niedowierzanie. Zaletą kakao dla osób starszych jest to, że aktywuje dopływ krwi do mózgu, poprawia pamięć, nie pozwala na rozwój miażdżycy. Produkt zwiększa wytrzymałość naczyń i naczyń włosowatych, łagodnie usuwa stan depresji. Po 50 latach warto przejść na pyszny napój, aby zachować twórczą aktywność i zdrowie układu nerwowego. Latem zaleca się picie go na mleku w ciągu dnia lub wieczorem.
Dla sportowców
Dla miłośników sportu i profesjonalnych sportowców, kakao w proszku jest przydatne, ponieważ przywraca i odbudowuje włókna mięśniowe, wspiera ton ciała. NaZawiera dużo białka, uzupełnia zapas witamin i minerałów, zwiększa wytrzymałość. Kulturyści cenią kakao w proszku dla cynku, który pomaga wytwarzać męskie hormony płciowe, które są odpowiedzialne za zestaw masy mięśniowej.
Proszek kakaowy działa jako produkt energetyczny, dający poczucie żywotności przez cały dzień. Opcja na wodzie dobrze łączy się z serem lub gotowanymi jajkami, mlekiem - z serem, podlewać miodem. Zaleca się pić mieszankę mleka bez cukru - w małych porcjach po 20-30 ml co 15 minut, godzinę po treningu. Kofeina i teobromina pobudzają organizm, zwiększają aktywność serca i odciągają płyn z organizmu.
Dla dzieci i dorosłych
Dla zdrowych osób dorosłych kakao w proszku jest korzystne, ponieważ wzmacnia naczynia włosowate dzięki włączeniu flawonoidów. Napój leczy rany, odmładza skórę twarzy i ciała. Dla mężczyzn konieczne jest zachowanie funkcji rozrodczej - cynk i magnez aktywnie produkują męski hormon testosteronu, który zwiększa jakość płynu nasiennego. Dla kobiet produkt jest przydatny w zaburzeniach hormonalnych, normalizuje stan emocjonalny, łagodzi zespół napięcia przedmiesiączkowego.
Produkt w ciąży jest przeciwwskazany, ponieważ spowalnia wchłanianie wapnia. Jeśli kobieta w pierwszym trymestrze ciąży cierpi na poważną zatrucie, może wypić 50-100 ml napoju dwa razy dziennie. To złagodzi nudności, powodując wzrost siły, nie pozwoli na pogorszenie ciała. Kiedy laktacja z napoju lepiej odmówić, ponieważ dziecko będzie bezsenność, a płód będzie zaburzony metabolizm wapnia. Jest to przydatne dla dzieci od trzech latlat, jest alergenem, więc najlepiej jest podawać małe porcje.
W cukrzycy zaleca się picie mleka bez cukru. Ma korzystny wpływ na trzustkę ze względu na niską kaloryczność i indeks glikemiczny. Gdy astma oskrzelowa jest gotowana w mleku, czekolada usuwa skurcz oskrzeli, ułatwia stan pacjenta. Dobrze jest pić trzy filiżanki dziennie. W przypadku nadciśnienia tętniczego konieczne jest ograniczenie spożycia napoju w filiżance rano.
Zastosowanie w gotowaniu
Zastosowanie produktu do gotowania jest popularne, ponieważ ma doskonałe właściwości smakowe i jest dobrze łączone z innymi suplementami. Ta podstawa, jak widać na zdjęciu, jest używana do przygotowania produktów:
- wyroby czekoladowe, pieczenie;
- glazury, kremy na ciasta;
- masło, jogurt, lody;
- mleko czekoladowe, herbatniki, ciastka, muffiny;
- cukierki, pasty czekoladowe, ciasta, naleśniki;
- gorąca czekolada, napój z kwaśnego mleka;
- gotowe desery.
Zastosowanie w leczeniu chorób
Z anemią, kakao w proszku jest użyteczne, ponieważ nasyca organizm żelazem, utrzymuje prawidłowy poziom glukozy we krwi i utrzymuje odpowiednie stężenie chromu odpowiedzialne za tendencję do słodyczy. Przy braku żelaza zaleca się wypicie napoju z żółtka, pół szklanki mleka, 5 gramów suchego piasku czekoladowego i szczypty cynamonu. Mieszanina spada, księżyc jest myte codziennie na godzinę przed śniadaniem.
Ze względu na zawartość napoju z teobrominyPrzydatny w astmie oskrzelowej i innych chorobach układu oddechowego. Rozszerza oskrzela, rozcieńcza lepką, spawaną plwocinę, nie pozwala wywoływać reakcji alergicznych. Ponadto poprawia zdolność kurczliwości mięśni klatki piersiowej i stymuluje centrum oddechowe znajdujące się w mózgu.
Kakao w proszku jest doskonałym lekarstwem na wysokie ciśnienie krwi, wpływa na podstawowe przyczyny nadciśnienia - stres i zmęczenie. Dzienna dawka w 2 filiżankach napoju pozwoli normalizować ciśnienie tętnicze. Pożądane jest połączenie z ciemną czekoladą (od 70% fasoli w kompozycji). Teobromina zwiększa oporność mięśnia sercowego na skoki, dodatkowo zmniejsza ryzyko zakrzepicy, ponieważ zapobiega przywieraniu płytek krwi i zmniejsza poziom lipoprotein o dużej gęstości.
Słodki napój wzmacnia odporność, zawiera dużo przeciwutleniaczy, co jest przydatne do wzmocnienia pracy serca. Serotonina, tryptofan i fenyloetyloamina w składzie układu nerwowego, który został poddany znacznym stresom. Cocoail stymuluje właściwości regeneracyjne, pomaga leczyć rany. Epikatechina zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca, raka i cukrzycy. Według badań przeprowadzonych przez naukowców z Uniwersytetu Harvarda, produkt z fasoli czekoladowej ma następujące właściwości w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych:
- poprawia funkcjonowanie naczyń krwionośnych;
- zmniejsza oporność na insulinę, ciśnienie tętnicze, triglicerydy i poziom cholesterolu.
Jak gotować z zapaleniem oskrzeli i chorobami płuc
Korzyści z kakao zmleko jest znane wszystkim, ale nieco zmodyfikowany przepis pomoże uporać się z zapaleniem oskrzeli i innymi chorobami płuc:
- Wymieszać 100 g tłuszczu z masła i kóz (wieprzowiny, gęsi), roztopić w łaźni wodnej.
- Dodaj łyżkę świeżego soku z aloesu, cytryny, 50 g kakao w proszku.
- Mieszaj, ostudzić, weź łyżkę dwa razy dziennie przed jedzeniem. Możesz wypić otrzymaną miksturę z mlekiem.
Przepis na napój z wrzodami żołądka
Picie drinka przy owrzodzeniu może być tylko chroniczne. Gdy zaostrzenie jest zabronione, może powodować negatywne skutki. Wymieszaj równą ilość kakao w proszku, masła, miodu i żółtka kurczaka. Przez dwa tygodnie weź łyżkę stołową co trzy godziny (co najmniej pięć porcji dziennie), a następnie, jeśli to konieczne, powtórz po dwóch tygodniach przerwy.
Wzmocnienie odporności
W zimnych porach roku łatwo jest złapać chorobę, jeśli ciało jest osłabione. W celu zapobiegania chorobom zaleca się wzmocnienie odporności przy pomocy pysznego napoju. Jeśli pijesz go co najmniej jeden dzień, wtedy choroba będzie unikana. Ponadto napój pomoże w pierwszym etapie pojawienia się kaszlu:
- Do gotowania opłucz jeden dojrzały banan do kawałka, wymieszaj z 1,5 łyżeczkami kakao w proszku.
- Wlać mieszaninę szklanką gorącego mleka, wstrząsnąć mieszadłem.
- Ostudzić trochę, wypić, co najmniej cztery godziny przed snem.
- W nocy nie można używać mieszanki, za dużo efektu tonizującego.
W kosmetologii
Produkt wsucha forma jest idealna do stosowania w pielęgnacji twarzy i ciała w domu. Dodawany jest w maskach do twarzy, włosów, peelingów do ciała, zmiękczających błyszczyków do ust. Lista miejsc, w których można znaleźć kakao w proszku:
- okłady antycellulitowe;
- odmładzające maseczki na twarz;
- krem przeciwsłoneczny w produktach ochrony przeciwsłonecznej;
- leczą balsamy na dłonie, ciało, usta;
- maski do wzmacniania paznokci;
- masaż tonizujący;
- szorowania twarzy, ciała;
- Nawilżające i odżywcze maski na włosy;
- usuwanie plam pigmentowych za pomocą procedur wybielających;
- robienie mydła, szamponów.
Kakao w proszku nadaje się do wszystkich rodzajów skóry, bogatych w substancje aktywne, ale może powodować reakcje alergiczne. Kilka przepisów dotyczących używania produktu:
| Typ pojazdu | Cel | Sposób przygotowania | Metoda użycia |
| Maska na twarz | Podnoszenie owalnej twarzy, podnoszenie | Wymieszaj 10 g glinki kosmetycznej z 5 g kakao, 5 ml oleju z awokado. W razie potrzeby dodaj trochę wody. | Zastosuj na czystą, wilgotną twarz, przytrzymaj przez pół godziny, spłucz ciepłą wodą, nałóż krem. |
| Kąpiel dla ciała | Tonizowanie, napięcie skóry | Podgrzej dwa litry mleka do 60 stopni, wymieszaj z 40 g kakao w proszku, 100 g soli morskiej. Rozpuść mieszaninę w wodzie. | Weź ciepłą kąpiel w temperaturze od 40 stopni do 20 minut. |
| Błyszczyk | Przywróceniezniszczona skóra, nawilżanie | Wymieszać łyżkę kakao z kroplą wosku pszczelego, trzema kroplami oliwy z oliwek. Wlać ciepłą wodę, aby uzyskać jednorodną maskę. | Nakładać na usta przez 10 minut, spłukać wodą. |
| Maska do włosów | Wzrost, ciężkość głowy | Dodaj dwie łyżeczki suchej czekolady ze szklanką wrzącej wody, dodaj 200 ml jogurtu, żółtka. Dokładnie wymieszaj. | Zastosuj u nasady włosów, owinąć je folią, u góry czapki. Po pół godzinie spłukać ciepłą wodą i szamponem. Maska nie jest odpowiednia dla blondynki - może farbować włosy. |
Jak wybrać kakao w proszku
Rosyjskie sklepy w Moskwie i Sankt Petersburgu sprzedają różnego rodzaju produkty. Najlepiej wybierać naturalny cukier i konserwanty, niż suchą, natychmiastowo rozpuszczalną mieszankę. Kupując, zwróć uwagę na następujące kryteria:
- Zawartość tłuszczu w produkcie - ilość tłuszczu wskazana na opakowaniu nie powinna być mniejsza niż 15%.
- Tradycyjny skład produktu - nie powinien zawierać tłuszczu mleka, tłuszczów trans.
- Koszt - najtańsze opakowanie jest zagrożone obecnością pestycydów, które są źródłem alergii.
- Aromat czekolady - powinien być jasny i czysty, bez obcych zapachów, zwłaszcza dymu, wilgoci. Humorystyczny lub nieprzyjemny posmak podczas próby przed gotowaniem mówi o niewłaściwym używaniu produktu.
- Jednorodna konsystencja bez grudek - gwarancja jakości. Guzki wskazują, że produkt jest nieprawidłowyprzechowywane (w pomieszczeniu była wysoka wilgotność).
- Bardzo dokładne szlifowanie - można to oszacować przez pocieranie produktu między palcami. O dobrej jakości powiedzą przylepianie się cząsteczek do skóry, o niskim rozproszeniu w pyle.
- Kolor - powinien być brązowy bez zanieczyszczeń.
- Po przygotowaniu zawiesina w cieczy nie powinna się osadzić przed upływem dwóch minut.
Ból i przeciwwskazania
Jak w przypadku każdego produktu, występuje kaszel i przeciwwskazania w proszku kakaowym. Te pierwsze obejmują:
- zawartość kofeiny (0,02%) jest niewielka, ale nakłada to ograniczenia na wykorzystywanie dzieci;
- niehigieniczne warunki uprawy - fasola uprawiana jest w złych warunkach, co wpływa na jakość produktu końcowego;
- karaluchy - te owady żyją w ziarnach, trudne w obsłudze;
- chemikalia - uprawa fasoli odbywa się przy użyciu pestycydów i nawozów opatrzonych znakiem towarowym;
- leczenie radiologiczne - z jego pomocą szkodniki są niszczone podczas uprawy fasoli;
- alergia - nasiona nie powodują alergii, powstaje ona w wyniku działania chityny w otoczce karaluchów wykorzystanych substancji chemicznych do leczenia kultury.
Z powodu możliwego uszkodzenia proszku kakaowego, istnieje wiele przeciwwskazań. Obejmuje dzieci do lat trzech, laktację (karmienie piersią), dnę i zapalenie stawów (zawiera wiele przyczyn purynowych, które przyczyniają się do osadzania soli). Z ostrożnością można pić w czasie ciąży (tylko z ciężką toksycznością), nadciśnienie może zwiększyć ciśnienie).
