Mleko z przyprawami - dobre i złe, jak robić w domu w naczyniu lub piekarniku
Spis treści
Jest to specjalny produkt znany wielu ludziom od dzieciństwa. Nazwa "mleko fermentowane" jest tylko w kuchni rosyjskiej, mieszkańcy innych krajów nie wiedzą o takim daniu i nie ma konkretnego tłumaczenia. Uważa się to za przysmak pierwotnie chłopski, ugotował go bezpośrednio w rosyjskim piecu. Inne kultury pokoju nie są mu znane.
Mleko z przyprawami - dobre i szkodliwe
Nie ma analogii do "pochylenia", unikalna kompozycja zawiera ponad 100 użytecznych składników. Gąbka jest bogata w węglowodany, tłuszcze, dużą ilość witamin, białka i aminokwasy. Czasami jest to uwzględnione w karmieniu piersią matek i małych dzieci. Przy wyborze menu należy uwzględnić korzyści i szkodliwość roztopionego mleka. Możesz wyróżnić następujące aspekty tego zabiegu:
Zalety:
- u małych dzieci zapobiegają rozwojowi krzywicy;
- przy normalnym działaniu przewodu SLEE-jelito produkt jest łatwo wchłaniany przez organizm;
- często wyznaczają takie mleko diabetykom, alergikom;
- ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy;
- ludzie tak mówiąSzklanka takiego mleka łagodzi bóle głowy, zmęczenie;
- dobrze nadaje się do przyrządzania galaretek, zup, płatków zbożowych;
- świetnie nadaje się do przekupstwa;
Minusy:
- w niektórych przypadkach może powodować dziecko z problemami z przewodem pokarmowym;
- jest surowo zabronione dla osób z alergią na laktozę;
- kiedy karmienie piersią może być zbyt ciężkie dla dziecka.
Jogurt z karmieniem piersią
Wytwarzanie tego produktu mleczarskiego odbywa się przy długotrwałej ekspozycji na wysoką temperaturę. Frakcja białka rozkłada się i zwiększa ilość siarczanu, co natychmiast zwiększa ilość tłuszczu z 6 do 8 procent. Różni się od zwykłego mleka pełnego faktem, że ma wyższą zawartość witaminy E i, które mają pozytywny wpływ na centralny układ nerwowy, przyczynia się do produkcji zdrowych komórek nerwowych. Dzięki wyżej opisanym właściwościom mleka jest mleko kłujące, gdy karmienie piersią jest zalecane matkom, nie będzie przytłaczające przez cały okres ciąży.
Należy jednak uważnie monitorować reakcję organizmu dziecka, jeśli pojawią się problemy z trawieniem, należy porzucić TM. Problemy żołądkowo-jelitowe powodują wysoki poziom fosforu, kwasów tłuszczowych. Produkt ten wytwarza się ze zwykłego mleka krowiego, dlatego wszystkie właściwości alergiczne po obróbce cieplnej są wzmacniane. Jeśli zauważysz, że mleko jest konserwowane jest szkodliwe dla zdrowia Twojego dziecka, powinieneś odmówić.
Mleko z przyprawami - kalorie
Taki produkt mleczarski jest uważany za kaloryczny, należy go wypić w celu zmniejszenia masy ciała lubKorzystanie z menu diety nie jest tego warte. Pikantne mleko pomaga zachować równowagę pomiędzy niezbędnymi składnikami odżywczymi. Zwykłe mleko pełne ma 4-6% tłuszczu, a kaloryczność rozpuszczonego mleka jest znacznie wyższa. Aby to zrobić, przy niskim ogniu, takie ogrzewanie pomoże stworzyć pyszny, pożywny napój, który przewyższy produkt ze sklepu, wypuszczony w fabryce. Na 100 g produktu zawiera:
- węglowodany - 4,7 m;
- białka - 3 g;
- tłuszcz - 6 m;
- kalorie - 84 kcal.
Jak zrobić mleko odtłuszczone w domu
Istnieje więcej niż jeden przepis na stopione mleko, można je gotować w piekarniku, w różnych wersjach lub w ogniu. Najważniejsze to nie naruszać reżimu temperaturowego, który pomoże zachować wszystkie przydatne właściwości napoju. Mrożone mleko w domu należy doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Następnie przez 6-8 godzin produkt utapia się w piecu w glinianych garnkach (lub innych naczyniach). W tym czasie będą konieczne reakcje między aminokwasami białek, które tworzą specjalne związki.
Proces gotowania zmienia kolor napoju (staje się jasnobrązowy), jakość smaku. Zmniejsza się zawartość witamin B1 i C, ale zwiększa się ilość fosforu, żelaza, witamin D, A i wapnia. Dietetycy twierdzą, że mleko jest dużo lepsze niż świeże. Z tego powodu jest przepisywany (w przypadku braku przeciwwskazań) dzieciom z cukrzycą, kobietom w ciąży.
Mleko w wielu wersjach
Czas gotowania: 3 godziny.
Liczba porcji: 12.
Zawartość kalorii: 84kcal /100 g
Cel: picie.
Kuchnia: rosyjska.
Złożoność przygotowania: łatwa.
TM został pierwotnie przygotowany w rosyjskim piekarniku, ale nowoczesne urządzenia pomagają stworzyć napój znacznie szybciej. Mleko zamrożone w wielośladach ma takie same właściwości jak gotowane w piekarniku lub piekarniku. Aby lepiej wypić świeżego, surowego mleka, pasteryzować również nadaje się, ale trochę mniej. Ilość produktu, którą sam określasz. Jeśli miska ma 3 litry, warto gotować tak dużo, jak to możliwe, a resztę wkładać do gryki lub sera.
Składniki:
- Mleko - 3 litry.
Metoda przygotowania:
- Kubek należy wyjąć z szafki i przelać całą objętość produktu.
- Wróć podstawę do miejsca, zamknij pokrywę. Aby mleko było konserwowane, tryb wielopartyjny będzie pasował.
- Ustaw tryb temperatury na 100 stopni Celsjusza. Optymalny czas gotowania wynosi 3 godziny (czasami potrzebujesz 4). Uruchom program.
- Po 1 godzinie musisz poczuć lekki zapach posiłku, który powie ci o rozpoczęciu niezbędnych procesów. Z czasem się zintensyfikuje.
- Gdy urządzenie wyda dźwięk zakończenia procesu, wystarczy wlać gotowy napój do wygodnego pojemnika. Nie musisz robić nic więcej.
- Potrawy można butelkować i przechowywać w lodówce.
Mleko zamrożone w domu w piekarniku
Czas przygotowania: 7-8 godzin.
Liczba porcji: 8
Zawartość kalorii: 85 kcal /100 g.
Cel: napój.
Kuchnia: rosyjska.
Złożoność przygotowania: łatwa.
Mrożone mleko w piecu jest sposobem na zbliżenie posiłku do oryginalnej rosyjskiej receptury. Aby zapobiec korzyściom gotowego posiłku po ugotowaniu, możesz nalać TM w termosie lub słoiku do przechowywania w lodówce. Nadaje się do gotowania lepszego świeżego (wiejskiego) mleka, zawiera wszystkie minerały, witaminy, które są przydatne dla ludzkiego organizmu. Poniżej znajduje się przepis na to, jak wypić mleko w piekarniku.
Składniki:
- krem - 200 g;
- mleko - 3 litry.
Metoda przygotowania:
- Po pierwsze, musisz zagotować mleko, położyć krem, dobrze wymieszać.
- Do ognia w piecu należy używać ognioodpornych glinianych lub żeliwnych emaliowanych garnków. Wylej schłodzony produkt i bez przykrycia drzemki podgrzej piekarnik do 80-100 stopni.
- Przechowuj doniczki, dopóki nie pojawi się brązowa pigułka na powierzchni płynu. Jeśli chcesz to po ugotowaniu było pyszne i gęste, to musisz wepchnąć łyżkę na dno. Powtórz tę procedurę będzie trzeba 2-3 razy.
- Po godzinie lub pół powinno się doniczki, pokrywy, obrócić piecu w temperaturze 70-90 ° przez dalsze 6-7 godzin.
Mleko konserwowane Kvashennoy
Czas przygotowania: 7-8 godzin.
Liczba porcji: 8
Zawartość kalorii: 85 kcal /100 g.
Cel: picie.
Kuchnia: rosyjska.
Złożoność przygotowania: łatwa.
Ten produkt można znaleźć bez problemu w sklepie, ale ugotowany sok z cytryny jest zawsze pyszny. Zmywanie naczyń zajmuje dużo czasu (około 6 godzin), więc zacznij gotować rano lub po południu (nie odkładaj na wieczór). Najlepiej jest dla przepisu, który nadaje się do mleka i śmietanki wiejskiej (nieproszonej). Dzięki nim smak będzie znacznie przyjemniejszy. Zwróć uwagę, że otrzymane wyjście jest mniejsze niż początek gotowania.
Składniki:
- mleko do domu - 3 l;
- kwaśna śmietana (20%) - 0,5 l.
Metoda przygotowania:
- Wlać mleko do rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
- Przenieś natychmiast do piekarnika, temperatura nie powinna być większa niż 100 stopni. Tomiti powinien podawać produkt przez około 3-3,5 godziny, dla którego mleko stanie się bardziej skoncentrowane, smaczniejsze.
- Na powierzchni powinien pojawić się rumieniec, a płyn uzyska beżowy odcień. Wyjmij patelnię, ostudź ją do 40 stopni.
- Weź schludny narybek, pokrój na porcje.
- Wymieszaj śmietanę i małe mleko w oddzielnym naczyniu do jednorodności. Wlać wszystko do wspólnej patelni.
- Ciepły liliowy wlać puszki lub garnki. W każdym ułożyć kawałek narybku, owinąć ręcznikiem przez 3-4 godziny, aby produkt był kwaśny.
- Kiedy zauważysz, że nachylenie nie płynie, produkt jest zakwaszony. Zamknij pokrywkę i wyślij do lodówki, aby ostygła.
