Oberżyny w języku ormiańskim na zimę - najlepsze przepisy na smaczne porcje zdjęć i filmów

Jeśli zastanawiasz się, gdzie możesz skosztować najsmaczniejszych, niezwykłych i niezapomnianych dań oberżyny, warto zajrzeć do kuchni armeńskiej. Nadziewane, pieczone, duszone, z orzechami, owocami, ziołami - tutaj są kucharze gotowi jak i gotowi. Jak zachować bakłażany zgodnie z tradycjami sąsiedniego kraju i jakie są cechy tej kuchni?

Jakie warzywa są dodawane do sałatki ormiańskiej na zimę

Klasyczne przepisy kuchni kaukaskiej obejmują stosowanie pachnących, ostrych, rozgrzewających przypraw, wśród których musi być obecna:

  • hop-suneli;
  • estragon;
  • kolendra;
  • tymianek;
  • czosnek.

Z warzyw większość przepisów można znaleźć w pomidorach lub koncentracie pomidorowym, który jest głównie gotowany samodzielnie. Kuchnia armeńska to duża ilość dań mięsnych, a sałatki warzywne z konieczności różnią się od siebie wysokim poziomem odżywiania. Nie można przeoczyć dużej zawartości soli w każdym przepisie, z wyjątkiem pieczenia. Do sałatki z bakłażana pożądane jest użycie:

  • czerwona papryka;
  • pomidory;
  • cebula;
  • marchew.

Przepisy na oberżyny na zimę

Pomysły zebrane w tym bloku w języku ormiańskim należą do różnychkategorie: znajdziecie tutaj lekkie przekąski i kwaśne przystawki i sałatki, a niektóre z nich mogą być nawet wariantem niezbyt ciężkiej kolacji lub przekąski. W przygotowaniu bakłażana w ormiańskim na zimę są pewne subtelności, które nie zawsze są wskazane w przepisach:

  • Jeśli chcesz zachować kształt niebieskiego, musisz opuścić skórę, w przeciwnym razie miazga szybko się rozwinie.
  • W przypadku naczyń długoterminowych konieczne jest wyeliminowanie łodygi z bakłażana.
  • Kuchnia ormiańska jest interesująca w niezwykłych kombinacjach: do bakłażanów można dodać orzechy i jabłka.

Klasyczna receptura przekąsek z bakłażanów w zimie w języku ormiańskim

W takim posiłku jest tak wielu fanów. Szybkie gotowanie, proste w zestawie składników, o niesamowitym smaku, dopasowane do każdego produktu - z powodzeniem uzupełnia każdy stół. Wśród głównych składników - tylko bakłażany nadziewane ziołami. Dzięki temu przepisowi możesz nie tylko przygotować przekąski na zimę, ale także przygotować danie do natychmiastowego użycia.

Skład:

  • bakłażan (mały - jeśli na zimę) - 1,2 kg;
  • bułgarska papryka - 3 szt .;
  • pęczek pietruszki;
  • głowa młodego czosnku;
  • olej roślinny - 4 szklanki;
  • ocet - 2 łyżki. l.;
  • chmiel-suneli, sól, pieprz - 1 łyżeczka.

Aby przygotować takie oberżyny w języku ormiańskim, każda z kochanek jest zdolna do zimy:

  1. myj mocny, wolny od łodygi. Zwilżony olejem serwetką do obróbki powierzchni, rozłożyć go. Piec przez pół godziny. Temperatura piekarnika wynosi 170 stopni.
  2. SzlifujUmyć papryki, ząbki czosnku, aby przejść przez prasę. Zieloni łamią się ręcznie.
  3. Połączyć wymienione składniki w głębokiej misce, zalać octem i doprawić chmielem-suneli. Marynować ćwierć godziny.
  4. Przygotuj wahadłowce z bakłażana, pokrój każdy owoc wzdłużnie. Usuń część miazgi, aby utworzyć wnękę.
  5. Włóż farsz do środka, aby nie wyglądał na zewnątrz. Sól, dodaj pieprz.
  6. Każdy but bakłażana musi być gwintowany, złożony w głęboką miskę. Napełnij olejem roślinnym, zdefiniuj pokrywę od góry. Naczynie powinno się parzyć na zimno przez 5 dni.
  7. Po umieszczeniu bakłażana pionowo na wstępnie sterylizowanych brzegach. Zamknięte i oczyszczone do przechowywania w zimie.

Przepis na przekąski z bakłażanów na zimę z kolendrą i cytrynem

Danie jest bardzo proste, szybkie, bez dodatkowych składników. Dobry wybór dla tych, którzy szukają prostej przystawki, nie przerywając smaku danie główne. Zestaw przypraw można zmienić, ale lepiej zostawić oryginał, ponieważ jest idealnie zbalansowany. Skład przekąski w języku ormiańskim jest następujący:

  • bakłażany - 1 kg;
  • wiązka kolendry;
  • główka czosnku - 1/2 szt .;
  • ocet - 1,5 łyżki stołowej. L.;
  • sól;
  • olej roślinny - szkło;
  • ostra papryka;
  • tsitron (chabers) - 1 łyżeczka.

Zasada gotowania przekąsek na zimę:

  1. Umyć i pokroić słomki z bakłażana.
  2. Smaż, ustawiając maksymalną moc palnika. Rozwiń na ręczniku papierowym - dzięki temu wyeliminujesz nadmiar oleju.
  3. Posiekaj kolendrę, przenieś czosnek przez prasę, wymieszaj z bakłażanem.
  4. Sól, posyp cytrynem, pieprzem. Dodaj ocet.
  5. Uciskajcie przykrywkę i ciężki przedmiot, odstawcie noc.
  6. Rano rozdaj banki, zamknij.

Kawior z bakłażana w języku armeńskim

Idealna przekąska, którą warto kupić w dużych ilościach. Kuchnia ormiańska praktycznie nie zmieniła tradycyjnego przepisu: smak stał się jaśniejszy i ostrzejszy, a technologia gotowania pozostaje taka sama. Na pyszne domowe przekąski w języku ormiańskim będziesz potrzebować:

  • bakłażany - 2,5 kg;
  • papryka słodka - 0,4 kg;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • głowa czosnku;
  • estragon;
  • wiązka kopru;
  • sól - 120 g + dla bakłażanów;
  • cukier - 250 g;
  • olej roślinny - szkło;
  • papryka chili.

Gotuj bakłażana z bakłażana w języku ormiańskim z łatwością na zimę:

  1. Oczyść i posiekaj duże blanki. Sól, odejdź na pół godziny.
  2. Opłucz je ponownie, wylej na patelni. Dodaj masło Smażyć, dopóki kolor się nie zmieni, nie używaj pokrywki.
  3. Papryki obrane ze słomy, posypać pomidorami i zetrzeć.
  4. Dodaj do bakłażana, rozmrażaj już z pokrywką 6-7 minut.
  5. Zamień gorące warzywa na maszynce do mięsa lub robot kuchenny.
  6. Wstrzyknąć cukier, estragon, zmiażdżony czosnek, kawałki ostrej papryki, sól. Wymieszaj szybko, wypełnij kawior w puszkach ormiańskich.
  7. Przeprowadzić ich sterylizację na posiłek, zamknąć go, nosić w piwnicy.

ormiańska przekąska zBakłażan z jabłkami

Najważniejszym punktem tej ochrony nie jest technologia, ale smak. Podstawowa surowość to słodko-kwaśna nuta, a seler jest bardzo interesujący z syni. Do posiłku, którego potrzebujesz:

  • Bakłażan - 2 kg;
  • korzeń selera - 100 g;
  • zieleń jabłoni - 4 sztuki;
  • pietruszka;
  • kolendra;
  • sól;
  • ząbki czosnku - 5 szt .;
  • pomidory - 3 szt .;
  • ocet - 1 sztuka. l.;
  • cukier;
  • olej roślinny.

Aby przygotować pyszne oberżyny w języku ormiańskim na zimę, kierując się tym przepisem, wystarczy:

  1. Zmielony korzeń selera smażony na złoty kolor.
  2. Jabłka są cięte duże, dodać to samo. Tumit przez kilka minut, aż będzie miękki.
  3. Rośliny oberżyny myją się, kroją w kostkę (skóra zostaje zachowana). Sól
  4. Po pół godzinie opłucz sineny, dodaj do selera z jabłkami. Wlać olej i pół szklanki wody. Mieszaj przez kwadrans.
  5. Usuń pomidory ze skóry, umyj je widelcem. Dodaj do reszty składników przekąski na zimę.
  6. Sól, dodaj kolendrę i posiekaną natkę pietruszki. Wyłącz kuchenkę.
  7. Dodaj cukier do ostatniego, dobrze wymieszaj, aby granulki się rozdzieliły.
  8. Podziel całą masę na słoiki, wrzuć do niej każdy ocet. Aby przetoczyć pokrywy.

Wideo: jak gotować bakłażana na zimę w języku ormiańskim