Marynowana Maślanka - Jak gotować w domu w puszkach na zimę według przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Przygotowane na zimę w domu, marynowane masło w puszkach będzie świetną przekąską do świątecznego stołu lub codziennej kolacji. Dodawanie do solanki przypraw, pikantnych ziół i warzyw nadaje każdemu przepisowi niepowtarzalny smak i aromat. Żywność w puszkach jest bardzo przydatna i pożywna. Zamiast potraw mięsnych można używać pikantnych grzybów.

Jak zrobić marynowaną maślankę

Ta odmiana grzyba charakteryzuje się łatwością zbierania, bogatym smakiem, wysokim odżywianiem. Aby uzyskać dobrą, wysokiej jakości przekąskę, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo robić konserw. Doświadczeni dżentelmeni znają kilka prostych sekretów, które pozwalają smacznie i szybko przygotować marynowane grzyby w domowej atmosferze:

1. Każdy grzyb musi zostać oczyszczony, aby usunąć gorycz. Aby to zrobić za pomocą noża lub gąbki, musisz zeskrobać nie tylko zanieczyszczeniai śmieci, ale także czubek maski.
2. Zagotuj produkt z dodatkiem octu stołowego, kwasu cytrynowego lub wody słonej. Dzięki temu grzyby mają piękny kolor.
3. Zaczynają gotować maślankę natychmiast po pobraniu, ponieważ szybko schną w lodówce.
4. Aby przygotować pyszne marynowane grzyby, świeży lub zamrożony główny produkt jest płukany kilka razy lub moczony przez kilka godzin.
5. Marinize motyle na zimę w puszkach mogą być zimne lub gorące. Pierwsza opcja polega na napełnieniu głównego składnika wrzącą solanką. Drugi sposób gotowania pieczarek to gotowanie z przyprawami.
6. Przydzielanie według zdolności wymaga masła o tej samej wielkości, z tego powodu zależy od konsystencji gotowego posiłku. Małe grzyby można umieścić w całości, większe, lepiej pokroić na 2-4 części.

Marynata na maśle

Smak i aromat gotowego posiłku zależy bezpośrednio od wybranej receptury marynaty. Solanka zawiera przyprawy i substancje, które pomagają w zachowaniu produktów przez długi czas. Jako przyprawy zaleca się stosowanie pieprzu czarnego i słodkiego, liścia laurowego, czosnku, suchej musztardy. Jeśli chcesz przekąskę, spróbuj dodać chili lub korzeń chrzanu. Sól, cukier, kwas cytrynowy lub ocet są używane do zachowania konserw wśród składników marynaty.

Przepisy na maślankę marynowaną

Grzyby tego gatunku, gotowane na gorąco lubmarynowanie na zimno, stanie się odpowiednim daniem na świąteczny stół lub kolację w zimnych porach roku. Różne przepisy z dodatkiem pikantnych ziół, warzyw, octu lub kwasu cytrynowego mogą zaskoczyć gości niespodziewanymi odcieniami smaków i aromatów. Każda gospodyni będzie mogła wybrać dla niej opcję przygotowania marynowanych preparatów grzybowych, która spodoba się rodzicom.

Marynowane masło z czosnkiem

• Czas: 25 minut.
• Liczba porcji: 5-7 osób.
• Zawartość kalorii: 18 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność: średnia.

Grzyby ugotowane zgodnie z klasyczną recepturą zadowolą gości nie tylko niezrównanym smakiem, ale także z korzyścią dla organizmu. Takie konserwowanie w swoich właściwościach odżywczych może całkowicie zastąpić mięso. Proces gotowania zajmuje niewiele czasu, nie sprawi trudności nawet młodej gospodyni. Zawartość octu, kwasu cytrynowego sprzyja długoterminowemu przechowywaniu żywności w odpowiednich warunkach temperaturowych.

Składniki:

• czosnek - 4-5 zębów;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• pieprz czarny groszek - 15 szt .;
• kwas cytrynowy - 0,3 części na litr;
• pieczarki - 1,5 kg;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet (70%) - 1 łyżka. l.;
• woda - 1 litr.

Metoda przygotowania:

1. Usuń grzyby z folii, przepłucz je zimną wodą. Do marynowania wysokiej jakości wymagane jest, aby miały w przybliżeniu taki sam rozmiar: duży podział na 4 części, a środkowy - na pół.
2. Wlej wodę do garnka, dodaj sól (1 łyżka stołowa.), Kwas cytrynowy. Wszystkie składniki są dobrezamieszać, dodać grzyby i zapalić. Należy poczekać na gotowanie, a następnie gotować przez 10 minut. Spuść wodę, upuszczając gotowy surowiec z pieczarek do durszlaka.
3. Aby zrobić marynatę, wlać 1 litr wody do garnka, zalać pozostałą solą, cukrem. Dodaj czarny pieprz, orzeszki ziemne lavra do płynu. Otrzymaną korzenną kompozycję doprowadza się do wrzenia, gotuje się przez 5 minut.
4. Umieść główny składnik w pojemniku z gotową marynatą. Gotuj przez 5 minut, usuwając piankę z powierzchni cieczy. Następnie wyjąć naczynia z ognia, wlać ocet, dodać obrany czosnek do skórki.
5. Rozłóż grzyby do wstępnie sterylizowanych słoików, wlej marynatę do gardła i zwiń. Odłóż puszki z pokrywkami, dobrze przykryj, zostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj marynowany produkt w piwnicy lub lodówce.

Z ostrym pieprzem i sosem sojowym

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 6-8 osób.
• Zawartość kalorii: 20 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność: średnia.

Przepis marynowanej maślanki na zimę z sosem sojowym i ostrą papryką spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek. Proces gotowania obejmuje przygotowanie głównego składnika, utworzenie solanki i zatykanie w pojemniku do przechowywania. Możesz podać to danie samodzielnie lub z dodatkami. Grzyby marynowane wyjdą ostro dzięki pieczonej papryce i czosnkowi, więc należy ich używać ostrożnie.

Składniki:

• papryka chili - 1 szt .;
• woda - 1000 ml;
• Sól jest duża - 2 łyżki. l.;
• arkusz laurowy - 1 szt .;
• sos sojowy - 30 g;
• piasek cukrowy - ½ st .;
• koperek (nasiona) - 1 łyżeczka;
• pieprz czarny groszek - 5 szt .;
• grzyby - 5000 m;
• czosnek - 10 zębów;
• ocet - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Oczyścić grzyby, dokładnie spłukać, zaparzyć, osuszyć płyn.
2. Weź głęboki rondel, wlej 1 litr czystej wody, wlej sól, cukier. Dodaj do marynaty sos sojowy, ostry i czarny pieprz, nasiona kopru. Umieścić w cieczy oczyszczone i posiekane małe kawałki czosnku. Poczekaj na gotowanie gotowej mieszanki.
3. Dodać ocet do marynaty, dobrze wymieszać, rozprowadzić na maśle. Gotuj grzyby z przyprawami na małym ogniu przez 15 minut.
4. Przygotuj przygotowane naczynie przez sterylne słoiki, zalej je marynatą, przykryj pokrywką. Pozostawić preformy w takim stanie, aż produkt zostanie schłodzony do temperatury pokojowej. Czapki ciasno dokręcone, przesłać do przechowywania w lodówce.

Z musztardą

• Czas: 65 minut.
• Liczba porcji: 2-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 20 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Złożoność: średnia.

Aby stworzyć pieczarki z musztardą, możesz użyć tej przyprawy w postaci pasty, proszku lub ziaren. Każdy w swoim rodzaju zapewni niezbędny aromat i smak. Ostrość naczynia jest regulowana (w zależności od preferencji hostessy) poprzez zmniejszenie lub zwiększenie ilości czosnku i pieprzu.Przekąski mogą być podawane z dodatkami ziemniaków lub ryżu, udekorowanymi drobno pokrojonymi zieleniami.

Składniki:

• musztarda - 3 łyżki. l.;
• ocet (esencja) - 18 g;
• woda - 1 litr;
• plasterki czosnku - 2-4 sztuki;
• sól - 2 łyżki. l.;
• pieprz czarny groszek - 4-7 szt .;
• rzeźnicy - 1 kg;
• cukier cukrowy - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 1-3 sztuki

Metoda przygotowania:

1. Aby delikatnie i szybko rozmazać motyle w domu, wyczyść je dokładnie i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Gotuj grzyby z odrobiną soli i octu przez 15 minut.
2. Aby przygotować wylanie, wymieszaj wodę, pieprz, liście laurowe, sól, cukier i musztardę. Wrzuć spin do ognia, gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj ocet.
3. Przygotuj wysterylizowane słoiki z góry. Na dnie pojemnika włóż 2 kawałki czosnku. Umieść wnętrze pojemnika na grzyby, napełnij solanką.
4. Dokręć mocno pokrywę. Zalecane jest przechowywanie przedmiotu w chłodnym miejscu.

Z marchewką

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 22 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Trudność: średnia.

Grzyby marynowane z marchewką stają się bardzo aromatyczne, ponieważ zawierają dużo przypraw. Maski powinny być dobrze spłukane, oczyszczone i ugotowane przed zbiorami zimy dla tego przepisu. Ocet stołowy i niewielka ilość kwasu cytrynowego w solance zapewni długotrwały efektprzechowywanie w piwnicy, piwnicy lub lodówce.

Składniki:

• słodka papryka - 5-7 ziaren;
• sól jest duża - 45 g;
• rzeźnicy gotowali - 1 kg;
• ocet (9%) - 2-3 łyżki. l.;
• cebula - 1 szt .;
• czarny pieprz - 3-5 groszek;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• goździki - 3-5 szt .;
• liść laurowy - 3-4 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• cukier - 10 g;
• cynamon - 3 g.

Metoda przygotowania:

1. Oczyść i dokładnie umyj mąkę owsianą przez pół godziny, zanurzając w dużych ilościach wody. Odłóż przygotowany surowy grzyb na durszlak, odcedź płyn.
2. Cebulę należy uwolnić ze skóry, pociąć na pierścienie lub półpierścienie. Usuń skórki z marchwi, pociąć na koła. Pij warzywa przez 5 minut w 1 litrze wrzącej wody.
3. Na cebulę i marchewkę umieścić kwas cytrynowy, goździki, cynamon, sól, ocet, cukier cukrowy, pieprz i liście laurowe.
4. Połącz grzyby z uzyskanym wypełnieniem, dodając wodę, aby poziom cieczy powyżej głównego składnika wynosił 2-3 cm. Należy czekać na gotowanie marynaty, gotować przez 10 minut.
5. Włóż oleje razem z płynem do wstępnie sterylizowanych słoików, szczelnie dokręć pokrywkę. Umieść pojemnik do góry nogami, zawiń go, poczekaj aż wszystkie tarte ziarna zostaną schłodzone. Przechowuj produkt w chłodnym miejscu.

Z cynamonem

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 3-5 osób.
• Zawartość kalorii: 18 kcal.
• Cel: przekąska, w poście.
• Trudność: medium

Interesujący odcień aromatu marynowanej przekąski doda cynamonu. Lepiej jest używać przyprawy w postaci pałeczek, aby marynata nie tworzyła osadu. Zimą szczególnie przyjemny będzie rozgrzewający zapach cynamonu. Przekąski serwowane są na świątecznym stole lub jako smaczny dodatek do zwykłej kolacji. W celu urozmaicenia przepisu zaleca się zakupić paczkę gotowych przypraw do marynowania lub umieścić ulubione przyprawy.

Składniki:

• woda - 1 litr;
• kwas octowy - 2 części na litr;
• rzeźnicy - 3 kg;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• cynamon - 1 patyczki;
• sól - 2 łyżki stołowe. l.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• przyprawa do grzybów marynowanych - 5 m;
• pachnące papryki - 2 groch;
• groszek z czarnego pieprzu - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Namoczyć główny składnik, usunąć zanieczyszczenia, przemyć kilka razy. Czapki należy lekko przetrzeć gąbką, aby usunąć część śluzu. Gotuj grzyby przez 10 minut, następnie spuść płyn, dodaj świeży, powtórz proces.
2. Zagotuj wodę, umieszczając cukier i piasek, cynamonowy patyczek na patelni. Po ugotowaniu wylej ocet, pozostaw marynatę na pół godziny.
3. Umieść przyprawione gotowane motyle. Gotuj preparat przez 20 minut, utrzymując powolny wrzenia, a następnie ochłodź.
4. Rozłóż marynowany produkt na suche, sterylizowane słoiki. Pojemność wymagana jest przez zakrętki lub kapron. Marynowanie maślanki na zimę w ten sposób wymaga gotowości w 1-2tygodnie W tym czasie grzyby będą się dobrze odżywiać.

Z zieloną cebulą i chrzanem

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 2-3 osoby.
• Zawartość kalorii: 20 kcal.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Trudność: średnia.

Przystawka z zieloną cebulą i chrzanem wyróżnia się nie tylko pikanterią, ale także pięknym wyglądem. To konserwowanie jest idealne na świąteczny stół. W zimnym sezonie cebula zielona przypomina lato, a jej smak podniesie nastrój. Parasole z koperkiem i homarem można wyciągnąć po przygotowaniu marynaty lub umieścić w puszkach razem z innymi komponentami.

Składniki:

• woda - 2 litry;
• zieleń cebuli - 0,5 kg;
• chrzan (korzeń) - 20 g;
• rzeźników - 1 kg;
• liść laurowy - 2 szt .;
• parasol koperkowy - 3 szt .;
• ocet (9%) - 5 łyżek. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 5 zębów;
• sól - 5 łyżek. l

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie oczyść maści i umyj je, a następnie pokrój duże pieczarki za pomocą bitów. Pić produkt we wrzącej wodzie przez 10 minut.
2. Zieloną cebulę umyć, osuszyć, pokruszyć paski na długości 2,5 cm.
3. Kolejnym krokiem jest przygotowanie wypełnienia. Aby to zrobić, wlać do odpowiedniego pojemnika z 2 litrami wody, włożyć liście laurowe. Umieścić naczynia z płynem na ogniu, poczekać do wrzenia.
4. Opuść parasolkę do zanurzania i ząbki czosnku, zalej 2 minuty.
5. Wymieszaj ugotowane grzyby z marynatą, gotuj przez 10 minut. Dodaj ocet, cebulę, obrany chrzan.Wszystkie składniki są zmieszane, usuń naczynia z ognia.
6. Zakończ marynowane grzyby przez wysterylizowane słoiki, dokręć pokrywkę. Pozostaw konserwację na 12 godzin do ostygnięcia, a następnie wyjmij do lodówki w celu przechowywania.

Marynowana maślanka po koreańsku

• Czas: 1 rok.
• Liczba porcji: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 20 kcal.
• Cel: przekąska.
• Złożoność: średnia.

Ta opcja marynowanych szybko gotowanych grzybów jest bardzo wygodna, jeśli chcesz nie tylko zachować przekąskę w zimie, ale także służyć niedługo na stole. Główne składniki szybko nasącza się solanką. Po pozostawieniu naczynia w lodówce na tydzień, można je spożywać oddzielnie w żywności lub z bocznym naczyniem. Koreańskie grzyby mają pikantny aromat i przyjemny korzenny smak.

Składniki:

• rafinowany olej roślinny - 400 ml;
• cukier - 4 godziny;
• grzyby - 2 kg;
• cebula - 2 szt .;
• sól - 2 hl .;
• papryka - 2 łyżeczki;
• przyprawa do warzyw w języku koreańskim - 2 opakowania;
• papryka chili - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Weź całą żarówkę, wyczyść ją. Zmiel warzywa w kostkach i usmaż do złocistego koloru.
2. Wlej olej do innej patelni, rozgrzej. Połóż grzyby i usmażyć.
3. Posyp solą, pieprzem, cukrem i przypraw w szklance wody, dokładnie wymieszaj. Wlać maślankę ze szpinakiem, dodać cebulę, ocet. Czosnek posiekać na tarce lub specjalnym narzędziu, umieścić w naczyniu. Wszystkowymieszaj składniki.
4. Przełóż marynowany produkt do puszek, przykryj plastikowymi pokrywkami. Pozostaw naczynie w lodówce na jeden dzień.

Z selerem naciowym, cebulką

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 20 kcal.
• Cel: przekąska.
• Złożoność: średnia.

Złożona przekąska zawiera dodatkową bułgarską paprykę i seler. Po przygotowaniu marynowanych grzybów w ten sposób otrzymasz pełnowartościową konserwowaną sałatkę, która będzie długo służyć na zimno i będzie zadowolona ze swojego smaku i aromatu w okresie jesienno-zimowym. Warzywa sprawiają, że posiłek jest użyteczny i pożywny. Możesz służyć jako osobna przekąska lub razem z dodatkami.

Składniki:

• cebula - 4 głowy;
• chude nierafinowany olej - 100 ml;
• seler - 1 pęczek;
• Bułgarska papryka - 2 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 5 zębów;
• ocet - 120 ml;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• woda - 1 litr.

Metoda przygotowania:

1. Pierwszy etap fotograficznego przepisu obejmuje przygotowanie warzyw. Cebulę należy oczyścić, pociąć na cienkie pierścienie i pokruszyć selera małymi kostkami. Z bułgarskiej papryki usuń wszystkie nasiona. Zmiel warzywa z paskami. Plastry czosnku są krojone na małe kostki.
2. Kolejnym krokiem są przepisy ze zdjęcia przygotowania marynaty. Podgrzej wodę, wymieszaj ją z octem, cukrem, solą i olejem roślinnym. Umieść płyn na małym ogniu siły, poczekaj aż zagotuje się.
3. Miejsce wstępnie przegotowane iPokrojona maślanka do uzupełnienia paliwa, dodać cebulę, czosnek, paprykę, seler. Gotuj przez 10 minut.
4. Gotowy marynowany produkt rozprowadza się do banków, zatapiając pikantną ciecz w szyjce pojemnika. Zakryj konserwację pokrowcami z polietylenu, ostudzić. Przechowuj grzyby marynowane w lodówce lub piwnicy.

Jak zamarynować maślankę na zimę bez sterylizacji

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii: 20 kcal.
• Mianowanie: na przekąskę.
• Trudność: łatwa.

Przygotowanie grzybów marynowanych bez sterylizacji zakłada ich przechowywanie w lodówce. Murarze szybko wyciekają solanką, po kilku dniach można spróbować przekąsek. Zaleca się nie przechowywać naczynia w lodówce dłużej niż 4 miesiące. Możliwe jest rozłożenie obrabianego przedmiotu w czystych słoikach lub innych szczelnie zamkniętych naczyniach (pojemnikach, rondlach).

Składniki:

• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• piasek cukrowy - 3 łyżki. l.;
• rzeźników - 1 kg;
• woda - 2 litry;
• czosnek - 5 zębów;
• słodka papryka - 4 groch;
• esencja kwasu octowego - 2 łyżki stołowe. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wlej 1 litr wody do garnka, włóż umyte i oczyszczone grzyby, dodaj 10 g soli i 9 g octu, poczekaj aż zagotuje się. Ograniczyć ogień, gotować maślankę, aż się ułożą, okresowo usuwając pianę. Gotowy wyrzucić produkt na durszlak, ostudzić.
2. Do gotowaniasolanką, weź oddzielne naczynie, zalej 1000 ml wody, zalej pieprz, cukier, sól, połóż liście laurowe. Rozgrzać powstałą mieszaninę do wrzenia, a następnie umieścić tam pozostałość octu maślanki, dobrze wymieszać, usunąć z ognia.
3. Wyczyść czosnek, zmiel talerze. Przełóż grzyby do dokładnie umytego naczynia. Dodaj czosnek do pojemnika, dodaj marynatę. Przykryj pojemniki pokrywką, schowaj i umieść w magazynie.

Wideo