Martini bianco - z którego produkuje się wermuty, receptury koktajli, niż rozcieńcza się i gryzie

Znane wermuty Bianco i Rosso w wielu krajach służą jako symbol życia bohemy i modnych przyjęć. Po raz pierwszy napój zaprezentował światu w 1863 roku Merchant Alessandro Martini i bohater Luigi Rossi. Agresywny duet wypuścił pierwszy czerwony wermut Rosso. Dopiero po 50 latach pojawił się ukochany wermut Martini Bianco, który powstał na bazie białego wina. Martini natychmiast zakochał się w swoim ledwo chwytliwym zapachu przypraw i piołunu, a także słodkim smaku z nutami ziół, owoców i jagód.

Co to jest Martini Bianco

Wermut Martini Bianco to napój otrzymywany na bazie białego wina gronowego z dodatkiem cukru, który jest aromatyzowany różnymi przyprawami i ziołami. Napój alkoholowy o lekko słomkowym kolorze odnosi się do klasycznych aperitifów. Nazwa pochodzi od destylarni znajdującej się w Turynie.

Martini Bianco jest najpopularniejszym wermutem, wyróżnia się bogatym bukietem ziół i przypraw. Z innych rodzajów napojów tej firmy, Bianco odróżnia odmianę winorośli od wina produkowanego na bazie aperitifu, procentzawartość cukru i lista przypraw, ziół, owoców i jagód. Firma produkująca napój rafinowany produkuje więcej niż 5 rodzajów wermutu, nie licząc win musujących.

Odmiany MARTINI:

  1. Rosso to napój wyprodukowany z naturalnego czerwonego wina o bogatym bursztynowobrązowym kolorze. W smaku, nuty karmelu, imbiru, mięty i innych lokalnych roślin. Pije nierozcieńczony lub w postaci koktajli. Od Martini Rosso idealnie łączy sok pomarańczowy lub cytrynowy.
  2. Rosato - wermut, który pierwszy raz zobaczył świat na początku 1980 r., Zjednoczył w swoim składzie czerwone i białe wino z winogron. Napój o różowym kolorze z delikatnym zapachem ziół ma smak nut gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków, cytryny, ekstraktów z kory iglastej, pijakowej gorzkiej Artemizji i innych roślin.
  3. Riserva Ambrato jest wermutem o złocisto-bursztynowym kolorze na bazie białego wina Moscatova. Ma bogaty bukiet, słodki smak i miękką musztardę, charakterystyczną dla piołunu.
  4. Riserva Rubino - napój wyróżniający się soczystym rubinowym kolorem i niepowtarzalnym aromatem, bogaty w aromaty włoskich ziół i jagód. Smak wermutu jest złożony z nutami jagodowymi, które odgadują smak malin, czarnej porzeczki, truskawek.
  5. Extra Dry - suchy słomkowy wermut o żywym aromacie tęczówki, malin i cytryny, przedstawiony masom na początku XX wieku. Napój ma niską zawartość cukru i wysoką zawartość alkoholu. Często używany jako część koktajli, ale może być używany niezależnie z lodem i oliwkami.
  6. Fiero - wyróżnia się jasnym kolorem i aromatem czerwonych pomarańczy. Odbył się w 1998 roku specjalnie dla obywateli krajów Beneluksu.
  7. D'oro - wermut o odcieniu złotego karmelu powstał osobiście dla mieszkańców Danii, Niemiec, Szwajcarii w tym samym roku co Fiero. Bogaty cytrusowy aromat przeplata się z nutami wanilii, gałki muszkatołowej, miodem, kolendrą.

Co robią

Aby uzyskać legendarny wermut Martini Bianco, producenci wykorzystują jako surowiec białe winogrona Bianca uprawiane na terenach prowincji Piemont we Włoszech. Wino wytrawne, wykonane metodą klasyczną, które w przyszłości stanie się podstawą dla białego wermutu, jest konserwowane od 7 miesięcy do 1 roku w dębowych beczkach.

Technologia produkcji wermutu Bianco:

  1. Pobieranie bazy wina z napoju alkoholowego.
  2. Wybór składników w zależności od receptury. Kompozycja może zawierać do 40 składników, wśród których znajdują się nie tylko ekstrakty z ziół i przypraw, ale także owoce, jagody, przyprawy. Lista wszystkich składników jest ściśle zachowana w tajemnicy, a etykieta zawiera około 10 głównych składników.
  3. Zmielenie wszystkich składników na proszek i zmieszanie z alkoholem, rozcieńczone wodą, która jest w istocie wódką. Proces wlewu trwa 15-20 dni w temperaturze od 16 do 22 stopni Celsjusza.
  4. Ciągłe mieszanie uzyskuje się za pomocą zautomatyzowanej produkcji wermutu. Na tym etapie w części alkoholowej powstają ekstrakty z ziół i wodajest nasycony cukrami i solami. W czasie infuzji płyn staje się bardzo bogaty w aromaty, półprzezroczysty bursztynowy kolor i gorzki korzenny smak.
  5. Filtrowanie odbywa się poprzez przepuszczenie wina przez wielowarstwowe filtry papierowe w celu uzyskania idealnej przezroczystości napoju.
  6. Dokładne wymieszanie wszystkich składników wermutu odbywa się w dużych szczelnie zamkniętych pojemnikach ściśle przestrzegających sekwencji. Najpierw dodaj małokrystaliczny cukier, który miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie cienka nić wlewa alkohol o różnym stopniu oczyszczenia w proporcjach, tak aby napój żądanej fortecy miał 16-18 stopni. Następnie do roztworu dodaje się ekstrakty z ziół za pomocą specjalnej pompy i wszystkie miesza się do jednorodnej konsystencji.
  7. Proces stabilizacji wermutu łączy 4 etapy: zamrożenie do - 9 stopni przez okres 10 dni; filtracja na zimno przez celulozę; ciepłe oczyszczanie przez filtry membranowe; "Odpoczynek" gotowego napoju przez około 7 dni.
  8. Butelkowanie butelek Martini Bianco.

Magazyn

Dokładny skład Martini Bianco jest znany tylko producentom i członkom rodzin producentów napojów. Wiadomo na pewno, że na liście ziół alpejskich, jej udział może sięgać 50%. Zapewnia aperitif słynnej ledwie chwytliwej musztardy w posmaku i efekt tonizujący. Pikantna baza ziołowa Martini Bianco łączy w sobie dziesiątki składników, które składają się na wspaniały bukiet wermutów:

  • mięta;
  • ziele dziurawca;
  • rumianek;
  • djagel;
  • cynamon;
  • wanilia;
  • błąd;
  • imbir;
  • goździki;
  • kolendra;
  • nieśmiertelny;
  • drewno;
  • jałowiec;
  • melisa;
  • skórka pomarańczowa;
  • gałka muszkatołowa i inne składniki.

Jak pić Martini Bianco

Ci, którzy chcą przestrzegać tradycji związanych z tym napojem, należy pamiętać, że zasady etykiety Martini Bianco powinny być przedstawione w klasycznym szkłem z grubym dnem lub Old Fashioned Rocks. Są również przeznaczone do rumu lub whisky, różniących się od siebie nawzajem. W pierwszym przypadku szkło ma proste ściany, w drugim jest stożkowe. Szeroki kształt szkła promuje ujawnienie bogatej gamy ziół i przypraw.

Osoby zainteresowane pije Martini Bianco prawo do w pełni cieszyć się wspaniały smak lekko kwaśny napój, powinni wiedzieć, że szlachetny wermut pić powoli, smakując każdy kęs. W związku z faktem, że Martini Bianco należy do aperitif, jest idealny do koktajli i przyjęć, które nie wiążą się wystawne uczty. Takie imprezy organizują popołudnie, bliżej wieczoru, więc martini są częstym atrybutem romantycznych randek.

Martini Bianco wermut podawane schłodzony, ale może ona być schłodzona w samym szkle, dodając kilka kostek lodu, mrożonych owoców lub jagód. Najbardziej akceptowalna temperatura picia tego alkoholu waha się od 10 do 15 stopni. W tym trybie temperatura maksymalna ujawnia znakomity smak i bogaty aromat przypraw i ziołowych aperitif.

Z tym, co dr Martini Bianco pije

Biały wermut pijący czysty, rozcieńczony lub w postaci koktajli. Miłośnicy wermutu sprawdzili, w jakim czasie napoje Martini Bianco uzupełniają swój wielowymiarowy smak - pomarańczowy, grejpfrutowy, ananasowy, wiśniowy, nektar z granatów. Lepiej, jeśli soki zostaną wyciśnięte bezpośrednio przed użyciem alkoholu, więc korzyści wermutu będą wzrastać wiele razy.

Niż do rozcieńczania

Aby zmniejszyć poziom alkoholu, można rozcieńczyć Martini Bianco z naturalnymi lub przemysłowymi sokami, tonikami, lemoniadą, wodą sodową lub zimną wodą pitną z dodatkiem plastra cytryny lub pomarańczy. Jako alternatywę dla naturalnych soków czasami pojawiają się jagody lub oliwki, które można dodać w koktajlu opartym na Martini Bianco.

Koktajl Laguna

Wymieszać wszystkie składniki w wytrząsarce z pokruszonym lodem, przecedzić przez sitko, ozdobić wiśniową i dekoracyjną słomą.

Skład:

  • Martini Bianco - 60 ml;
  • wódka - 10 ml;
  • koniak - 10 ml;
  • Bitara Campari - 5 ml.

Koktajl Genie Martini

Składniki dokładnie wymieszaj w wytrząsarce do lodu, zalej szklanki koktajlu i udekoruj oliwkami.

Skład:

  • Martini Bianco - 50 ml;
  • gin Bifiter - 50 ml

Co jeść

Wermut łatwo jest pić nawet w czystej postaci, więc Martini Bianco nie musi gryźć. Ale często podaje się go z solonymi krakersami, migdałami, ostrymi serami, wiśniami, truskawkami, kiwi, ananasem, oliwkami, oliwkami. Przekąski są oferowane na posiekany aperitifpłaty i pięknie przygotowane na dania. Tradycyjnie zwyczajowo dodaje się do trójkątnego kieliszka do wina, zwanego "Martinique", oliwki, nawleczonej na motek i rurkę do wygodnego napoju.

Cena za Martini Bianco

Litrowa butelka wspaniałego napoju kosztować będzie koneserów w sklepach detalicznych od 800 do 1000 rubli. Przed wakacjami na wermut często ułożone akcje, pozwala na zakup przyjemnego aperitifu alkoholowego z góry, znacznie oszczędzając pieniądze. W restauracjach w Moskwie porcja 50 ml elitarnego białego wermutu kosztuje od 120 do 240 gramów, podczas gdy w barach o średniej kategorii cenowej taką samą ilość Martini Bianco można faktycznie kupić za 60-70 rubli.

Wideo

opinie

Anatoly, 35 lat

Próbowałem wielu rodzajów wermutów MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato. Ale moja żona i ja bardzo lubimy Bianco, więc zawsze jest w domu. Dbam o kupno go z góry, kupuję częściej w dużych partiach. Z tego powodu uważaj na wyprzedaże świąteczne, więc kupowanie ulubionego aperitifu byłoby bardziej opłacalne.

Elena, 32 lat

Martini Bianco jest jednym z ulubionych napojów, Rosso jest również przyjemne, ale białe wermuty są bardziej przyprawione. Kupujemy pyszny napój alkoholowy z naszym mężem, mamy własny bar. Zasadniczo kupuję alkohol w małych partiach z rabatami na dni zapasowe, aby zaopatrzyć się w ulubione wermuty i zaoszczędzić budżet.

Alona, ​​42 lata

Wśród Wermutów, najbardziej podobnych do Bjanko, a także wielu przedstawicieli kobiet. W czystej postaci jest bardzonasycony, więc piję go z lodem lub sokiem ananasowym. Kupuję białe martini w litrowych butelkach dla towarzyszy z przyjaciółmi, aw pojemnikach mniejszych, aby zawsze mieć butelkę mojego ulubionego napoju na półce w lodówce.