Makaron z mielonym mięsem: jak gotować włoskie danie, zdjęcie

Spis treści

1Wybór produktów makaronowych z mięsem mielonym
2Zachowuje makaron z mięsem mielonym
3Wideo

Apetyczna pasta z mięsem mielonym to obfite, oszałamiająco smaczne danie, które ma wiele odmian i jest doskonałym dodatkiem do codziennej racji. Głównymi zaletami takiego dania są niedrogie produkty, łatwość gotowania, możliwość eksperymentowania ze smakami i składnikami. Domowy makaron można zjeść na lunch, przygotować na romantyczną kolację lub zaprosić gości na imprezę tematyczną w stylu śródziemnomorskim. Konieczne jest tylko wytwarzanie wysokiej jakości mięsa mielonego, do wyboru i właściwego gotowania, aby zachować proporcje.

Wybór produktów makaronowych z mięsem mielonym

Aby przygotować pastę z soczystym mięsem mielonym, wybierz wysokiej jakości makaron z twardej pszenicy, który nie gotuje się i zachowuje swój kształt po obróbce cieplnej. Od tłuszczowych odmian mięsa, na przykład jagnięciny, pożądane jest odmawianie. Lepiej jest wybierać domowe, niezbyt słone mięso mielone z wołowiny, chudego mięsa wieprzowego lub drobiowego. Warzywa powinny być dojrzałe, ale gęste i niezbyt wodniste. Ser jest stosowany w odmianach stałych - topi się szybko i równomiernie, idealnie rozciąga się, nadaje wykończonemu naczyniu delikatny kremowy smak i przyjemną konsystencję.

Konserwuje makaron z mięsem mielonym

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie makaronu z domowym lub nadziewanym mięsem mielonym, pieczarkami, świeżymi warzywami, śmietaną ipomidor Klasyczne spaghetti, buccatein, paski tallatelet, linguins i inne rodzaje makaronu gotowane są prawie gotowe, aby pozostać trochę solidne. Indeks glikemiczny takich produktów makaronu jest niższy, są one mniej kaloryczne. Mieszane są z pieczonym mięsem, w sosie i podawane na gorąco. Najważniejsze - wybrać sprawdzone receptury pasty z mielonym mięsem, zaufać ich kulinarnym fantazjom i wprowadzić w każdy proces cząstkę duszy.

Bolognese

Czas: 35 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 188 kcal na 100 g.
Mianowanie: na obiad, na kolację.
Trudność: średnia.

Tagliatelle z gęstym mięsnym sosem bolognese to klasyk włoskiej kuchni i najlepszy sposób na zaskoczenie gości fantastycznie smacznym, efektownym daniem. Zbyt suche mięso mielone stanie się bardziej soczyste i przyjemne w smaku, jeśli usmażymy je startą marchewką lub boczkiem bekonowym, a na patelni dodajemy trochę mleka, nasyconego bulionu wołowego lub wytrawnego wina. Do gotowania można użyć spaghetti, cienkich pasków fettuccine z ciasta jajecznego lub innych makaronów, ale ten bolognese jest gotowany tylko z płaskim makaronem tulipanowym.

Składniki:

tallatelles - 500 g;
mięso mielone - 550 g;
bazylia - do smaku;
łodygi selera naciowego - 2 szt .;
parmezan - 150 g;
pomidory we własnym soku - 550 g;
krem - 150 ml;
pomidory - 5 szt .;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Fryposiekaną cebulę w oleju, aż będzie czysta.
Dodaj kawałek selera, pomidory puszkowane do patelni.
Steam przez 15 minut.
Dodać śmietankę wymieszaną z pokruszoną bazylią. Zdejmij ogień.
Oddzielna smażona siekana wołowina.
Kiedy mięso będzie gotowe i dobrze upieczone, połącz je z sosem pomidorowo-śmietanowym.
Dodaj pokrojone pomidory.
Mieszaj mieszaninę do miękkości warzyw.
Zagotuj makaron. Rozwiń na talerzach, obficie usmaż na sosie mięsnym.
Posypać kawałkami sera pietruszkowego.

Wersja klasyczna z pastą pomidorową

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 227 kcal na 100 g.
Mianowanie: na obiad, na kolację.
Trudność: średnia.

Domowy makaron z mięsem mielonym i koncentratem pomidorowym - pożywne i proste danie, które można łatwo ugotować przy minimalnym zestawie produktów w ciągu pół godziny. Miłośnicy pikantnych sosów mogą mieszać pomidory z pikantnym ketchupem z pomidorów, tabasco, octem balsamicznym, chili lub tartym czosnkiem. Zamiast klasycznego spaghetti można użyć subtelnego spaghetti, maceronian tub i innych rodzajów makaronów, które idealnie komponują się z nasyconym sosem pomidorowo-mięsnym i pachnącym oregano. W razie potrzeby oregano zastępuje się pietruszką, kolendrą lub innymi świeżymi ziołami.

Składniki:

spaghetti - 450 g;
mięso mielone - 450 g;
pasta pomidorowa - XII wiek. l.;
oregano - do smaku;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
cebula - 2 szt.

Metoda przygotowania:

Pokrój cebulę, usmaż na oleju.
Dodać posiekaną wołowinę lub chudą wieprzowinę, oregano.
Smażyć do przygotowania.
Dodaj pomidory, wymieszaj.
Spaghetti zagotować, nałożyć na serwonapęd.
Od góry rozprowadź sos pomidorowo-mięsny.

Z grzybami

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 184 kcal na 100 g.
Cel: na obiad, na kolację.
Złożoność: średnia.

Oryginalna pasta z mięsem mielonym, grzybami i soczystą cebulką zdywersyfikuje codzienną dietę i sprawi, że będzie zrównoważona. Gęsty sos z mięsem i koncentratem pomidorowym okaże się jeszcze bardziej pikantny, jeśli doda się do niego pachnące przyprawy - chmielowo-suneli, mielony pieprz, kolendrę. W razie potrzeby pomidor można zastąpić śmietaną lub tłustą śmietaną wymieszaną z niewielką ilością skrobi kukurydzianej w celu zagęszczenia. Zamiast spaghetti można używać innych produktów makaronowych, na przykład grubych słomek z motylami, żółwiami lub kawiorami, podobnie jak korkociąg.

Składniki:

spaghetti - 350 g;
mięso mielone - 200 g;
grzyby - 250 g;
woda - 100 ml;
cebula - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
pietruszka - 50 g.

Metoda przygotowania:

Pokrojoną cebulę, smażyć na oleju do miękkości.
Dodać mięso mielone wołowe lub wieprzowe.
Kiedy mięso będzie gotowe i zacznie się rumienić, dodaj pomidor i wrzącą wodę.
Parować 15 minutpod maską.
Dodaj pokrojone pieczarki.
Steam przez kolejne 15 minut.
Wrzenie spaghetti. Wymieszaj z sosem.
Posypać pokruszoną pietruszką.

Ze śmietanką

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 266 kcal na 100 g.
Cel: na obiad, na kolację.
Trudność: średnia.

Spaghetti faszerowane kremowym sosem staje się wyjątkowo aromatyczne i smaczne dzięki połączeniu wygranych z grubą śmietaną, świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną. Smak gotowego dania będzie jeszcze bardziej kremowy i delikatny, jeśli zastąpimy kwaśną śmietanę twardym serem. W tym celu ser musi być starty na najdelikatniejszym ruszcie do stanu wspaniałych frytek, a następnie zmieszany z kremem o dowolnym tłuszczu. Mięso mielone z suszonego kurczaka można wstępnie zmieszać z niewielką ilością bulionu lub gorącej wody. Zamiast kolendry, która nie lubi aromatu każdego, możesz użyć pietruszki, bazylii.

Składniki:

spaghetti - 300 g;
kurczak mielony - 350 g;
krem - 100 ml;
śmietana - 100 ml;
kolendrę - 50 g;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
nakrętka muscat - do smaku.

Metoda przygotowania:

Porąbana mieszanka kurczaka z gałką muszkatołową.
Smażymy na oleju aż do momentu przygotowania.
Wlać mieszaninę śmietany i śmietany.
Posypać pokruszoną kolendrą. Shuffle
Spaghetti zagotować, wymieszać z sosem śmietanowym.

Z warzywami

Czas: 35 minut.
Liczbaporcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 189 kcal na 100 g.
Mianowanie: na obiad, na kolację.
Złożoność: średnia.

Conkylines to włoskie makarony na bazie makaronu w postaci dużych żółwi, które doskonale komponują się z warzywami i mieloną wołowiną. Gorący sos mięsny o delikatnym smaku czosnku będzie bardziej jednorodny, jeśli oczyścisz pomidory z twardej skóry. Nie trzeba dodawać wielu przypraw, aby zachować naturalne aromaty warzyw. Najlepszym rozwiązaniem jest mieszanie sosu ze szczyptą soli, czarnego pieprzu lub pachnących, sprawdzonych ziół. Gotowe potrawy serwowane są w dużej wspólnej misce, patelni z wyjmowanym uchwytem lub porcjami, dekorując każdą płytkę świeżymi ziołami.

Składniki:

Pastylek z Conchilon - 450 g;
mięso mielone - 500 g;
Bułgarska papryka - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 2 szt .;
pomidory - 2 szt .;
czosnek - 5 zębów;
olej roślinny - 4 łyżki. l.;
pasta pomidorowa - 5 łyżek. l

Metoda przygotowania:

Pieczonej wołowiny lub mielonej wołowiny w oleju, aż będzie gotowy, mieszając.
Dodaj do patelni pokruszoną cebulę, startą marchewkę.
Po kilku minutach dodaj pokrojone w kostkę pomidory, starty czosnek.
Po kilku dodatkowych minutach dodaj bułgarski pieprz, pokrojony w brusochkami.
Dodaj pomidor, wymieszaj.
Gotowane są konjony. Umieść na wierzchu sos mięsny i warzywny.

Z oberżynami

Czas: 35 minut.
Liczbaporcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 174 kcal na 100 g.
Mianowanie: na obiad, na kolację.
Trudność: średnia.

makaron farfalle, wykonane w postaci motyli lub łuków wykończenia z ząbkowanymi krawędziami, szczególnie jak dzieci i stać się ozdobą stołu. Bakłażan, obejmujący pokarmów zawierających potas, żelazo, magnez, fosfor, i wiele innych minerałów i mikroelementów. Zamiast małymi pomidorkami suszonymi pomidorami można stosować pastę, która będzie dodać przyprawy i niepowtarzalny smak. Przed podaniem danie może ogrzać suchą patelnię lub grubościennych patelni z niewielką ilością masła lub oleju roślinnego.

Składniki:

pasta z porcelany - 350 g;
mięso mielone - 300 g;
bakłażany - 2 szt .;
ketchup - 150 g;
pomidory koktajlowe - 5 sztuk;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 2 zęby;
olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Pokrój oberżyny w kostkach.
Smażymy na oleju, aż zmiękną i złociste.
osobno smażyć posiekaną cebulę, czosnek starty i pocięte wołowiny aż gotowanego mięsa.
Wymieszaj na patelni z mielonym bakłażanem, 10 minut na zagotowanie.
dodano tnie się na pół lub Ćwiartka pomidorów wiśni, keczup. Shuffle
Farfalla gotujemy, umieszczamy na patelni z mięsem i warzywami.
Steam przez kolejne 3 minuty.

Włoski

Czas: 30 minut.

Liczba porcji: 2osoba

Zawartość kalorii: 236 kcal na 100 g.

Mianowanie: na obiad, na kolację.

Trudność: średnia.

Pasta Fautechine to cienki pasek z testu twardej pszenicy, który nie gotuje się, doskonale zachowuje kształt i właściwości użytkowe po ugotowaniu. Danie zdobędzie unikalny włoski "charakter", jeśli dodasz do niego tradycyjne składniki - świeżą lub suszoną bazylię, pachnące suszone pomidory i oliwę z oliwek. Fetuchyne wymienić w razie potrzeby inne rodzaje makaronów, na przykład krótkie zakrzywione rury zyty, jajko makaron tagliatelle spirale rotyny rowkowanego rigatoni i małe „uszy” orekette.

Składniki:

pasta Fautechine - 150 g;

mięso mielone 250 g;

pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;

cebula - 1 szt .;

bazylia - do smaku;

suszone pomidory - 10 szt .;

oliwa z oliwek - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

Smażyć posiekany olej cebulowy.

Dodaj mięso mielone, usmażyć, aż będzie gotowe.

Dodaj pomidory, suszone pomidory, pokruszoną bazylię na patelnię. Shuffle

Gotuj Fetucino. Wymieszaj z gorącym sosem, spróbuj.

Carbonara

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 342 kcal na 100 g.
Zadanie: Lunch, obiad.
Trudności: średnie.

carbonara - jeden z najbardziej pyszne, pachnące i popularnych dań kuchni włoskiej. Ten rodzaj makaronu jest tradycyjnie gotowane w regionieLacjum, którego stolicą jest Rzym. Klasyczna receptura zawiera takie składniki, jak słony łabędź guanchial i panteon, ale można je zastąpić zwykłym wędzonym boczkiem, posiekanymi krótkimi paskami lub małymi kostkami. Boczek można wymieszać z mięsem lub posypać gotowym daniem. Parmezan można zastąpić serem Pecorino z owczego mleka, który jest używany w oryginalnej recepturze, ale ma ostry zapach.

Składniki:

spaghetti - 350 g;
mięso mielone - 200 g;
krem - 150 ml;
parmezan - 150 g;
jaja - 3 szt .;
suszona bazylia - do smaku;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Tłuszczowy krem do ubijania surowymi żółtkami jaj.
Gdy bąbelki tworzą się w mieszance, należy dodać ziarna parmezanu. Shuffle
Rozdrobnione mięso posypuje się suszoną bazylią. Smaż na oleju, ugniatając widelcem lub łamiąc grudki łopatką.
Umieść kremowo-żółty sos na patelni.
Paruj, mieszaj, aż do zgrubienia.
Spaghetti zagotować.
Umieść gorący sos na spaghetti, przykryj przez 15 minut.

Gniazda

Czas: 1 godzina 25 minut.
Liczba porcji: 12 osób.
Zawartość kalorii: 218 kcal /100 g.
Mianowanie: na obiad, na kolację.
Złożoność: średnia.

Paski Tahilltell lub Fetuchene, zapakowane w pyszne porcje, to nowe spojrzenie na klasyczną pastę i zdolność zaskakiwania swoich bliskich oryginalnym karmieniem.Nadzienie mięsne na gniazda powinno być surowe, w przeciwnym razie danie nie stanie się soczyste. Można użyć dowolnego sera, ale pożądane jest preferowanie wysokiej jakości serów o wysokiej zawartości, które dobrze się topią, ale nie zamieniają się w serwatkę i nie przyzwyczajają się do produktów. Naczynie będzie dobre, jak na zdjęciu, jeśli posypać każdą porcję zielenią lub cienkimi pierścieniami papryczki chili.

Składniki: