Lemon Dandelion Jam Recipes: Sekrety selekcji składników i gotowanie

Mniszek lekarski jest popularnym kwiatem kulinarnym. W przygotowaniu potraw wszystkie części tej rośliny są od dawna używane. Z kapeluszy robią dżem, z liści - sałatki z korzenia - napoje i z soku - lecznicze napary.

Mniszek lekarski to wyjątkowa, smaczna i pożyteczna roślina, która w większości przypadków przyjmuje chwasty i odpowiednio je otrzymuje, co jest nawet na próżno! Wszakże z tego niesamowitego kwiatu można przygotować pyszny, bursztynowy dżem, który w swojej strukturze, kolorze i smaku bardzo przypomina miód. Aby dodać specyficzny smak do wrzenia, zwykle dodaje się do soku cytrusowego, truskawek, porzeczek lub wiśni.

Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną - ogólne zasady gotowania

Aby zrobić dżem z kwiatu, mniszek musi być zebrany na wiosnę przy dobrej słonecznej pogodzie, najlepiej rano. Dżem z nich jest wymaganyZrób to od razu, inaczej znikną.

Rozłóż mniszek lekarski zimną wodą i pokrój łodygi liśćmi. Następnie, aby wyciągnąć wszystkie żywe stworzenia z kwiatów, zanurz je w wodzie. Jeśli nie chcesz, aby pyłek został zmarnowany, po prostu potrząśnij kwiatami i połóż je na pół godziny na płaskiej powierzchni.

Zagotuj jam z zieloną łodygą lub żółtymi płatkami. W drugim przypadku zielona część powinna być po prostu przecięta nożyczkami.

Podczas gotowania należy starać się zachować wszystkie zalety mniszka lekarskiego. W tym celu nie jest konieczne naprężanie wrzenia natychmiast po ugotowaniu, dlatego trzeba go podawać nie krócej niż przez pół dnia. Po naciśnięciu zacięcia można go ponownie zagotować. Aby przetworzyć bulion z kwiatów, lepiej przez gazę lub serwetkę lnianą.

Cytrynę w dżemie można bezpiecznie zastąpić kwasem cytrynowym. Nie wpłynie to w szczególności na smak, ale przydatność potrawy nieznacznie się zmniejszy. Do dżemu można również dodać dowolne inne owoce.

Dżem mleczny z cytryną - klasyczny przepis

Składniki:

• 400 g żółtych kwiatów mniszka lekarskiego;
• 1 kg 200 g piasku cukrowego;
• dwie cytryny;
• dół przegotowanej wody.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw musisz przetworzyć kwiaty mniszka lekarskiego. Muszą być oczyszczone z łodyg i liści, przełożone na dużą miskę i zalać zimną wodą. Wyjdź na jeden dzień. W tym czasie z kwiatów pójdzie niepotrzebna goryczka i wypędzi wszystkie małe owady, które mogą być w płatkach.

2. Rub cytryny, gotować wrzącą wodą i spłukać zimną wodą.Usuń skórkę z cytryny. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia lub przeciąć nożem. Następnie skórka powinna zostać posiekana w małą kostkę lub starta. Potnij cytryny na pół i wyciskaj z nich sok.

3. Spuść gorzką wodę, usuń kwiaty, przenieś je do rondla i zalej je przegotowaną wodą. Połóż patelnię na talerzu i dodaj cukier, sok i skórkę z cytryny. Wszystko dobrze się miesza. Gotuj z ciągłym mieszaniem przez około 15 minut.

4. Wyłącz ogrzewanie, pozostaw patelnię otwartą na około godzinę. Ponownie wstawić na małym ogniu i gotować, ciągle przerywając, kolejne 10 minut.

5. Wyłącz ponownie ogrzewanie i pozostaw naczynie z dżemem na 30-40 minut.

6. Po raz ostatni włóż patelnię do ognia i gotuj przez 10-15 minut.

7. Wyłącz ogień i pozostaw otwartą patelnię do naturalnego chłodzenia dżemu. Następnie można przenieść dżem do sterylizowanych słoików i podłączyć do dalszego przechowywania.

8. Dżem idealnie nadaje się do użytku w medycynie.

Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną i owocami

Składniki:

• 400 g kwiatów mniszka lekarskiego;
• 1 kg cukru;
• dół przegotowanej wody;
• jedna pomarańcza;
• dwie cytryny;
• jedna gruszka.

Metoda przygotowania:

1. Kwiaty mniszka lekarskiego są sortowane, oczyszczane z łodyg i liści, wlewać do zimnej wody i nalegać na 24 godziny. Następnie spuścić wodę i usunąć kwiaty.

2. Pomarańczowy i cytrynowy peeling z wrzącą wodą i obmycie zimną wodą. Pokrój skórkę i drobno posiekaj. Wytnijna dwie połówki i dostaniesz sok.

3. Rub gruszki i oczyścić, obrać miąższ w puree.

4. Połącz kwiaty, pieprz i sok z owoców cytrusowych, wodę i cukier na patelni. Zamknij pokrywę i nalegaj na około trzy godziny. Szczep

5. Wymieszaj produkty w rondlu i umieść je w ogniu. Gotuj z ciągłym mieszaniem przy umiarkowanym ogniu przez około godzinę. Zdejmij piankę z powierzchni zacięcia.

6. Następnie schłódź dżem i zwiń go w wysterylizowane słoiki.

7. Taki dżem doskonale sprawdzi się jako sos do naleśników.

Dżem mniszka lekarskiego z cytryną i listkami wiśni i porzeczek

Składniki:

• 400 g kwiatów mniszka lekarskiego;
• dwa kilo cukru;
• trzy cytryny;
• 100 g liści wiśni i porzeczek;
• i pół litra przegotowanej wody.

Metoda przygotowania:

1. Cytryny myją i parzą wrzącą wodą, spłukiwać zimną wodą. Bez oczyszczania skórki, pokrój cytrynę na kawałki i umieść mikser w misce. Grind do sosu.

2. Łupież zbiera, spłukuje, usuwa żółte lilie z każdego kwiatu i umieszcza je w rondlu.

3. Wytnij wiśnie i liście porzeczki, wybierz tylko cele, nieuszkodzone. Opłucz i osusz trochę.

4. Dodaj liście wiśni i porzeczek do kopru do kwiatów mniszka lekarskiego, wymieszaj. Następnie dodaj sok z cytryny do liści i kwiatów.

5. Doprowadzić wodę do wrzenia i wlać ją do garnka do potrawy. Pozostaw na 24 godziny.

6. Wlew szczepu i wyciśnij jego składniki.

7. Wlać infuzję doDodaj rondel i dodaj do niego cukier. Wstrząśnij i załóż płytę grzewczą.

8. Dżem zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając za pomocą łopatki lub bicza. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

9. Przygotuj się na zgrubienie. Zajmie to około godziny.

10. Przygotuj dżem, aby ostygł bezpośrednio na patelni, a następnie wylej wysterylizowane słoiki.

11. Taki dżem świetnie nadaje się do impregnowania ciastek lub babeczek.

Dżem mleczny z cytryną, miętą i mandarynkami

Składniki:

• dwie średnie cytryny lub 120 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 500 g żółtych płatków kwiatu mniszka lekarskiego;
• 50 g świeżych liści mięty;
• trzy mandarynki;
• dwa kilo cukru;
• półtora litra przegotowanej wody.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj żółte płatki kwiatów mniszka lekarskiego.

2. Liście i mandarynki umyć, przeciąć na pół i wycisnąć sok w dowolny dogodny sposób.

3. Liści mięty do mycia i prania.

4. Włóż płatki mniszka lekarskiego, liście mięty, wlej sok z mandarynek i cytryn do garnka. Zamknij pokrywkę i nalegaj dzień w zimnym miejscu.

5. Następnie odcedź napar, naciśnij płatki.

6. Wymieszaną mieszaninę wymieszaj z cukrem i rozpocznij gotowanie na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do zgrubienia syropu. Gotowy dżem będzie miał złoty kolor.

7. Nie ostudzić i gotować na zimę.

8. Można podawać sernik sernik, pałeczki lub po prostu do herbaty.

Zablokuj zDmuchawiec z cytryną i granatem

Składniki:

• 500 g żółtych płatków mniszka lekarskiego;
• dwie cytryny;
• jeden granat;
• 1,5 litra wody;
• 2 kg cukru.

Metoda przygotowania:

1. Kwiaty mniszka zbierają, płuczą i wyciągają żółte płatki. Powinny mieć około pół kilometra. Rozmrozić je blenderem za pomocą blendera.

2. Cytryny przemyto, ugotowano i przemyto zimną wodą. Następnie cytryny są posiekane w puree ziemniaczanym razem ze skórką. Można to zrobić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

3. Granat umyć, wytrzeć i ubić trochę na stole ze wszystkich stron dla miękkości lub jeździć na granacie na stole, naciskając na niego, przykładając do niego siłę. Następnie pociąć granat na pół i owinąć każdą połowę dwiema warstwami gazy. Wylej sok z każdej miski z każdej strony.

4. Wrzuć sok z granatów na patelnię, przetrzyj kwiaty mniszka lekarskiego, przegotowaną wodę i ziemniaki z puree cytrynowym. Pozostawić przygotowaną masę na kilka godzin w chłodnym miejscu.

5. Następnie wymieszaj zawartość patelni z cukrem i gotuj dżem aż do zgrubienia. W takim przypadku należy stale mieszać i usuwać pianę.

6. Jeśli chcesz, zroluj dżem w wysterylizowanych słoikach na zimę.

7. Podawać ze słodkim domowym ciastem.

Dżem mleczny z cytryną, grejpfrutem i jabłkiem

Składniki:

• 500 g żółtych kwiatów mniszka lekarskiego;
• jeden dojrzały grejpfrut;
• jedna cytryna;
• jedna pomarańcza;
• 4 średnie jabłka;
• 1,2 kgpiasek cukrowy.

Metoda przygotowania:

1. Posmaruj kwiaty, oczyść. Potrzebujesz tylko żółtych części kwiatów. Umyj je, wysusz i zmiel je w puree ziemniaczanym.

2. Umyj owoce. Grejpfrutowy, cytrynowy i pomarańczowy skórki i wycisnąć sok.

3. Wyczyść jabłko, pociąć rdzeń i zmielić miąższ w tłuczonych ziemniakach.

4. Wymieszaj puree jabłkowe i sok z cytrusów, dodaj 1 litr wody. Umieść patelnię ze składnikami na powolnej płycie grzewczej. Stopniowo dodawaj cukru. Zakłócić bita jamę podczas całego gotowania (około 1 godziny).

5. Gotowy dżem należy schłodzić i rozłożyć w bankach.

6. Możesz podawać tego rodzaju przysmaki z płatkami owsianymi.

Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną - wskazówki i przydatne wskazówki

• Należy pamiętać, że zielona mięta pieprzowa może wywoływać wrzącą gorycz. Aby tego uniknąć, albo cięte, albo kwiaty są długo moczone w wodzie, która jest następnie osuszana.

• Aby posmakować smaku, dodaj cynamon w proszku lub cukier waniliowy do wywaru kwiatowego.

• Lepiej nie używać naczynia emaliowanego do pieczenia kiełbasy, w przeciwnym razie można go pomalować.

• Przed napełnieniem dżemu słoikami najlepiej go posmakować, aby uzupełnić brakujące składniki.

• Jako produkt leczniczy zaleca się rozpuścić łyżkę dżemu w szklance z dowolnym płynem i używać tej mieszaniny codziennie rano na pusty żołądek. Na przykład można rozpuścić w zielonej herbacie lub roztworze ostu.

• Dżem można spryskać ciasteczkami.