Langustin - jak smacznie gotować w domu na patelni, grillu lub w piekarniku

Gotowanie potraw Langendein w domu to nic wielkiego, argentyńskie krewetki gotowane są w wodzie lub winie, podawane na patelni lub grillowane. Dzięki temu morskiemu przysmakowi z prostego codziennego jedzenia możesz stworzyć prawdziwą kreaturę sztuki kulinarnej. Traktuj siebie i swoich krewnych smacznie i łatwo gotuj z wysokiej jakości potrawami.

Co to jest lungustin

Delikatesy o nazwie Langoustin to różnorodne homary należące do oddziału skorupiaków o dziesięciogłowych skorupiakach. Istnieje kilka międzynarodowych nazw: homar norweski, argentyńskie krewetki, krewetki. Skorupiaki żyją w wodach Oceanu Atlantyckiego, w Morzu Śródziemnym i Morzu Północnym. Główną cechą wyróżniającą norweskiego homara są dwie długie cienkie łapy, w których nie ma mięsa. Namają trwałą skorupę, przeciętna krewetka Langoustina osiąga długość 15 centymetrów.

Jak gotować lungus

Miąższ Langustsin ma przyjemny różowy kolor, jest bardzo delikatny, ma wyśmienity smak. Przygotowanie krewetek prawie zawsze dzieli się na 3 etapy: gotowanie, czyszczenie, ekstrakcja mięsa z ogona. W mięsie norweskich homarów duża ilość składników odżywczych, które mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy człowieka. Wartość energetyczna krewetek argentyńskich wynosi 112 kcal na 100 gramów.

Norweskie homary są przeważnie gotowane w wodzie lub w stosunku 1: 1. Przygotowanie Langjustin w ten sposób zajmuje około 15-20 minut. Istnieją opcje gotowania homara za pomocą parownicy, piekarnika, patelni i grilla. Krewetki dobrze łączy się z warzywami i zbożami. Norweskie mięso homara jest często podawane z kremowymi sosami.

Jak gotować zamrożone Langoustiny

W produkcji argentyńskich krewetek zamrożonych na żywo lub przed obróbką cieplną, a następnie zamrożonych. Lepiej jest dać pierwszeństwo świeżo mrożonym krewetkom, jeśli nie można kupić żywych homarów. Delikatesy gotowane w dużych ilościach wody. Do każdego litra należy włożyć 1 łyżeczkę soli. Gdy woda się zagotuje, połóż homar i gotuj przez 15-20 minut.

Przepisy

Oryginalne przepisy z miarki są bardzo łatwe do przyrządzenia w domu. Możesz gotować norweskiego homara jako doświadczony kucharz i początkujący. W tym samym czasie wszyscy mogą się pojawićproblemy z podziałem na owoce morza. Aby rozwiązać ten problem, użyj przepisu krok po kroku dla zdjęć lub filmów. Pomogą kontrolować każdy proces gotowania i prawidłowy demontaż owoców morza.

Jak gotować na patelni

• Czas: 15 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 153 kcal /100 g
• Cel: na lunch i kolację.
• Trudność: średnia.

Norweskie homary są gotowane w krótkim czasie na patelni, podczas gdy są bardzo soczyste. Dodaj krewetki do bardziej pikantnego smaku z czosnkiem, limonką lub sokiem z cytryny. Podawaj skorupiaki z tym przepisem lepiej niż ryż. Płatki te również szybko się przygotowują, doskonale nadają się jako dodatek. Za mniej niż pół godziny czeka cię prosty, ale elegancki obiad na stole.

Składniki:

• Langoustin - 4 sztuki;
• olej roślinny - 40 ml;
• wapno - ¼ części;
• czosnek - 3 zęby;
• sól - 3 szczypnięcia;
• czarny mielony pieprz - 2 szczypty.

Metoda przygotowania:

1. Odmrażanie owoców morza, płukanie pod bieżącą wodą, osuszanie, dokręcanie łap i pazurów.
2. Wyczyść czosnek z łuski.
3. Włóż olej na patelnię.
4. Czosnek pokroić na cienkie plasterki, przesłać na gorącą patelnię, smażyć przez 1 minutę.
5. Wysyłaj owoce morza całkowicie na patelnię, doprawiaj przyprawami, smaż przez 2 minuty z każdej strony.
6. Pokrój wapno na kawałki, wyślij na patelnię, dodaj 40-50 ml gorącej wody i protozime 5minut, aby mięso było dobrze przygotowane.
7. Wyjąć z ognia i odstawić na kolejne 5 minut, krewetki powinny dodać sos.

Langustens smażony z czosnkiem

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 132 kcal /100 g.
• Cel: na obiad i kolację.
• Trudność: średnia.

Norweskie mięso z homara jest dobrze połączone z ostrymi smakami. W tym przepisie marynata dla argentyńskich krewetek zawiera takie pikantne zioła, czosnek i papryczki chili. W czasie marynowania homary są zlizane przez smaki i zapachy innych składników, co powoduje bardzo smaczne i pikantne danie. Podawaj lepiej ze świeżą sałatką lub warzywami w inny sposób.

Składniki:

• Langoustin - 12 szt .;
• olej roślinny - 40 ml;
• czosnek - 2 zęby;
• papryka chili - ½ szt .;
• cytryna - ½ szt .;
• świeża pietruszka - 1 pęczek;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. W razie potrzeby odmrozić skorupiaki.
2. Usuń zbroję z ogona, oderwij głowę.
3. Wykonaj małe nacięcie na ogonie i usuń jelito, jak pokazano na zdjęciu.
4. Dokładnie opłucz owoce morza i osusz.
5. Świeży zielony posiekanej pietruszki, włożyć do głębokiej miski.
6. Dodaj posiekaną papryczkę chili.
7. Czosnek czysty, przejść przez prasę.
8. Dodać 40 ml tłuszczu roślinnego i soku z cytryny, soli i wymieszać.
9. Wrzuć owoce marynowane do czosnku, wymieszaji odstaw na 1 godzinę, aby były dobrze promowane.
10. Na patelni smażyć krewetki przez 2 minuty z każdej strony.

W piekarniku

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 166 kcal /100 g.
• Cel: na lunch i kolację.
• Trudność: łatwa.

Gotowanie Langoustin w piekarniku jest bardzo wygodne i szybkie. Aby to zrobić, należy je pokroić, posiekać mięso z ulubionych przypraw i wysłać je do wypieku. Przy standardowym 180 ° C wystarczy na kwadrans. Jeśli Twój piekarnik obsługuje grillowanie, wtedy Langoustin będzie bardziej pikantny. Ta formuła wykorzystuje rozmaryn, można go bezpiecznie zastąpić tymiankiem lub rozproszeniem włoskich ziół.

Składniki:

• Langoustin - 6 sztuk;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• rozmaryn - 5 gałązek;
• cytryna - 1 szt .;
• sól morska, mielony czarny pieprz - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Świeże homary przecinają kręgosłup, ale nie przecinają go do końca.
2. Nieznacznie rozcieńczyć boki muszli na boki, solić i pieprzyć mięso.
3. Wypełnij blachę do pieczenia pergaminem, rozprowadź skorupiaki, posyp oliwą z oliwek, połóż gałązki rozmarynu.
4. Wysyłaj piec w podgrzewanym piekarniku pod grillem przez 10-15 minut.
5. Potnij cytrynę na pół, wyciśnij sok z jednej części, pociąć się nawzajem dowolnymi elementami dekoracji.
6. Postaw tabletkę na talerzu prezentacyjnym, wlej sok i pozostań oliwą z oliwek,udekoruj plasterkami cytryny.

Grillowany

• Czas: 20 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 145 kcal /100 g.
• Mianowanie: na obiad i kolację.
• Trudność: łatwa.

Prosty przepis na gotowanie z grilla Languesinus z marynatą czosnkową i imbirową nie pozostawi żadnego gościa obojętnym. Argentyńskie krewetki gotowane na grillu mają wyjątkowy wędzony smak. Jeśli nie można zapalić piecyka, ale dla zadowolenia siebie i gości z taką potrawą chcesz, to z tym zadaniem poradzi sobie z patelnią grillową. Ta metoda gotowania zapewni krewetkom pożądane nuty smakowe i charakterystyczne paski grillowe.

Składniki:

• Langoustin - 1 kg;
• imbir (korzeń) - 1 cm;
• czosnek - 2 zęby;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól morska - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wstępnie zamrozić owoce morza, osuszyć płyn, przenieść do głębokiej miski.
2. Dodać zmielony imbir, oliwę z oliwek do drobno rozdrobnionej tarki, wymieszać i pozostawić marynatę na 10 minut.
3. Oddzielnie lub wysusz czosnek przez prasę, należy go dodać później.
4. Rozgrzej ruszt grillowy lub przygotuj ciepło w grillu.
5. Obecni skorupiaki z jedną warstwą.
6. Smaż przez 1,5 minuty, następnie odwróć, posyp zmielonym czosnkiem i gotuj przez kolejne 1,5 minuty, usuń z ognia.

Sałatka z Daikon i Langoustins

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 105 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch i kolację.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować tę oryginalną sałatkę, skorupiaki są gotowane na parze. W związku z tym całkowita zawartość kalorii w danie jest korzystnie odmienna od smażonej w dużych ilościach oleju z owoców morza. Ponadto tylko w składzie ciała są warzywa bogate w błonnik. Taka kombinacja produktów zawodzi przez długi czas. Sałatka będzie idealnym rozwiązaniem na późną kolację.

Składniki:

• Langoustin - 12 szt .;
• mix sałat - 50 g;
• daikon - 30 g;
• suszone pomidory - 30 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• sos sojowy - 20 ml;
• ocet ryżowy - 20 ml;
• pomidory koktajlowe - 7 szt .;
• Japońskie wino ryżowe - 5 ml;
• cukier w proszku - 2 g.

Metoda przygotowania:

1. Do sosu w osobnym pojemniku wymieszać sos sojowy, ocet ryżowy, japońskie wino ryżowe i cukier puder.
2. Dieta na tarce dla koreańskiej marchwi, rozmaz w uprzednio przygotowanym sosie.
3. Przygotuj skorupiaki dla pary, wyrzuć je na durszlak, ostudzić i wyczyścić. Nie możesz oderwać odpadów.
4. Pomidory cherry pokrojone na pół, suszone - drobno pokrojone.
5. W dużym pojemniku wymieszaj mieszankę sałatkową, dwa rodzaje pomidorów, daikon i marynaty i wymieszaj.
6. Przenieś obrabiany przedmiot do miski prezentacyjnej, dodaj owoce morza, posyp solą, pieprzem, posyp oliwą i dobrze wymieszaj.

Zupa

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 50 kcal /100 g.
• Cel: na obiad i kolację.
• Złożoność: średnia.

Tradycyjna francuska zupa z klasyczną recepturą. Jest gotowane z dodatkiem różnych owoców morza, w tym argentyńskich krewetek. W wersji klasycznej zupę przepuszcza się przez blendery w celu uzyskania kremowej konsystencji. Wygląda gęsty, ale można dostosować jego konsystencję w oparciu o jego preferencje smakowe. Dieta może być rozcieńczona bulionem rybnym lub zwykłą wodą pitną. Zupa jest dozwolona bez mielenia w blenderze.

Składniki:

• lungustyna - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• czosnek - 2 zęby;
• koperek - ½ sztuki;
• cebula - 1 szt .;
• seler - 1 łodyga;
• pomidory - 2 szt .;
• bulion rybny - 2 l;
• okoń morski - 2 szt .;
• kurkuma - na czubku noża;
• białe wytrawne wino - 200 ml;
• pietruszka - 20 g;
• krem ​​40% - 60 ml;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól, czarny pieprz, tymianek, liść laurowy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. W garnku zupy rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę, marchew, seler i koper włoski, lekko podsmaż warzywa.
2. Dodaj oczyszczonego czosnku, możesz z całych zębów, prototime trochę więcej.
3. Wyczyść rybę, pokrój w duże kawałki, jak pokazano na zdjęciu.
4. Wytnij dużą szufelkę z tymi samymi dużymi kawałkamirazem z muszlą.
5. Wyślij ryby i krewetki do warzyw, wymieszaj i polej rosół.
6. Dodaj trochę kurkumy do koloru.
7. Drobno posiekaj pomidory, pietruszkę, dodaj do zupy, dodaj liść laurowy i tymianek, ponownie wymieszaj, wlej wino, przykryj patelnię, doprowadzaj do wrzenia.
8. Zmniejsz ogień, gotuj około 20-30 minut, zanim ryby i owoce morza będą gotowe.
9. Wlej zupę do blendera i zmielić.
10. Przetrzyj wszystko przez sito i zmień w rondel.
11. Nieznacznie ciepły, doprowadzić do smaku.
12. Podawaj porcje z niewielką ilością tłustego kremu.

Langoustin w neapolitańskim

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 132 kcal /100 g.
• Cel: na obiad i kolację.
• Złożoność: średnia.

Przepis krewetek w neapolitańskiej wersji przypomina raczej sos, a nie niezależne danie. Gotuje się w dużej ilości przecieru pomidorowego z dodatkiem wina i śmietanki. Sos ma bogaty aromatyczny bukiet, doskonale komponujący się z owocami morza. Najczęściej jest to czyszczenie skorupiaków. Skład potrawy obejmuje jedynie ogony mięsne. Lepiej podawaj z spaghetti lub innymi rodzajami makaronów.

Składniki:

• lungustyna - 6 szt .;
• pomidory - 4 sztuki;
• Śmietanka 20% - 400 ml;
• czosnek - 4 szt .;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• białe wytrawne wino - 100 ml;
• pietruszka - 50 g;
• sól, pieprz czarny - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Pieczone niegotowane owoce morza na patelni lub rondlu na oliwie z oliwek z każdej strony dosłownie w ciągu 1 minuty.
2. Przenieś rakoobraannyh na danie, a na rozgrzanym oleju wyślij usmażony czosnek na złoty kolor.
3. Rozłóż pomidory za pomocą blendera, dodaj czosnek i prototip przez 5 minut.
4. Wlać wino, dodać sól i pieprz do smaku.
5. Gotować sos przez około 20 minut, powinien on zmniejszyć objętość.
6. Powoli wchodź do kremu bez przerywania go.
7. Mieszaj, aż sos zacznie gęstnieć.
8. Dodaj ogony Langoustina do sosu i posiekanej zieleni.

Caponata ze smakoszy Langoindins

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 153 kcal /100 g.
• Mianowanie: na obiad i kolację.
• Trudność: trudna.

Tradycyjne włoskie danie zwane kaponata jest odmianą gulaszu warzywnego. Głównym składnikiem są bakłażany. Smak tego dania jest w stanie docenić prawdziwych smakoszy. W przepisie są pomidory z cukrem ze skórki pomarańczowej, cebula, zapiekane w dużej ilości soli morskiej, bakłażany, smażone na oliwie z oliwek i główny pyszny przysmak - argentyńskie krewetki w formie gotowanej.

Składniki:

• Langoustin - 6 szt .;
• sól morska - 200 g;
• oliwa z oliwek - 150 ml;
• orzeszki piniowe - 100 g;
• cukier - 60 g;
• miód - 40 g;
• pomarańczowe chipsy - 20 g;
• kapary - 15 g;
• oliwki - 10 szt .;
• pomidory - 6 szt .;
• bakłażan - 2 szt .;
• seler - 2 łodygi;
• tymianek - 2 łodygi;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Pomidory posypać wrzącą wodą, usunąć z nich skórki, pokroić na 6 części, wyjąć rdzenie.
2. Umieść pomidory na talerzu, posyp je przyprawami, skórką pomarańczową i niewielką ilością cukru.
3. Od góry połóż łodygi tymianku i polej oliwą z oliwek.
4. Wyślij pomidory cukiernikowi do piekarnika w piekarniku w temperaturze 90 ° C przez pół godziny.
5. W naczyniu do pieczenia zalać solą morską, wrzucić ją do surowej bańki dosłownie na 1 cm.
6. Wyślij cebulę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 140 ° C przez pół godziny.
7. Pędy czystego selera, cięte ukośnie za pomocą pasków o grubości 1 cm.
8. Obniżyć łodygi we wrzącej wodzie i gotować przez 3 minuty, następnie spłukać zimną wodą lub położyć na lodzie, którego seler nie ściemnia.
9. Pokrojone bakłażany z bardzo grubymi kółkami, a następnie podzielone na kawałki, smażyć na złotej skórze w oliwie z oliwek.
10. W sosie z oliwy z oliwek dodaj paprykę i oliwki, następnie dodaj orzeszki piniowe, cukier pozostań i gotuj na wolnym ogniu, aż orzechy pokryją się karmelem.
11. Dodaj miód do sosu i gotuj przez kilka minut.
12. Zagotuj owoce morza we wrzącej wodzie przez 15 minut.
13. Podawaj potrawę w następujący sposób: Umieść bakłażana na talerzu, pomidory na wierzchu, a następnie cebulę.
14. Wokół warzyw rozsmaruj łodygi selera, pośrodku - argentyńskiekrewetki, zalać danie z sosem.

Risotto

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 135 kcal /100 g
• Cel: na obiad i kolację.
• Trudność: średnia.

Jedną z tradycyjnych włoskich potraw jest risotto. Można go również przygotować z dodatkiem owoców morza. W tym przepisie używane są tylko ogonki. Z muszli i sadzonek przygotowywano gotowany bulion, który następnie parzył ryż. Podstawą dań jest również wino, które nadaje szczególny smak i aromat risotto. Aby odtworzyć klasyczny przepis, musisz zdobyć ryż arborio.

Składniki:

• ryż arborio - 200 g;
• Langoustin - 8 sztuk;
• pory - 1 szt .;
• seler - 1 łodyga;
• koperek - 3 gałęzie;
• białe wytrawne wino - 200 ml;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• Masło Masło - 20 g;
• pasta pomidorowa - 5 m;
• kurkuma - 2 g;
• papryka z groszkiem - 4 szt .;
• sól morska - 4 g.

Metoda przygotowania:

1. Potnij ogon w skorupiaki, delikatnie usuń mięso.
2. Rozgrzej w rondlu łyżkę oliwy z masłem, usmażyć na tej pod pachą, na głowie i pazurach, lekko zeskrobać drewnianą łyżką.
3. Wpisz pastę pomidorową, pół szklanki wina, pieprz i kurkumę.
4. Wymieszać i wlać litr gorącej wody.
5. Dodaj bulion na małym ogniu przez 40 minut, dodaj trochę soli, a następnie odcedź.
6. Rozgrzej w innym rondlu łyżkę oliwy z oliwek.
7. Drobno pokrój lekką porcję owsianki i selera, wyślij warzywa na brązowy do przezroczystości.
8. Dodaj do nich ryż, smaż przez 2 minuty.
9. Napełnij resztę wina, gdy jest lekko odparowany stopniowo, na pół, wejdź do bulionu.
10. Dodaj risotto przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
11. Pod koniec gotowania dodaj owoce morza, sól, wymieszaj i stwórz jeszcze kilka minut.
12. Przygotuj danie udekorowane posiekanym koprem i posyp oliwą z oliwek.

Jak gotować pyszne homary

Aby naczynia wykonane z Oblochów ugotowanych własnymi rękami były smaczne i pachnące, należy wziąć pod uwagę kulinarne wskazówki doświadczonych szefów kuchni:

1. Podziel się zaraz po gotowaniu, gdy ostygną, to utrudni to. Służy do obsługi rękawic, aby uniknąć obrażeń lub oparzeń.
2. Krewetki będą specjalnym smakiem, jeśli zostaną ugotowane w wodzie z winem, w większości białe, suche odmiany.
3. Podawać szufelkę z kawałkiem sosu maślanego lub śmietanowego. Produkty te doskonale uzupełniają smak owoców morza.

Filmy